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鹰嘴豆粉; 克面粉，贝桑 它以不同的名称而闻名，例如。 它构成了印度美食的基础。
这种易于在家制作的面粉最近作为小麦粉的无麸质替代品在世界范围内广受欢迎。
在文章中 “鹰嘴豆粉的优点”，“鹰嘴豆粉的用途是什么”，“制作鹰嘴豆粉”，“如何准备鹰嘴豆粉” 主题标题将被提及。
什么是鹰嘴豆粉？
它是一种由鹰嘴豆制成的豆类面粉。 生的略苦，烤的更好吃。 鹰嘴豆粉它富含碳水化合物、蛋白质和纤维。 它还不含麸质。
鹰嘴豆粉的营养价值
这种面粉富含重要的营养成分。 一杯（92克） 鹰嘴豆粉的营养成分 如下；
卡路里：356
蛋白质：20克
脂肪：6克
碳水化合物：53克
纤维：10克
硫胺素：参考每日摄入量（RDI）的30％
叶酸：RDI的101％
铁：RDI的25％
磷：RDI的29％
镁：RDI的38％
铜：RDI的42％
锰：RDI的74％
一杯 鹰嘴豆粉 （92克）包含的叶酸比一天中所需的略多。 还有铁，镁，磷 铜 和锰。
鹰嘴豆粉有什么好处？
减少加工食品中有害化合物的形成
鹰嘴豆， 多酚 包含被称为有益的抗氧化剂。 抗氧化剂是与人体中称为自由基的不稳定分子作斗争的化合物，被认为会导致各种疾病的发展。
据指出，植物多酚可减少食物中的自由基，并逆转它们可能对我们的身体造成的某些损害。
此外， 鹰嘴豆粉 它具有降低加工食品中丙烯酰胺含量的能力。 丙烯酰胺是不稳定的食品加工产品。
在面粉和马铃薯零食中含量很高。 它是潜在的致癌物质，可引起生殖，神经和肌肉功能以及酶和激素活性方面的问题。
在一项比较各种面粉的研究中 鹰嘴豆粉 当加热时，它产生最少量的丙烯酰胺。 在另一项研究中，小麦和 鹰嘴豆粉 已经观察到，用小麦粉混合物制得的饼干比单独用小麦粉制得的饼干含有更少的86％丙烯酰胺。
热量比普通面粉少
1杯（92克） 鹰嘴豆粉的卡路里与小麦粉相比，它的卡路里减少了约25％。
保持饱腹感
研究人员说，鹰嘴豆和扁豆等豆类可以减少饥饿感。
鹰嘴豆粉 还可以减少饥饿感。 尽管并非所有研究都同意，但有些研究 鹰嘴豆粉 发现饱腹感和饱腹感之间存在联系。
对血糖的影响小于小麦粉
鹰嘴豆粉碳水化合物的含量是白面粉的一半。 所以 血糖生成指数 低。 升糖指数 (GI) 是衡量食物升高血糖速度的指标。
白面粉的GI为大约70-85。 鹰嘴豆粉据认为，中国制造的零食的GI值为28-35。 它是一种低GI食品，对血糖的影响要比白面粉更为缓和。
包含纤维
鹰嘴豆粉它富含纤维，因为鹰嘴豆本身天然富含这种营养素。 一杯（92克） 鹰嘴豆粉提供约10克纤维-白面粉中纤维量的三倍。
纤维具有许多健康益处，尤其是鹰嘴豆纤维可改善血糖。
鹰嘴豆也 抗性淀粉 它包含一种称为的纤维。 抗性淀粉在到达我们的大肠之前一直未被消化，在这里它是健康肠道细菌的食物来源。
它降低了许多疾病的风险，包括心脏病，2型糖尿病和结肠癌。
蛋白质比其他面粉更多
它的蛋白质含量高于其他面粉，包括白面粉和全麦面粉。 虽然1杯92克白面粉在全麦面粉中含有13克蛋白质和16克蛋白质， 鹰嘴豆粉 提供20克蛋白质。
我们的身体需要蛋白质来锻炼肌肉并从受伤和疾病中恢复过来。 它还在体重管理中发挥重要作用。
高蛋白食物会使您的饱腹时间更长，而我们的身体需要燃烧更多的卡路里才能消化这些食物。
鹰嘴豆是素食主义者和素食主义者的极佳蛋白质来源，因为它含有9种必需氨基酸中的8种。
无麸质
这种面粉是小麦面粉的极佳替代品。 它具有比精制面粉更好的营养成分，因为它提供更多的维生素，矿物质，纤维和蛋白质，并且包含较少的卡路里和碳水化合物。
由于它不像小麦那样含有麸质，因此也适合患有乳糜泻，麸质不耐受或小麦过敏的人。
可能有助于治疗贫血
贫血缺铁可能是由于. 鹰嘴豆粉 它含有大量的铁。
鹰嘴豆粉牛肉中的铁对无法从肉类中获取每日铁量的素食者特别有帮助。 除了预防贫血，铁还在红细胞的产生中发挥作用，并有助于将血液输送到身体的所有细胞。 这种矿物质还可以改善新陈代谢并有助于产生能量。
预防结直肠癌
根据在墨西哥进行的一项研究， 鹰嘴豆粉 可以预防结肠癌。 鹰嘴豆粉它通过减少 DNA 和蛋白质的氧化以及抑制 β-连环蛋白的功能来实现这一目标，β-连环蛋白是结肠癌中一种重要的致癌（致癌）蛋白。
根据美国癌症研究所的数据， 鹰嘴豆粉 它还含有有助于预防结肠癌的皂苷和木脂素。
鹰嘴豆粉 它还含有抗氧化剂，如黄酮类、三萜类、蛋白酶抑制剂、甾醇和肌醇。 根据在土耳其进行的一项研究，食用豆类可以产生多种有益的生理作用，其中之一是预防结肠癌。
研究还表明，豆类消费量较高的国家结直肠癌的发病率较低。
最近的葡萄牙研究 鹰嘴豆粉 指出其食用可能会抑制 MMP-9 明胶酶蛋白，该蛋白是导致人类结直肠癌进展的原因。 消耗更多脉冲可能会降低结肠直肠腺瘤的风险，这是一种在结肠组织中形成的肿瘤。
防止疲劳
鹰嘴豆粉其中的纤维可以帮助防止疲劳。 纤维减慢消化，这使得糖从消化道进入血液的速度要慢得多。 这使得饭后不太可能出现糖尖峰。
一杯煮熟的鹰嘴豆含有约 12,5 克纤维，是每日推荐摄入量的一半。
加强骨骼
鹰嘴豆粉 含有大量的钙。 此外，它还提供镁，一种人体与钙一起使用以建立强壮骨骼的矿物质。
改善大脑健康
鹰嘴豆粉 镁 包括。 根据科罗拉多基督教大学的一份报告，镁使脑细胞受体感到高兴。 它还可以放松血管，让更多的血液流向大脑。
鹰嘴豆粉含有 B 族维生素和其他促进大脑健康的植物营养素。 它还通过提供等量的葡萄糖来保持血糖水平稳定。
对抗过敏
鹰嘴豆， 维生素B6它是最丰富的营养来源之一，这种营养支持免疫系统。
鹰嘴豆粉 它还可以增强免疫系统 维生素A 包括。 豆类还提供锌，这是另一种增强免疫力的营养素。
鹰嘴豆粉对皮肤的好处
帮助治疗粉刺
鹰嘴豆粉其中的锌可以对抗导致痤疮的感染。 纤维可以稳定血糖水平。 不平衡的血糖水平会给荷尔蒙带来压力，导致粉刺或粉刺。 鹰嘴豆粉 可以防止。
痤疮 鹰嘴豆粉 你可以用它制作一个完美的面膜。 等量 鹰嘴豆粉 并混合姜黄。 加入一茶匙柠檬汁和生蜂蜜。 在一个碗里混合。
将此面膜涂抹在潮湿且未化妆的面部和颈部，并保持 10 分钟。 用温水冲洗。 在下一次洗涤之前，它可能会导致皮肤出现轻微的橙色。
有助于晒黑
4 茶匙用于晒黑 鹰嘴豆粉 将 1 茶匙柠檬汁与酸奶混合。 加入一撮盐，搅拌成光滑的糊状物。 将面膜涂在整个面部和颈部，然后晾干。 用冷水冲洗。 你可以每天在洗澡前重复这个过程。
去除皮肤上的死皮
也可作为身体磨砂膏 鹰嘴豆粉 它可以使用并去除死皮。
3茶匙制作 鹰嘴豆粉将面粉与 1 茶匙燕麦片和 2 茶匙玉米粉混合。 你也可以加一些生牛奶。 搅拌均匀。 将此面膜敷在身体上并揉搓。
磨砂膏效果很好，可以去除全身的死皮细胞。 它还可以去除多余的皮脂和污垢。 你可以在浴室里使用这个面具。
减少油腻
鹰嘴豆粉 将酸奶和酸奶等量混合。 把它涂在脸上。 把它留在脸上，20分钟后洗掉。 这个过程可以清洁皮肤并减少油腻。
去除面部细毛
面部脱毛 为 使用鹰嘴豆粉 这是非常有效的。 鹰嘴豆粉 和等量的胡芦巴粉。 准备一个浆糊。 将面膜敷在脸上，让其干燥，然后洗掉。
皮肤用 鹰嘴豆粉 还有其他使用方法：
对于痤疮疤痕
鹰嘴豆粉将一小撮姜黄粉和 2 汤匙鲜牛奶混合，制成光滑的糊状物； 均匀涂抹于面部和颈部区域。 20-25分钟后，用温水洗净，让肌肤焕发光彩。
适用于干燥、粗糙的皮肤
2-3 滴新鲜柠檬汁 1 汤匙 鹰嘴豆粉将其与 1 茶匙奶油或橄榄油和 ½ 茶匙蜂蜜混合制成糊状物。 涂抹全脸，待自然干后用水彻底冲洗干净。
油性皮肤
打一个蛋白，加入2汤匙。 鹰嘴豆粉 让它成为面具。 敷这个面膜15分钟，然后用冷水洗掉。
一尘不染的肌肤
将 50 克小扁豆、10 克胡芦巴种子和 2-3 份姜黄研磨成粉末并储存在容器中。 将这种粉末与一些乳霜一起使用，并定期用它代替肥皂洗脸。
鹰嘴豆粉对头发的好处
清洁头发
将一些放入碗中以清洁头发 鹰嘴豆粉 添加。 加入一些水并混合，直到得到光滑的糊状物。 将糊状物涂抹在潮湿的头发上。 让它停留10分钟。 然后用水冲洗。 您可以每 2 到 3 天应用一次。
帮助头发生长
鹰嘴豆粉其中的蛋白质对头发有益。 您可以像清洁头发一样使用面粉。
长发 鹰嘴豆粉将其与杏仁粉、凝乳和一茶匙橄榄油混合。 对于干燥和受损的头发，添加 2 粒维生素 E 油。 涂在头发上，吹干后用冷水冲洗。 每周重复两次。
与头皮屑打架
6汤匙 鹰嘴豆粉将其与所需量的水混合。 将此面膜按摩到头发上并保持10分钟。 用冷水冲洗。
滋养干燥的头发
2汤匙 鹰嘴豆粉 和水，加入 2 茶匙蜂蜜和 1 茶匙椰子油并混合。 如果需要，您也可以添加几滴精油。
在淋浴时将这种洗发水按摩到潮湿的头发上。 让它静置几分钟，然后用温水冲洗干净。
鹰嘴豆粉是怎么做的？
在家制作鹰嘴豆粉 这很容易。
如何在家制作鹰嘴豆粉？
-如果要烘烤面粉，请将干鹰嘴豆放在油纸上，然后在10°C的温度下烘烤约175分钟，或者直到金黄色。 此过程是可选的。
在食品加工机中研磨鹰嘴豆，直到形成细粉。
将面粉过筛以分离出大块的鹰嘴豆，这些鹰嘴豆的研磨不够。 您可以将这些碎块扔掉或在食物处理器中重新打碎。
-为了获得最长的保质期， 鹰嘴豆粉在室温下将其存放在密闭的容器中。 这样，它将持续6-8周。
鹰嘴豆粉怎么做？
-在糕点中可以代替小麦粉使用。
-可与小麦粉一起使用。
-可用作汤中的增稠剂。
-可用作绉纱材料。
鹰嘴豆粉的副作用是什么？
消化问题
有些人在食用鹰嘴豆或面粉后可能会出现胃痉挛和肠道胀气。 如果过量食用，还可能出现腹泻和腹痛。
豆类过敏
对豆类敏感的人， 鹰嘴豆粉应该避免。
结果;
鹰嘴豆粉 它充满了健康食品。 它是小麦粉的绝佳替代品，因为它的碳水化合物和卡路里含量低，并且富含蛋白质和纤维。
研究表明，它可能具有抗氧化作用，并能降低加工食品中有害化合物丙烯酰胺的含量。
它具有与小麦粉相似的烹饪特性，适合患有腹腔疾病，面筋不耐症或小麦过敏的人。
