Salicylate là gì? Nguyên nhân nào gây ra chứng không dung nạp salicylate?

Dị ứng salicylate hoặc không dung nạp salicylate không phải là loại nhạy cảm nổi tiếng. Hầu hết mọi người thậm chí chưa từng nghe nói về nó. Chỉ có những gì đã xảy ra với anh ta biết. Vậy salicylat là gì? Tại sao một số người không dung nạp salicylate?

Salicylate là gì?

Salicylate, Nó là một hóa chất có nguồn gốc từ axit salicylic. Nó được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm. Nó cũng được thêm vào các sản phẩm tổng hợp như aspirin, kem đánh răng và chất bảo quản thực phẩm. 

Thực vật sản sinh ra salicylat một cách tự nhiên để chống lại các yếu tố có hại như côn trùng và nấm, bệnh tật. Salicylate tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, cà phê, trà, các loại hạt, gia vị và mật ong. 

Không dung nạp salicylate là gì?

Cả hai dạng tự nhiên và tổng hợp đều gây phản ứng bất lợi ở một số người. So với thực phẩm, các loại thuốc như aspirin chứa lượng salicylat cao. Do đó, không dung nạp salicylate chủ yếu là chống lại thuốc.

Không dung nạp thực phẩm là tình trạng khó chẩn đoán. Không dung nạp salicylat, gluten không dung nạp veya không dung nạp lactose không phổ biến bằng. Nhưng đối với một số người đó là một vấn đề thực sự lớn.

Nguyên nhân nào gây ra chứng không dung nạp salicylate?

Tiêu thụ quá nhiều salicylat gây ra phản ứng không mong muốn ở một số người. Những người nhạy cảm với salicylate gặp tác dụng phụ khi họ ăn thực phẩm có chứa salicylate hoặc sử dụng sản phẩm có chứa một lượng nhỏ hóa chất này. Những cá nhân này bị giảm khả năng chuyển hóa và bài tiết salicylate khỏi cơ thể.

Không dung nạp salicylat, hen suyễnNó có liên quan đến nhiều tình trạng khác nhau, bao gồm viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột. Nó được cho là do leukotrienes có liên quan đến việc sản xuất viêm quá mức.

Ai không dung nạp salicylate?

• Không dung nạp salicylate phổ biến hơn ở người lớn mắc bệnh hen suyễn. Người ta ước tính rằng 2-22% người trưởng thành mắc bệnh hen suyễn nhạy cảm với hợp chất này.
• Những người bị dị ứng thực phẩm và bệnh viêm ruột cũng có khả năng nhạy cảm.

Các triệu chứng không dung nạp salicylate

Không dung nạp salicylate gây ra nhiều triệu chứng bắt chước dị ứng và các bệnh khác. Không dung nạp salicylate rất khó chẩn đoán vì một số triệu chứng nhìn thấy có thể là dấu hiệu của các bệnh dị ứng khác.

Các dấu hiệu không dung nạp salicylate phổ biến nhất xảy ra ở đường hô hấp. Da và đường ruột cũng bị ảnh hưởng. Các triệu chứng của nó là:

• Nghẹt mũi
• Nhiễm trùng và viêm xoang
• Polyp mũi và xoang
• hen suyễn
• bệnh tiêu chảy
• Khí
• Đau bụng
• Viêm ruột (viêm đại tràng)
• viêm da
• sưng mô

Lượng salicylat gây ra phản ứng có thể khác nhau tùy thuộc vào khả năng phá vỡ chúng của người đó. Vì lý do này, một số người có thể gặp các triệu chứng ngay cả sau khi tiếp xúc nhẹ với hóa chất này. Những người khác có thể chịu đựng số lượng lớn hơn.

Thực phẩm nào chứa salicylate?

Thực phẩm có chứa salicylat Nó là như sau:

• Trái cây: giống nho, mơ, dâu đen, việt quất, anh đào, nam việt quất, dứa, mận, cam, quýt, dâu tây và ổi.

• Rau: bông cải xanh, dưa chuột, đậu bắp, rau diếp xoăn, củ cải, cải xoong, cà tím, bí xanh, rau bina, atisô và đậu.

• Gia vị: cà ri, hồi, cần tây, thì là, gừng, quế, đinh hương, mù tạt, thìa là, húng tây, ngải giấm, nghệ và hương thảo.

• Các nguồn lực khác: Trà, rượu vang, giấm, nước sốt, bạc hà, hạnh nhân, hạt dẻ nước, mật ong, cam thảo, mứt, kẹo cao su, dưa chua, ô liu, màu thực phẩm, nha đam, khoai tây chiên mặn, bánh quy giòn và hương vị trái cây.

Salicylate được sử dụng ở đâu?

Salicylate cũng có thể được tìm thấy trong các sản phẩm phi thực phẩm:

• Kem đánh răng hương bạc hà
• nước hoa
• Dầu gội và dầu xả
• nước súc miệng
• kem dưỡng da
• Các loại thuốc

Các loại thuốc có nhiều salicylat nhất là aspirin và các thuốc chống viêm không steroid khác (NSAID).

Điều trị không dung nạp salicylate như thế nào?

• Không có xét nghiệm nào trong phòng thí nghiệm để chẩn đoán không dung nạp salicylate. Nhưng một số xét nghiệm có thể được thực hiện để loại trừ dị ứng.
• Những người đã biết nhạy cảm với aspirin và các loại thuốc khác có chứa salicylat nên tránh những loại thuốc này. 
• Nhưng nhạy cảm với aspirin và các loại thuốc khác không có nghĩa là nên tránh thực phẩm giàu salicylate.
• Điều này là do các loại thuốc như aspirin chứa lượng salicylat lớn hơn nhiều so với thực phẩm và độ nhạy cảm thường liên quan đến liều lượng.
• Nếu nghi ngờ mẫn cảm, nên áp dụng chế độ ăn kiêng thường loại trừ thực phẩm giàu salicylate. chế độ ăn kiêng là lựa chọn điều trị ưu tiên.

Người giới thiệu: 1