pomidorU vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va sog'liq uchun juda ko'p turli xil foyda keltiradigan o'simlik birikmalariga to'la.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu ozuqa moddalari ko'plab kasalliklardan, shu jumladan yurak kasalliklari va saraton kasalligidan himoya qilishi mumkin.
Shuning uchun pomidor sho'rva ichishpomidorning sog'liq uchun foydalaridan maksimal darajada foydalanishning mazali usuli.
Maqolada "Pomidor sho'rvasining foydalari" ve "Pomidor sho'rva tayyorlash"zikr qilinadi.
Pomidor sho'rvasining afzalliklari qanday?
Oziqlantiruvchi
Sizning pomidoringiz ( Solanum ) kaloriya miqdori past, ammo ozuqaviy moddalar va foydali o'simlik birikmalari bilan to'ldirilgan. Bitta yirik (182 gramm) xom pomidorning ozuqaviy qiymati quyidagicha:
Kaloriya: 33
Uglevodlar: 7 gramm
Elyaf: 2 gramm
Protein: 1.6 gramm
Yog ': 0,4 gramm
S vitamini: kunlik qiymatning 28% (DV)
K vitamini: DVning 12%
A vitamini: DVning 8%
Kaliy: DV ning 9%
likopenpomidorga o'ziga xos yorqin qizil rang beradigan pigmentdir. Shuningdek, u turli xil surunkali kasalliklarga qarshi profilaktika ta'sirini hisobga olgan holda sog'liq uchun aksariyat foydalar uchun javobgardir.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen pishirilganda organizm yaxshi so'riladi. Issiqlik uning bioavailability yoki assimilyatsiya tezligini oshirishi mumkin.
Pomidor sho'rva, U pishgan pomidor bilan tayyorlanganligi sababli, bu ushbu birikmaning ajoyib manbai hisoblanadi.
Antioksidantlarga boy
Antioksidantlaroksidlovchi stressning zararli ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradigan birikmalardir. Bu tanada erkin radikallar deb ataladigan hujayralarga zarar etkazadigan molekulalar paydo bo'lganda yuz beradi.
Pomidor sho'rvaBu antioksidantlarning ajoyib manbai, jumladan likopen, flavonoidlar, C va E vitaminlari.
Antioksidantlarni iste'mol qilish saraton xavfi, semirish va yurak xastaligi kabi yallig'lanish bilan bog'liq kasalliklar bilan bog'liq.
Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, S vitamini va flavonoidlarning antioksidant ta'siri 2-toifa diabet, yurak kasalliklari va miya kasalliklaridan himoyalanishga yordam beradi.
E vitamini S vitaminining antioksidant ta'sirini oshirishga yordam beradi.
Saraton bilan kurashish xususiyatlariga ega
Pomidorlar tarkibida likopen miqdori yuqori bo'lganligi sababli saraton kasalligiga qarshi kurashish xususiyatlari keng o'rganiladi. Ayniqsa, prostata va ko'krak bezi saratoniga qarshi samarali bo'lishi mumkin.
Prostata saratoni dunyo miqyosida saraton bilan bog'liq o'limning beshinchi sababidir va erkaklar orasida tashxis qo'yilgan ikkinchi o'rinda turadi.
Ko'plab tadqiqotlar, likopenni yuqori darajada iste'mol qilish, ayniqsa pishgan pomidor va prostata saratoni xavfini kamaytirish o'rtasidagi to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlikni aniqladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen saraton hujayralari o'limiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, u anti-angiogenez deb ataladigan jarayonda o'smaning o'sishini sekinlashtirishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopenning antioksidant qobiliyati kimyoviy terapiya va radiatsiya terapiyasiga ham xalaqit berishi mumkin.
Bu terining va ko'zning sog'lig'i uchun foydalidir
Terining sog'lig'i haqida gap ketganda, beta karotin va likopen ultrafiolet (ultrabinafsha) nurlarini yutish orqali terining ultrabinafsha ta'siridan himoyasini oshirish uchun quyosh yonishidan himoya qiladi.
Masalan, bitta tadqiqotda tadqiqotchilar 149 sog'lom kattalarga 15 mg likopen, 0.8 mg beta karotin va bir nechta qo'shimcha antioksidantlarni o'z ichiga olgan qo'shimchani berishdi.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qo'shimchalar ishtirokchilarning terisini ultrabinafsha zararlaridan sezilarli darajada himoya qiladi.
Karotenoidlar va A vitaminiga boy pomidor kabi taomlar ko'z sog'lig'iga foyda keltiradi.
Pomidorni iste'mol qilish yoshga bog'liq makula nasli yoki ko'rish qobiliyatini yo'qotish xavfini kamaytiradi.
Suyaklarning sog'lig'ini yaxshilaydi
osteoporoz suyakning sinishi va sinishi kuchayishi bilan ajralib turadigan surunkali kasallikdir. Bu postmenopozning eng muhim asoratlaridan biri hisoblanadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen suyak metabolizmini tartibga solishda suyak mineral zichligini oshirish orqali muhim rol o'ynaydi, bu esa sinish xavfini kamaytiradi.
Suyak metabolizmining boshqa jihatlariga osteoblastlar va osteoklastlar deb ataladigan hujayralar o'rtasidagi muvozanat kiradi. Osteoblastlar suyakni qurish uchun, osteoklastlar esa suyaklarning parchalanishi va rezorbsiyasi uchun javobgardir.
Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin
Pomidor va tarkibida pomidor bo'lgan mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilish yurak xastaligi xavfining asosiy omillaridan biri bo'lgan umumiy va LDL (yomon) xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin. Ushbu ta'sirlar pomidor tarkibidagi likopen va S vitamini bilan bog'liq.
Ikkala likopen va S vitaminiLDL xolesterolining oksidlanishini oldini oladi. LDL xolesterolining oksidlanishi ateroskleroz uchun xavf omilidir.
Likopen shuningdek, ichakdagi xolesterolning emishini pasaytiradi va organizmdagi HDL (yaxshi) xolesterolning ishlashini yaxshilaydi.
Bundan tashqari, pomidor tarkibidagi karotenoidlar qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Yuqori qon bosimi yurak xastaligi uchun xavfli omil hisoblanadi.
Erkaklar tug'ilishini oshirishi mumkin
Oksidlanish stressierkaklarning bepushtligining muhim sababidir. Bu spermatozoidlarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin, natijada sperma hayotiyligi va harakatchanligi pasayadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen qo'shimchalarini qabul qilish tug'ilishning potentsial davosi bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, likopenning antioksidant xususiyatlari sog'lom sperma sonini ko'paytirish imkoniyatini oshirishi mumkin.
44 nafar bepushtlik bilan o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pomidor sharbati yoki sho'rva kabi pomidor mahsulotlarini iste'mol qilish qonda likopen darajasini sezilarli darajada oshirdi, natijada spermatozoidlarning harakatlanishi yaxshilandi.
Immunitetni kuchaytiradi
Ba'zi madaniyatlarda pomidor sho'rva Sovuqni davolash uchun uy vositasi sifatida ishlatiladi. Uning tarkibidagi S vitamini va karotenoid immunitet tizimini rag'batlantirishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, S vitamini shamollashning oldini olishga yordam beradi va sovuq alomatlari davomiyligi va og'irligini kamaytiradi.
Pomidor sho'rvasining salbiy tomonlari
Pomidor sho'rvaSog'liq uchun foydali tomonlari ko'p bo'lsa-da, uning ozgina kamchiliklari ham bo'lishi mumkin.
Pomidor odatda iste'mol qilish xavfsiz bo'lsa-da, ular gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD) uchun qo'zg'atuvchi oziq-ovqat bo'lishi mumkin.
GERD bilan kasallangan 100 kishida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, pomidor ishtirokchilarning taxminan yarmida qo'zg'atuvchi oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan.
GERD keng tarqalgan kasalliklardan biridir. Semptomlarga yurak urishi, yutish qiyinligi va ko'krak qafasi og'rig'i kiradi.
Davolash ko'pincha qo'zg'atuvchi oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlash va yo'q qilishni o'z ichiga oladi, ya'ni sizda GERD bo'lsa pomidor sho'rva to'g'ri tanlov bo'lmasligi mumkin.
Uyda tayyorlangan pomidor sho'rvasi ta'riflari
Pomidor sho'rva U turli usullar bilan tayyorlanadi va odatda issiq yoki sovuq holda beriladi. Pomidorlar tozalanadi, maydalanadi va eziladi. Pomidor sho'rvaLazzatlanishni pishloq yoki qaymoq kabi boshqa narsalarni qo'shish orqali yanada yaxshilash mumkin.
ostida "Pomidor sho'rva tayyorlash" Buning uchun turli xil retseptlar mavjud
Pomidor sho'rvasining oson retsepti
materiallari
2 osh qoshiq zaytun moyi
1 piyoz, tug'ralgan
½ kg kesilgan pomidor
2 ta stakan suv
Qalampir va tuz
Bu qanday amalga oshiriladi?
- Tandirga zaytun moyini olib, to'g'ralgan piyozni soling.
Piyoz yumshoq va pushti bo'lguncha sote qiling.
Pomidor, suv, tuz va qalampir qo'shing.
- Sho'rvani past haroratda qaynatib oling, shunda lazzat aralashmasi yaxshi bo'ladi.
Sho'rvani bir hil turguncha blender bilan pyure qiling.
- Ziravorlarni o'zingizning xohishingizga moslang va qovurilgan non kubiklari bilan xizmat qiling.
- YOQIMLI ISHTAHA!
Reyhan retsepti bilan pomidor sho'rva
materiallari
1 osh qoshiq zaytun moyi
1 ta o'rta piyoz, tug'ralgan
½ kg pomidor, tozalangan
5 stakan tovuq go'shti
2 tish sarimsoq
½ piyola, yupqa bo'laklarga bo'lingan yangi reyhan
Tuz va qalampir
Bu qanday amalga oshiriladi?
- Idishdagi zaytun moyini oling, piyoz va sarimsoq qo'shing. Yonishini oldini olish uchun taxminan 10 daqiqa sote qiling.
- Pomidor va suv solib, sekin olovda pishiring.
- Sho'rva biroz qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Tuz, qalampir va reyhan qo'shing.
Sho'rvani bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- YOQIMLI ISHTAHA!
Kremli pomidor sho'rva retsepti
materiallari
3 ta pomidor
5 osh qoshiq tomat pastasi
3 osh qoshiq un
1 stakan maydalangan sidr pishloq
3 osh qoshiq sariyog 'yoki yog'
1 banka qaymoq (200 ml sutli qaymoq)
4-5 stakan suv
Tuz va qalampir
Bu qanday amalga oshiriladi?
- Pomidorni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Bir yirtqichlardan un va yog'ni ozgina qovuring.
- Tomat pastasi va to'g'ralgan pomidorni qo'shib, qovurishni davom eting.
Suv va tuz qo'shing va sho'rva qaynatib oling.
Qaynatilgan sho'rvaga qaymoq qo'shing.
- Yana bir oz qaynab bo'lgach, pechkani o'chiring va oshni blenderdan o'tkazing.
- Maydalangan pishloqli pishloq bilan issiq xizmat qiling.
- YOQIMLI ISHTAHA!
Sutli pomidor sho'rvasi retsepti
materiallari
4 ta pomidor
4 osh qoshiq un
3 osh qoshiq yog '
1 stakan suv
4 ta stakan suv
Grhed Cheddar
tuz
Bu qanday amalga oshiriladi?
- Pomidorni tozalang va ularni blenderda maydalang.
- Yog 'va unni idishga soling. Unni ozgina qovurgandan so'ng, ustiga pomidor qo'shing va uni yana bir oz aylantiring.
Suv qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Osh oshqovoq bo'lmasligi kerak, agar u yumshab qolsa, uni qo'l aralashtirgichidan o'tkazishingiz mumkin.
- Sut qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
- Tuzni didingizga qarab sozlang va xizmat qilayotganda maydalangan pishloq qo'shing. Agar oshga ko'proq rang qo'shishni istasangiz, tomat pastasini ham ishlatishingiz mumkin.
