胡萝卜的好处，危害，营养价值和卡路里

红萝卜 (胡萝卜属）是一种健康的根菜类。 香脆可口，营养丰富。 它是β-胡萝卜素，纤维，维生素K，钾和抗氧化剂的良好来源。

萝卜 它具有许多健康益处。 它有助于减肥和降低胆固醇，并且对眼睛健康有益。 它的胡萝卜素抗氧化剂也降低了患癌症的风险。

它有多种颜色可供选择，例如黄色，白色，橙色，红色和紫色。 橙色胡萝卜β-胡萝卜素是一种明亮的颜色，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可在人体内转化为维生素A。

胡萝卜的营养价值

水分含量为86-95％，可食用部分包含约10％的碳水化合物。 胡萝卜含有很少的脂肪和蛋白质。 一中生 红萝卜 （61克） 卡路里值 25岁

100克胡萝卜的营养成分

胡萝卜中的碳水化合物

红萝卜 它主要由水和碳水化合物组成。 它由淀粉和糖类（例如碳水化合物，蔗糖和葡萄糖）组成。 而且，它是纤维的良好来源，中等大小 红萝卜 （61克）提供2克纤维。

红萝卜它的血糖指数低，它是食物餐后血糖升高速度的量度。

胡萝卜的血糖指数, 生胡萝卜 在16-60范围内，煮熟的胡萝卜最低，煮熟的胡萝卜稍高，而纯胡萝卜最高。

吃低血糖食品可带来许多健康益处，尤其对糖尿病有益。

胡萝卜纤维

果胶它是胡萝卜可溶性纤维的主要形式。 可溶性纤维减慢了糖和淀粉的消化，降低了血糖水平。

它还促进肠道细菌的生长。 这降低了患病的风险。 一些可溶性纤维通过减少消化道中胆固醇的吸收来降低血液中的胆固醇。

不溶性纤维为纤维素，半纤维素和木质素的形式。 不溶性纤维降低了便秘的风险，并支持定期和健康的排便。

胡萝卜中的维生素和矿物质

红萝卜是许多维生素和矿物质的良好来源，尤其是维生素A（来自β-胡萝卜素），生物素，维生素K（叶醌），钾和维生素B6。

胡萝卜维生素A

红萝卜它富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。 维生素A可以促进良好的视力，并且对于生长，发育和免疫功能至关重要。

生物素

B维生素之一，以前称为维生素H。 它在脂肪和蛋白质代谢中起重要作用。

胡萝卜维生素K

维生素K对血液凝结很重要，可改善骨骼健康。

钾

对控制血压很重要的矿物质。

维生素B6

一组将食物转化为能量的维生素。

其他植物化合物

红萝卜 它包含许多植物化合物，但类胡萝卜素是最著名的。 这些物质具有很强的抗氧化活性，与改善的免疫功能和降低许多疾病的风险有关。 这包括心血管疾病，各种退行性疾病和某些类型的癌症。

β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。 红萝卜 与脂肪一起，它有助于吸收更多的β-胡萝卜素。 红萝卜发现的主要植物化合物为：

β-胡萝卜素

橙 红萝卜, β-胡萝卜素 在非常高的方面。 如果胡萝卜煮熟，吸收会更好。 （最高6,5倍）

α-胡萝卜素

一种可以部分转化为维生素A的抗氧化剂。

叶黄素

萝卜 最常见的抗氧化剂之一，主要是黄色和橙色 红萝卜对眼睛健康很重要

番茄红素

在许多红色水果和蔬菜中，红色和 紫色胡萝卜 包括鲜红色的抗氧化剂。 它降低了患癌症和心血管疾病的风险。

聚乙炔

近年来进行的研究 你的胡萝卜 它已经鉴定出可以帮助预防白血病和癌细胞的这些生物活性化合物。

花青素

深色 红萝卜s中发现的强大抗氧化剂。

胡萝卜有什么好处？

胡萝卜对眼睛有益吗？

吃胡萝卜尤其适用于改善夜间黑暗中的视力，因为 胡萝卜眼 它包含一些对健康有效的化合物。

红萝卜它富含抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素，可以帮助防止自由基对眼睛的伤害。

自由基是数量过多的化合物，会导致细胞损伤，衰老和慢性疾病，包括眼部疾病。

β-胡萝卜素是赋予许多红色，橙色和黄色植物颜色的化合物。 橙子 红萝卜它的β-胡萝卜素含量特别高，人体可以将其转化为维生素A。

维生素A缺乏症 通常会导致夜盲症。 但是，当使用补品治疗时，这种疾病会逆转。

需要维生素A来制造“视紫红质”，这是一种红紫色的光敏性色素，可帮助眼细胞在夜间看到。

红萝卜 当食用熟食而不是生食时，人体会更有效地吸收和使用β-胡萝卜素。 由于维生素A溶解在油中，因此可以 吃胡萝卜增加吸收。

大多数黄色胡萝卜都含有叶黄素，这是由于年龄增长造成的，视力变得模糊或消失。 黄斑变性（AMD） 有助于预防。

胡萝卜对胃有好处吗？

红萝卜纤维比例高，有助于预防便秘。 一 红萝卜大约有2克纤维。 吃胡萝卜支持肠道细菌的健康。

它可以减少患癌症的风险

红萝卜含有大量已针对其抗癌特性进行了深入研究的植物化学物质。 这些化合物中的几种包含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。 这些化合物提高免疫力并激活某些抑制癌细胞的蛋白质。 调查 胡萝卜汁表明您可以抗击白血病。

红萝卜类胡萝卜素可以降低女性患胃癌，结肠癌，前列腺癌，肺癌和乳腺癌的风险。

胡萝卜对糖有好处吗？

萝卜 它们的血糖指数（GI）低，这意味着它们在食用时不会引起血糖的大幅上升。 它的纤维含量也有助于平衡血糖水平。

对心脏有益

红色和橙色 红萝卜 这是一种保护心脏的抗氧化剂 番茄红素 在高方面。 红萝卜 它还可以降低心脏病风险因素，例如高血压和胆固醇。

胡萝卜对皮肤的好处

红萝卜富含类胡萝卜素。 研究表明，富含这些化合物的水果和蔬菜可以改善皮肤外观，还可以帮助人们显得相对年轻。

但是，更多 红萝卜 （或其他富含类胡萝卜素的食物）会导致称为类胡萝卜素的疾病，其中皮肤呈现黄色或橙色。

胡萝卜对头发的好处

红萝卜它们是维生素A和C，类胡萝卜素，钾和其他抗氧化剂的强大来源。 轶事证据表明，蔬菜可以促进头发健康。

胡萝卜有助于减肥

生的， 你新鲜的胡萝卜 大约88％是水。 一个中等的胡萝卜只有25卡的热量。 所以， 吃胡萝卜无需过多卡路里即可提供饱腹感。

调节血压

一项研究， 胡萝卜汁指出它有助于收缩压降低5％。 胡萝卜汁已经发现，其中的营养素例如纤维，钾，硝酸盐和维生素C有助于这种效果。

可以帮助治疗糖尿病

饮食健康均衡饮食和保持健康体重可以降低2型糖尿病的风险。 研究发现糖尿病人的血液中维生素A含量较低。 葡萄糖代谢异常将需要增加对抗氧化应激的需求，而这是抗氧化剂维生素A可以提供帮助的条件。

红萝卜 富含纤维。 研究表明，增加纤维消耗可以改善糖尿病患者的葡萄糖代谢。

增强免疫力

维生素A调节系统的功能并防止感染。 它通过增强人体的免疫力来实现这一目标。 红萝卜 它还含有维生素C，有助于伤口愈合所必需的胶原蛋白的产生。 这种食物还有助于增强免疫力。

它可以加强骨骼

维生素A影响骨细胞代谢。 类胡萝卜素与改善骨骼健康有关。 萝卜 尽管没有直接的研究表明它可以帮助改善骨骼健康，但维生素A的含量可能会有所帮助。 

可能降低胆固醇水平

根据老鼠的研究 食用胡萝卜 它可以减少胆固醇的吸收，增加身体的抗氧化状态。

这些作用还可以改善心血管健康。 生胡萝卜它还富含一种名为果胶的纤维，可以帮助降低胆固醇。

对牙齿和牙龈有益

嚼胡萝卜 提供口腔清洁。 一些 你的胡萝卜 虽然她认为它可以清新口气，但没有研究证实这一点。

传闻， 你的胡萝卜 它可以中和通常留在嘴里的柠檬酸和苹果酸，从而改善口腔健康。

有益于肝脏并消除毒素

红萝卜, 谷胱甘肽 包括。 已发现这种抗氧化剂具有治疗氧化应激引起的肝损伤的潜力。

蔬菜还富含植物类黄酮和 β-胡萝卜素，两者都可以刺激和支持整体肝功能。 胡萝卜中的β-胡萝卜素还可以对抗肝脏疾病。

可以帮助治疗PCOS

红萝卜是一种具有低血糖指数的非淀粉类蔬菜。 这些特性 多囊卵巢综合征 对...有用。 但是没有直接的研究表明胡萝卜可以帮助治疗PCOS。

胡萝卜有什么副作用？

可能引起维生素A中毒

在案例报告中，更多 红萝卜 食用它的人因腹痛住院。 发现肝酶升高至异常水平。 该患者被诊断为轻度维生素A毒性。 高达10.000 IU的维生素A水平被认为是安全的。 除此之外的任何东西都可能是有毒的。 半杯 红萝卜β-胡萝卜素为459 mcg，约1.500 IU的维生素A。

维生素A的毒性也称为高维生素A。 症状包括食欲不振，恶心，呕吐，脱发，疲劳和流鼻血。

发生毒性是因为维生素A溶解在油中。 人体不需要的过量维生素A存储在肝脏或脂肪组织中。 随着时间的流逝，这可能导致维生素A堆积，并最终导致毒性。

慢性维生素A毒性会影响多个器官系统。 它可以抑制骨骼形成，导致骨骼变弱和骨折。 长期的维生素A毒性也会影响肾脏功能。

可能引起过敏

独自一人 红萝卜 尽管它很少引起过敏，但当它作为其他食物的一部分食用时，可能引起反应。 在一份报告中，吃冰淇淋中所含的胡萝卜引起了过敏反应。

胡萝卜过敏可以影响超过25％的食物过敏者。 这个特别的 红萝卜 可能与蛋白质过敏有关。 花粉症候群 胡萝卜过敏 最有可能发生。

胡萝卜过敏症状包括嘴唇发痒或肿胀以及对眼睛和鼻子的刺激。 在极少数情况下 胡萝卜摄入量 也会引起过敏反应。

可能引起腹胀

有些人 萝卜 难以消化。 那些有消化问题的人的情况可能会恶化，并最终导致腹胀或肠胃胀气。

可能引起肤色变化

太多了 吃胡萝卜可以引起称为类胡萝卜素的无害疾病。 这是因为血液中的β-胡萝卜素过多，会导致皮肤变成橙色。

太多时间了 红萝卜 除非您吃了类胡萝卜素，否则类胡萝卜素的可能性非常低。 一种中等大小的胡萝卜含有约4毫克的β-胡萝卜素。 在数周内每天摄入超过20毫克的β-胡萝卜素会导致皮肤变色。

结果;

红萝卜它是一种营养丰富，热量低的极好的小吃。 它与心脏和眼睛的健康，改善的消化以及降低的癌症风险有关。

胡萝卜有多种颜色，大小和形状，它们都是健康饮食的上乘之选。