đậu xanh ( bức xạ vigna ), là một loại đậu xanh, nhỏ, thuộc họ đậu.
Chúng đã được trồng từ thời cổ đại. người Ấn Độ đậu xanh sau đó lan rộng ra nhiều vùng khác nhau của Trung Quốc và Đông Nam Á.
đậu xanh Nó có một công dụng linh hoạt và thường được sử dụng trong món salad và súp và ăn với tôm.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và được cho là có lợi cho nhiều bệnh.
Loại rau này chứa nhiều protein, carbohydrate, chất xơ và các chất sinh hóa tích cực. Nó là một nguồn axit amin, tinh bột thực vật và các enzym.
Vì vậy, người ta biết rằng ăn loại rau này, đặc biệt là vào mùa hè, giúp tiêu hóa tốt hơn. đậu xanhHoạt động chống oxy hóa của nó đóng một vai trò quan trọng trong việc đối phó với nhiễm trùng, viêm và căng thẳng hóa học trong cơ thể bạn.
trong bài báo “Đậu xanh có công dụng gì”, “Đậu xanh có công dụng gì”, “Đậu xanh có hại không”, “Đậu xanh có làm suy nhược cơ thể không” câu hỏi sẽ được trả lời.
Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh
đậu xanhrất giàu vitamin và khoáng chất. Một cốc (202 gam) đậu xanh luộc chứa các chất dinh dưỡng sau:
Lượng calo: 212
Chất béo: 0.8 gram
Chất đạm: 14.2 gram
Carb: 38.7 gram
Chất xơ: 15.4 gam
Folate (B9): 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
Mangan: 30% RDI
Magiê: 24% RDI
Vitamin B1: 22% RDI
Phốt pho: 20% RDI
Sắt: 16% RDI
Đồng: 16% RDI
Kali: 15% RDI
Kẽm: 11% RDI
Vitamin B2, B3, B5, B6 và khoáng chất selen
Những loại đậu này là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. phenylalaninNó rất giàu các axit amin thiết yếu như leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine và nhiều hơn nữa.
Axit amin thiết yếu là những axit amin mà cơ thể không thể tự sản xuất được.
đậu xanh Nó chứa khoảng 20–24% protein, 50–60% carbohydrate, và một lượng đáng kể chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Nó cũng có một hồ sơ sinh hóa phong phú và cân bằng.
Các phân tích hóa học khác nhau, đậu xanhÔng đã xác định flavonoid, axit phenolic và phytosterol trong các phần khác nhau của.
Flavonoid
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, clenetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin và coumestrol.
Các chất phytochemical này làm việc cùng nhau để loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và giảm viêm.
Lợi ích của Đậu xanh là gì?
Với hàm lượng protein và chất chống oxy hóa cao đậu xanhCó thể giúp chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim. Nó có thể ngăn ngừa say nắng và sốt. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng loại đậu này có đặc tính chống ung thư.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính với mức độ chống oxy hóa cao
đậu xanhNó chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic, v.v.
Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các phân tử có hại tiềm ẩn được gọi là các gốc tự do.
Với số lượng cao, gốc tự do có thể tương tác với các thành phần tế bào và gây ra thiệt hại. Tổn thương này có liên quan đến chứng viêm mãn tính, bệnh tim, ung thư và các bệnh khác.
nghiên cứu ống nghiệm, đậu xanhNó đã được chứng minh rằng chất chống oxy hóa thu được từ cây tuyết tùng có thể vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do do sự phát triển ung thư trong các tế bào phổi và dạ dày.
đậu xanh nảy mầm, có cấu hình chống oxy hóa ấn tượng hơn và đậu xanhNó chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn sáu lần so với
Ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt
Ở nhiều nước châu Á, vào những ngày hè nóng nực súp đậu xanh được tiêu thụ rộng rãi.
Điều này là bởi vì, đậu xanhNó có đặc tính chống viêm giúp bảo vệ khỏi đột quỵ do nhiệt, nhiệt độ cơ thể cao, khát nước, v.v.
đậu xanh nó cũng chứa các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin.
nghiên cứu động vật, súp đậu xanhNó đã được chứng minh rằng những chất chống oxy hóa được tìm thấy trong da giúp bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương do các gốc tự do hình thành trong cơn say nóng.
Tuy nhiên, đậu xanh và có rất ít nghiên cứu trong lĩnh vực đột quỵ do nhiệt, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm trước khi đưa ra cho mọi người lời khuyên sức khỏe lý tưởng.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol
Cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol LDL "xấu", có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
nghiên cứu đậu xanhĐiều này cho thấy rằng nó có thể có đặc tính làm giảm LDL-cholesterol.
Ví dụ, nghiên cứu động vật đậu xanh cho thấy rằng chất chống oxy hóa của nó có thể làm giảm cholesterol LDL trong máu và ngăn chặn các phần tử LDL tương tác với các gốc tự do không ổn định.
Hơn nữa, một đánh giá của 26 nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ một khẩu phần hàng ngày (khoảng 130 gram) các loại đậu, chẳng hạn như đậu, làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL trong máu.
Một phân tích khác của 10 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều đậu (trừ đậu nành) có thể làm giảm mức cholesterol LDL trong máu khoảng 5%.
Giàu kali, magiê và chất xơ, làm giảm huyết áp
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng vì nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
đậu xanhgiúp giảm huyết áp.Tốt kali, magiê và chất xơlà nguồn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỗi chất dinh dưỡng này có liên quan đến việc giảm nguy cơ huyết áp cao.
Ngoài ra, một phân tích của tám nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều đậu như đậu làm giảm huyết áp ở người lớn có và không có huyết áp cao.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cũng đã phát hiện ra rằng protein trong đậu xanh có thể ngăn chặn các enzym làm tăng huyết áp một cách tự nhiên.
Có tác dụng chống viêm
Các polyphenol như vitexin, axit gallic và isovitexin làm giảm viêm trong cơ thể. Tế bào động vật được điều trị bằng các phân tử hoạt tính này có hàm lượng hợp chất gây viêm (interleukin và oxit nitric) ở mức thấp.
vỏ đậu xanhChất flavonoid có trong nó có tác dụng tăng sản xuất các hợp chất chống viêm trong cơ thể. Điều này có thể có hiệu quả chống lại các tình trạng viêm nhiễm như tiểu đường, dị ứng và nhiễm trùng huyết.
Nó có tác dụng kháng khuẩn
mung lõiPolyphenol chiết xuất từ cây tuyết tùng có cả hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, coprinus hôn mê ve Botrytis cinerea Nó tiêu diệt các loại nấm khác nhau như
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Một số chủng vi khuẩn cũng được phát hiện là nhạy cảm với các protein này.
đậu xanh các enzym phá vỡ thành tế bào của những vi khuẩn này và ngăn chúng sống trong ruột, lá lách và các cơ quan quan trọng.
Hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng của nó có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.
đậu xanh Nó chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Một khẩu phần ăn một cốc cung cấp 15.4 gam chất xơ, cho thấy nó có nhiều chất xơ.
đậu xanh, có thể giúp giữ cho ruột hoạt động đều đặn bằng cách đẩy nhanh sự di chuyển của các chất dinh dưỡng trong ruột. pectin Nó chứa một loại chất xơ được gọi là
Giống như các loại đậu khác đậu xanh Nó cũng chứa tinh bột kháng.
tinh bột khángNó hoạt động tương tự như chất xơ hòa tan vì nó giúp cung cấp vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Sau đó, vi khuẩn sẽ tiêu hóa nó và chuyển nó thành các axit béo chuỗi ngắn - cụ thể là butyrate.
Các nghiên cứu cho thấy butyrate hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa theo nhiều cách. Ví dụ, nó có thể nuôi dưỡng các tế bào ruột kết, tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Hơn thế nữa, đậu xanh Carbohydrate trong nó dễ tiêu hóa hơn so với các loại đậu khác. Do đó, nó ít gây đầy hơi hơn so với các loại đậu khác.
Nếu không được điều trị, lượng đường trong máu cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Đây là đặc điểm chính của bệnh tiểu đường và gây ra một số bệnh mãn tính.
đậu xanhNó có một số đặc tính giúp giữ lượng đường trong máu thấp. Nó giàu chất xơ và protein, giúp làm chậm chất xơ trong máu.
Nghiên cứu động vật cũng đậu xanh Nó đã được chứng minh rằng chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
giảm cân bằng đậu xanh
đậu xanhcó nhiều chất xơ và protein, có thể giúp bạn giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ và protein ghrelin Nó đã được chứng minh là ngăn chặn các hormone đói như
Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng đều có thể kích thích giải phóng các hormone tạo cảm giác tốt như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin.Chúng cũng giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể bằng cách giảm cảm giác thèm ăn.
Lợi ích của đậu xanh đối với phụ nữ mang thai
Nhiều phụ nữ khi mang thai folate Nên ăn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Folate cần thiết cho sự phát triển tối ưu của trẻ.
đậu xanhMột khẩu phần 202 gam folate cung cấp 80% RDI cho folate. Nó cũng có nhiều chất sắt, protein và chất xơ, mà phụ nữ cần nhiều hơn trong thai kỳ.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai có thể mang vi khuẩn gây nhiễm trùng. ăn đậu xanhNên tránh xa.
Tác hại của Đậu xanh là gì?
đậu xanhÍt được biết về sự an toàn của nó. Nó chứa các chất chống lại chất dinh dưỡng và phytosterol giống như estrogen có thể gây hại cho cơ thể. Nhưng không có nghĩa là nó không an toàn.
Nếu ăn sống hoặc nửa chín, đậu xanh Nó có thể gây tiêu chảy, nôn mửa và ngộ độc thực phẩm.
Kết quả là;
đậu xanhcó nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe.
Nó có thể bảo vệ chống say nắng, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, thúc đẩy giảm cân và giảm cholesterol LDL "có hại", huyết áp và lượng đường trong máu.
