میمنا ایک قسم کا سرخ گوشت ہے جو چکن یا مچھلی سے زیادہ آئرن سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ اعلیٰ قسم کے پروٹین اور بہت سے وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ بھیڑ کے گوشت کے فوائد اس کا ذائقہ مٹن سے ہلکا ہے۔ اس میں کسی بھی دوسرے غیر سرخ گوشت سے زیادہ آئرن اور زنک ہوتا ہے۔
بھیڑ کے گوشت کی غذائی قیمت
یہ بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے۔ اس میں تیل کی مختلف مقدار ہوتی ہے۔ بھیڑ کے 90 گرام کی غذائیت کی قیمت تقریباً درج ذیل ہے:
160 کیلوری
23,5 گرام پروٹین
6,6 گرام چربی (2,7 گرام مونوسوٹریٹڈ چربی)
2.7 مائکروگرام وٹامن بی 12 (45 فیصد ڈی وی)
4.4 ملیگرام زنک (30 فیصد ڈی وی)
4,9 ملیگرام نیاسین (24 فیصد ڈی وی)
0.4 ملیگرام ربوفلون (21 فیصد ڈی وی)
0.4 ملیگرام وٹامن بی 6 (20 فیصد ڈی وی)
201 ملیگرام فاسفورس (20 فیصد ڈی وی)
9.2 مائکروگرام سیلینیم (13 فیصد ڈی وی)
2.1 ملیگرام آئرن (12 فیصد ڈی وی)
301 ملیگرام پوٹاشیم (9 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام تھیامین (8 فیصد ڈی وی)
0.8 ملیگرام پینٹوٹینک ایسڈ (8 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام تانبے (7 فیصد ڈی وی)
22.1 ملیگرام میگنیشیم (6 فیصد ڈی وی)
بھیڑ کے گوشت کے کیا فوائد ہیں؟
بھیڑ کے گوشت کے فوائد
پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تحفظ فراہم کرتا ہے
گوشت اعلیٰ معیار کے پروٹین کے بہترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے۔ اس میں وہ تمام امینو ایسڈ ہوتے ہیں جن کی ہمیں ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، یہ ایک مکمل پروٹین ذریعہ ہے.
خاص طور پر بوڑھوں میں پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے کے لیے اعلیٰ معیار کا پروٹین ضروری ہے۔
پروٹین کی ناکافی کھپت عمر سے متعلق پٹھوں کے نقصان کو تیز کرتی ہے۔ کم پٹھوں کے بڑے پیمانے پر منسلک ایک منفی حالتسرکوپنیا خطرہ بڑھاتا ہے۔
صحت مند طرز زندگی کے ساتھ باقاعدگی سے بھیڑ کا گوشت کھانے سے پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
بھیڑ کے گوشت کے فوائد یہ صرف پٹھوں کے بڑے پیمانے پر تحفظ کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ پٹھوں کے کام کو بھی بہتر بناتا ہے۔
بیٹا الانائن اس میں کارنوسین نامی ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے ، جو پٹھوں کے کام کیلئے اہم ہے۔
Beta-alanine سرخ گوشت جیسے میمنے اور گائے کے گوشت میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔ سبزی خور اور سبزی خور غذا میں وقت کے ساتھ ساتھ پٹھوں میں کارنوسین کی سطح کم ہوتی جاتی ہے۔
بھیڑ کے بچے کو باقاعدگی سے کھانا کھلاڑیوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ جسمانی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
گوشت لوہے کے بہترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے۔ آسانی سے جذب شدہ ہیم آئرن پر مشتمل ہے۔ یہ پودوں میں نان ہیم آئرن کو جذب کرنے میں بھی سہولت فراہم کرتا ہے۔
ہیم آئرن صرف جانوروں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔
سرخ گوشت جیسے بھیڑ کا گوشت کھانا آئرن کی کمی سے ہونے والی خون کی کمی کو روکنے میں موثر ہے۔
اعصابی نظام کی حمایت کرتا ہے
90 گرام بھیڑ کا گوشت وٹامن B12 کا ایک بڑا ذریعہ ہے، جو روزانہ B12 کی تقریباً نصف ضرورت کو پورا کرتا ہے۔
یہ دیگر ضروری B وٹامنز بھی فراہم کرتا ہے، جیسے وٹامن B6، وٹامن B3، وٹامن B2، اور وٹامن B5۔
وٹامن بی 12 اور دیگر بی وٹامن اعصابی نظام کے کام میں مدد کرتے ہیں جیسا کہ ہونا چاہئے۔
اعصابی نظام جسم کی برقی وائرنگ ہے جو پورے جسم کو مناسب طریقے سے بات چیت کرنے میں مدد دیتی ہے۔
استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے
بھیڑ کے گوشت کے فوائدان میں سے ایک زنک مواد ہے۔ زنک مجموعی طور پر مدافعتی کام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
دل کی بیماریوں پر اثر
دل کی بیماری قبل از وقت موت کی ایک بڑی وجہ ہے۔ یہ دل اور خون کی نالیوں پر مشتمل مختلف منفی حالات پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے فالج، دل کا دورہ، اور ہائی بلڈ پریشر۔
سرخ گوشت اور دل کی بیماری کے درمیان رابطے پر مشاہداتی مطالعات کے نتائج ملا دیئے گئے ہیں۔
کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ پروسیس شدہ اور غیر پروسس شدہ سرخ گوشت کی زیادہ مقدار کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ ہوتا ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ صرف پراسیس شدہ گوشت کھانے سے خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
دبلے پتلے بھیڑ کے گوشت کا اعتدال پسند استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھانے کا امکان نہیں رکھتا ہے۔
کینسرخلیات کی غیر معمولی ترقی کی طرف سے خصوصیات ایک بیماری ہے.
متعدد مشاہداتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کھانے سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ تمام مطالعات اس کی حمایت نہیں کرتے ہیں۔
سرخ گوشت میں پائے جانے والے مختلف مادے انسانوں میں کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ ان میں heterocyclic amines شامل ہیں۔
Heterocyclic amines کینسر پیدا کرنے والے مادوں کا ایک طبقہ ہے جو اس وقت بنتا ہے جب گوشت کو بہت زیادہ درجہ حرارت کے سامنے لایا جاتا ہے، جیسے فرائی، بیکنگ یا گرل کرتے وقت۔ یہ اچھی طرح پکے ہوئے گوشت اور بغیر پکے گوشت میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔
مطالعے سے ثابت ہوتا ہے کہ تلا ہوا گوشت کھانے سے کئی کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، بشمول بڑی آنت کا کینسر، چھاتی کا کینسر اور پروسٹیٹ کینسر۔
اگرچہ اس بات کا کوئی حتمی ثبوت موجود نہیں ہے کہ گوشت کینسر کا سبب بنتا ہے ، لیکن زیادہ مقدار میں پکا ہوا گوشت کھانے سے گریز کیا جانا چاہئے۔
ہلکے پکائے ہوئے گوشت کا اعتدال پسند استعمال ممکنہ طور پر محفوظ اور صحت مند ہوتا ہے، خاص طور پر جب ابال کر یا ابلا ہوا ہو۔
بھیڑ کے گوشت کے کیا نقصانات ہیں؟
بھیڑ کے گوشت کے فوائد کچھ نقصان دہ خصوصیات بھی ہیں جن کے بارے میں بھی معلوم ہونا چاہیے۔
کسی بھی قسم کے گوشت سے الرجی ہو سکتی ہے۔ناک بھیڑاگر آپ کو بہتی ہوئی ناک، متلی، یا میمنے کے کھانے کے بعد اچانک خارش محسوس ہوتی ہے تو آپ کو اس گوشت سے الرجی ہو سکتی ہے۔
اگر الرجی کی علامات شدید ہوں تو بھیڑ کا بچہ کھانا بند کر دیں۔ فوڈ الرجی ٹیسٹ کر کے الرجی کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔
دوسرے سرخ گوشت کی طرح، بھیڑ کے بچے میں بھی کولیسٹرول کی خاصی مقدار ہوتی ہے، اس لیے آپ اسے اعتدال میں استعمال کریں، خاص طور پر اگر آپ کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے۔
10Q