مصنوعی مٹھائی ایک متنازعہ مسئلہ ہے۔ ایک طرف ، وہ کینسر کے خطرے کو بڑھانے اور بلڈ شوگر اور آنتوں کی صحت کو نقصان پہنچانے کا دعویٰ کرتے ہیں ، دوسری طرف ، زیادہ تر صحت کے حکام انہیں محفوظ پاتے ہیں اور شوگر کی مقدار کو کم کرنے اور وزن کم کرنے کے ل losing ان کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں۔
اچھی مصنوعی میٹھا اسے "شوگر" بھی کہا جاتا ہے اور چینی کے متبادل کے طور پر کام کرتا ہے۔کیا مصنوعی میٹھا دینے والے نقصان دہ ہیں؟ ، "مصنوعی میٹھیوں کی خصوصیات کیا ہیں؟" یہاں ان سوالات کے جوابات ہیں جو مضمون کا مضمون بنتے ہیں۔
سویٹنر کیا ہے؟
مصنوعی مٹھائی یا چینی کے متبادل ذائقہ میں اضافے کے ل some کچھ کھانے پینے اور مشروبات میں شامل کیمیائی مادے ہیں۔
انھیں شدید میٹھاؤنڈر کہا جاتا ہے کیونکہ وہ ٹیبل شوگر جیسا ذائقہ مہیا کرتے ہیں لیکن کئی بار میٹھے ہیں۔
اگرچہ کچھ مٹھائی میں کیلوری ہوتی ہے ، لیکن مصنوعات کو میٹھا کرنے کے لئے درکار رقم اتنی کم ہے کہ ہمارے جسم میں تقریبا no کوئی کیلوری داخل نہیں ہوتی ہے۔
مصنوعی سویٹینرز کیا کرتے ہیں؟
ہماری زبان کی سطح بہت سے ذائقہ کی کلیوں سے ڈھکی ہوئی ہے ، ہر ایک میں کئی ذائقہ کی کلیاں ہیں ، ہر ایک مختلف ذوق کو محسوس کرتا ہے۔
جب ہم کھاتے ہیں تو ، ذائقہ وصول کرنے والے کھانے کے انووں کا سامنا کرتے ہیں۔ ایک رسیپٹر اور انو کے مابین ہم آہنگی کے نتیجے میں ، یہ دماغ کو سگنل بھیجتا ہے ، اس سے ذائقہ کو پہچاننے دیتا ہے۔
مثال کے طور پر ، چینی کا انو مٹھاس کے ل taste ذائقہ وصول کرنے والے کے ساتھ کامل ہم آہنگی میں ہے اور دماغ کو میٹھے ذائقہ کو پہچاننے کی اجازت دیتا ہے۔
مصنوعی سویٹنر انوچینی کے انووں کے لئے بھی اتنا ہی ملتا ہے۔ اس کے باوجود وہ شوگر سے بہت مختلف ہیں۔ وہ زیادہ کیلوری کے بغیر میٹھا ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔
مصنوعی مٹھائیجسم کے صرف ایک چھوٹے سے حصے کی ساخت ہوتی ہے جو کیلوری میں بدل سکتی ہے۔ صرف ایک چھوٹی سی مقدار میں کھانا میٹھا کرنا مصنوعی میٹھاکسی کو ضرورت کے پیش نظر ، شاید ہی کوئی کیلوری کھا جائے۔
مصنوعی سویٹنر نام
aspartame
یہ ٹیبل شوگر سے 200 گنا زیادہ میٹھا ہے۔
Acesulfame پوٹاشیم
اسیسلفیم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ ٹیبل شوگر سے 200 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ یہ کھانا پکانے کے لئے موزوں ہے۔
ایڈوانٹیم
یہ سویٹنر ٹیبل شوگر سے 20000 گنا زیادہ میٹھا ہے اور بیکنگ کے لئے موزوں ہے۔
Aspartame-acesulfame نمک
یہ ٹیبل شوگر سے 350 گنا زیادہ میٹھا ہے۔
نیا نام
یہ ٹیبل شوگر سے 13000 گنا زیادہ میٹھا ہے اور بیکنگ کے لئے موزوں ہے۔
نووہسپرڈین
یہ ٹیبل شوگر سے 340 گنا زیادہ میٹھا ہے اور تیزابیت والی کھانوں کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے موزوں ہے۔
سیکرین
یہ ٹیبل شوگر سے 700 گنا زیادہ میٹھا ہے۔
sucralose
ٹیبل شوگر سے 600 گنا زیادہ میٹھا سوکراسلوز ، تیزابیت سے متعلق کھانوں میں کھانا پکانے اور ملاوٹ کے لئے موزوں ہے۔
مصنوعی مٹھائی یہ وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے لوگوں میں مقبول ہے۔ تاہم ، بھوک اور وزن پر اس کے اثرات مطالعہ کے مابین مختلف ہیں۔
بھوک پر اثرات
کچھ لوگ مصنوعی میٹھا اس کا خیال ہے کہ اس سے بھوک میں اضافہ ہوسکتا ہے اور وزن میں اضافے کو فروغ مل سکتا ہے۔
یہ دیکھتے ہوئے کہ وہ میٹھا ذائقہ لیتے ہیں لیکن دوسری میٹھی چکھنے والی کھانوں میں پائی جانے والی کیلوری کی کمی ہوتی ہے ، اس کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ دماغ کو ابھی بھی بھوک محسوس ہوگی اور سگنل کو الجھا دیا جائے گا۔
مزید برآں ، کچھ سائنس دانوں کا خیال ہے کہ چینی کے میٹھے ہوئے ورژن سے کہیں زیادہ مصنوعی طور پر میٹھا کھانا محسوس ہوتا ہے۔
میٹھا یہ بھی بتایا گیا ہے کہ یہ میٹھے کھانوں کی خواہش کو بڑھا سکتا ہے۔ تاہم ، بہت ساری نئی تعلیمات ، مصنوعی میٹھایہ اس خیال کی تائید نہیں کرتا ہے جس سے بھوک یا کیلوری کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔
متعدد مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ جب شرکا مصنوعی میٹھے متبادلات کے ساتھ میٹھے کھانوں اور مشروبات کی جگہ لیتے ہیں تو وہ بھوک کم بتاتے ہیں اور کم کیلوری کھاتے ہیں۔
وزن پر اثرات
وزن پر قابو پانے کے سلسلے میں ، کچھ مشاہداتی مطالعات میں مصنوعی طور پر میٹھے ہوئے مشروبات اور موٹاپا کے استعمال کے مابین ایک انجمن ملی ہے۔
تاہم ، بے ترتیب کنٹرول شدہ مطالعات ، مصنوعی میٹھا رپورٹ کرتا ہے کہ اس سے جسمانی وزن ، چربی کے بڑے پیمانے اور کمر کے فریم کو کم کیا جاسکتا ہے۔
ان مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ باقاعدہ سافٹ ڈرنک کو شوگر فری ورژن کے ساتھ تبدیل کرنے سے باڈی ماس ماس انڈیکس (BMI) میں 1.3-1.7 پوائنٹس تک کمی واقع ہوسکتی ہے۔
مزید یہ کہ ، اضافی چینی کی بجائے مصنوعی طور پر میٹھے کھانوں کا انتخاب کرنے سے آپ روزانہ استعمال ہونے والی کیلوری کی تعداد کو کم کردیتے ہیں۔
4 ہفتوں سے 40 ماہ تک کی مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا نتیجہ 1,3 کلو گرام تک کم ہوسکتا ہے۔
مصنوعی طور پر میٹھے ہوئے مشروبات ان لوگوں کے لئے ایک آسان متبادل ہیں جو باقاعدگی سے سافٹ ڈرنک کا استعمال کرتے ہیں اور اپنی شوگر کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔
لیکن اگر آپ بڑے حصے یا اضافی مٹھائیاں کھاتے ہیں تو ، ڈائیٹ ڈرنکس کا استعمال وزن میں کمی کا باعث نہیں ہوگا۔
مصنوعی سویٹنر اور ذیابیطس
ذیابیطس وہ ، جیسے کہ وہ بلڈ شوگر کی سطح میں بغیر کسی بڑھک کے میٹھے ذائقہ پیش کرتے ہیں مصنوعی میٹھا تم ان کا استعمال کر سکتے ہیں.
تاہم ، کچھ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ مصنوعی سویٹینرز کے ذریعہ تیار کردہ مشروبات ذیابیطس کے 6-121-XNUMX٪ زیادہ خطرہ سے وابستہ ہیں۔
یہ متضاد معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن یہ غور کرنا چاہئے کہ تمام مطالعات مشاہداتی ہیں۔ دوسری طرف ، بہت سے کنٹرول شدہ مطالعات ، مصنوعی میٹھا یہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ بلڈ شوگر یا انسولین کی سطح کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
اگرچہ تحقیقات کے نتائج متضاد ہیں ، لیکن دستیاب ثبوت اکثر ذیابیطس کے شکار لوگوں میں پائے جاتے ہیں۔ مصنوعی میٹھا اس کے استعمال کے حق میں۔
پھر بھی ، مختلف آبادیوں میں اس کے طویل مدتی اثرات کا اندازہ کرنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
مصنوعی سویٹنرز اور میٹابولک سنڈروم
میٹابولک سنڈروم سے مراد طبی حالتوں کا ایک جھرمٹ ہوتا ہے جیسے ہائی بلڈ پریشر ، ہائی بلڈ شوگر، زیادہ پیٹ کی چربی، اور غیر معمولی کولیسٹرول کی سطح۔ ان حالات سے دائمی بیماریوں جیسے فالج ، دل کی بیماری ، اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے۔
کچھ مطالعات مصنوعی میٹھا تجویز کرتا ہے کہ پانی سے میٹھے پینے والے مشروبات میں میٹابولک سنڈروم کا خطرہ 36 فیصد زیادہ ہوسکتا ہے۔
لیکن اعلی معیار کے مطالعے کے مطابق ان مشروبات کا میٹابولک سنڈروم پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔
مصنوعی سویٹنرز اور گٹ صحت
آنتوں کے بیکٹیریا یہ ہماری صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور آنتوں کی خراب صحت بے شمار پریشانیوں کا سبب بن سکتی ہے۔ ان میں وزن میں اضافے ، بلڈ شوگر کا ناقص کنٹرول ، میٹابولک سنڈروم ، کمزور مدافعتی نظام ، اور نیند کی خرابی شامل ہیں۔
گٹ بیکٹیریا کی تشکیل اور کام فرد اور مخصوص کے مطابق مختلف ہوتا ہے مصنوعی میٹھا ہم جس چیز کو کھاتے ہیں اس سے متاثر ہوتا ہے۔
ایک مطالعہ میں ، مصنوعی میٹھا سیچرین نے سات صحتمند شریک افراد میں سے چار میں گٹ بیکٹیریل توازن کو پریشان کیا جو ان کا استعمال کرنے کے عادی نہیں تھے۔ ان چار افراد میں ، مصنوعی سویٹینر کے استعمال کے 5 دن بعد بلڈ شوگر کا کنٹرول بڑھ گیا۔
اور کیا بات ہے ، جب ان انسانوں سے گٹ بیکٹیریا چوہوں میں منتقل ہو گئے ، جانوروں نے بھی بلڈ شوگر کا ناقص کنٹرول تیار کیا۔
دوسری جانب، مصنوعی میٹھادیگر تین افراد کی قابلیت میں کوئی تغیر نہیں آیا جنہوں نے اپنے بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے بھی جواب نہیں دیا۔ تاہم ، مضبوط نتائج اخذ کرنے سے پہلے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
مصنوعی سویٹنرز اور کینسر
1970 کی دہائی سے ، مصنوعی مٹھائی کے ساتھ کینسر چاہے خطرہ کے مابین کوئی ربط ہے اس پر بحث کی جارہی ہے۔
تنازعات بھڑک اٹھے تھے جب جانوروں کے مطالعے سے چوہوں میں مثانے کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جس میں انتہائی زیادہ مقدار میں سیچرین اور سائکلائٹ دیا جاتا تھا۔
تاہم ، چوہوں انسانوں سے مختلف طریقے سے ساکرین تحول کرتے ہیں۔ اس وقت سے ، 30 سے زیادہ انسانی مطالعات مصنوعی میٹھے اور کینسر ترقی کے خطرے کے مابین کوئی ربط نہیں ملا۔
اس طرح کے مطالعے کے بعد 13 سال کے دوران 9000 شرکاء اور مصنوعی میٹھا ان کی خریداری کا تجزیہ کیا۔ دوسرے عوامل کی وضاحت کے بعد ، محققین مصنوعی میٹھا اور انہیں مختلف قسم کے کینسر کے خطرے کے مابین کوئی ربط نہیں ملا۔
نیز ، 11 سال کے عرصے میں شائع شدہ مطالعات کے حالیہ جائزے سے معلوم ہوا ہے کہ کینسر کا خطرہ ہے مصنوعی میٹھا کھپت کے مابین کوئی لنک نہیں مل سکا۔
مصنوعی سویٹنرز اور دانتوں کی صحت
دانتوں کے خراب ہونے کے نتیجے میں دانت گہا, یہ اس وقت ہوتا ہے جب ہمارے منہ میں بیکٹیریا شوگر کو خم کرتے ہیں۔ ایسڈ تیار کیا جاتا ہے جو دانت کے تامچینی کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
چینی کے برعکس ، مصنوعی میٹھا یہ ہمارے منہ میں موجود بیکٹیریا کے ساتھ کوئی رد عمل ظاہر نہیں کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ وہ تیزاب کی تشکیل نہیں کرتے ہیں اور نہ ہی دانتوں کی خرابی کا باعث ہیں۔
مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ سوکراسلوز میں شوگر کے مقابلے میں دانتوں کے خاتمے کا امکان کم ہوتا ہے۔
یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) ، جب چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے ، مصنوعی میٹھااس میں کہا گیا ہے کہ یہ تیزاب کو غیرجانبدار بناتا ہے اور دانتوں کی خرابی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
پہلو ، سر درد ، افسردگی اور دورے
کچھ مصنوعی میٹھا، کچھ لوگوں میں سر درد, ڈپریشن اور ناگوار علامات جیسے دوروں کا سبب بن سکتا ہے۔
اگرچہ زیادہ تر مطالعے میں اسپارٹم اور سر درد کے درمیان کوئی ربط نہیں ملتا ہے ، وہ یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ کچھ لوگ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ حساس ہوتے ہیں۔
یہ انفرادی تغیرات ڈپریشن پر اسپارٹیم کے اثرات پر بھی لاگو ہوسکتی ہے۔
مثال کے طور پر ، موڈ کی خرابی کا شکار افراد کو اسپرٹیم کے استعمال کے جواب میں افسردہ علامات کا سامنا کرنے کا زیادہ امکان ہوسکتا ہے۔
آخر میں ، مصنوعی میٹھا اس سے لوگوں کے دوروں کے خطرے میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جن بچوں کو دورے نہیں ہوئے ان میں دماغی سرگرمی میں اضافہ ہوا ہے۔
مصنوعی سویٹینرز کا نقصان
مصنوعی مٹھائی یہ عام طور پر انسانی استعمال کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم ، کچھ لوگوں کو ان کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہئے۔
مثال کے طور پر ، جو ایک غیر معمولی میٹابولک عارضہ ہے فینائلایٹونوریا (پی کے یو) وہ افراد جو اسپارٹیم میں پائے جانے والے امینو ایسڈ فینیالیلینین کو میٹابولائز کرنے سے قاصر ہیں۔ لہذا ، پی کےیو کے حامل افراد کو اسپرٹیم سے پرہیز کرنا چاہئے۔
مزید یہ کہ ، کچھ لوگوں کو سلفونامائڈس سے الرجی ہے (مرکبات کا کلاس جس سے ساکرائن تعلق رکھتا ہے)۔ ان کے ل sac ، سیچرین سانس لینے میں دشواریوں ، جلنوں یا اسہال کا باعث بن سکتا ہے۔
اس کے علاوہ ، بڑھتے ہوئے شواہد سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ کچھ ، جیسے سوکریلوس مصنوعی میٹھایہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ انسولین کی حساسیت کو کم کرتا ہے اور آنتوں کے بیکٹیریا کو متاثر کرتا ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
عام طور پر ، مصنوعی میٹھااس کے استعمال سے تھوڑا سا خطرہ ہوتا ہے اور وزن میں کمی ، بلڈ شوگر کنٹرول اور دانتوں کی صحت کے ل benefits فوائد حاصل کرسکتے ہیں۔
اگر یہ ہماری غذا میں شامل چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے تو یہ میٹھا کھانے والے خاص طور پر فائدہ مند ہیں۔
تاہم ، انفرادی اور کے ذریعہ منفی اثرات کا امکان مختلف ہوسکتا ہے مصنوعی میٹھا یہ قسم پر منحصر ہے۔
کچھ لوگ ، اگرچہ وہ زیادہ تر لوگوں کے ذریعہ محفوظ اور برتاؤ ہیں مصنوعی میٹھا ان کے استعمال کے بعد وہ بیمار محسوس کرسکتے ہیں یا منفی اثرات کا تجربہ کرسکتے ہیں۔
