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大麥是一種生長在世界各地溫帶氣候中的穀物，自古文明以來就有栽培。 考古發現， 大麥表明埃及存在於 10,000 年前。
它在西亞和非洲東北部的部分地區自然生長，但也被栽培用於人類和動物食品，並用於製造啤酒和威士忌。
2014年產量144億噸 大麥; 它是全球產量僅次於玉米、大米和小麥的第四大產品。
在文章中 “大麥的好處”、“大麥會變弱嗎”、“大麥里有什麼維生素”、“大麥怎麼吃”、“大麥茶怎麼泡” 問題將得到解答。
大麥的營養價值
大麥是一種富含營養的全穀物。 當你做飯時它會膨脹到兩倍大，所以在閱讀營養價值時要記住這一點。 ½ 杯（100 克）生，帶殼 大麥的營養成分 如下：
卡路里：354
碳水化合物：73.5克
纖維：17.3克
蛋白質：12,5克
脂肪：2.3克
硫胺素：參考每日攝入量 (RDI) 的 43%
核黃素：RDI 的 17%
菸酸：RDI 的 23%
維生素 B6：RDI 的 16%
葉酸：RDI 的 5%
鐵：RDI 的 20%
鎂：RDI 的 33%
磷：RDI 的 26%
鉀：RDI 的 13%
鋅：RDI 的 18%
銅：RDI 的 25%
錳：RDI 的 97%
硒：RDI 的 54%
大麥纖維的主要類型是 β-葡聚醣，這是一種可溶性纖維，與液體結合時會形成凝膠。 β-葡聚醣也存在於燕麥中，有助於降低膽固醇和改善血糖控制。
此外， 大麥此外，維生素E、β-胡蘿蔔素有助於保護和修復氧化應激引起的細胞損傷， 葉黃素和玉米黃質 比如抗氧化劑。
大麥有什麼好處？
它是一種健康的全麥
大麥 它被認為是全穀物，因為在加工過程中只去除了可食用的外殼。 吃全穀物會降低患慢性病的風險。
在一項針對 360.000 多人的大型研究中，與全穀物攝入量最低的人群相比，全穀物攝入量最高的人群因各種原因（包括癌症和糖尿病）死亡的風險降低了 17%。
其他研究表明，吃全穀物可以降低患 2 型糖尿病和肥胖症的風險。
全麥 大麥的好處這不僅是因為它的纖維含量，還因為它的草本化合物對健康有益。
提供血糖控制
大麥它可以幫助降低血糖和胰島素水平，從而降低患糖尿病的風險。
全麥大麥它是纖維的良好來源，包括可溶性纖維 β-葡聚醣，它與消化道結合，減緩糖的吸收。
大麥 或燕麥，加上葡萄糖在一項對 10 名超重女性的研究中，燕麥和燕麥 大麥 降低血糖和胰島素水平。 有了這個， 大麥 更有效，與燕麥的 29-36% 相比，降低了 59-65% 的水平。
在另一項針對 10 名健康男性的研究中，在晚餐時 大麥 結果發現，那些吃過它的人在早餐後第二天早上的胰島素敏感性提高了 100%。
此外，對 232 項科學研究的回顧， 大麥 它已將全麥早餐穀物的消費與較低的糖尿病風險聯繫起來。
在一項針對 17 名胰島素抵抗風險增加的肥胖女性的研究中， 大麥與其他類型的穀物相比，含有 10 克西葫蘆β-葡聚醣的早餐穀物顯著降低了餐後血糖水平。
而且， 大麥的升糖指數 (GI) 低——衡量食物升高血糖的速度。 大麥 它有 25 分，是所有穀物中最低的。
改善消化
半杯（100克） 未煮過的大麥含有 17.3 克纖維。 膳食纖維增加糞便，使其更容易通過消化道。
大麥 有助於緩解便秘。 在一項針對 16 名慢性便秘患者的研究中，每天 10 克發芽的豆芽，持續 9 天。 大麥 在補充後 10 天內將劑量加倍增加了排便頻率和排便量。
Ayrıca， 大麥據報導，它可以改善潰瘍性結腸炎（一種炎症性腸病）的症狀。 在一項為期六個月的研究中，21 名中度潰瘍性結腸炎患者的體重為 20-30 克。 大麥 當他收到它時，他感到寬慰。
大麥它還可以促進消化道中有益細菌的生長。 大麥橄欖油中的 β-葡聚醣纖維通過幫助餵養健康的腸道細菌來增加益生菌的活性。
在對 28 名健康人進行的為期 60 週的研究中，每天 XNUMX 克 大麥增加腸道中的有益細菌，有助於減少炎症和改善血糖平衡。
大麥有助於減肥
因為人體不能消化纖維，所以高纖維食物在不增加卡路里的情況下增加了營養價值。 這種高纖維食物對試圖減肥的人有益。
在兩項研究中，早餐 大麥 吃東西的人在午餐時飢餓感更少，在晚飯時吃得更少。
另一項研究發現了一種β-葡聚醣纖維含量特別高的類型。 大麥 餵食含有較少β-葡聚醣的飲食的大鼠 大麥 他們吃的比吃飽的少 19% 含有較高的 β-葡聚醣 大麥 吃了它的動物體重減輕了。
大麥，一種負責飢餓感的激素 生長素是降低水平
有助於降低膽固醇
一些研究 吃大麥 已證明對膽固醇有益。
高可溶性纖維和 大麥 它已被證明可以將總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低 5-10%。
在對 18 名高膽固醇男性進行的為期五週的研究中， 大麥 吃含碘的飲食可將總膽固醇降低 20%，將“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低 24%，將“好”高密度脂蛋白膽固醇提高 18%。
在另一項針對 44 名高膽固醇男性的研究中，大米和 大麥與單獨吃米飯的對照組相比，食用西葫蘆混合物降低了“壞”低密度脂蛋白膽固醇，並且 腹部脂肪減少它。
有益於骨骼和牙齒的健康
大麥它含有多種必需的維生素和礦物質，如磷、錳、鈣和銅。 所有這些營養素對於保持骨骼和牙齒健康都很重要。
大麥水的鈣含量極高，鈣含量是牛奶的 11 倍。 這有助於保持骨骼和牙齒的整體健康和強度。
科學家說，喝大麥水有助於預防骨質疏鬆症。 它可能無法完全治愈骨質疏鬆症，但大麥水有助於治療與之相關的症狀並降低患骨質疏鬆症的風險。
預防膽結石
大麥眾所周知，可以非常有效地防止女性膽結石的形成。 因為它富含纖維，它可以減少膽汁酸的分泌，從而增加胰島素敏感性並降低體內甘油三酯的水平。
眾所周知，與不食用纖維的女性相比，食用富含纖維的飲食的女性患膽結石的風險較低。
大麥眾所周知，通過清潔和排毒腎臟來預防腎結石和支持腎臟健康，但沒有強有力的研究支持這一說法。
增強免疫力
大麥含有β-葡聚醣，一種富含抗氧化劑的纖維。 它還含有豐富的維生素 C，這是一種已知可以增強免疫系統的營養素。 經常 食用大麥 它有助於加速傷口癒合並幫助身體抵抗感冒和流感。
與抗生素一起服用時，大麥可提高藥物的功能和有效性。
防止動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化是一種由於動脈壁周圍斑塊（如脂肪食物和膽固醇）堆積而導致動脈壁變窄的病症。 這是心髒病發作的主要原因之一。
大麥它可以通過提供降低體內膽固醇和脂質水平的 B 複合物來提供幫助。
2002 年台灣的一項研究調查了大麥葉提取物對患有動脈粥樣硬化的兔子的有效性。 結果表明，大麥葉提取物的抗氧化和降血脂特性對預防和治療包括動脈粥樣硬化在內的心血管疾病非常有益。
預防尿路感染
大麥它通過預防尿路感染 (UTI) 來保持尿路健康。 當以大麥汁的形式食用時，它可以是一種強烈的利尿劑。
大麥對皮膚的好處
它具有治療作用
大麥位於 鋅有助於治愈皮膚和修復傷口（如果有的話）。
改善皮膚彈性
大量硒的存在有助於保持皮膚彈性、保持膚色並防止自由基損傷。 硒 它對胰腺、心臟和免疫系統的正常運作也很重要。
提亮膚色
大麥具有抗炎特性。 當你在皮膚上塗抹大麥水時，它可以減少粉刺並對抗皮膚感染。 大麥 它還可以作為溫和的去角質劑和控製油脂分泌來提亮膚色。
滋潤肌膚
作為韓國8週的膳食補充劑 大麥 並進行了一項研究以評估大豆的水合作用效果。
在此期間結束時，參與者的面部和前臂的水分含量顯著增加。 據稱，這種皮膚水合作用的增加可以延緩衰老。
治療堵塞的毛孔
經常喝大麥水有助於減少臉上的粉刺形成。 您也可以局部塗抹大麥水。 大麥含有壬二酸，可作為抗炎劑來對抗粉刺和治療堵塞的毛孔。
大麥的危害是什麼？
全穀物一般每個人都可以食用，但有些人 大麥可能需要遠離。
首先，它是一種含有麩質的全穀物，如小麥和黑麥。 所以， 乳糜瀉 不適合小麥或小麥不耐受者。
此外， 大麥含有稱為果聚醣的短鏈碳水化合物，一種可發酵的纖維。 果聚醣會導致腸易激綜合徵 (IBS) 或其他消化系統疾病患者產生脹氣和腹脹。
因此，如果您患有 IBS 或敏感的消化系統， 大麥你吃它有困難。
最後，由於大麥對血糖水平有很強的影響，如果您患有糖尿病並且正在服用降血糖藥物或胰島素， 大麥 吃的時候一定要小心。
什麼是大麥茶，它是如何製作的？
大麥茶是一種流行的東亞飲料，由烤大麥製成。 它在日本、韓國、台灣和中國被廣泛消費。
冷熱皆宜，略呈琥珀色，略帶苦味。 在中醫 大麥茶 它已被用於腹瀉、疲勞和炎症。
大麥是一種含麩質的穀物。 干大麥粒它像許多其他穀物一樣使用 - 磨成麵粉，全熟或添加到湯和蔬菜菜餚中。 它也用於泡茶。
大麥茶, 烤 大麥粒它是通過在熱水中沖泡碎牛肉而不是烤碎製成的。 大麥 裝有預製茶的茶包在東亞國家很容易買到。
大麥它富含維生素 B 和礦物質鐵、鋅和錳，但在釀造過程中消耗了多少這些營養素？ 大麥茶給出的不清楚。
傳統上 大麥茶雖然可以添加牛奶或奶油，但它不加糖。 同樣，在韓國，茶有時會與烤玉米茶混合以增加甜味。 今天在亞洲國家也用糖裝瓶。 大麥茶 您還可以找到產品。
大麥茶的好處
對抗腹瀉、疲勞和炎症的傳統藥物 大麥茶 用過。
低卡路里
大麥茶 基本上不含卡路里。 根據釀造的強度，它可能含有微量的卡路里和碳水化合物。
因此，它是一種健康美味的水替代品，尤其是當您想減肥時——只要您直接飲用，不添加牛奶、奶油或甜味劑。
富含抗氧化劑
大麥茶 它富含抗氧化劑。
抗氧化劑是有助於防止自由基對細胞造成損害的植物化合物。 自由基是有害分子，如果它們在我們體內積聚，就會引起炎症並增加細胞功能障礙。
大麥茶各種抗氧化劑，包括綠原酸和香草酸，已被確定可以通過增加我們身體在休息時燃燒的脂肪量來幫助控制體重。 這些抗氧化劑還具有抗炎作用。
大麥茶 一種強大的抗氧化劑，還可以改善心臟健康、血壓和大腦健康。 槲皮素 是來源。
可能具有抗癌特性
富含抗氧化劑的全穀物 大麥，潛在地提供癌症預防好處。
一項關於中國區域大麥種植和癌症死亡的研究發現，大麥種植和消費量越低，癌症死亡率越高。 然而，這是低 大麥 這並不意味著它是造成的。
畢竟， 大麥茶需要更多的人體研究來了解其潛在的抗癌益處
大麥茶的危害
儘管它具有潛在的抗癌益處， 大麥茶含有一種稱為丙烯酰胺的潛在致癌抗營養素。
儘管研究顯示結果喜憂參半，但仍在進行研究以更好地了解丙烯酰胺對健康的影響。
一項薈萃分析發現，膳食丙烯酰胺的攝入量與最常見癌症的風險無關。 另一項研究表明，某些亞組中丙烯酰胺攝入量較高的人患結直腸癌和胰腺癌的風險較高。
從茶包中取出大麥並輕輕烘烤 大麥釋放的丙烯酰胺多於因此，在沖泡之前，盡量減少茶中的丙烯酰胺。 大麥自己把它烤成深棕色。
更重要的是，如果你經常喝茶，你應該限制你添加的糖和奶油，這樣飲料就減少了不必要的卡路里、添加的脂肪和添加的糖。
此外， 大麥 對於無麩質或無穀物飲食的人，因為它是含麩質的穀物 大麥茶 不合適。
結果;
大麥含有纖維，尤其是β-葡聚醣，可以降低膽固醇和血糖水平。 它還有助於減肥和消化。 全麥， 去殼大麥它比精製大麥更有營養。
大麥茶是東亞國家消費的流行飲料。 它在傳統醫學中有一些應用，但也被廣泛用作日常飲料。
它通常不含卡路里，富含抗氧化劑，並具有一定的抗癌功效。
