Яка харчова цінність і користь яловичини?

Яловичина містить більше заліза, ніж червоне м’ясо, ніж курка або риба. Його їдять у вигляді ребер або стейків або вживають нарізаними. Харчова цінність яловичини Він містить різні вітаміни і мінерали. Він особливо багатий залізом і цинком.

Яка харчова цінність яловичини?

Він складається в основному з білка. Кількість олії змінюється. Нежирний стейк з трави (214 грам) харчова цінність яловичини Це так;

• Калорій 250
• 49.4 грам білка
• 5.8 грам жиру
• 14.3 міліграма ніацину (72 відсотки DV)
• 1,4 міліграма вітаміну B6 (70 відсотки DV)
• 45.1 мікрограма селену (64 відсотки DV)
• 7.7 міліграма цинку (52 відсотків DV)
• 454 міліграми фосфору (45 відсотки DV)
• 2.7 мікрограма вітаміну B12 (45 відсотків DV)
• 4 міліграми заліза (22 відсотків DV)
• 732 міліграмів калію (21 відсотків DV)
• 1.5 міліграма пантотенової кислоти (15 відсотків DV)
• 49,2 міліграм магнію (12 відсотків DV)
• 0.1 міліграма тіаміну (7 відсоток DV)
• 27.8 мікрограмів фолієвої кислоти (7 відсотки DV)
• 0.1 міліграма міді (7 відсотків DV)

Чим корисна яловичина?

Допомагає захистити м'язи

• Як і будь-який вид м'яса, яловичина є джерелом високоякісного білка. Це повноцінний білок, оскільки містить усі незамінні амінокислоти.
• Недостатнє споживання білка саркопенія тобто це викликає втрату м’язової маси, яка відбувається з віком.
• Регулярне вживання яловичини допомагає зберегти м’язову масу. Це знижує ризик саркопенії.

Покращує виконання вправ

• Карнозин є важливим дипептидом для роботи м'язів. Він складається з бета-аланіну, амінокислоти, яка міститься у великій кількості в яловичині.  Бета-аланін покращує продуктивність вправ.
• Недостатня кількість білка призводить до зниження рівня карнозину в м’язах з часом.

Запобігає анемію

• Анемія - це стан, при якому зменшується кількість еритроцитів. дефіцит заліза Це найчастіша причина анемії.
• Яловичина є багатим джерелом заліза. Вживання яловичини дуже важливо для профілактики залізодефіцитної анемії.

Містить насичені жири

• Кілька теорій було запропоновано як можливий зв’язок між споживанням м’яса та ризиком серцевих захворювань.
• Найпопулярнішим з них є ідея про те, що насичені жири підвищують рівень холестерину в крові і підвищують ризик серцевих захворювань.
• Але високоякісні дослідження не виявили істотного зв’язку між споживанням насичених жирів і серцевими захворюваннями.
• Не варто боятися простого м’яса. Зазначалося, що це позитивно впливає на рівень холестерину. 
• У контексті здорового способу життя помірна кількість необробленої нежирної яловичини не має негативного впливу на здоров’я серця.

Чим шкодить яловичина?

Це червоне м'ясо має деякі негативні ефекти;

Яловичий стрічковий черв’як

• Яловичий солітер ( Таєнія Сагіната ) кишковий паразит, який може досягати кількох метрів у довжину. Споживання сирої або недовареної яловичини є найпоширенішою причиною інфекції.
• Інфекція бичачого ціп’яка (теніоз) зазвичай не викликає симптомів. Однак важка інфекція може спричинити втрату ваги, біль у животі та нудоту.

Перевантаження заліза

• Яловичина є одним з найбагатших дієтичних джерел заліза. У деяких людей вживання їжі з високим вмістом заліза може викликати перевантаження залізом.
• Найпоширенішою причиною перевантаження залізом є спадковий гемохроматоз. Отже, генетичне захворювання, пов’язане з надмірним засвоєнням заліза з їжі.
• Надмірне накопичення заліза в організмі може бути небезпечним для життя. Це може викликати рак, серцеві захворювання та проблеми з печінкою. 
• Люди з гемохроматозом, яловичина і ягня Як такий, він повинен обмежити споживання червоного м’яса.

Список літератури: 1