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橄榄是最健康的食物之一。 像大多数水果一样，橄榄有很多品种。
也许听起来很奇怪，但是 橄 它被归类为水果。 因为它中间有种子，像李子和樱桃 核果 在类别中。
驴橄榄 也被称为 卡拉马塔橄榄是最有趣的橄榄品种之一，其中包含有效预防疾病的强力多酚。
什么是驴橄榄？
卡拉马塔橄榄 （Olea europaea）来自卡拉马塔，卡拉马塔是希腊南部伯罗奔尼撒的一个小镇。
这种水果已经被当地人食用了数千年，是一种樱桃大小的水果，生长在小乌贼树上。
尽管它被称为“希腊黑橄榄”，但颜色为深紫色。 它的味道与其他橄榄完全不同。
与绿橄榄和黑橄榄相比，它们的尺寸更大，形状更大且更高。
油 尽管它也可以用于生产，但主要作为食用橄榄食用。 像大多数橄榄一样，它自然苦涩，因此通常在食用前进行加工。
按照希腊式的腌制方法，将橄榄直接放在盐水中，然后在其中用酵母发酵以去除苦味化合物，从而改善其味道。
就健康益处而言，这种紫橄榄是最好的橄榄之一，因为它含有保护健康的有效化合物。
卡拉玛塔橄榄的营养价值
与大多数水果不同， 卡拉马塔橄榄高脂肪而低碳水化合物。 5卡拉玛塔橄榄 营养成分（38克）如下：
卡路里：88
碳水化合物：5克
纤维：3克
蛋白质：5克
脂肪：6克
钠：每日价值（DV）的53％
卡拉马塔橄榄 是一种脂肪食物，其中大部分 油酸来自。 该化合物是研究最多的化合物之一，可降低罹患心血管疾病的风险。
研究表明，它具有抗炎作用并改善了血管功能。
卡拉马塔橄榄维生素和矿物质
这小小的紫色橄榄具有很好的营养价值。 维生素和矿物质的含量如下；
钙
人体中最丰富的矿物质 钙对于健康的骨骼，牙龈和牙齿至关重要。 这对于包括心脏在内的神经和肌肉的正常运作是必不可少的。
铜
卡拉马塔橄榄 一个重要的 铜 是来源。 铜遍布人体，器官和肌肉，并参与能量产生。 铜消耗不足会严重损害人体。
德米尔
铁是必不可少的矿物质，是血红蛋白生产所必需的。 血红蛋白在氧气从肺向组织的转移中起着至关重要的作用。
钠
由于它被保存在盐水中， 卡拉马塔橄榄 含有大量的钠。 钠是对健康至关重要的营养素。 但是，你不应该吃太多。
服用太多和太少都会引起问题。 人们认为，尤其是钠摄入过多或不足可能会增加心血管疾病的危险因素。
维生素A
维生素A对于眼睛健康，皮肤健康和健康的免疫系统至关重要。 鸡蛋和肝脏等动物来源可提供最佳的维生素A。
但是，尽管吸收性较差，但植物形式（维生素A的类胡萝卜素原）也是有益的。
维生素E
花生和鳄梨等植物性油是维生素E和维生素E的重要来源 卡拉马塔橄榄 是其中之一。
维生素E 它是一种脂溶性维生素，具有抗氧化特性。 它有助于防止导致机体衰老并导致慢性疾病的自由基损伤。
维生素E与维生素A，D和K一样，也是脂溶性的， 卡拉马塔橄榄 就脂肪酸而言，它具有很高的价值。
卡拉马塔橄榄含有强大的多酚
卡拉马塔橄榄最好的好处之一就是它所含的抗氧化剂。 对这些保护健康的化合物进行了大量研究，据报道具有令人印象深刻的益处。
没食子酸
没食子酸是一种具有强大的抗氧化性能的酚酸。 研究表明，除了保护细胞外，没食子酸还可以提高胰岛素敏感性，并具有抗病毒特性。
同样，有动物研究表明，没食子酸可减少与疾病相关的神经损伤，并能有效治疗阿尔茨海默氏病。
羟基酪醇
卡拉马塔橄榄是羟基酪醇的重要来源，羟基酪醇是世界上最强大的多酚之一。 羟基酪醇具有许多有益作用，例如改善血管功能和保护LDL胆固醇免于氧化。
油橄榄
油橄榄显示出抗癌特性。 而且，人体研究表明氧化应激的降低。
齐墩果酸
这种植物化学物质存在于各种橄榄和葡萄中。 许多研究表明，它具有抗炎，抗菌和抗肿瘤作用。
橄榄苦苷
橄榄苦苷是橄榄中最常见的多酚，是水果苦味的原因。 该化合物具有强大的抗氧化活性，并在人体研究中显示出心脏保护和神经保护的特性。
酪醇
卡拉马塔橄榄替罗唑化合物中发现的另一种强力抗氧化剂。 尽管这种多酚存在于多种食品和饮料中，例如葡萄，绿茶，橄榄是非常重要的来源。 卡拉马塔橄榄与其他品种相比浓度最高。
酪醇的主要优点之一是它有助于抑制LDL胆固醇的氧化并有助于降低心血管疾病的风险。
卡拉马塔橄榄有什么好处？
含有抗氧化剂，有很多好处
卡拉马塔橄榄包含多种抗氧化剂，这些抗氧化剂是与体内的自由基作斗争并降低某些慢性疾病风险的分子。 其中，一组称为多酚的植物化合物脱颖而出。
橄榄中发现的两种主要多酚是橄榄苦苷和羟基酪醇。
橄榄苦苷约占生橄榄总酚含量的80％-这是造成其苦味的化合物。
橄榄苦苷和羟基酪醇均具有强大的抗氧化剂和抗炎特性，可以预防心脏病并预防与癌症相关的DNA损伤。
对心脏健康有益
卡拉马塔橄榄富含MUFA（又称油酸），与患心脏病的风险较低有关。
研究表明，油酸可以减轻肥胖引起的炎症。 它还可以减少动脉粥样硬化，即血管中的斑块堆积。
更重要的是，油酸具有快速的氧化作用，这意味着它不太可能以脂肪的形式储存并在体内消耗能量。
但是，研究确实表明，橄榄的抗氧化剂含量可能比MUFA对心脏健康的影响更大。
例如，研究表明，橄榄苦苷和羟基酪醇可降低胆固醇和降低血压。
它们还抑制LDL（坏）胆固醇氧化，这是与斑块堆积相关的过程。
具有抗癌特性
卡拉马塔橄榄其中的油酸和抗氧化剂可预防某些类型的癌症。
试管研究表明，油酸可以减少人类表皮生长因子受体2（HER2）基因的表达，从而将健康细胞转变为肿瘤细胞。 因此，它可以防止癌症的进展。
同样，橄榄苦苷和羟基酪醇已显示出抗肿瘤活性，可抑制癌细胞的生长和扩散并促进其死亡。
动物研究表明，这两种抗氧化剂均可能对其他类型的癌症以及皮肤癌，乳腺癌，结肠癌和肺癌具有预防作用。
保护神经细胞免受伤害
自由基的有害作用导致许多导致脑细胞退化的神经退行性疾病，例如帕金森氏症和阿尔茨海默氏病。
富含抗氧化剂，因为它可与自由基对抗以中和抗氧化剂的有害作用 卡拉马塔橄榄可以帮助防止这些情况。
试管和动物研究发现，多酚橄榄苦苷是一种重要的神经保护剂，因为它可以预防与帕金森氏病相关的脑细胞丢失和与阿尔茨海默氏病相关的低直链淀粉斑堆积。
有助于减肥
卡拉马塔橄榄其中的植物化学物质有助于防止体内脂肪堆积。 卡拉马塔橄榄通过其抗氧化活性防止LDL胆固醇（坏胆固醇）的过氧化。 它还有助于维持体内最佳的HDL（良好的胆固醇）水平。
卡拉马塔橄榄提供抗氧化酶来脂肪组织，并防止氧化损伤或炎症。 当控制脂肪组织和脂质分解时，可以防止不必要的体重增加。
改善消化健康
卡拉马塔橄榄定期和按剂量食用对胃非常有益，并且在改善消化健康方面起着重要作用。
卡拉马塔橄榄该益处主要归因于膳食纤维含量。 这些纤维充当天然的泻药，可改善肠蠕动并确保从粪便系统中适当排泄。
这不仅可以缓解便秘，还可以缓解其他胃肠道疾病，例如腹痛，肠易激综合症，气体，腹胀。
提供强化骨骼的矿物质
卡拉马塔橄榄另一个好处是它具有增强骨骼和牙齿的能力。 这是由于存在必需的骨骼增强矿物质，例如钙和磷。
钙在增强骨骼方面起着重要作用，还可以降低骨质疏松的风险。
不仅钙，而且磷在维持骨骼强度方面起着重要作用，因为它与钙一起促进骨骼发育。
我们大约 50% 的骨骼由磷组成，我们体内大约 80% 的总磷存在于骨骼和牙齿中。
卡拉马塔橄榄的危害是什么？
卡拉马塔橄榄 它经过固化过程以改善其风味。 这意味着浸泡在盐水中，这会增加钠含量。 高钠摄入量是高血压的危险因素。
因此，您应选择含盐量低的替代品，以避免对身体造成负面影响。
如何吃卡拉马塔橄榄？
卡拉马塔橄榄 它可以通过许多不同的方式消费。 首先，它本身味道很好，并装饰了早餐桌。
它也可以与奶酪和水果完美搭配，作为开胃菜，也可以切成薄片然后添加到比萨中。
