红薯是块根类蔬菜。 科学上，“红薯“ 它生长在一种叫做红薯的好处包括调节血糖、降低患癌症的风险和促进心脏健康。
它富含一种称为β-胡萝卜素的抗氧化剂，对提高血液中的维生素A含量非常有效，尤其是对儿童而言。
红薯营养丰富，纤维含量高，味道鲜美。 这种根茎类蔬菜可以多种方式食用。 通常煮、烤、蒸或炸食用。
红薯最常见的颜色是橙色，但也有白色、红色、粉红色、黄色和紫色等其他颜色。
红薯的营养价值
100克生红薯的营养价值如下；
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红薯有什么好处？
预防维生素A缺乏症
- 维生素A在我们的身体中起着重要的作用。 这种必需营养素的缺乏是许多发展中国家的主要问题。
- 维生素A缺乏会对眼睛造成暂时性和永久性损害，甚至导致失明。
- 它还可能抑制免疫功能并增加死亡率，尤其是儿童、孕妇和哺乳期妇女。
- 红薯是生物利用度高的 β-胡萝卜素的极好来源，它可以在我们体内转化为维生素 A。
- 红薯的黄色或橙色的强度直接是 β-胡萝卜素 这取决于内容。
- 与其他来源的 β 胡萝卜素相比，橙色红薯具有提高血液中维生素 A 水平的卓越能力。
调节血糖
- 红薯可以降低空腹血糖和低密度脂蛋白胆固醇水平。
- 它还可以增加胰岛素敏感性。
- 有了这个功能，它可以稳定血糖水平。
降低癌症风险
- 细胞的氧化损伤会增加患癌症的风险，当它扩散到其他组织时，这是一种不利的情况。
- 富含抗氧化剂（如类胡萝卜素）的饮食可降低患胃癌，肾癌和乳腺癌的风险。
- 研究表明，红薯含有强大的抗氧化剂，可以中和自由基，而自由基是会增加患癌症风险的有害物质。
- 紫色土豆具有最高的抗氧化活性。
加强心脏健康
- 红薯含有多种营养成分，包括纤维、抗氧化剂、矿物质和 B 族维生素。
- 所有这些都有助于控制可能导致心脏病和其他血管疾病的炎症。
有助于减肥
- 红薯中的大量膳食纤维可让您长时间保持饱腹感。 此外，纤维消化缓慢，可防止暴饮暴食。
- 红薯热量低，水分含量高。 有了这个功能，它有助于通过饮食和运动减肥。
改善消化健康
- 红薯的纤维含量高于普通马铃薯， 肠道微生物组 通过其营养作用改善整体消化系统健康
增强免疫力
- 甘薯中的 β 胡萝卜素和维生素 C 具有增强免疫力的功效。 这两种营养素一起服用时效果更好。
改善大脑功能
- 经常吃红薯可以改善大脑功能，这要归功于它所含的抗氧化剂。
- 一项研究发现，吃红薯可以防止大脑氧化损伤，否则可能导致阿尔茨海默氏症等严重疾病。
加强骨骼
- 红薯富含镁和钾，可增强骨骼健康。
- 蔬菜中的维生素 A 也有助于骨骼健康。
对眼睛好
- 红薯是维生素 E 的重要来源，维生素 E 是一种保护眼睛免受自由基伤害的抗氧化剂。
- 这种块根类蔬菜还富含维生素 A 和 C。
- 这些营养素对眼睛健康特别有益，并且与年龄有关。 黄斑变性 并有助于预防严重的眼疾，例如白内障。
红薯对皮肤的好处
- 维生素 A 对皮肤健康至关重要，红薯中含量丰富。
- 缺乏维生素A常常使皮肤暗沉和干燥。 这种蔬菜含有其他抗氧化剂，可以对抗自由基损伤，从而导致过早衰老的迹象。
红薯有什么危害？
- 大多数人对红薯的耐受性良好。 然而， 肾结石 人们认为草酸酯含量很高，会在易于形成的人体内引起问题。
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