پانی میں گھلنشیل وٹامن کیا ہیں؟ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی خصوصیات

عام طور پر وٹامنز میں محلول ہوتا ہے (پانی اور چربی گھلنشیل وٹامنز). پانی میں گھلنشیل وٹامنز کو پانی میں گھلنشیل وٹامن کہتے ہیں ، اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز کو چربی گھلنشیل وٹامن کہتے ہیں۔ 9 مختلف اقسام پانی میں گھلنشیل وٹامن نہیں.

کون سے وٹامن پانی میں گھلنشیل ہیں؟

• وٹامن بی 1 (تھامین)
• وٹامن بی 2 (ربوفلوین)
• وٹامن بی 3 (نیاسین)
• وٹامن بی 5 (پینٹوتھینک ایسڈ)
• وٹامن بی 6 (پیریڈوکسین)
• وٹامن بی 7 (بائیوٹن)
• وٹامن بی 9 (فولیٹ)
• وٹامن بی 12 (کوبالین)
• وٹامن سی (Ascorbic ایسڈ)

چربی گھلنشیل وٹامنزکے برعکس پانی میں گھلنشیل وٹامنز یہ عام طور پر جسم میں محفوظ نہیں ہوتا ہے۔ اس وجہ سے ، باقاعدگی سے کھانا لینا ضروری ہے۔ مضمون میں "پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی خصوصیات" ، "جو وٹامن پانی میں گھلنشیل ہیں" ، "پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی کمی میں پائے جانے والے امراض" موضوعات پر تبادلہ خیال کیا جائے گا۔

پانی میں گھلنشیل وٹامن کیا ہیں؟

وٹامن بی 1 (تھامین)

تھامین ، جو وٹامن بی 1 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور سائنسی اعتبار سے قابل شناخت ہے پہلے پانی میں گھلنشیل وٹامنڈی

وٹامن بی 1 کی اقسام کیا ہیں؟

تھامین کی بہت سی شکلیں ہیں ، ان میں شامل ہیں:

• تھامین پائروفاسفیٹ: اس کو تھامین ڈیوفاسفیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ ہمارے جسم میں تھامین کی سب سے پرچر شکل ہے۔ یہ تمام کھانے کی چیزوں میں پائی جانے والی مرکزی شکل بھی ہے۔
• تھامین ٹرائفوسفیٹ: یہ شکل جانوروں کی اصل کے کھانے میں پائی جاتی ہے لیکن تھییمین پائروفاسفیٹ سے کم مقدار میں پائی جاتی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جانوروں کے ؤتکوں میں پائے جانے والے کل تھامین کے 10 فیصد سے بھی کم نمائندگی کرتا ہے۔
• تھامین مونیونیٹریٹ: یہ ایک مصنوعی تھییمین ہے جو عام طور پر جانوروں یا پروسیسرڈ کھانے میں شامل کی جاتی ہے۔
• تھامین ہائیڈروکلورائد: ضمیمہ میں استعمال ہونے والا معیار تھامین کی مصنوعی شکل ہے۔

جسم میں وٹامن B1 کا کردار اور فنکشن

دوسرے بی وٹامن کی طرح ، تھامین جسم میں ایک coenzyme کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ تمام فعال شکلوں پر لاگو ہوتا ہے ، لیکن تھامین پائروفاسفیٹ سب سے اہم ہے۔ کوزنز ایک مرکبات ہیں جو اپنے طور پر کام نہیں کرتے ہیں ، جو خامروں سے کیمیائی عمل کو متحرک کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ تھامین بہت سے اہم کیمیائی رد عمل میں ملوث ہے۔ مثال کے طور پر ، یہ غذائی اجزا کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے اور شوگر کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے۔

وٹامن بی 1 کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

تھامین کے سب سے امیر ترین ذرائع ذرائع گری دار میوے ، بیج ، دانے اور جگر ہیں۔ اس کے برعکس ، پھل ، سبزیاں ، اور دودھ کی مصنوعات عام طور پر زیادہ سے زیادہ تھامین مہیا نہیں کرتی ہیں۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

نیچے دیئے گئے جدول میں تیمامین کے لئے تجویز کردہ یومیہ الاؤنس (آر ڈی آئی) دکھایا گیا ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن بی 1 کی کمی

کمی بہت کم ہے ، لیکن ہائی بلڈ شوگر کی سطح پیشاب تھامین کے خاتمے ، ضرورتوں میں اضافہ اور کمی کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔ در حقیقت ، ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں تھامین کی سطح کو 75-76٪ تک کم کیا جاسکتا ہے۔ ناقص غذا اور تھییمین جذب نہ ہونے کی وجہ سے الکحل پر انحصار رکھنے والے افراد کو بھی کمی کا خطرہ ہے۔

تھییمین کی شدید کمی بیماریوں کا باعث بن سکتی ہے جسے بیریبیری اور ورنکِک کورساکف سنڈروم کہا جاتا ہے۔ یہ عوارض کشودا نرووسہوزن میں کمی ، اعصابی dysfunction کے ، ذہنی پریشانیوں ، پٹھوں کی کمزوری ، اور دل کی توسیع سمیت متعدد علامات سے وابستہ ہے۔

بہت زیادہ وٹامن بی 1 لینے کے مضر اثرات

تھامین کو محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ کھانے یا سپلیمنٹس سے زیادہ مقدار میں تھامین لینے کے بعد مضر اثرات کی کوئی اطلاع نہیں ہے۔ اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ پیشاب میں جسم سے اضافی تھامین تیزی سے خارج ہوتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، تھامین کے لئے قابل برداشت اوپری انٹیک لیول قائم نہیں ہوا ہے۔ تاہم ، جب بہت زیادہ مقدار میں لیا جاتا ہے ، تو یہ زہریلا کے ممکنہ علامات کو مسترد نہیں کرتا ہے۔

وٹامن بی 2 (ربوفلوین)

کھانے کے رنگنے کے طور پر استعمال ہونے والا ربوفلوین پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے.

وٹامن بی 2 کی اقسام کیا ہیں؟

رائبوفلاوین کے علاوہ ، فلاوپروٹینز کے نام سے جانے والے غذائی اجزا ہضم کے دوران رائبو فلاون کو چھوڑ دیتے ہیں۔ دو عام فلاوپروٹین فلاوین ایڈینائن ڈائنوکلائوٹائڈ اور فلاوین مونونوکلیوٹائڈ ہیں۔ وہ مختلف قسم کے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

جسم میں وٹامن بی 2 کا کردار اور فنکشن

ربوفلاوین متعدد کیمیائی رد عمل میں بطور مرجع کی حیثیت سے کام کرتا ہے۔ تھامین کی طرح ، اس کا تعلق بھی غذائی اجزاء کو توانائی میں تبدیل کرنے سے ہے۔ وٹامن بی 6 کو اس کی فعال شکل میں تبدیل کرنا اور tryptophan کےنیاسن (وٹامن بی 3) میں تبدیلی کے ل for بھی ضروری ہے۔

وٹامن بی 2 کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

رائبوفلون کے اچھ sourcesا وسائل میں انڈے ، سبز پتیوں والی سبزیاں ، بروکولی ، دودھ ، لوبیا ، مشروم ، اور گوشت شامل ہیں۔ نیز ، رائیبوفلاوین اکثر ناشتے کے پروسیس شدہ اناج میں شامل کیا جاتا ہے اور اسے پیلے اورینج فوڈ کلرنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل جدول میں آرڈیآئ یا ربوفلون کے لئے مناسب مقدار کو ظاہر کیا گیا ہے۔ یہ قدریں زیادہ تر لوگوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے روزانہ کی کافی مقدار کی نمائندگی کرتی ہیں۔

* مناسب خریداری

وٹامن بی 2 کی کمی کیا ہے؟

ترقی یافتہ ممالک میں ربوفلوین کی کمی بہت ہی کم ہے۔ تاہم ، خراب غذا بڑھاپے ، پھیپھڑوں کی بیماریوں اور شراب نوشی کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ شدید کمی کی وجہ سے ایسی حالت کا سبب بنتا ہے جسے ایریو فلاوینوسس کہا جاتا ہے جو گلے کی سوزش ، سوجن زبان ، خون کی کمی اور آنکھوں کی پریشانیوں کی خصوصیت ہے۔ یہ وٹامن بی 6 کے میٹابولزم اور ٹرپٹوفن کو نیاسین میں تبدیلی سے بھی روکتا ہے۔

بہت زیادہ وٹامن بی 2 لینے کے مضر اثرات

غذائی اجزاء یا اضافی ریوفلاوین کی زیادہ مقدار میں زہریلا ہونے کا کوئی معروف اثر نہیں ہے۔ اعلی خوراک میں جذب کم مؤثر ہوجاتا ہے۔ نیز ، جسم کے ؤتکوں میں بہت کم مقدار پائی جاتی ہے اور پیشاب میں اضافی ربوفلاوین خارج ہوتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، ریوفلوین کا ایک محفوظ اوپری انٹیک لیول قائم نہیں ہوا ہے۔

وٹامن بی 3 (نیاسین)

اسے وٹامن بی 3 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے نیاسینصرف بی وٹامن ہے جو ہمارے جسم کو ایک اور غذائیت سے پیدا کرسکتا ہے ، امینو ایسڈ ٹریپٹوفن۔

وٹامن B3 اقسام کیا ہیں؟

نیاسین کی عام شکلیں یہ ہیں:

• نیکوٹینک ایسڈ: سب سے عام شکل سپلیمنٹس میں پایا جاتا ہے۔ یہ پودوں اور جانوروں کی اصل دونوں کھانوں میں پایا جاتا ہے۔

• نیکوتینامائڈ (نیاسینامائڈ): یہ سپلیمنٹس اور کھانے کی اشیاء میں پایا جاتا ہے۔

کمپاؤنڈ نیکوٹینامائڈ رائبوسائڈ میں وٹامن بی 3 کی سرگرمی بھی ہوتی ہے۔ یہ وہی پروٹین اور بیکر کے خمیر میں تھوڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔

جسم میں وٹامن بی 3 کردار اور فنکشن

نیاکسین کی تمام غذائی شکلیں بالآخر نیکوٹینامائڈ اڈینائن ڈینوکلیوٹائڈ (این اے ڈی +) یا نیکوٹینامائڈ اڈینائن ڈینوکلیوٹائڈ فاسفیٹ (این اے ڈی پی +) میں تبدیل ہوجاتی ہیں ، جو کوینزائیمز کے طور پر کام کرتی ہیں۔ بی کے دیگر وٹامنوں کی طرح ، یہ بھی جسم میں ایک coenzyme کے طور پر کام کرتا ہے اور سیلولر افعال میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں۔ اس کے سب سے اہم کردار میں سے ایک یہ ہے کہ گلوکوز (شوگر) سے توانائی نکالنا ، میٹابولزم جس کو گلیکولوسیز کہتے ہیں۔

وٹامن B3 ان کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

نیاسین پودوں اور جانوروں دونوں میں پایا جاتا ہے۔ اچھے ذرائع میں مچھلی ، مرغی ، انڈے ، دودھ کی مصنوعات ، اور مشروم شامل ہیں۔ نایابین کو ناشتے کے دالوں اور آٹے میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ نیز ، ہمارا جسم امینو ایسڈ ٹرپٹوفن سے نیاسین ترکیب کرسکتا ہے۔ سائنس دانوں کا اندازہ ہے کہ 1 مگرا نیاسین بنانے کے لئے 60 ملی گرام ٹرپٹوفن استعمال کیا جاسکتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل ٹیبل میں آر ڈی اے یا مناسب انٹیک دکھاتا ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن B3 کی کمی

ترقی پذیر ممالک میں پییلرا نیاسین کی کمی کے نام سے جانا جاتا ایک غیر معمولی حالت ہے۔ پیلراگن کی اہم علامات سوجن کی جلد ، منہ کی سوزش ، اندرا اور ڈیمینشیا ہیں۔ کمی کی تمام بیماریوں کی طرح ، اگر بھی ان کا علاج نہ کیا گیا تو یہ مہلک ہوسکتا ہے۔ آپ مختلف کھانے کی اشیاء سے اپنی ضرورت کے مطابق نیازین آسانی سے حاصل کرسکتے ہیں۔ غذا کے حامل ترقی پذیر ممالک میں کمی زیادہ پائی جاتی ہے جس میں تنوع نہیں ہوتا ہے۔

ضرورت سے زیادہ وٹامن بی 3 حاصل کریں مضر اثرات

قدرتی طور پر پائے جانے والے کھانے سے نیاسین کے کوئی مضر اثرات نہیں ہوتے ہیں۔ تاہم ، نیاسین کی اعلی اضافی خوراک متلی ، الٹی ، پیٹ میں جلن ، اور جگر کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

جگر کا نقصان مستقل طور پر رہائی یا آہستہ رہائی والے نیکوٹینک ایسڈ کی انتہائی زیادہ مقدار (3-9 گرام / دن) کے طویل استعمال سے وابستہ ہے۔ اس کے علاوہ ، طویل وقت تک نیاسین سپلیمنٹس لینے سے انسولین کے خلاف مزاحمت اور بلڈ شوگر کی سطح میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ نیکوٹینک ایسڈ گردش کرنے والے یورک ایسڈ کی سطح میں بھی اضافہ کرسکتا ہے اور گاؤٹ علامات کو بھی خراب کرسکتا ہے۔

وٹامن بی 5 (پینٹوتھینک ایسڈ)

پینٹوتینک تیزاب تقریبا تمام کھانے میں پایا جاتا ہے۔ اسی مناسبت سے ، اس کا نام یونانی ہے ، جس کا مطلب ہے "چاروں طرف" پینٹوتین لفظ سے ماخوذ

وٹامن B5 اقسام کیا ہیں؟

پینٹوتھینک ایسڈ یا مرکبات کی متعدد شکلیں ہیں جو انضمام ہونے پر وٹامن کی فعال شکل جاری کرتی ہیں۔

• Coenzyme A: کھانے کی چیزوں میں یہ اس وٹامن کا ایک عام ذریعہ ہے۔ ہاضمہ نظام میں پینٹوتینک تیزاب جاری ہوتا ہے۔
• نوبل کیریئر پروٹین: نوبل کیریئر پروٹین جیسے کوینزیم اے کھانے کی چیزوں میں پایا جاتا ہے اور ہضم کے دوران پینٹوتینک ایسڈ جاری ہوتا ہے۔
• کیلشیم پینٹوتینیٹ: سپلیمنٹس میں پینٹوٹینک ایسڈ کی سب سے عام شکل ہے۔
• پینتینول: پینٹوتینک تیزاب کی ایک اور شکل اکثر سپلیمنٹس میں استعمال ہوتی ہے۔

جسم میں وٹامن بی 5 کردار اور فنکشن

میٹابولک افعال کی ایک وسیع رینج میں پینٹوتینک تیزاب اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ Coenzyme A کی تشکیل کے لئے ضروری ہے ، جو فیٹی ایسڈ ، امینو ایسڈ ، سٹیرایڈ ہارمونز ، نیورو ٹرانسمیٹر ، اور مختلف دیگر اہم مرکبات کی ترکیب کے لئے ضروری ہے۔

وٹامن B5 ان کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

پینٹوتینک تیزاب تقریبا Pant تمام کھانے میں پایا جاتا ہے۔ رچ وسائل shiitake مشروم، کیویار ، گردے ، مرغی ، گائے کا گوشت اور انڈے کی زردی۔ کچھ پودوں کی کھانوں کے اچھ sourcesے ذرائع بھی ہیں ، جیسے جڑ کی سبزیاں ، سارا اناج ، ٹماٹر اور بروکولی۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

نیچے دیئے گئے جدول میں زیادہ تر لوگوں میں پینٹوٹینک ایسڈ کی مناسب مقدار (AI) ظاہر کی گئی ہے۔

وٹامن B5 کی کمی

صنعتی ممالک میں پینٹوتھینک تیزاب کی کمی بہت کم ہے۔ در حقیقت ، یہ وٹامن کھانے میں اتنا عام ہے کہ سنگین غذائیت اس کے علاوہ ، اس میں تقریبا کمی نہیں ہے۔ تاہم ، اس کی ضروریات ذیابیطس کے شکار افراد اور زیادہ مقدار میں الکحل استعمال کرنے والوں کے ل higher زیادہ ہوسکتی ہیں۔

جانوروں میں ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پینٹوتینک ایسڈ کی کمی زیادہ تر اعضاءی نظام پر منفی اثرات مرتب کرتی ہے۔ یہ متعدد علامات سے منسلک ہے جیسے بے حسی ، چڑچڑاپن ، نیند میں خلل ، بےچینی ، اور ہاضمہ کے مسائل۔

ضرورت سے زیادہ وٹامن بی 5 حاصل کریں مضر اثرات

زیادہ مقدار میں پینٹوتینک ایسڈ کوئی مضر اثرات نہیں دکھاتا ہے۔ قابل برداشت بالائی حد قائم نہیں کی گئی ہے۔ تاہم ، بڑی مقدار میں 10 گرام فی دن ہاضمہ پریشان اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔

وٹامن بی 6 (پیریڈوکسین)

وٹامن B6یہ پائریڈوکسل فاسفیٹ کی ترکیب کے لئے ضروری غذائی اجزاء کا گروپ ہے ، جو 100 سے زیادہ مختلف میٹابولک عملوں میں شامل ایک کوزنزیم ہے۔

وٹامن B6 اقسام کیا ہیں؟

دیگر بی وٹامنوں کی طرح ، وٹامن بی 6 بھی متعلقہ مرکبات کا ایک خاندان ہے:

• پیریڈوکسین: یہ فارم پھلوں ، سبزیوں اور اناج ، اور سپلیمنٹس میں پایا جاتا ہے۔ پروسیسڈ فوڈز میں پائریڈوکسین بھی ہوسکتی ہے۔

• پیریڈوکسامین: جانوروں کی کھانوں میں پیریڈوکسامین فاسفیٹ وٹامن بی 6 کی عام شکل ہے۔
• پیرائڈوکسال: جانوروں سے لیس کھانوں میں پائریڈوکسل فاسفیٹ ضروری وٹامن بی 6 قسم ہے۔

جگر میں ، وٹامن بی 6 کی تمام غذائی اقسام وٹامن کی فعال شکل پائریڈوکسل 5 فاسفیٹ میں تبدیل ہوجاتی ہیں۔

جسم میں وٹامن بی 6 کردار اور فنکشن

بی کے دوسرے وٹامنوں کی طرح ، وٹامن بی 6 متعدد کیمیائی رد عمل میں ایک ہم آہنگی کا کام کرتا ہے۔ یہ توانائی اور امینو ایسڈ تحول کے ساتھ ساتھ سرخ خون کے خلیوں کی تشکیل میں بھی شامل ہے۔ گلائکوزین سے گلوکوز (شوگر) کی رہائی کے ل. بھی ضروری ہے ، جسم جو انو جسم کاربوہائیڈریٹ ذخیرہ کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے۔

وٹامن بی 6 سفید خون کے خلیوں کی تشکیل کی بھی حمایت کرتا ہے اور جسم کو مختلف نیورو ٹرانسمیٹرز ترکیب میں مدد کرتا ہے۔

وٹامن B6 ان کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

وٹامن بی 6 مختلف قسم کے کھانے پینے میں پایا جاتا ہے۔ ٹونا ، ترکی ، کیلے ، مرچ ، اور آلو وٹامن بی 6 کے اچھ sourcesے ذرائع ہیں۔ وٹامن بی 6 ناشتہ کے اناج اور سویا پر مبنی گوشت کی مصنوعات میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ پودوں کی کھانوں کے مقابلے میں جانوروں کی کھانوں میں عام طور پر اس وٹامن کی دستیابی زیادہ ہوتی ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن بی 6 کے لئے آر ڈی آئی ظاہر ہوتا ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن B6 کی کمی

وٹامن بی 6 کی کمی نایاب ہے۔ جو لوگ شراب پیتے ہیں ان کو سب سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ اہم علامات میں خون کی کمی ، جلد کی جلدی ، آکشیپ ، الجھن اور افسردگی شامل ہیں۔ کمی کینسر کے خطرے سے بھی وابستہ ہے۔

ضرورت سے زیادہ وٹامن بی 6 حاصل کریں مضر اثرات

وٹامن بی 6 ، جو قدرتی طور پر کھانے سے لیا جاتا ہے ، اس کے کوئی مضر اثرات نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے برعکس ، پائریڈوکسین کی بہت وسیع اضافی خوراکیں - 2000 ملیگرام فی دن یا اس سے زیادہ ، حسی اعصاب کو نقصان اور جلد کے گھاووں کا سبب بن سکتی ہیں۔ بڑی مقدار میں پائریڈوکسین سپلیمنٹس لینے سے دودھ پلانے والی خواتین میں دودھ کی پیداوار کو بھی دبایا جاسکتا ہے۔

وٹامن بی 7 (بائیوٹن)

لوگ اکثر بالوں ، ناخنوں اور جلد کی پرورش کے لئے بایوٹین سپلیمنٹس لیتے ہیں ، لیکن ان فوائد کے ل no اس کے بارے میں کوئی مضبوط ثبوت نہیں ہے۔ دراصل "جلد" کے لئے جرمن لفظ تاریخی طور پر جھونپڑی سے پھر اس کا نام وٹامن ایچ رکھا گیا۔

وٹامن B7 اقسام کیا ہیں؟

بایڈٹن یہ مفت کی شکل میں موجود ہے یا پروٹین کا پابند ہے۔ جب بائیوٹین پر مشتمل پروٹین ہضم ہوجاتے ہیں تو ، وہ ایک مرکب جاری کرتے ہیں جسے بائیو سائیڈ کہتے ہیں۔ بایوٹینیڈیز ، ہاضمہ انزائم ، پھر بائیو سائیڈ کو مفت بایوٹین اور لائسن ، ایک امینو ایسڈ میں تبدیل کرتا ہے۔

جسم میں وٹامن بی 7 کردار اور فنکشن

اسی طرح سے جیسے تمام B وٹامنز ، بائیوٹن ایک coenzyme کی طرح کام کرتا ہے۔ پانچ بنیادی کاربو آکسیلیز انزائم کچھ بنیادی میٹابولک عمل میں شامل انزائمز کے کام کے لئے ضروری ہیں۔ مثال کے طور پر ، فیٹی ایسڈ ترکیب ، گلوکوز کی تشکیل ، اور امینو ایسڈ تحول میں بائیوٹن کا اہم کردار ہے۔

وٹامن B7 ان کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

بائیوٹن سے بھرپور جانوروں کے کھانے میں نامیاتی گوشت ، مچھلی ، انڈے کی زردی اور دودھ کی مصنوعات شامل ہیں۔ پودوں کے اچھ sourcesے ذرائع ، پھل دار ، پتی دار سبز ، گوبھی ، مشروم اور گری دار میوے ہیں۔ آنتوں کا مائکروبیٹابایوٹین کی تھوڑی مقدار پیدا کرتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل جدول میں بائیوٹن کے لئے مناسب انٹیک (AI) دکھایا گیا ہے۔

 وٹامن B7 کی کمی

بایوٹین کی کمی نسبتا rare کم ہی ہے۔ ان لوگوں میں جو سب سے زیادہ غذا بایوٹین میں ہے ، ان میں خطرہ سب سے زیادہ ہے ، جو اینٹی پِلپٹک دوائیں لیتے ہیں ، لینر بیماری والے بچے ، یا جن بچوں کو جینیاتی طور پر کمی کا شکار ہیں۔ زیر علاج بائیوٹن کی کمی اعصابی علامات جیسے دوروں ، ذہنی پسماندگی ، اور پٹھوں میں ہم آہنگی کا نقصان کا سبب بن سکتی ہے۔

ضرورت سے زیادہ وٹامن بی 7 حاصل کریں مضر اثرات

بائیوٹن کے اعلی خوراکوں پر کوئی معروف منفی اثرات نہیں ہیں ، اور قابل برداشت بالائی حد قائم نہیں کی گئی ہے۔

وٹامن بی 9 (فولیٹ)

وٹامن بی 9 کو پہلے خمیر میں دریافت کیا گیا تھا لیکن بعد میں وہ پالک کی پتیوں سے الگ تھلگ ہوگئے تھے۔ لہذا فولک ایسڈ یا فولیٹ کے نام ، " فولیم یہ ان الفاظ کی وجہ سے دیا گیا تھا جن کا مطلب "پتی" لاطینی لفظ سے ماخوذ ہے۔

وٹامن بی 9 کی اقسام کیا ہیں؟

وٹامن بی 9 کئی شکلوں میں دستیاب ہے۔

• فولیٹ: یہ وٹامن بی 9 مرکبات کا ایک خاندان ہے جو قدرتی طور پر کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

• فولک ایسڈ: ایک مصنوعی شکل جسے عام طور پر پروسس شدہ کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے یا بطور ضمیمہ فروخت کیا جاتا ہے۔ کچھ سائنس دانوں کو خدشہ ہے کہ فولک ایسڈ سپلیمنٹس کی زیادہ مقداریں نقصان کا سبب بن سکتی ہیں۔
• ایل میتھیلفولیٹ: 5-میتھیل-ٹیٹراہیڈروفویلیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایل میتھیلفولیٹ جسم میں وٹامن بی 9 کی فعال شکل ہے۔ مزید برآں ، یہ فولک ایسڈ سے زیادہ صحت مند سمجھا جاتا ہے۔

جسم میں وٹامن B9 کا کردار اور فنکشن

وٹامن B9 ایک coenzyme کے طور پر کام کرتا ہے اور خلیوں کی افزائش ، DNA کی تشکیل ، اور امینو ایسڈ تحول کے ل essential ضروری ہے۔ تیز سیل ڈویژن اور نشوونما جیسے بچپن اور حمل جیسے ادوار میں یہ بہت اہم ہے۔ یہ سرخ اور سفید خون کے خلیوں کی تشکیل کے ل، بھی ضروری ہے ، لہذا کمی خون کی کمی کا باعث بن سکتی ہے۔

وٹامن بی 9 کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

اچھ foodے کھانے کے ذرائع میں پتے دار سبز ، پھلیاں ، سورج مکھی کے بیج اور asparagus شامل ہیں۔ عملدرآمد شدہ کھانے کی مصنوعات میں فولک ایسڈ بھی کثرت سے شامل کیا جاتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن بی 9 کے لئے تجویز کردہ یومیہ الاؤنس (آر ڈی آئی) دکھایا گیا ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن بی 9 کی کمی

وٹامن بی 9 کی کمی خود ہی شاذ و نادر ہی واقع ہوتی ہے۔ یہ اکثر غذائی اجزا کی دیگر کمیوں اور ناقص غذا کے ساتھ وابستہ ہوتا ہے۔ انیمیا وٹامن بی 9 کی کمی کی کلاسیکی علامات میں سے ایک ہے۔ وٹامن بی 12 کی کمی سے وابستہ انیمیا سے اس کی تمیز نہیں کی جاسکتی ہے۔ وٹامن بی 9 کی کمی دماغ یا عصبی راگ کے پیدائشی نقائص کا باعث بھی بن سکتی ہے ، جسے عصبی ٹیوب نقائص کہا جاتا ہے۔

بہت زیادہ وٹامن بی 9 لینے کے مضر اثرات

وٹامن بی 9 کی زیادہ مقدار سے کسی سنگین ضمنی اثرات کی اطلاع نہیں ہے۔ پھر بھی ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی خوراک کی اضافی مقدار میں وٹامن بی 12 کی کمی کو ماسک کیا جاسکتا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ تجویز کرتے ہیں کہ وہ وٹامن بی 12 کی کمی سے وابستہ اعصابی نقصان کو خراب کرسکتے ہیں۔ مزید برآں ، کچھ سائنس دانوں کو یہ خدشہ لاحق ہے کہ فولک ایسڈ کا زیادہ استعمال کچھ صحت سے متعلق مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔

وٹامن بی 12 (کوبالین)

وٹامن B12واحد وٹامن ہے جس میں کوبالٹ ، ایک دھاتی عنصر ہوتا ہے۔ اسی وجہ سے ، اسے اکثر کوبالامن کہا جاتا ہے۔

وٹامن بی 12 کی اقسام

وٹامن بی 12 کی چار بنیادی اقسام ہیں - سائانوکوبالامین ، ہائڈروکسکوبلامین ، اڈینوسیلکوبالین ، اور میتھیلکوبالین. ہائڈروکسکوبلامین قدرتی طور پر وٹامن بی 12 کی سب سے عام شکل ہے اور یہ جانوروں سے لیس کھانوں میں عام طور پر پایا جاتا ہے۔ دیگر قدرتی شکلیں ، میتھیلکوبالین اور اڈینوسیلکوبالین حالیہ برسوں میں سپلیمنٹس کے طور پر مشہور ہوگئیں۔

جسم میں وٹامن B12 کا کردار اور فنکشن

بی کے دوسرے وٹامنوں کی طرح ، وٹامن بی 12 بھی کوزنزیم کا کام کرتا ہے۔ کافی مقدار میں انٹیک دماغی افعال اور نشوونما ، اعصابی تقریب اور سرخ خون کے خلیوں کی تیاری کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ پروٹین اور چربی کو توانائی میں تبدیل کرنے کے لئے بھی یہ ضروری ہے اور سیل ڈویژن اور ڈی این اے ترکیب کے لئے بھی ضروری ہے۔

وٹامن بی 12 کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

جانوروں کی کھانوں میں وٹامن بی 12 کا واحد ذریعہ ہے۔ ان میں گوشت ، دودھ کی مصنوعات ، سمندری غذا اور انڈے شامل ہیں۔ اس وٹامن کے امیر ذرائع؛ جگر ، دل ، شکتیوں ، ہیرنگ ، اور ٹونا. spirulina کے الجی میں چھڈو وٹامن بی 12 ہوتا ہے ، مرکبات کا ایک ایسا گروپ جو وٹامن بی 12 سے ملتا جلتا ہے لیکن جسم کے ذریعہ اس کا استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن بی 12 کے لئے آر ڈی آئی ظاہر ہوتا ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن بی 12 کی کمی

وٹامن بی 12 جگر میں ذخیرہ ہوتا ہے ، لہذا اگر آپ کو کافی مقدار میں نہیں ملتا ہے تو بھی ، علامات کی کمی کو بڑھنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ وہ لوگ جو سب سے زیادہ کمی کا خطرہ رکھتے ہیں وہ ہیں جو کبھی کبھی نہ ہی شاذ و نادر ہی جانوروں کے کھانے کھاتے ہیں۔ یہ سبزی خور اور سبزی خور غذا میں پایا جاتا ہے۔

بوڑھے لوگوں میں بھی کمی پیدا ہوسکتی ہے۔ وٹامن بی 12 جذب کا انحصار پیٹ سے تیار کردہ پروٹین پر ہوتا ہے جسے اندرونی عنصر کہا جاتا ہے۔ جیسے جیسے لوگوں کی عمر ، اندرونی عنصر کی تشکیل کم یا بند ہوسکتی ہے۔

دوسرے خطرے کے گروپ ، وہ لوگ جن کا وزن میں کمی کی سرجری ہو یا کروہن کی بیماری ہو یا مرض شکم ایک ہیں وٹامن بی 12 کی کمی صحت کے مختلف مسائل جیسے خون کی کمی ، بھوک میں کمی ، اعصابی مسائل اور ڈیمینشیا کا سبب بن سکتی ہے۔

بہت زیادہ وٹامن بی 12 لینے کے مضر اثرات

نظام انہضام میں وٹامن بی 12 کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ جذب کیا جاسکتا ہے۔ جذب شدہ مقدار پیٹ میں اندرونی عنصر کی تیاری پر منحصر ہے۔ اس کے نتیجے میں ، صحت مند افراد میں وٹامن بی 12 کی اعلی مقدار کسی منفی اثرات سے وابستہ نہیں ہوئی ہے۔ قابل برداشت اوپری انٹیک لیول قائم نہیں ہوا ہے۔

وٹامن سی (Ascorbic ایسڈ)

وٹامن سییہ واحد پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے جو B وٹامن قسم سے تعلق نہیں رکھتا ہے۔ یہ جسم کے ایک اہم اینٹی آکسیڈینٹ اور کولیجن میں سے ایک ہے ترکیب ضروری ہے۔

وٹامن سی کی اقسام

وٹامن سی دو شکلوں میں موجود ہے۔ سب سے عام ascorbic ایسڈ کے طور پر جانا جاتا ہے. ایسکوربک ایسڈ کی ایک آکسائڈائزڈ شکل جسے ڈیہائیڈروسروک ایسڈ کہتے ہیں وٹامن سی کی سرگرمی بھی رکھتے ہیں۔

جسم میں وٹامن سی کا کردار اور فنکشن

وٹامن سی جسم کے بہت سے ضروری کاموں کی حمایت کرتا ہے ، جن میں شامل ہیں:

• اینٹی آکسیڈینٹ دفاع: ہمارا جسم آکسیکٹیٹو تناؤ سے خود کو بچانے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹس کا استعمال کرتا ہے۔ وٹامن سی ایک سب سے اہم اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔

• کولیجن کی تشکیل: وٹامن سی کے بغیر ، جسم کولیجن کی ترکیب نہیں کرسکتا ، جو جوڑنے والے بافتوں میں اہم پروٹین ہے۔ نتیجے کے طور پر ، کمی کی وجہ سے جلد ، کنڈرا ، ligaments اور ہڈیوں پر اثر پڑتا ہے۔

• مدافعتی تقریب: مدافعتی خلیوں میں وٹامن سی کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ انفیکشن کے دوران ، ان کی سطحیں جلد ختم ہوجاتی ہیں۔

بی وٹامنز کے برعکس ، وٹامن سی ایک کوزنزیم کے طور پر کام نہیں کرتا ہے ، حالانکہ یہ پرولیل ہائیڈرو آکسیلیس کے لئے ایک کوفیکٹر ہے ، ایک انزیم ہے جو کولیجن کی تشکیل میں اہم کردار رکھتا ہے۔

وٹامن سی کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

وٹامن سی کے اہم کھانے کے ذرائع پھل اور سبزیاں ہیں۔ پکا ہوا جانوروں پر مشتمل کھانے میں تقریبا کوئی وٹامن سی نہیں ہوتا ہے ، لیکن خام جگر ، انڈے ، گوشت اور مچھلی میں کم مقدار پائی جاسکتی ہے۔ کھانا پکانا یا خشک کرنا وٹامن سی کے مواد کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

تجویز کردہ رقم کیا ہے؟

وٹامن سی کا تجویز کردہ یومیہ الاؤنس (آر ڈی آئی) ، زیادہ تر لوگوں کو ہر دن درکار وٹامن کی ایک اندازہ ہے۔

* مناسب خریداری

وٹامن سی کی کمی

وٹامن سی کی کمی بہت کم ہے لیکن ان لوگوں میں نشوونما ہوسکتا ہے جن کی پابندی والی غذا ہے یا وہ پھل یا سبزیاں نہیں کھاتے ہیں۔ نشہ یا شراب نوشی کے شکار افراد میں بھی زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ وٹامن سی کی کمی کی پہلی علامات تھکاوٹ اور کمزوری ہیں۔ جیسے جیسے علامات بدتر ہوتے ہیں ، جلد داغدار اور سوزے والے مسوڑھوں کا سامنا ہوسکتا ہے۔ چھپاکی ، دانتوں کی کمی ، مسوڑوں سے خون بہہ جانا ، مشترکہ مسائل ، خشک آنکھ ، زخم کی تاخیر میں تاخیر دیکھی جاسکتی ہے۔ وٹامن کی تمام کمیوں کی طرح ، اگر علاج نہ کیا گیا تو یہ مہلک ہے۔

بہت زیادہ وٹامن سی لینے کے مضر اثرات

زیادہ تر لوگ بغیر کسی ضمنی اثرات کے وٹامن سی کی اعلی مقدار استعمال کرتے ہیں۔ کے بغیر برداشت. تاہم ، فی دن 3 گرام سے زیادہ کی بہت زیادہ خوراک اسہال ، متلی اور پیٹ کے درد کا سبب بنتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ایک خوراک سے وٹامن سی کی ایک محدود مقدار جذب کی جاسکتی ہے۔ جب اعلی خوراک سپلیمنٹس ایک دن میں 1000 ملی گرام سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو ، پیشین گوئی میں گردوں کی پتھری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

نتیجہ کے طور پر؛

پانی میں گھلنشیل وٹامنز؛ آٹھ بی وٹامنز اور سی وٹامنز۔ جسم میں ان کے کردار وسیع پیمانے پر ہوتے ہیں ، لیکن متعدد میٹابولک عملوں میں coenzymes کے طور پر زیادہ تر کام کرتے ہیں۔

پانی میں گھلنشیل وٹامنزمتوازن غذا والے کھانے سے یہ آسانی سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، وٹامن بی 12 صرف جانوروں کے کھانے میں اہم مقدار میں پایا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، سبزی خوروں کو کمی کا خطرہ ہے اور انہیں سپلیمنٹ لینا پڑسکتی ہے یا اسے باقاعدگی سے انجیکشن لگانے پڑتے ہیں۔

یہ نہ بھولنا کہ ہمارا جسم عام طور پر وٹامن بی 12 سے باہر ہوتا ہے پانی میں گھلنشیل وٹامنزملازمت کو ذخیرہ نہیں کرتا۔ اچھ .ی طور پر ، ضروری ہے کہ انہیں روزانہ کھانے سے لیا جائے۔