تل"تل اشارے " یہ ایک چھوٹا، تیل سے بھرپور بیج ہے جو پودے کی چھال میں اگتا ہے۔
تل کا پودابیج کا تنا بیجوں کو سنہری بھورا رنگ دیتا ہے۔ ہلکے ہوئے بیج سفید رنگ کے ہوتے ہیں، بھوننے پر بھورے ہو جاتے ہیں۔
تل کے فوائد ان میں دل کی بیماری، ذیابیطس اور گٹھیا سے تحفظ بھی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کے بہت سے صحت کے فوائد تھے.
تل کی غذائی قیمت کیا ہے؟
1 کھانے کا چمچ (تقریباً نو گرام) تل کے غذائی مواد درج ذیل کی طرح:
51.6 کیلوری
کاربوہائیڈریٹ کے 2.1 گرام
1,6 گرام پروٹین
چربی کے 4.5 گرام
غذائی ریشہ کا 1.1 گرام
0,4 ملیگرام تانبے (18 فیصد ڈی وی)
0,2 ملی گرام مینگنیج (11 فیصد DV)
87.8 ملیگرام کیلشیم (9 فیصد ڈی وی)
31.6 ملیگرام میگنیشیم (8 فیصد ڈی وی)
1,3 ملیگرام آئرن (7 فیصد ڈی وی)
56.6 ملیگرام فاسفورس (6 فیصد ڈی وی)
0.7 ملیگرام زنک (5 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام تھیامین (5 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام وٹامن بی 6 (4 فیصد ڈی وی)
مندرجہ بالا غذائی اجزاء کے علاوہ ، تھوڑی سی مقدار میںنیاسیناس میں فولٹ ، رائبوفلون ، سیلینیم ، اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔
تل کے فوائد کیا ہیں؟
فائبر میں امیر
تین چمچ (30 گرام) تل3,5 گرام فائبر فراہم کرتا ہے۔
فائبر ہاضمہ صحت کی حمایت کرتا ہے۔ یہ دل کی بیماری، کینسر، موٹاپا اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔
اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور
جانوروں اور انسانی مطالعات ، تل کھا رہے ہوتجویز کرتا ہے کہ اس سے خون میں اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کی کل مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹ آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ آکسیڈیٹیو تناؤ ایک کیمیائی رد عمل ہے جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور بہت سی دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
کچھ مطالعات کے مطابق، باقاعدگی سے تل کھا رہے ہوہائی کولیسٹرول اور ٹرائلیسیرائڈس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ سبزیوں کے پروٹین کا ایک ذریعہ ہے۔
30 گرام تلتقریبا 5 گرام پروٹین مہیا کرتا ہے۔
پروٹین صحت کے لیے اہم ہے کیونکہ یہ پٹھوں سے لے کر ہارمونز تک ہر چیز کو بنانے میں مدد کرتا ہے۔
یہ بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
ہائی بلڈ پریشر; یہ دل کی بیماری اور فالج کے لیے ایک اہم خطرے کا عنصر ہے۔
تلمیگنیشیم کی مقدار زیادہ ہے ، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ شریانوں میں تختی کی تعمیر کو روکتا ہے اور صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھتا ہے۔
ہڈیوں کی صحت سے فائدہ ہے
تل; یہ بہت سے غذائی اجزاء سے بھرپور ہے جو ہڈیوں کو مضبوط بناتے ہیں، جیسے کیلشیم۔ البتہoxalate اور اینٹی غذائی اجزاء، جو قدرتی مرکبات ہیں جیسے فائٹیٹس، جو معدنیات کے جذب کو کم کرتے ہیں۔
ان مرکبات کے اثر کو محدود کرنے کے لیے تلاسے بھون کر استعمال کرنا چاہیے۔
سوزش کو کم کرتا ہے
تل کے بیجسوزش سے لڑتا ہے.
طویل مدتی، کم سطح کی سوزش کئی دائمی حالات میں کردار ادا کرتی ہے، بشمول موٹاپا، کینسر، دل اور گردے کی بیماری۔
تلاس کا سوزش آمیز اثر سیسمین کمپاؤنڈ اور اس کے تیل کے مواد کی وجہ سے ہے۔
بلڈ شوگر کو متوازن کرتا ہے
تلاس میں کاربوہائیڈریٹ کم، پروٹین اور صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ اس خصوصیت کے ساتھ، یہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مزید برآں، اس میں پنوریسینول، ایک مرکب ہے جو ہاضمہ انزائم مالٹیز کے عمل کو روک کر خون میں شکر کو منظم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
استثنیٰ کی حمایت کرتا ہے
تلیہ زنک، سیلینیم، کاپر، آئرن، وٹامن بی 6 اور وٹامن ای جیسے غذائی اجزاء کا ذریعہ ہے جو کہ مدافعتی نظام کے لیے ضروری ہیں۔
مثال کے طور پر ، جسم کو خون کے سفید خلیوں کی نشوونما اور ان کو چالو کرنے کے لئے زنک کی ضرورت ہوتی ہے جو حملہ آور جرثوموں کو پہچانتے اور حملہ کرتے ہیں۔ ہلکے سے اعتدال پسندزنک کی کمی یہ مدافعتی نظام کی سرگرمی کو بھی خراب کر سکتا ہے۔
Osteoarthritis جوڑوں کے درد کی سب سے عام وجہ ہے اور گھٹنوں کو متاثر کرتی ہے۔ گٹھیا میں بہت سے عوامل کردار ادا کرتے ہیں، جیسے کہ سوزش اور کارٹلیج کو آکسیڈیٹیو نقصان جو جوڑوں کی سوزش کا سبب بنتا ہے۔
تلدیودار میں پایا جانے والا ایک مرکب سیسامین، سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات رکھتا ہے جو کارٹلیج کی حفاظت کرسکتا ہے۔
تائرواڈ کی صحت
تلیہ سیلینیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ معدنیات تھائیرائیڈ ہارمونز کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
مزید برآں، یہ آئرن، کاپر، زنک اور وٹامن بی 6 کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ تھائیرائیڈ ہارمونز کی پیداوار میں مدد کرتا ہے اور تھائیرائیڈ کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
ہارمونل توازن فراہم کرتا ہے
phytoestrogen کے ساتھrہارمون ایسٹروجن کی طرح پلانٹ مرکبات ہیں اور تل یہ phytoestrogens کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
لہذا، رجونورتی جب ایسٹروجن کی سطح گر جاتی ہے۔ تلخواتین کے لئے فائدہ مند ہے۔
مثال کے طور پر، phytoestrogens گرم چمک اور دیگر رجونورتی علامات کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
تل کے کیا نقصانات ہیں؟
کچھ دوسرے کھانے کی طرح، تل یہ کچھ لوگوں میں الرجک رد عمل کو بھی متحرک کر سکتا ہے۔
وہ لوگ جنہیں گری دار میوے اور بیجوں کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے، جیسے کہ بادام، فلیکسی اور چیا کے بیج تلکھانے کے وقت محتاط رہنا چاہئے۔
تل کے بیجآکسیلیٹ پر مشتمل ہے، جو عام طور پر درمیانے درجے کی ترتیبات میں استعمال کرنا محفوظ ہے۔ تاہم جب زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو گردے کی پتھری اور انتڑی صورتحال کو خراب کرتا ہے.
اس کے علاوہ، ولسن کی بیماری میں مبتلا افراد، جو کہ جگر میں تانبے کے جمع ہونے کی وجہ سے ایک جینیاتی عارضہ ہے، تلسے دور رہنا چاہئے۔
تل کا استعمال کیسے کیا جاتا ہے؟
تل؛ یہ بہت سے پکوانوں کو خوشبو اور باریک کرنچ دیتا ہے۔ آپ اس بیج کو مندرجہ ذیل استعمال کر سکتے ہیں۔
