جیلی کیا ہے ، یہ کیسے بنایا گیا؟ فوائد اور نقصان

جیلیایک جیلیٹن پر مبنی میٹھی ہے۔ یہ گھر پر ریڈی میڈ یا بنا کر خریدا جاسکتا ہے۔

اس میٹھی کے بارے میں بہت سارے سوالات ہیں۔ “کیا جیلی نقصان دہ ہے یا صحت مند ہے؟"غذائیت کی قیمت کیا ہے ، کیا یہ ہربل ہے ،"گھر میں جیلی کیسے بنائیں؟“یہاں آپ ان تمام سوالوں کے جوابات اور آپ کو باقی مضمون میں کیا دلچسپی رکھتے ہیں کے بارے میں جوابات تلاش کرسکتے ہیں۔

جیلی کیا ہے؟

جیلی کا خام مال جیلیٹن جلیٹن؛ یہ جانوروں کے کولیجن سے بنایا گیا ہے ، یہ ایک پروٹین ہے جو جڑنے والے ؤتکوں جیسے جلد ، کنڈرا ، لیگامینٹس اور ہڈیوں کی تشکیل کرتی ہے۔

کچھ جانوروں کی کھالیں اور ہڈیاں - عام طور پر گائیں - ابلی ہوئی ، خشک ، مضبوط تیزاب یا بیس سے علاج کی جاتی ہیں ، اور فلٹر کی جاتی ہیں جب تک کہ کولیجن کو ختم نہیں کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد کولیجن کو خشک کیا جاتا ہے ، اسے پاؤڈر میں ڈال کر جیلیٹن بنانے کے لئے چھلنی کیا جاتا ہے۔

جیلییہ گھوڑوں یا گائے کے کھروں سے بنا ہوا کہا جاتا ہے ، لیکن یہ غلط ہے۔ ان جانوروں کے کھوٹے بنیادی طور پر کیریٹن سے بنے ہوتے ہیں - ایک پروٹین جو جلیٹن میں جذب نہیں ہوسکتا۔

آپ اسے گھر پر بنا سکتے ہیں یا اسے پہلے سے تیار میٹھی کے طور پر خرید سکتے ہیں۔ جب آپ اسے گھر پر بناتے ہیں تو ، آپ پاوڈر کے آمیزے کو ابلتے ہوئے پانی میں تحلیل کرتے ہیں۔

حرارتی عمل بانڈز کو ڈھیل دیتا ہے جو کولیجن کو ایک ساتھ رکھتے ہیں۔ جب یہ مرکب ٹھنڈا ہوجائے تو ، کولیجن ریشے نیم ٹھوس ریاست بن جاتے ہیں جس میں پانی کے انو پھنس جاتے ہیں۔ جیلییہی چیز کھانے کو جیل کی طرح بناوٹ فراہم کرتی ہے۔ 

جیلی پروڈکشن

جیلیٹائن ، جیلیاگرچہ یہی چیز کھانے کو اپنی سخت ساخت فراہم کرتی ہے ، لیکن پیکیجڈ میں میٹھے ، ذائقہ اور رنگین بھی شامل ہوتے ہیں۔ یہاں استعمال کیا جانے والا سویٹینر اسپرٹیم ہے ، جو ایک مصنوعی میٹھا ہے جو عام طور پر کیلوری کے بغیر ہوتا ہے۔

مصنوعی سویٹنرز اکثر یہاں استعمال ہوتے ہیں۔ یہ کیمیائی مرکب ہیں جو قدرتی ذائقہ کی نقل کرتے ہیں۔ عام طور پر بہت سے کیمیکلز کو شامل کیا جاتا ہے جب تک کہ مطلوبہ ذائقہ پروفائل تک نہیں پہنچ جاتا ہے۔

قدرتی اور مصنوعی کھانے کے رنگ اس میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ صارفین کی طلب کی وجہ سے ، کچھ مصنوعات چوقبصور ve گاجر کا جوس یہ قدرتی رنگوں جیسے تیار کیا گیا ہے۔ پھر بھی ، بہت سے مصنوعی کھانے کے رنگوں سے بنے ہیں۔

تاہم ، ابھی بھی بہت ساری جیلیوں کو مصنوعی کھانے کے رنگوں سے بنا ہوا .

مثال کے طور پر اسٹرابیری جیلی چینی ، جلیٹن ، اڈیپک ایسڈ ، مصنوعی ذائقہ ، ڈسوڈیم فاسفیٹ ، سوڈیم سائٹریٹ ، فومریک ایسڈ اور # 40 سرخ رنگ شامل ہیں۔

چونکہ بہت سارے مینوفیکچررز اور مصنوعات موجود ہیں ، لہذا اجزاء کو یقینی طور پر جاننے کا واحد طریقہ لیبل کو پڑھنا ہے۔ 

کیا جیلی ہربل ہے؟

جیلیجانوروں کی ہڈیوں اور جلد سے حاصل کردہ جلیٹن سے بنایا گیا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ نہ تو سبزی خور ہے اور نہ ہی سبزی خور۔

تاہم ، پودوں پر مبنی مسوڑوں یا سمندری سواروں جیسے آگر یا کارجینن سے بنا سبزی خور مسوumsے جیلی میٹھی دستیاب بھی ہے۔ 

پلانٹ پر مبنی جیلنگ ایجنٹوں میں سے کسی ایک کا استعمال کرکے گھر پر ہی سبزی خور بنائیں۔ جیلیآپ اپنا بھی کرسکتے ہیں

کیا جیلی صحت مند ہے؟

جیلییہ بہت سے غذا کے منصوبوں میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس میں کیلوری کم ہے اور چربی سے پاک ہے۔ تاہم ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ صحت مند ہے۔

ایک خدمت (21 گرام خشک مکس) 80 کیلوری ، 1.6 گرام پروٹین ، اور 18 گرام چینی مہیا کرتی ہے۔ تقریبا ساڑھے چار چمچوں کے برابر۔

جیلیاس میں شوگر زیادہ ہے ، فائبر اور پروٹین کی مقدار کم ہے ، لہذا یہ غیر صحت بخش کھانے کا انتخاب ہے۔

ایک سرونگ (خشک مکس کا 6.4 گرام) اسپارٹیم کے ساتھ بنایا گیا شوگر فری جیلیاس میں 13 کیلوری ہیں ، اس میں ایک گرام پروٹین ہے اور کوئی چینی نہیں ہے۔ لیکن مصنوعی میٹھے بنانے والے صحت پر مضر اثرات مرتب کرتے ہیں۔

اس میں کیلوری بھی کم ہے جیلی کی غذائیت کی قیمت کم ہے ، جو عملی طور پر کوئی وٹامن ، معدنیات یا فائبر مہیا نہیں کرتا ہے۔ 

جیلی کے فوائد کیا ہیں؟

اگرچہ یہ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور کھانا نہیں ہے ، لیکن خود جلیٹن صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔ مختلف جانوروں اور انسانی علوم میں تحقیق کی گئی ہے کولیجن اس پر مشتمل ہے.

کولیجن مثبت طور پر ہڈیوں کی صحت کو متاثر کرتی ہے۔ بے ترتیب کنٹرول شدہ مقدمے کی سماعت میں ، پوسٹ مینوپاسل خواتین جنہوں نے ایک سال کے لئے روزانہ 5 گرام کولیجن پیپٹائڈ لیا تھا ، ان خواتین کے مقابلے میں ان کی ہڈیوں کی کثافت میں نمایاں اضافہ ہوا تھا جنھیں پلیسبو دیا گیا تھا۔

اضافی طور پر ، یہ جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 24 ہفتوں کے ایک چھوٹے مطالعے میں ، کالج کے ایتھلیٹس جنہوں نے 10 گرام مائع کولیجن سپلیمنٹس فی دن لیا ان میں پلیسبو لینے والوں کے مقابلے میں کم جوڑوں کا درد ہوا۔

یہ جلد کی عمر بڑھنے کے اثرات کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ 12 ہفتوں کے مطالعے میں ، 1.000 سے 40 سال کی خواتین جنہوں نے 60 ملیگرام مائع کولیجن سپلیمنٹس لیا ، انھوں نے جلد کی ہائیڈریشن ، لچک اور جھرریوں میں بہتری ظاہر کی۔

لیکن جیلیان مطالعات میں کولیجن کی مقدار ان مطالعات میں استعمال ہونے والوں سے کہیں کم ہے۔ جیلی شاید اس کا استعمال ان اثرات کو ظاہر نہیں کرتا ہے۔

مزید برآں ، جلد کی عمر کو تیز کرنے اور جسم میں سوزش بڑھانے کے لئے ایک اعلی شوگر غذا دکھایا گیا ہے۔ جیلیمیں چینی کی زیادہ مقدار جیلیاس سے جلد اور جوڑوں کے لئے ہونے والے صحت کے اثرات کا مقابلہ کرنے کا امکان ہے۔

جیلی کے کیا نقصان ہیں؟

جیلیاس کے صحت پر بھی کچھ منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

مصنوعی رنگ

سب سے زیادہ جیلیمصنوعی رنگوں پر مشتمل ہے۔ یہ پٹرولیم سے حاصل کردہ اجزاء کے ساتھ بنی ہیں ، پٹرول بنانے کے لئے استعمال ہونے والا ایک قدرتی کیمیکل جس سے صحت پر مضر اثرات پڑسکتے ہیں۔

کھانے کے رنگ سرخ ، 40 # ، پیلا # 5 ، اور پیلے رنگ # 6 میں بینزائڈائن ، ایک مشہور کارسنجن ہوتا ہے - دوسرے لفظوں میں ، یہ رنگ کینسر کو فروغ دے سکتے ہیں۔ 

مطالعے نے مصنوعی رنگوں کو بچوں میں سلوک کی تبدیلیوں سے منسلک کیا ہے اور بغیر کسی خسارے کے ہائپریکٹیوٹی ڈس آرڈر (ADHD)۔

50mg سے زیادہ خوراک کچھ مطالعات میں طرز عمل کی تبدیلیوں کے ساتھ منسلک رہی ہے ، جبکہ دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مصنوعی کھانے کی رنگت میں 20 ملی گرام کا بھی مضر اثر پڑ سکتا ہے۔

یوروپ میں ، مصنوعی کھانے کی رنگت پر مشتمل کھانے کی اشیاء کو انتباہی لیبل لگانے کی ضرورت ہے جس میں کہا گیا ہے کہ کھانے پینے سے بچوں میں ہائیکریکٹی کا سبب بن سکتا ہے۔

جیلیاس پروڈکٹ میں فوڈ کلرنگ کی مقدار کا استعمال نامعلوم ہے اور اس کا امکان برانڈز کے مابین مختلف ہوتا ہے۔

مصنوعی مٹھائی

شوگر فری پیک جیلییہ مصنوعی سویٹینرز جیسے اسپارٹیم اور سوکراس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

جانوروں اور انسانی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسپارٹیم خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور سوجن کا سبب بن سکتا ہے۔

مزید یہ کہ ، جانوروں کے مطالعے روزانہ کی مقدار میں اسپارٹیم کو 20 کلوگرام فی کلوگرام وزن میں مربوط کرتے ہیں جس میں بعض کینسر جیسے لیمفوما اور گردے کے کینسر کے زیادہ خطرہ ہوتے ہیں۔

یہ موجودہ قابل قبول ڈیلی انٹیک (ADI) سے 50 کلوگرام فی کلوگرام جسمانی وزن سے بہت کم ہے۔

تاہم ، کینسر اور aspartame کے درمیان تعلقات کی تحقیقات کرنے والے انسانی مطالعات میں کمی ہے۔

مصنوعی مٹھائی والے بھی ہیں آنت مائکرو بائومتکلیف کی وجہ دکھایا گیا ہے۔

نیز ، جبکہ بہت سے لوگ اپنے وزن کو سنبھالنے کے ل no بغیر کیلوری کے میٹھے کھانے کا انتخاب کرتے ہیں ، شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کارگر نہیں ہے۔ اس کے برعکس ، مصنوعی میٹھنوں کا باقاعدہ استعمال جسمانی وزن میں اضافے سے وابستہ ہے۔ 

یلرجی

اگرچہ جلیٹن الرجی کم ہی ہے ، یہ ممکن ہے۔ ویکسینوں میں جلیٹن کے ابتدائی نمائش کے نتیجے میں پروٹین کی حساسیت پیدا ہوسکتی ہے۔

ایک تحقیق میں ، چوبیس بچوں میں سے چوبیس بچوں کو جلیٹن پر مشتمل ویکسین سے الرجی تھی ، ان کے خون میں جلیٹن اینٹی باڈیز تھیں ، اور 7 نے جلیٹن پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے بارے میں دستاویزی رد عمل ظاہر کیا تھا۔

اگر آپ کو شبہ ہے کہ آپ کو جیلیٹن سے الرجی ہو سکتی ہے تو آپ ٹیسٹ کروا سکتے ہیں۔

جیلی کیسے بنائیں؟

ہم نے کہا کہ جو آپ لیتے ہیں وہ زیادہ صحت مند نہیں ہوتا ہے اور اس میں کم غذائیت کی قیمت ہوتی ہے۔ گھر پر جیلی سازی یہ آسان ہے اور تلاش کرنے میں آسان مواد کا استعمال کرتا ہے۔ یہ صحت مند بھی ہے۔ 

مواد

- اپنی پسند کے دو گلاس پھلوں کے رس (تیار یا آپ خود نچوڑ سکتے ہیں)

st - ڈھائی یا تین کھانے کے چمچ اسٹارچ

- چینی کا ایک چمچ۔ آپ جتنا چاہیں کم کرسکتے ہیں۔ 

جیلی بنانے

تمام اجزاء کو کدو میں ڈالیں اور گانٹھوں سے بچنے کے ل constantly مستقل ہلچل مچائیں۔ جیلی مستقل مزاجیجب بات آتی ہے تو ، سونے کو ڈھانپیں اور اسے ڈبوں میں منتقل کریں۔ پھر اسے ریفریجریٹ کریں۔

بون بھوک! 

نتیجہ کے طور پر؛

جیلیجانوروں کی ہڈیوں اور جلد سے حاصل شدہ جلیٹن سے بنایا گیا ہے۔

اس میں غذائی اجزاء کی مقدار بہت کم ہوتی ہے اور اس میں اکثر کھانے پینے کے رنگ ، مصنوعی مٹھائی یا چینی ہوتی ہے جس سے صحت پر منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔

اگرچہ جیلیٹن اور کولیجن کو کچھ صحت سے فائدہ ہوتا ہے ، لیکن یہاں جیلیٹن کی مقدار ان فوائد کو فراہم کرنے کے ل. کافی نہیں ہے۔ اس کے مقبول استعمال کے باوجود ، یہ صحت مند کھانے کا انتخاب نہیں ہے۔ اگر آپ گھر پر خود کرتے ہیں تو یہ صحت مند ہوگا۔