براؤن بریڈ کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟ گھر پر کیسے کریں؟

براؤن بریڈ صحت مند غذائیت کے لیے اکثر ترجیحی متبادل کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔ گندم کے پورے آٹے سے بنی اور فائبر سے بھرپور براؤن بریڈ نظام ہضم کے لیے بھی بہت فائدہ مند آپشن ہے۔ تو، براؤن بریڈ دیگر اقسام کی روٹیوں سے کیوں مختلف ہے اور اسے ترجیح کیوں دی جانی چاہیے؟ اس آرٹیکل میں ہم براؤن بریڈ کے فوائد اور اسے گھر پر کیسے بنایا جاتا ہے اس کے بارے میں تفصیل سے بتائیں گے۔

براؤن بریڈ کیا ہے؟

براؤن بریڈ ایک صحت مند قسم کی روٹی ہے جو پوری گندم اور پورے گندم کے آٹے کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اس قسم کی روٹی میں سفید آٹے سے بنی روٹیوں سے زیادہ فائبر اور غذائیت کی قدر ہوتی ہے۔ مزید برآں، یہ بلڈ شوگر کو زیادہ یکساں طور پر بڑھنے اور گرنے میں مدد کرتا ہے اور پرپورنتا کا احساس فراہم کرتا ہے۔ براؤن بریڈ جسے صحت بخش خوراک میں ترجیح دی جاتی ہے، جسم کو توانائی فراہم کرتی ہے اور نظام انہضام کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔

براؤن بریڈ اور وائٹ بریڈ میں کیا فرق ہے؟

براؤن بریڈ اور وائٹ بریڈ کے درمیان کچھ فرق ہیں۔ 

• سب سے پہلے، براؤن بریڈ پورے گندم کے آٹے سے بنتی ہے اور اس لیے زیادہ ریشے دار اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ دوسری طرف، سفید روٹی عام طور پر بہتر آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے، اس لیے اس میں فائبر کا مواد کم ہوتا ہے۔
• براؤن بریڈ کم ہے۔ Glycemic انڈیکساور یہ خون کی شکر کو زیادہ متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ دوسری طرف، سفید روٹی، ایک اعلی glycemic انڈیکس ہے اور خون کی شکر میں اچانک اضافہ کا سبب بن سکتا ہے.

صحت کے نقطہ نظر سے، براؤن بریڈ ایک صحت مند آپشن ہو سکتی ہے۔ تاہم دونوں قسم کی روٹیوں کے استعمال میں متوازن ہونا ضروری ہے۔

براؤن بریڈ کے کیا فائدے ہیں؟

براؤن بریڈ ایک غذائی شے ہے جو صحت مند غذائیت میں بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ یہاں براؤن بریڈ کھانے کے صحت کے فوائد ہیں:

1. یہ فائبر کا بھرپور ذریعہ ہے۔

براؤن بریڈ میں سفید روٹی سے زیادہ فائبر ہوتا ہے۔ فائبر ہمارے نظام انہضام کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور معموریت کا احساس فراہم کرتا ہے۔

2. یہ وٹامنز اور معدنیات کا ذریعہ ہے۔

براؤن بریڈ میں سفید روٹی سے زیادہ وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ خاص طور پر بی وٹامنز، لوہےیہ میگنیشیم اور زنک سے بھرپور ہوتا ہے۔

3. بلڈ شوگر کو متوازن کرتا ہے۔

براؤن بریڈ کم گلیسیمک انڈیکس والی خوراک ہے۔ یہ خون کی شکر کو زیادہ مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے اور بھوک کے احساس کو کم کرتا ہے۔

4. دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔

براؤن بریڈ اپنے اعلی فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت دل کی صحت کی حفاظت میں مدد کرتی ہے۔ یہ کولیسٹرول کی سطح کو متوازن کرکے دل کی بیماریوں کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے۔

5. یہ عمل انہضام کو آسان بناتا ہے۔

براؤن بریڈ اپنے فائبر مواد کی بدولت نظام انہضام کو زیادہ آسانی سے کام کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ ہضم کے مسائل جیسے قبض سے بچاتا ہے۔

کیا براؤن بریڈ آپ کا وزن کم کرتی ہے؟

براؤن بریڈ عام طور پر ان لوگوں کے لیے ایک ترجیحی غذا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں کیونکہ یہ سفید روٹی کے مقابلے صحت مند اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ جسم کو لمبے عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس فراہم کرتا ہے اور اس طرح غیر صحت بخش نمکین سے دور رہنے میں مدد کرتا ہے۔ 

تاہم، صرف بھوری روٹی وزن کم کرنے میں مدد نہیں کرتی۔ اسے متوازن غذا اور باقاعدہ ورزش کے ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ہر چیز کی طرح، براؤن بریڈ ایک ایسا کھانا ہے جس کے استعمال کی مقدار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ یاد رکھیں، وزن کم کرنے کے لیے ضروری ہے کہ صحت مند طرز زندگی اپنایا جائے، نہ کہ صرف ایک کھانے کی چیز۔

گھر میں براؤن بریڈ کیسے بنائیں؟

گھر میں براؤن بریڈ بنانے کا طریقہ درج ذیل ہے۔

مواد

• 3 کپ سارا گندم کا آٹا
• 1 کپ پانی
• ایک چائے کا گلاس تیل
• شہد کا 1 چمچ
• فوری خمیر کا 1 پیک
• ایک چائے کا چمچ نمک

یہ کیسے کیا جاتا ہے؟

1. سب سے پہلے ایک پیالے میں پانی، تیل، شہد اور خمیر ڈال کر مکس کریں۔
2. پھر آہستہ آہستہ آٹا ڈالیں اور گوندھنا شروع کریں۔
3. نمک ڈال کر گوندھیں جب تک کہ آپ کو ایسا آٹا نہ ملے جو ہاتھ سے چپک نہ جائے۔
4. آٹے کو ڈھانپیں اور ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ تقریباً 1 گھنٹے تک اس کے ابال ہونے کا انتظار کریں۔
5. خمیر شدہ آٹے کو دوبارہ گوندھیں، اسے روٹی کی شکل دیں اور بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔
6. اس پر تھوڑا آٹا چھڑکیں، اسے ڈھانپیں اور مزید 15 منٹ تک چڑھنے دیں۔
7. پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 30-35 منٹ تک بیک کریں۔
8. تندور سے نکلنے والی آپ کی براؤن بریڈ تیار ہے۔ 

بون بھوک!

براؤن بریڈ کے نقصان دہ اثرات کیا ہیں؟

براؤن بریڈ میں سفید روٹی سے زیادہ فائبر، پروٹین اور وٹامنز ہوتے ہیں، اس لیے اسے اکثر صحت مند آپشن سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، براؤن بریڈ کھاتے وقت کچھ نقصان دہ اثرات ہیں جن کا خیال رکھنا چاہیے۔

• سب سے پہلے، چونکہ براؤن بریڈ کا ڈھانچہ گہرا ہوتا ہے، اس لیے اسے ہضم کرنا زیادہ مشکل ہو سکتا ہے اور اس سے ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ 
• مزید برآں، پورے گندم کا آٹا اس میں موجود فائیٹک ایسڈ کی وجہ سے معدنی جذب کو کم کر سکتا ہے۔ اس لیے دن میں براؤن بریڈ کا زیادہ مقدار میں استعمال ہاضمے کے مسائل اور معدنیات کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔

براؤن بریڈ کھاتے وقت اعتدال پسند ہونا ضروری ہے اور اسے متوازن خوراک میں شامل کریں۔

حوالہ جات: 1, 2, 3