Trong số những lợi ích của đậu thận, trông giống như quả thận, thì việc bảo vệ nó khỏi các bệnh tim là quan trọng nhất. Đây là loại thực phẩm mà bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng tiêu thụ. Nó có lợi trong khi mang thai và giúp giảm cân.
Lợi ích của đậu thận
Đậu thận là một loại đậu họ đậu. Nó là một nguồn protein quan trọng được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới. Có nhiều loại khác nhau với hoa văn và màu sắc khác nhau. Ví dụ; trắng, kem, đen, đỏ, tím, đốm, sọc và đốm…
Đậu thận là gì?
Đậu thận là một loại đậu giống quả thận. Nó rất giàu protein. Protein mà nó chứa là một loại protein thực vật phong phú giúp xây dựng khối lượng cơ bắp. Chất xơ trong đậu thận giúp cải thiện tiêu hóa và bảo vệ khỏi các bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng. Nó chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, đồng, folate và mangan giúp thực hiện các chức năng cơ thể quan trọng khác nhau.
Đậu thận Giá trị dinh dưỡng
Đậu thận chủ yếu bao gồm carbohydrate và chất xơ. Đó cũng là một điều tốtprotein là nguồn. Giá trị dinh dưỡng của 90 gam đậu thận nấu chín như sau;
Calo: 113.5
Chất béo : 0.5g
Natri: 198 mg
Carbohydrate: 20g
Chất xơ : 6.7g
Đường : 0.3g
Chất đạm: 7.8g
Sắt: 2.6mg
Kali: 356.7mg
Folate: 115.1mcg
Vitamin K: 7.4mcg
Giá trị protein đậu thận
Đậu thận rất giàu protein. Một chén đậu tây luộc (177 g) chứa khoảng 27 gam protein, chiếm 15% tổng lượng calo. Chất lượng dinh dưỡng của protein đậu thấp hơn protein động vật. Protein nổi tiếng nhất trong đậu tây là "phaseolin", có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Nó cũng chứa các protein như lectin và chất ức chế protease.
Giá trị carbohydrate đậu thận
Đậu thận chủ yếu bao gồm carbohydrate. trong cây họ đậu nàycacbohydratTinh bột, chiếm khoảng 72% tổng lượng calo. Tinh bột có thành phần chủ yếu là amyloza và chuỗi glucose dài gọi là amylopectin. Tinh bột thận là một loại carbohydrate tiêu hóa chậm. Nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và cung cấp lượng đường trong máu thấp hơn và tăng dần hơn so với các loại tinh bột khác, điều này làm cho đậu thận đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của đậu tây cũng thấp.
Hàm lượng chất xơ trong đậu thận
Loại đậu này có nhiều chất xơ. đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cân tinh bột kháng bao gồm. Nó cũng chứa các chất xơ không hòa tan được gọi là alpha-galactosides, có thể gây tiêu chảy và đầy hơi ở một số người.
Tinh bột kháng và alpha-galactoside,prebiotic chức năng như Được lên men bởi vi khuẩn có lợi, chúng đi qua đường tiêu hóa cho đến khi đến ruột kết, thúc đẩy sự phát triển của chúng. Quá trình lên men của những sợi lành mạnh này dẫn đến sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn như butyrate, axetat và propionate. Điều này cải thiện sức khỏe ruột kết và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Vitamin và khoáng chất trong đậu thận
Đậu thận rất giàu vitamin và khoáng chất;
molypden: Nó là một nguyên tố vi lượng được tìm thấy đặc biệt trong hạt, ngũ cốc và các loại đậu.molypden xét về mức độ cao.
folate: Axit folic Folate, còn được gọi là vitamin B9 hoặc vitamin BXNUMX, đặc biệt quan trọng trong thai kỳ.
sắt: Nó là một khoáng chất quan trọng có chức năng rất quan trọng trong cơ thể.ủiNó được hấp thụ rất kém do hàm lượng phytate trong đậu tây.
đồng: Nó là một nguyên tố vi lượng chống oxy hóa thường được tìm thấy ở mức độ thấp. Cùng với đậu tây,đồng Nguồn thực phẩm tốt nhất là nội tạng, hải sản và các loại hạt.
Mangan: Nó được tìm thấy chủ yếu trong ngũ cốc, các loại đậu, trái cây và rau quả.
kali: Nó là một chất dinh dưỡng thiết yếu có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
Vitamin K1: Vitamin K1, còn được gọi là phylloquinone, rất quan trọng đối với quá trình đông máu.
phốt pho: Nó là một khoáng chất được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm.
Các hợp chất thực vật được tìm thấy trong đậu thận
Đậu thận chứa tất cả các loại hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học có thể có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Isoflavone: Chúng là chất chống oxy hóa được tìm thấy với một lượng lớn trong đậu nành. Vì chúng tương tự như hormone sinh dục nữ estrogenphytoestrogen được phân loại như.
Anthocyanins: Một nhóm chất chống oxy hóa đầy màu sắc được tìm thấy trong vỏ đậu tây. Màu sắc của đậu thận đỏ chủ yếu là do một loại anthocyanin được gọi là pelargonidin.
Phytohaemagglutinin: Trong đậu thận sống, đặc biệt là đậu đỏlectin có mặt với số lượng lớn. Nó biến mất với nấu ăn.
Axit phytic: Axit phytic (phytate), được tìm thấy trong tất cả các loại hạt ăn được, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất khác nhau như sắt và kẽm. ngâm đậu thậnaxit phytic làm giảm nội dung của nó.
Thuốc chẹn tinh bột: Một nhóm lectin còn được gọi là chất ức chế alpha-amylase. Nó ức chế hoặc làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong đường tiêu hóa, nhưng trở nên thụ động khi nấu nướng.
Lợi ích của đậu thận
Giúp điều trị bệnh tiểu đường
Một trong những lợi ích của đậu thận là điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó cũng chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, cả hai đều ngăn chặn lượng đường trong máu tăng lên. Chất xơ không hòa tan làm giảm cholesterol. Cholesterol cao là một vấn đề khác với bệnh nhân tiểu đường. Nhờ có chỉ số đường huyết thấp, đậu tây là một trong những thực phẩm mà bệnh nhân tiểu đường có thể ăn.
Đậu thận làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó làm giảm cholesterol xấu, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Ngoài ra, nó làm tăng cholesterol tốt. Nó cũng rất giàu kali, một chất dinh dưỡng quan trọng khác giúp điều chỉnh huyết áp.
Ngăn ngừa ung thư
Đậu thận là một nguồn chất chống oxy hóa vượt trội giúp chống ung thư. Chất xơ có trong nó giúp chống lại các loại ung thư tiêu hóa. Các nghiên cứu đã liên kết lượng flavonol cao với việc giảm nguy cơ ung thư. Đậu thận có lợi cho bệnh nhân ung thư vì chúng chứa hàm lượng flavonol cao. Lignans và saponin trong đậu tây có khả năng chống ung thư.
Tăng cường xương
Canxi và magie trong đậu tây giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Folate trong lõi giúp duy trì sức khỏe khớp.
Hữu ích trong thể hình
Vì đậu tây rất giàu carbohydrate nên chúng cung cấp năng lượng bền vững trong quá trình luyện tập. Nó chứa protein, một chất dinh dưỡng cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Đậu thận chứa nhiều calo, đây là một điểm cộng lớn cho người tập thể hình. Magiê có trong nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein. Chất dinh dưỡng này cũng hỗ trợ trong việc co cơ và thư giãn.
Lợi ích của đậu thận khi mang thai
Phần tốt nhất về đậu thận là chúng chứa protein, chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều rất quan trọng và cần thiết, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai.
Lượng máu tăng lên trong thời kỳ mang thai. Do đó, cần nhiều sắt hơn để tạo ra nhiều huyết sắc tố hơn. Cùng với folate, sắt cũng hỗ trợ sự phát triển nhận thức của em bé.
Chất xơ trong đậu tây đảm bảo hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa ở bà bầu. Chất xơ làm giảm chứng táo bón thường gặp ở phụ nữ mang thai.
Lợi ích của đậu thận cho da
Đậu thận là một loại kẽm tốt là nguồn. Vì vậy, ăn đậu tây thường xuyên sẽ bảo vệ sức khỏe làn da.
Sự gia tăng hoạt động của các tuyến bã nhờn chịu trách nhiệm sản xuất mồ hôi dẫn đến mụn trứng cá. Vấn đề này được loại bỏ nhờ kẽm có trong đậu thận. Nó giúp một số tuyến hoạt động bình thường.
Axit folic có trong đậu tây giúp hình thành các tế bào da thường xuyên.
Nó giúp ngăn ngừa rụng tóc vì nó giàu cả protein và sắt.
Chứa biotin, tạo điều kiện cho sự phát triển của tóc.
Nó làm giảm gãy tóc.
Đậu thận có yếu đi không?
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ có tác động tích cực đến việc giảm cân. Chất xơ giữ cho nó đầy đủ. Nó cũng làm tăng hiệu ứng nhiệt của thực phẩm (năng lượng cần thiết để phân hủy thực phẩm). Đậu thận là một nguồn protein giúp no lâu hơn và cũng có thể giúp giảm cân.
mất đậu thận
ngộ độc hemagglutinin
Đậu thận chứa hemagglutinin, một loại kháng thể có thể khiến các tế bào hồng cầu bị vón cục. Quá nhiều hợp chất này có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và nôn. Tuy nhiên, mối nguy hiểm chỉ nằm ở đậu sống, vì chất này không hoạt động trong quá trình nấu.
Vấn đề tiêu hóa
Chất xơ trong loại đậu này có thể hoạt động theo cả hai cách. Tiêu thụ quá nhiều đậu thận có thể gây đầy hơi, tiêu chảy và tắc nghẽn đường ruột.
Tổn thương cơ quan
Mặc dù chất sắt trong đậu tây có lợi, nhưng nếu dư thừa có thể gây tổn thương tim và não.
Để tóm tắt;
Đậu thận là một trong những nguồn protein thực vật phong phú nhất. Lợi ích của đậu thận, giàu chất xơ và khoáng chất thiết yếu, là xây dựng khối lượng cơ bắp, củng cố xương, cải thiện tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu. Là một nguồn cung cấp sắt và folate tốt, loại đậu bổ dưỡng này cũng có lợi cho một thai kỳ khỏe mạnh. Ngoài việc giúp giảm cân, nó còn bảo vệ sức khỏe của tim và não. Thật không may, một loại thực phẩm hữu ích như vậy cũng có một số nhược điểm. Những thiệt hại này xảy ra do tiêu thụ quá mức. Đậu thận chứa một hợp chất hemagglutinin, có thể gây tiêu chảy, buồn nôn hoặc đau bụng khi tiêu thụ quá nhiều.
