سیکرینمارکیٹ میں سب سے قدیم مصنوعی مٹھاس میں سے ایک ہے۔ چینی کا متبادل سیکرین بتایا گیا ہے کہ اس کا استعمال وزن میں کمی، ذیابیطس اور دانتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ لیکن مصنوعی مٹھاس کی حفاظت کے بارے میں بھی شکوک و شبہات ہیں۔
سیکرین کیا ہے؟
سیکرین یہ ایک مصنوعی مٹھاس ہے۔ اسے لیبارٹری میں کیمیکلز o-toluenesulfonamide یا phthalic anhydride کے آکسیکرن سے بنایا جاتا ہے۔ اس کی شکل سفید، کرسٹل پاؤڈر سے ملتی جلتی ہے۔
سیکرینیہ چینی کا متبادل ہے کیونکہ اس میں کیلوریز یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتے۔ انسانی جسم، سیکرینیہ ٹوٹ نہیں سکتا ، لہذا یہ جسم میں کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے۔
یہ عام چینی سے 300-400 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ یہاں تک کہ ایک چھوٹی سی رقم ایک میٹھا ذائقہ دیتا ہے.
اس میں ایک ناگوار، تلخ ذائقہ بھی ہے۔ کیونکہ سیکرین یہ اکثر دیگر کم یا صفر کیلوری والے مٹھائیوں کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر aspartame کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
اسے فوڈ مینوفیکچررز ترجیح دیتے ہیں کیونکہ اس کی شیلف لائف لمبی ہے اور بہت مستحکم ہے۔ ڈائیٹ ڈرنکس، کم کیلوری والی کینڈی، جام، جیلی اور کوکیز میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سی دوائیں ہوتی ہیں۔ سیکرین واقع ہے.
سیکرین کیسے بنتی ہے؟
سیکرینمصنوعی طریقوں سے بنایا گیا ہے۔ دو اہم پیداواری عمل ہیں۔ ایک ریمسن-فہلبرگ طریقہ ہے، جو کہ قدیم ترین عمل ہے جس کے ذریعے ٹولوئین کو اس کی دریافت کے بعد سے کلورو سلفونک ایسڈ کے ذریعے ترکیب کیا جاتا ہے۔
کیا سیکرین محفوظ ہے؟
صحت کے حکام سیکریناس کا کہنا ہے کہ یہ انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO)، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) اور امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) سیکریناس کی حفاظت کی تصدیق کی ہے.
سیکرینچوہوں میں مثانے کے کینسر کی نشوونما سے i کو جوڑنے کے لئے متعدد مطالعات کا انعقاد کیا گیا ہے۔ لیکن مزید تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ چوہوں میں کینسر کی نشوونما انسانوں پر لاگو نہیں ہوتی۔
تاہم، بہت سے صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ور افراد سیکرینمیں کے استعمال کی سفارش نہیں کرتا ہے.
کون سی غذائیں سیکرین پر مشتمل ہیں؟
سیکرین کھانے کی اشیاء اور مشروبات میں پایا جاتا ہے۔
ساچارین ، یہ پیسٹری، جام، جیلی، چیونگم، ڈبہ بند پھل، کینڈی، میٹھی چٹنی اور سلاد ڈریسنگ میں استعمال ہوتا ہے۔
یہ کاسمیٹک مصنوعات جیسے ٹوتھ پیسٹ اور ماؤتھ واش میں پایا جاتا ہے۔
یہ دواؤں، وٹامنز اور دواسازی میں ایک عام جزو ہے۔
یورپی یونین میں کھانے پینے میں شامل سیکرینکھانے کے لیبل پر E954 کے طور پر اشارہ کیا گیا ہے۔
سیکرین کتنی کھائیں؟
ایف ڈی اے ، سیکرینجسمانی وزن میں (5 ملی گرام/کلوگرام) کی قابل قبول روزانہ کی مقدار کو ایڈجسٹ کیا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ 70 کلو گرام وزنی شخص کے لیے اسے روزانہ 350 ملی گرام کی حد سے تجاوز کیے بغیر کھایا جا سکتا ہے۔
کیا سیکرین آپ کا وزن کم کرتی ہے؟
چینی کی بجائے کم کیلوریز والا سویٹنر استعمال کرنے سے وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
پھر بھی ، کچھ مطالعات ، سیکرین مزاحیہ مصنوعی میٹھااس میں کہا گیا ہے کہ انناس کھانے سے بھوک، کھانے کی مقدار اور وزن میں اضافہ ہو سکتا ہے، اس طرح وزن میں اضافہ ہوتا ہے۔
بلڈ شوگر پر اثر
شوگر کے مریضوں کے لیے چینی کا متبادل سیکرین استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کیونکہ یہ انسانی جسم کے ذریعے میٹابولائز نہیں ہوتا ہے۔ تو یہ بہتر چینی کی طرح ہے۔بلڈ شوگر لیولاثر نہیں کرتا.
کچھ مطالعات سیکرینبلڈ شوگر پر اس کے اثرات کا تجزیہ کیا۔ ٹائپ 2 ذیابیطس والے 128 افراد پر مشتمل ایک آزمائشی مطالعہ پایا گیا کہ مصنوعی مٹھاس خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتی ہے۔
