بلگور یہ گندم کی پیداوار ہے۔ یہ ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جو گندم کی صفائی ، ابلتے ، خشک ، چھیلنے اور پیسنے سے حاصل ہوتا ہے ، مختلف سائز کے ذرات کو الگ کرکے۔
بلگورکھانا پکانے کے بہت تیز وقت ، کم لاگت ، طویل شیلف زندگی ، ذائقہ ، اعلی غذائیت اور معاشی قدر کی وجہ سے یہ خود گندم سے زیادہ فوائد مہیا کرتا ہے۔
مضمون میں "بلغور کے فوائد کیا ہیں" ، "بلغر نقصان دہ ہے" ، "کیا بلغر شوگر کو بڑھا دیتا ہے" ، "کیا وٹامن بلگور میں ہوتا ہے" ، "بلغار سے آنتوں میں کام آ جاتا ہے" ، "کیا سیلیک مریض بلگور کھا سکتے ہیں"؟ آپ کو سوالوں کے جواب ملیں گے۔
بلگور کیا ہے اور یہ کس چیز سے بنا ہے؟
بلگورایک خوردنی اناج ہے جو خشک ، پھٹے ہوئے گندم ، عام طور پر ڈورم گندم کے ساتھ ساتھ دیگر اقسام کی گندم سے تیار ہوتا ہے۔
بلگور اسے ایک سارا اناج سمجھا جاتا ہے ، یعنی گندم کا سارا اناج کھایا جاتا ہے ، جس میں بیج ، اینڈوسپرم اور چوکریاں بھی شامل ہیں۔
بلگور یہ بحیرہ روم کی نسل کا ہے اور اس کی تاریخ ہزاروں سال پرانی ہے۔ آج تک ، مشرق وسطی اور بحیرہ روم کے بہت سے پکوان میں یہ بنیادی جزو رہا ہے۔
بلگور کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین اور کیلوری کی قیمت
بلگور نہ صرف یہ سوادج اور تیاری میں جلدی ہے ، بلکہ یہ بہت ہی غذائیت سے بھرپور ہے۔
چونکہ یہ کم سے کم پروسس شدہ اناج ہے ، لہذا یہ اپنی غذائیت کی قیمت کو بہتر گندم کی مصنوعات سے زیادہ محفوظ رکھتا ہے۔
بلگورفائبر کی ایک خاص مقدار کے ساتھ ساتھ مختلف وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہے۔ یہ مینگنیز ، میگنیشیم اور آئرن کا خاص طور پر ایک اچھا ذریعہ ہے ، اور بھوری چاول یا کوئنو جیسے موازنہ پورے اناج کے مقابلے میں کیلوری میں قدرے کم ہے۔
1 کپ (182 گرام) پکا ہوا بلگور کی غذائیت کی قیمت درج ذیل کی طرح:
بلگورغذائی ریشہ مزاحم نشاستہبایویکٹیو اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے جیسے فینولس اور اینٹی آکسیڈینٹ۔ لہذا ، اناج پر مبنی مصنوعات میں یہ ایک صحت مند انتخاب ہے۔
عمل انہضام کی سہولت فراہم کرتا ہے
بلگورآٹے میں اعلی فائبر مواد معدہ کے لئے فائدہ مند ہے۔ یہ عمل انہضام کو بہتر بنانے اور پاخانہ کی کثافت بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور یوں قبض کو روکتا ہے۔
دل کی صحت کے لئے اچھا ہے
بلگور اس میں غذائی ریشہ ، غذائی اجزاء ، فولیٹ اور مختلف اینٹی آکسیڈینٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا ہے اور اسی وجہ سے وہ کورونری دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔
ذیابیطس سے بچاتا ہے
چونکہ یہ ایک پیچیدہ پری بائیوٹک کھانا ہے جس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے ، اس سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
کیا بلغار سے بلڈ شوگر بڑھتا ہے؟
بہتر اناج کے مقابلے میں ، سارا اناج بلڈ شوگر کا ردعمل اور انسولین کی سطح کو کم کرتا ہے۔ کچھ تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ سارا اناج انسولین کی مجموعی حساسیت کو بڑھا سکتا ہے۔
اگرچہ ریشہ اکثر ان اثرات کے لئے ذمہ دار سمجھا جاتا ہے ، لیکن اناج میں پودوں کے اجزا بھی ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ بلگوریہ ریشہ اور غذائی اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بنانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
کیا بلغر سے وزن بڑھتا ہے؟
بلگورکاربوہائیڈریٹ جذب میں تاخیر کی وجہ سے ، یہ بھوک پر قابو رکھتا ہے اور تپش پیدا کرتا ہے۔ یہ زیادہ میگنیشیم اور غذائی ریشہ مواد کی وجہ سے وزن میں اضافے سے حفاظت کرتا ہے ، جو بعد میں گلوکوز کی تعداد کو کم کرتا ہے۔
کینسر سے بچاتا ہے
بلگوراینٹی آکسیڈینٹ ، فائبر اور فولیٹ کی اعلی مقدار پر مشتمل ہے ، جو کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو روکتا ہے اور اپوپٹوس کو فروغ دیتا ہے ، اس طرح مختلف کینسروں کے خطرہ کو کم کرتا ہے ، بشمول کولوریٹل ، گیسٹرک ، ہضم ، لبلبے ، اینڈومیٹریال اور زبانی کینسر۔
یہ پتھراؤ کا خطرہ کم کرتا ہے
پتھراؤ ٹھوس مواد کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہیں جو پتتاشی میں بنتے ہیں۔ یہ پتھر آہستہ آہستہ ترقی کرتے ہیں جیسے جیسے پت میں روغن اور کولیسٹرول کئی بار سخت ذرات تشکیل دیتا ہے۔
پتھر کی دو اہم اقسام ورنک پتھر اور کولیسٹرول پتھر ہیں۔ ورنک پتھر گہرا ، چھوٹا ، اور بلیروبن پر مشتمل ہوتا ہے۔
کولیسٹرول کے پتھر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں ، تقریبا 90 XNUMX فیصد پتھر پتھر ہیں۔ Bulgur، پتھروں کی نشوونما کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
بلگورانشولیبل فائبر کھانے کو چھوٹی آنت کے ذریعے تیزی سے حرکت کرتا ہے ، پت کے سراو کو کم کرتا ہے ، انسانی جسم کو انسولین کو زیادہ موثر طریقے سے استعمال کرنے میں مدد دیتا ہے ، اور خون میں ٹرائگلیسیرائڈس یا غیر صحت بخش چربی کو کم کرتا ہے۔
یہ سارے فائدہ مند اثرات مہی additionا کرنے کے علاوہ جو پتھروں سے بچنے میں مدد دیتے ہیں ، بلگور میںدو فائبر ڈائیورٹیکولر بیماری کی علامات کو دور کرسکتے ہیں۔ ڈیوورٹیکولر بیماری بنیادی طور پر بڑی آنت کو متاثر کرتی ہے۔
ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے
ہائی بلڈ پریشر کو سنگین طبی حالت قرار دیا گیا ہے جو دل کے دورے اور فالج کا سبب بن سکتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کی عام علامات میں شدید سردرد ، متلی ، الٹی ، وژن میں تبدیلی ، اور ناک کے درد شامل ہیں۔
بلگور ve جئ اناج کی پوری غذائیں جیسے ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہیں۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کے محققین کے مطابق ، ایک طویل وقت کے لئے نتائج جن لوگوں نے کھایا ان میں کم سسٹولک بلڈ پریشر اور ہائی بلڈ پریشر کی ترقی کا خطرہ کم تھا۔
جب دل دھڑکتا ہے تو ، یہ دل کی شریانوں کے ذریعے خون کو انسانی جسم کے باقی حصوں اور معاہدوں میں دھکیل دیتا ہے۔ یہ قوت شریانوں پر دباؤ ڈالتی ہے۔ اس کو سسٹولک بلڈ پریشر کہا جاتا ہے۔
یہ بچپن دمہ سے بچاؤ ہے
دمہ سانس کی ایک عام پریشانی ہے جو پوری دنیا میں بچوں کو متاثر کرتی ہے۔ تحقیق ، نتائج جیسے پورے اناج کی مقدار میں اضافے سے بچپن دمہ کے خطرے کو تقریبا 50 XNUMX٪ کم کردیتا ہے۔
بلگوراینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے - خاص طور پر وٹامن سی اور ای ، ایئر ویز کی حفاظت کرتے ہیں اور گھر میں گھرگھونے اور ہوا کو کم کرنے کو کم کرتے ہیں۔ برونکیل ہائپرسنسیٹیٹی (بی ایچ آر) کے ساتھ ، دمہ کی ترقی کے امکانات میں بھی نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔
بلگور کے کیا نقصانات ہیں؟
بلگور اگرچہ یہ بہت سارے لوگوں کے لئے صحت مند ہے ، لیکن اس کا اثر ہر ایک پر نہیں ہوتا ہے۔
چونکہ یہ گندم کی پیداوار ہے ، لہذا یہ ایک کھانے کی چیز ہے جسے گندم یا گلوٹین الرجی یا عدم برداشت اور سلیق مریضوں کے ذریعہ نہیں کھا سکتے ہیں۔
ان لوگوں کو جو آنتوں میں خرابی کی شکایت رکھتے ہیں جیسے سوزش کی آنتوں کی بیماری (IBD) یا چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) ، ان کے ناقابل حل فائبر مواد کی وجہ سے نتائجآپ کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔
ڈائٹ بلگور کی ترکیبیں
ڈائیٹ بلگور سلاد
مواد
چاول کے لئے بلگور 1 کپ سے
ابلا ہوا سبز دال کا 1 چائے کا گلاس
1 پیاز
3-4 ہرا پیاز
2 ٹماٹر
2 ہری مرچ
زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
اجمود کا آدھا گچھا (درخواست کے بعد دیگر گرینس کا استعمال کیا جاسکتا ہے)
آدھے چائے کا گلاس نیبو کا رس
مرچ کالی مرچ 1 چائے کا چمچ ، نمک
تیاری
بلگور کو 2 گلاس پانی میں ابالیں اور ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔ سبزیاں دھونے کے بعد پیاز اور ٹماٹر کو باریک کاٹ لیں اور ابلی ہوئی دال کو بلغور میں ڈالیں۔ زیتون کا تیل ، مرچ کالی مرچ ، لیموں کا رس اور نمک ڈال کر مکس کریں۔
۔پہلے ، ایک چائے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ اور ابلتے ہوئے پانی کو مکس کریں اور بلگور کو گہری کٹوری میں شامل کریں اور اسے 1 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
- سبز ، پیاز اور اچار ککڑی کاٹ لیں۔
- پین اور تیل کو پیاز میں رکھیں جب تک کہ وہ گلابی نہ ہوجائیں۔ 1 چائے کا چمچ کالی مرچ کا پیسٹ شامل کریں اور پھر آرام شدہ بلگور شامل کریں اور کم گرمی پر 5 منٹ کے لئے مکس کریں۔
بلگور کو ایک گہری کٹوری میں لے لو اور اس میں لیموں کا رس ، مصالحہ ، گرینس ، اچار کھیرے اور انار کی شربت ملا دیں۔
اسے 20 منٹ آرام کرنے دیں۔
- بون اپیٹیٹ!
غذائی بلغر پیلاف
مواد
براؤن بلگور کا 1 گلاس
2 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
1 درمیانی پیاز
1 کالی مرچ
زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
نمک
مرچ مرچ
Su
تیاری
- بلگور کو دھویں اور اسے 10 منٹ تک گرم پانی میں بھگو دیں۔
پیاز اور کالی مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ اس کو تیل میں بھونیں جو آپ نے ایک پین میں گرم کیا ہے۔
- ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور تھوڑا سا مکس کرلیں۔ اوپر بلگور شامل کریں اور اختلاط جاری رکھیں۔
- آخر میں ، نمک اور مرچ کالی مرچ ڈالیں اور ابلا ہوا پانی (بلگور گندم پر 3 انگلی کی لمبائی) شامل کریں۔
