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甜菜 叫 红菜头它是世界各地许多美食中普遍食用的根菜之一。
它与许多健康益处有关，例如改善血流量，降低血压和增加运动能力。 这些益处中的大多数归因于无机硝酸盐的含量高。
甜菜可以生吃吗？
它是一种美味的蔬菜； 它可以生吃或煮熟食用，也可以腌制后食用。 它的叶子也可以食用。 众多，其中许多以它们的颜色而著称 甜菜品种 有-红色，黄色，白色，粉红色或深紫色。
在本文中； ”什么是甜菜“，”甜菜利益“，”甜菜损害“ ve “甜菜的营养价值” 将提供有关的信息。
什么是甜菜？
甜菜 (甜菜）是根菜类。 这种块根蔬菜含有必需的营养素，是纤维的良好来源。 包含叶酸（维生素B9），锰，钾，铁和维生素C。 在最著名和消费最多的品种中，红色和 白甜菜 定位。
甜菜的营养价值
它主要由水（87％），碳水化合物（8％）和纤维（2-3％）组成。 一碗（136克） 煮甜菜 60/3杯（4克），而热量少于100卡路里 生甜菜 它具有以下营养成分：
卡路里：43
水：88％
蛋白质：1,6克
碳水化合物：9,6克
糖：6.8克
纤维：2.8克
脂肪：0,2克
甜菜卡路里 它是一种低蔬菜，但富含有价值的维生素和矿物质。 它提供了几乎所有您需要的维生素和矿物质。
糖类
它提供大约8-10％的碳水化合物，无论是生的还是煮熟的。 像葡萄糖和果糖 单糖占碳水化合物的70％和80％。
这种块根蔬菜也是果聚糖的来源-短链碳水化合物分类为FODMAPs。 有些人无法消化。
血糖指数，被认为是中等，61 血糖生成指数 它具有（GI）分数。 GI是衡量餐后血糖水平升高速度的指标。
另一方面， 甜菜的血糖负荷 只有5，非常低。 这表明蔬菜对血糖水平没有显着影响，因为每份中的碳水化合物总量都很低。
LIF
这种块根蔬菜纤维含量高，每100克提供约2-3克。 膳食纤维对于健康饮食很重要，可减少各种疾病的风险。
甜菜维生素和矿物质
这种蔬菜是许多重要的维生素和矿物质的来源。
叶酸（维生素B9）
叶酸，一种B族维生素，对于正常的组织生长和细胞功能很重要。 这对于孕妇尤其必要。
锰
锰是必需的微量元素，在全谷类，豆类，水果和蔬菜中含量很高。
钾
高钾饮食可以降低血压并对心脏健康产生积极影响。
德米尔
必不可少的矿物质 铁它在体内具有许多重要功能。 红细胞中氧气的运输是必需的。
维生素C
这种维生素是对免疫功能和皮肤健康至关重要的抗氧化剂。.
其他植物化合物
植物化合物是天然植物物质，其中一些可以帮助健康。 甜菜植物其中的主要植物化合物如下：
甜菜碱
甜菜碱是使这种块根蔬菜具有强烈红色的最常见色素。 众所周知，它具有多种健康益处。
无机硝酸盐
绿叶蔬菜，尤其是 甜菜人体中大量存在的无机硝酸盐会转变为一氧化氮，并具有许多重要功能。
普通黄嘌呤
它是使蔬菜呈黄色或橙色的色素。
甜菜根有什么好处？
吃甜菜提供许多健康益处，尤其是对心脏健康和运动表现。
低血压
高血压会损害血管和心脏。 吃富含无机硝酸盐的水果和蔬菜可以降低血压并增加一氧化氮的形成，从而降低患心脏病的风险。
运动能力增强
大量研究表明，硝酸盐可以改善身体机能，尤其是在高强度耐力研究中。
饮食中的硝酸盐已被证明可以通过影响线粒体的活动来减少体育锻炼中的氧气消耗，线粒体是负责产生能量的细胞器官。
甜菜由于其较高的无机硝酸盐含量，因此通常用于此目的。
抵抗炎症
慢性炎症; 它会导致多种疾病，例如肥胖，心脏病，肝病和癌症。 甜菜中含有被称为甜菜碱的色素，具有抗炎特性。
对消化健康有益
这种块根蔬菜是纤维的很好来源。 纤维通过胃中的消化途径进入肠道。 在这里，它可以滋养肠道细菌，并增加粪便的体积。
这样可以改善消化系统的健康状况，使其保持规律性，并防止消化系统疾病，如便秘，炎症性肠病和憩室炎。
此外，纤维降低了包括结肠癌，心脏病和2型糖尿病在内的慢性疾病的风险。
支持大脑健康
心理和认知功能自然会随着年龄的增长而下降。 对于某些人来说，这种减少是显着的，并且可能导致诸如痴呆症的状况。 大脑中血流量和氧气供应的减少会导致这种减少。
甜菜硝酸盐增加了流向大脑的血液。 据说这种蔬菜会增加流向大脑额叶的血流量，大脑额叶是与高层思维（例如决策和工作记忆）特别相关的区域。
有能力预防某些类型的癌症
癌症是一种严重且可能致命的疾病，其特征是细胞不受控制地生长。 这种块根蔬菜的抗氧化剂含量和抗炎性质具有预防癌症的能力。
甜菜提取物已显示减少动物中肿瘤细胞的分裂和生长。
甜菜变弱了吗？
它具有多种营养特性，有助于减肥。 首先， 甜菜的卡路里 它低，水含量高。 甜菜其中的纤维有助于减少食欲并增加饱腹感，从而减轻体重。
尽管没有研究直接测试这种根菜类蔬菜对体重的影响，但考虑到其营养成分，它似乎可以有效减轻体重。
如何吃甜菜
这种蔬菜营养丰富，非常美味。 这种根菜类蔬菜的汁液可以喝，烤，蒸或腌制。
饮食中的硝酸盐是水溶性的，以使硝酸盐含量最大化 甜菜我不应该煮。
甜菜的危害是什么？
甜菜 一般耐受性良好-容易出现肾结石的人除外。 食用这种根菜类植物还会使尿液的颜色变成粉红色或红色； 这也是无害的，但经常会进入血液。
草酸盐
绿色甜菜草酸含量很高，会导致肾结石形成。 草酸盐 它会干扰微量营养素的吸收。
甜菜叶草酸水平 红菜头但根草酸根含量仍较高。
FODMAP
这种块根蔬菜为果聚糖（一种以肠细菌为食的短链碳水化合物）形式。 FODMAP包括在内。 FODMAPs可能导致敏感个体的肠易激惹，例如肠易激综合症（IBS）。
甜菜过敏
尽管很少见，但这种过敏可能会发生在某些个体中。 甜菜 食用它的过敏反应包括皮疹，荨麻疹，瘙痒，甚至发冷和发烧。
结果;
甜菜， 它是营养的良好来源，包含纤维和许多植物化合物。 它具有健康益处，例如改善心脏健康，提高运动能力，降低血压。
它很容易制备，可以生，煮或煮熟食用。
