مونگ پھلی کا تیلصحت مند کھانا پکانے والے تیلوں میں شامل ہے۔ اگرچہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے ، لیکن کولیسٹرول اور ٹرانس چربی کی مقدار کم ہے۔ زیادہ تر قص anہ دار شواہد بتاتے ہیں کہ تیل ایک صحت مند متبادل ہوسکتا ہے۔
مونگ پھلی کا تیلاگرچہ اس سے صحت کے فوائد ہیں ، لیکن اس میں کچھ نشیب و فراز بھی ہیں۔
مونگ پھلی کا تیل کیا ہے ، یہ کس لئے ہے؟
مونگ پھلی کا تیلمونگ پھلی کے پودوں کے خوردنی بیجوں سے تیار سبزی خور کا ایک تیل ہے۔ اگرچہ مونگ پھلی کے پودے کے پھول زمین سے اوپر ہیں ، لیکن اس کے بیج ، مونگ پھلی کا حصہ زیر زمین ترقی کرتے ہیں۔ اسی وجہ سے ، یہ مونگ پھلی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
مونگ پھلی یہ اکثر اخروٹ اور بادام جیسے گری دار میوے کے درخت بڑھنے والے کنبے کے حصے کے طور پر گروپ کیا جاتا ہے ، لیکن یہ در حقیقت مٹر اور سیم کے کنبے سے تعلق رکھنے والی ایک پھل دار ذات ہے۔
پروسیسنگ پر منحصر ہے ، مونگ پھلی کا تیلاس کے ذائقوں کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے جو اس کے نرم اور مضبوط ذائقہ کے ساتھ مختلف ہوتی ہے۔ کچھ مختلف مونگ پھلی کا تیل ہے ہر ایک مختلف تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے:
بہتر مونگ پھلی کا تیل
اس تیل کو بہتر بنایا جاتا ہے تاکہ تیل کے الرجینک حصے ختم ہوجائیں۔ مونگ پھلی کی الرجی سے متاثرہ افراد کے لئے محفوظ ہے۔ یہ اکثر ریستوراں کے ذریعہ چکن اور فرانسیسی فرائز جیسے کھانے کو بھوننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
سرد دبایا مونگ پھلی کا مکھن
اس طریقہ کار میں مونگ پھلی کو کچل دیا جاتا ہے اور ان کا تیل نکالا جاتا ہے۔ گرمی کا یہ کم عمل قدرتی مونگ پھلی کے زیادہ تر ذائقہ اور بہتر سے بہتر غذائیت کا تحفظ کرتا ہے۔
کسی اور تیل کے ساتھ مونگ پھلی کے تیل کا مرکب
مونگ پھلی کا تیل یہ عام طور پر کم مہنگے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس قسم کا استعمال صارفین کے لئے زیادہ سستی ہوتا ہے اور اکثر کھانے پینے کے کھانے کے لئے تھوک میں فروخت کیا جاتا ہے۔
مونگ پھلی کا تیلاس میں 225 of کا زیادہ دھواں والا مقام ہے اور کھانے کو بھوننے کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
مونگ پھلی کے تیل کی غذائیت کی قیمت
یہ ایک چمچ ہے مونگ پھلی کا تیل کے لئے غذائیت کی اقدار:
کیلوری: 119
چربی: 14 گرام
سنترپت چربی: 2.3 گرام
Monounsaturated چربی: 6,2 گرام
پولیون سیر شدہ چربی: 4.3 گرام
وٹامن ای: آر ڈی آئی کا 11٪
فائٹوسٹیرولز: 27.9 ملی گرام
مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن20 sat سیر شدہ چربی ، 50 mon مونوسوٹریٹڈ چربی (ایم یو ایف اے) اور 30 poly کثیر سینیٹریٹڈ چربی (پی یو ایف اے) ہے۔
تیل میں پائی جانے والی اہم قسم کی مونوسریٹریٹڈ چربی اولیک ایسڈاومیگا 9 کے طور پر جانا جاتا ہے۔ عین اسی وقت پر لینولک ایسڈاومیگا 6 فیٹی ایسڈ کی ایک قسم ہے اور اس میں پیلیمیٹک ایسڈ ، سنترپت چربی کی ایک چھوٹی سی مقدار پر مشتمل ہے۔
مونگ پھلی کا تیلاومیگا 6 چربی میں موجود مقدار کی زیادہ مقدار صحت کے لئے زیادہ فائدہ مند نہیں ہے۔ ان تیلوں کا ضرورت سے زیادہ استعمال سوزش کا سبب بن سکتا ہے اور یہ صحت سے متعلق متعدد مسائل سے منسلک ہے۔
دوسری طرف مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھنایک اچھا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جس میں صحت کے بہت سے فوائد ہیں جیسے جسم کو آزادانہ نقصان سے بچانا اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرنا۔ وٹامن ای ماخذ ہے.
مونگ پھلی کے تیل کے فوائد کیا ہیں؟
مونگ پھلی کا تیل یہ وٹامن ای کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ یہ کچھ صحت سے متعلق فوائد کے ساتھ بھی منسلک رہا ہے ، بشمول امراض قلب کے خطرے کے کچھ عوامل کو کم کرنا اور ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنا
ایک چمچ مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھنروزانہ تجویز کردہ وٹامن ای پر مشتمل 11٪ ہے۔ وٹامن ای چربی گھلنشیل مرکب کا نام ہے جس کے جسم میں بہت سے اہم کام ہوتے ہیں۔
وٹامن ای کا مرکزی کردار ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرنا ہے ، جو جسم کو فری ریڈیکلز نامی مضر مادوں سے بچاتا ہے۔
اگر جسم میں ان کی تعداد بہت زیادہ ہو تو آزاد ریڈیکلز سیلوں کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ وہ دائمی بیماریوں جیسے کینسر اور دل کی بیماری سے منسلک ہیں۔
مزید یہ کہ ، وٹامن ای جسم کو بیکٹیریا اور وائرس سے بچانے کے ساتھ ، مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ سرخ خون کے خلیوں کی تشکیل ، سیل سگنلنگ اور خون کے جمنے سے بچنے کے لئے بھی ضروری ہے۔
یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ دل کی بیماری ، کچھ کینسر اور موتیا کے خطرہ کو کم کر سکتا ہے ، اور یہاں تک کہ عمر سے متعلق ذہنی زوال کو بھی روک سکتا ہے۔
دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں
مونگ پھلی کا تیل monounsaturated (MUFA) اور polyunsaturated (PUFA) دونوں تیل میں اعلی in ان دونوں تیلوں کی دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں ان کے کردار کے لئے وسیع پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔
اس بات کے پختہ ثبوت موجود ہیں کہ غیر سنترپت چربی کا استعمال دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل میں سے کچھ کو کم کرسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، خون میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے منسلک ہے۔
بہت سارے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایم یو ایف اے یا پی یو ایف اے کے ساتھ سنترپت چربی کی جگہ لینے سے دونوں ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح کو کم کرسکتے ہیں۔
امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کے بڑے پیمانے پر جائزے کے مطابق ، سنترپت چربی کی مقدار کو کم کرنا اور مونوسوٹریٹڈ اور پولی ساسٹریٹڈ چربی کی مقدار میں اضافہ دل کی بیماریوں کے خطرہ کو 30٪ تک کم کرسکتا ہے۔
تاہم ، یہ فوائد صرف مونوسسچریٹڈ اور پولی آئنسیٹریٹڈ چربی کے ساتھ سنترپت چربی کی تبدیلی میں دیکھنے میں آئے تھے۔
یہ واضح نہیں ہے کہ کیا دیگر غذائی اجزاء کو تبدیل کیے بغیر ان میں سے زیادہ تر تیل کے استعمال سے دل کی صحت پر مثبت اثر پڑے گا۔
اضافی طور پر ، یہ بات قابل غور ہے کہ جب اہم سیرتوں نے سنترپت چربی کو کم کرتے ہوئے یا اس کی جگہ دیگر چربی کے ساتھ لے جاتے ہیں تو دل کی بیماری کے خطرے پر بہت کم یا کوئی اثر نہیں دکھایا ہے۔
مثال کے طور پر ، 750.000،76 سے زیادہ افراد پر مشتمل XNUMX مطالعات کے حالیہ جائزے میں سیر شدہ چربی کی مقدار اور دل کی بیماریوں کے خطرہ کے درمیان کوئی ربط نہیں ملا ، یہاں تک کہ ان لوگوں میں بھی جو زیادہ تر استعمال کرتے ہیں۔
مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن اگرچہ اس میں کثیر مقدار میں چربی ، اخروٹ ، سورج مکھی اور بڑی مقدار میں ہوتا ہے سن بیج اس قسم کے تیل میں اعلی غذائیت کے اختیارات ہیں ، جیسے۔
انسولین کی حساسیت کو بڑھا سکتا ہے
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مونوسسریٹوریٹ اور پولی ساسٹریٹڈ چربی ذیابیطس کے شکار افراد میں بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بنا سکتی ہے۔
کم کاربوہائیڈریٹ مواد کے ساتھ چربی کا استعمال ہاضمہ نظام میں شکر کے جذب کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے اور بلڈ شوگر آہستہ آہستہ بڑھتا ہے۔
تاہم ، خاص طور پر بلڈ شوگر کنٹرول میں ، مونوسسٹریٹڈ اور پولی اناسٹریٹڈ چربی زیادہ اہم کردار ادا کرسکتی ہے۔
محققین نے نوٹ کیا کہ 4.220،102 بالغوں پر مشتمل 5 طبی مطالعات کے جائزے میں ، صرف XNUMX٪ سنترپت چربی کی مقدار کو پولی ساسٹریٹڈ چربی سے تبدیل کیا گیا بلڈ شوگر انہوں نے پایا کہ اس کی وجہ سے HbA1c کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے اور خون میں گلوکوز کنٹرول کا طویل مدتی اشارے ہے۔
اضافی طور پر ، سیوچوریٹڈ چربی کی جگہ پولی اناسٹریٹڈ چربی کے ساتھ ان مضامین میں انسولین سراو میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ انسولین خلیوں کو گلوکوز جذب کرنے میں مدد کرتا ہے اور بلڈ شوگر کو بہت زیادہ ہونے سے بچاتا ہے۔
جانوروں کے مطالعے سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ مونگ پھلی کا تیل بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے۔
ایک مطالعہ میں ، مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن ذیابیطس چوہوں میں خون میں گلوکوز کی سطح اور HbA1c دونوں میں اہم کمی واقع ہوئی ہے
ایک اور تحقیق میں ، مونگ پھلی کا تیل ذیابیطس چوہوں میں بلڈ شوگر میں نمایاں کمی واقع ہوئی تھی
علمی صحت کو بہتر بناتا ہے
مونگ پھلی کا تیلیہاں کوئی براہ راست تحقیق نہیں ہے جو تجویز کرتی ہے کہ علمی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ تاہم ، اس میں شامل وٹامن ای ایک کردار ادا کرسکتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ای بوڑھوں میں صحت مند دماغی عمر کی تائید کرسکتا ہے۔ خوراک الزائمر کی بیماری کے خطرے کو بھی کم کرسکتی ہے۔
افراد میں موٹر سرگرمیاں بڑھانے کے لئے وٹامن ای کی تکمیل بھی پائی گئی ہے۔
کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے
مونگ پھلی کا تیلفائٹوسٹرولس ، ان کے امکانی امتیاز خصوصیات کے لئے مشہور مرکبات شامل ہیں۔ یہ مرکبات پروسٹیٹ اور بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وہ چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
عام طور پر ، فائٹوسٹیرولس کا انٹیانسیسر اثرات کے معاملے میں بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔ ابھرتے ہوئے شواہد بتاتے ہیں کہ یہ مرکبات پھیپھڑوں ، پیٹ اور ڈمبگرنتی کینسر کو روک سکتے ہیں۔
جوڑوں کے درد کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے
مونگ پھلی کا تیل متعدد ساسٹیریٹیڈ فیٹی ایسڈز پر مشتمل ہے۔ ریمیٹائڈ گٹھیا کی ترتیب میں مشترکہ درد کے علاج میں مطالعے سے ان کے علاج معالجے کا انکشاف ہوتا ہے۔
تیل کو کمزور کرنے والے جوڑوں کے درد کو دور کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مونگ پھلی کا تیل یہ براہ راست جلد پر لگایا جاتا ہے اور مساج کیا جاتا ہے۔
لیکن مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھنکے ٹاپیکل ایپلیکیشن کے بارے میں کافی معلومات نہیں ہیں۔ اس مقصد کے ل Please تیل استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
یہ عمر بڑھنے کی علامتوں میں تاخیر کرسکتی ہے
مونگ پھلی کا تیلیہاں کوئی براہ راست تحقیق نہیں ہے جس سے پتہ چلتا ہے کہ sachet عمر بڑھنے کی علامتوں میں تاخیر کرسکتا ہے۔ تاہم ، کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ تیل میں موجود وٹامن ای اس سلسلے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔
زیادہ تر انسداد عمر رسیدہ انسداد مصنوعات میں وٹامن ای ایک لازمی جزو ہے۔ وٹامن ای آکسیڈیٹیو تناؤ کے منفی اثرات سے بھی لڑتا ہے۔
کھوپڑی کے psoriasis کے علاج میں مدد مل سکتی ہے
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ای جلد اور کھوپڑی میں پایا گیا ہے ، اس میں شامل ہیں چنبلاس میں کہا گیا ہے کہ اس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے۔
واقعی ثبوت ، مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھناس سے پتہ چلتا ہے کہ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خشکی کا علاج کر سکتے ہیں اور کچھ معاملات میں کھوپڑی کے چنبل کے علاج میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ اس کو مونگ پھلی کے تیل کی نمی بخش خصوصیات سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔
مونگ پھلی کا تیل کہاں استعمال ہوتا ہے؟
مونگ پھلی کا تیل اسے بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
کک
مونگ پھلی کا تیل اس میں سنترپت چربی کم ہوتی ہے اور مونوسواتریٹڈ اور پولی ساسٹریٹڈ چربی سے مالا مال ہوتا ہے۔ تو یہ کھانا پکانے کے لئے مثالی ہے.
صابن بنانا
آپ صابن بنانے کے لئے تیل کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔ صابن نرم ہونے والی خصوصیات کی بدولت جلد کی صحت کی تائید کرتا ہے۔ ایک منفی پہلو یہ ہے کہ تیل کا صابن زیادہ دیر تک نہیں چل سکتا ہے کیونکہ یہ جلد سے جلد ڈھل جاتا ہے۔
ویکسینز
مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھنمریضوں میں قوت مدافعت کو طول دینے کے لئے 1960 کی دہائی سے فلو ویکسین میں استعمال ہوتا رہا ہے۔
مونگ پھلی کے تیل کے کیا نقصانات ہیں؟
مونگ پھلی کے تیل کی کھپت اگرچہ لوگوں کے لئے شواہد پر مبنی کچھ فوائد ہیں ، لیکن اس کے کچھ ممکنہ نقصانات بھی ہیں۔
اومیگا 6 فیٹی ایسڈ میں اعلی
ومیگا 6 فیٹی ایسڈ یہ ایک قسم کی کثیر مطمعتی چربی ہے۔ یہ ایک اہم فیٹی ایسڈ ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ انہیں کھانے کے ذریعے لے جانے کی ضرورت ہے کیونکہ جسم انہیں نہیں بنا سکتا۔
بہتر جانا جاتا ہے اومیگا 3 فیٹی ایسڈ اس کے ساتھ ، اومیگا 6 فیٹی ایسڈ معمول کی نشوونما اور نشوونما کے ساتھ ساتھ دماغ کے عام کام میں بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
جبکہ اومیگا 3s جسم میں سوجن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے جو بہت سی دائمی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے ، اومیگا 6s زیادہ سوزش کا حامل ہوتا ہے۔
اگرچہ دونوں ضروری فیٹی ایسڈ صحت کے ل essential ضروری ہیں ، لیکن آج کی غذا اومیگا 6 فیٹی ایسڈ میں بہت زیادہ ہوتی ہے۔
متعدد مطالعات ومیگا 6 چربی کی اعلی کھپت کو خواتین میں چھاتی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے جوڑ دیتے ہیں۔ ان سوزش والے تیلوں کی ضرورت سے زیادہ کھپت اور کچھ بیماریوں کے مابین ایک ربط کی حمایت کرنے کے مضبوط ثبوت موجود ہیں۔
مونگ پھلی کا تیل یہ اومیگا 6 میں بہت زیادہ ہے اور اس میں اومیگا 3 نہیں ہوتا ہے۔ ان ضروری فیٹی ایسڈ کا زیادہ متوازن تناسب استعمال کرنا مونگ پھلی کا تیلپائے جانے والے ومیگا 6 تیلوں کی مقدار کو محدود کرنا ضروری ہے
آکسیکرن کا شکار
آکسیکرن ایک مادہ اور آکسیجن کے مابین ایک رد عمل ہے جو آزاد ریڈیکلز اور دیگر نقصان دہ مرکبات کی تشکیل کا سبب بنتا ہے۔
اگرچہ یہ عمل عام طور پر غیر سنترپت چربی کے ساتھ ہوتا ہے ، سنترپت چربی آکسیکرن کے لئے زیادہ مزاحم ہوتی ہیں۔
پولیوسنٹریٹڈ چربی ان کے انتہائی غیر مستحکم ڈبل بانڈوں کی وجہ سے آکسیکرن کا سب سے زیادہ حساس ہے۔ ان تیلوں کو ہوا ، سورج کی روشنی یا نمی میں بے نقاب یا گرم کرنا اس ناپسندیدہ عمل کو متحرک کرسکتا ہے۔
مونگ پھلی کا تیلجب اعلی درجہ حرارت کے تیل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو تیل میں کثیر مقدار میں چکنائی والی مقدار میں آکسیکرن کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن جب آکسائڈائزڈ ہوجاتا ہے تو ، آزاد ریڈیکلز جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ یہ نقصان وقت سے پہلے عمر بڑھنے ، کچھ کینسر اور دل کی بیماری کا باعث بھی بن سکتا ہے۔
مارکیٹ میں اعلی درجہ حرارت کو پکانے کے لs زیادہ مستحکم تیل ہیں۔ان مونگ پھلی کا تیلیہ آکسیکرن سے کہیں زیادہ مزاحم ہے مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن اگرچہ اس میں سگریٹ نوشی کا نقطہ اونچا ہے ، لیکن اس کے ل it یہ بہترین آپشن نہیں ہوسکتا ہے۔
مونگ پھلی کی الرجی
جو لوگ مونگ پھلی کی الرجی رکھتے ہیں وہ تیل کے بارے میں الرجک ردعمل پیدا کرسکتے ہیں۔ ان الرجیوں کی علامات میں چھپاکی (جلد کی جلد کی جلدی کی ایک قسم) ، معدے اور اوپری سانس کی نالی کے رد عمل ، اور انفلیکس شامل ہیں۔
نتیجہ کے طور پر؛
مونگ پھلی کا تیلایک مقبول تیل ہے جو پوری دنیا میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، اور اس سے دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ ذیابیطس والے لوگوں میں انسولین کی حساسیت اور بلڈ شوگر کو بھی بہتر بناتا ہے۔
پھر بھی ، اس تیل کو صحت سے متعلق فوائد کے ساتھ ساتھ کچھ نقصانات بھی ہیں۔
اس میں سوزش آمیز اومیگا 6 فیٹی ایسڈ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور آکسیکرن کا شکار ہے جو کچھ بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔
مارکیٹ میں تیل کے بہت سے صحت مند انتخاب کے ساتھ ، زیادہ سے زیادہ فوائد اور صحت کے کم خطرات کے حامل تیل کا انتخاب کرنا دانشمند ہوسکتا ہے۔
