Bulgur Nó là một sản phẩm lúa mì. Nó là một loại thực phẩm bổ dưỡng thu được bằng cách làm sạch, luộc, sấy khô, bóc vỏ và xay lúa mì, và tách các hạt có kích thước khác nhau.
BulgurNó cung cấp nhiều lợi ích hơn so với chính lúa mì do thời gian nấu chín rất nhanh, giá thành rẻ, thời hạn sử dụng lâu dài, hương vị, giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao.
trong bài báo “Lợi ích của bulgur là gì”, “Bulgur có hại không”, “Bulgur có làm tăng lượng đường không”, “Bulgur chứa vitamin nào”, “Bulgur có tác dụng với đường ruột không”, “Bệnh nhân celiac có thể ăn bulgur không” Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình.
Bulgur là gì và nó được làm bằng gì?
Bulgurlà một loại ngũ cốc ăn được được làm từ lúa mì khô, nứt nẻ, thường là lúa mì cứng, nhưng cũng có thể từ các loại lúa mì khác.
Bulgur nó được coi là ngũ cốc nguyên hạt, nghĩa là toàn bộ hạt lúa mì được ăn, bao gồm mầm, nội nhũ và cám.
Bulgur Nó có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và lịch sử của nó đã có từ hàng nghìn năm trước. Đến nay, nó đã là một thành phần chính trong nhiều món ăn Trung Đông và Địa Trung Hải.
Giá trị carbohydrate, protein và calo của Bulgur
Bulgur Nó không chỉ ngon và nhanh chóng để chế biến mà còn rất bổ dưỡng.
Vì là loại ngũ cốc được chế biến tối thiểu nên nó vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với các sản phẩm lúa mì tinh chế.
BulgurNó chứa một lượng đáng kể chất xơ, cũng như các vitamin và khoáng chất khác nhau. Nó là một nguồn đặc biệt tốt của mangan, magiê và sắt, đồng thời có hàm lượng calo thấp hơn một chút so với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như gạo lứt hoặc quinoa.
1 cốc (182 gam) giá trị dinh dưỡng của bulgur nấu chín là như sau:
Bulgur, chất xơ, tinh bột khángChứa các thành phần hoạt tính sinh học như phenol và chất chống oxy hóa. Do đó, nó là một lựa chọn lành mạnh trong số các sản phẩm làm từ ngũ cốc.
Tạo điều kiện tiêu hóa
BulgurHàm lượng chất xơ cao trong bột mì có lợi cho dạ dày. Nó giúp cải thiện tiêu hóa và tăng mật độ phân, do đó ngăn ngừa táo bón.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Bulgur Nó chứa nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng, folate và các chất chống oxy hóa khác nhau, không chứa cholesterol và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Vì nó là một thực phẩm prebiotic phức tạp có chỉ số đường huyết thấp và kiểm soát lượng đường trong máu, nên nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Bulgur có làm tăng lượng đường trong máu không?
So với ngũ cốc tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm phản ứng đường huyết và giảm mức insulin. Một số nghiên cứu cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể cải thiện độ nhạy insulin tổng thể.
Mặc dù chất xơ thường được cho là nguyên nhân gây ra những tác động này, nhưng các thành phần thực vật trong ngũ cốc nguyên hạt cũng đóng một vai trò quan trọng. BulgurNó là một nguồn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Bulgur có làm bạn tăng cân không?
BulgurVì nó làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, nó kiểm soát sự thèm ăn và kích thích cảm giác no. Nó bảo vệ chống lại sự tăng cân do hàm lượng magiê và chất xơ cao, làm giảm nồng độ glucose sau ăn.
Bảo vệ khỏi ung thư
BulgurChứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, chất xơ và folate, có tác dụng ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình apoptosis, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau, bao gồm ung thư đại trực tràng, dạ dày, tiêu hóa, tuyến tụy, nội mạc tử cung và ung thư miệng.
Giảm nguy cơ sỏi mật
Sỏi mật là những mảnh nhỏ của chất rắn hình thành trong túi mật. Những viên sỏi này phát triển dần dần khi các sắc tố và cholesterol trong mật tạo thành các hạt cứng nhiều lần.
Hai loại sỏi mật chính là sỏi sắc tố và sỏi cholesterol. Sỏi sắc tố có màu sẫm hơn, nhỏ hơn và bao gồm bilirubin.
Sỏi cholesterol có màu vàng, khoảng 90% sỏi mật là sỏi cholesterol. Bulgur, Giúp giảm nguy cơ phát triển sỏi mật.
BulgurChất xơ không hòa tan làm cho thức ăn di chuyển nhanh hơn qua ruột non, giảm tiết mật, giúp cơ thể con người sử dụng insulin hiệu quả hơn, và làm giảm chất béo trung tính, hoặc chất béo không lành mạnh có trong máu.
Ngoài việc cung cấp tất cả những tác dụng hữu ích giúp bảo vệ chống lại sỏi mật, trong bulgurrằng chất xơ có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh túi thừa. Bệnh túi thừa chủ yếu ảnh hưởng đến ruột kết.
Giúp giảm nguy cơ huyết áp cao
Huyết áp cao được định nghĩa là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng có thể gây đau tim và đột quỵ. Các triệu chứng phổ biến của huyết áp cao bao gồm đau đầu dữ dội, buồn nôn, nôn, thay đổi thị lực và chảy máu cam.
Bulgur ve vênh váo Thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt như giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Theo các nhà nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lâu dài phát hiện Những người ăn nó có huyết áp tâm thu thấp hơn và giảm nguy cơ phát triển huyết áp cao.
Khi tim đập, nó sẽ đẩy máu qua các động mạch của tim đến phần còn lại của cơ thể con người và co bóp. Lực này gây áp lực lên các động mạch. Đây được gọi là huyết áp tâm thu.
Bảo vệ chống lại bệnh hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là một trong những vấn đề về đường hô hấp phổ biến ảnh hưởng đến trẻ em trên toàn thế giới. Học, phát hiện Các nghiên cứu cho thấy rằng lượng ngũ cốc nguyên hạt tăng lên, chẳng hạn như
BulgurChất chống oxy hóa - đặc biệt là vitamin C và E - bảo vệ đường hô hấp và giảm khò khè và co thắt đường thở. Với quá mẫn cảm phế quản (BHR), khả năng phát triển bệnh hen suyễn cũng giảm đáng kể.
Tác hại của Bulgur là gì?
Bulgur Mặc dù nó tốt cho sức khỏe đối với nhiều người, nhưng nó không có tác dụng giống nhau đối với tất cả mọi người.
Vì nó là một sản phẩm lúa mì, nó là một mặt hàng thực phẩm mà những người bị dị ứng hoặc không dung nạp lúa mì hoặc gluten và bệnh nhân celiac không được ăn.
Những người bị rối loạn đường ruột mãn tính như bệnh viêm ruột (IBD) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), do hàm lượng chất xơ không hòa tan trong nó phát hiệnbạn có thể không chịu được nó.
Bí quyết ăn kiêng Bulgur
Salad Bulgur ăn kiêng
vật liệu
1 chén lúa mì bulgur
1 chén đậu lăng xanh luộc
1 củ hành tây
3-4 củ hành lá
2 quả cà chua
2 quả ớt xanh
2 thìa dầu ô liu
Nửa mớ rau mùi tây (có thể dùng các loại rau xanh khác nếu muốn)
Nửa ly nước chanh
1 thìa cà phê ớt bột, muối
sự chuẩn bị
Đun sôi bulgur trong 2 cốc nước và đợi nguội. Cắt nhỏ rau xanh sau khi rửa sạch, cắt nhỏ hành tây và cà chua, cho vào nước cùng với đậu lăng luộc. Thêm dầu ô liu, ớt bột, nước cốt chanh và muối và trộn đều.
- Đầu tiên, trộn 1 thìa cà phê bột cà chua và nước sôi rồi cho bulgur vào một cái bát sâu và để trong 30 phút.
- Cắt nhỏ rau xanh, hành tây và dưa chuột ngâm chua.
- Chiên dầu và hành tây trong chảo cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Thêm 1 thìa cà phê tiêu bột và sau đó thêm bulgur còn lại và trộn trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Lấy bulgur trong một bát sâu và trộn nó bằng cách thêm nước cốt chanh, gia vị, rau xanh, dưa chuột ngâm và xi-rô hạt lựu.
- Để nó nghỉ 20 phút.
- ĂN NGON MIỆNG NHÉ!
Cơm Bulgur ăn kiêng
vật liệu
1 cốc bulgur nâu
2 thìa bột cà chua
1 củ hành tây vừa
1 quả ớt đỏ
2 thìa dầu ô liu
muối
Ớt
Su
sự chuẩn bị
- Rửa sạch củ ấu và ngâm với nước nóng trong 10 phút.
- Băm nhuyễn hành và tiêu. Chiên trong dầu bạn đã làm nóng trong chảo.
- Cho tương cà chua vào trộn đều một chút. Thêm bulgur và tiếp tục trộn.
- Cuối cùng, nêm muối ớt và cho nước đun sôi vào (cách bulgur 3 ngón tay).
