Що таке Каламата Оливкова? Переваги та шкода

Оливки - одна з найкорисніших продуктів харчування. Як і більшість фруктів, оливки мають багато різновидів.

Можливо, це може здатися дивним, але оливковий Він класифікується як фрукт. Це тому, що в ньому є насіння посередині, як слива та вишня кісточкові плоди Це в категорії.

Ослина оливка також відомий як Маслини каламатає одним з найцікавіших сортів оливи і містить потужні поліфеноли, що захищають від хвороб.

Що таке ослина оливка?

Маслини каламата (Olea europaea) походить з містечка Каламата, що на Пелопоннесі на півдні Греції.

Плід, який споживають місцеві жителі тисячі років, - це плід розміром з вишню, який росте на невеликих деревах кальмарів.

Хоча він відомий як "грецька чорна оливка", він темно-фіолетового кольору. На смак він абсолютно відрізняється від інших оливок.

У порівнянні із зеленими та чорними оливками вони більші за розміром, мають більшу та вищу форму.

масло Хоча його також можна використовувати для виробництва, він в основному споживається як столові оливки. Як і більшість оливок, він від природи гіркий, тому його зазвичай обробляють перед їжею.

З використанням практики затвердіння в грецькому стилі оливки поміщають безпосередньо в розсіл, де вони ферментуються дріжджами для видалення їх гірких сполук, покращуючи таким чином їх смак.

Ця пурпурова оливка - одна з найкращих оливок, якщо розглядати її з точки зору користі для здоров’я, оскільки вона містить ефективні сполуки, що захищають здоров’я.

Харчова цінність оливок Каламата

На відміну від більшості фруктів, маслини каламатаз високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів. 5 оливок каламата Харчовий вміст (38 грам) такий:

Калорії: 88

Вуглеводи: 5 грам

Клітковина: 3 грами

Білок: 5 грам

Жир: 6 грам

Натрій: 53% від денної норми (DV)

Маслини каламата є жирною їжею і більшість з них олеїнова кислотапоходить від. Ця сполука є однією з найбільш вивчених і забезпечує знижений ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження показують, що він має протизапальну дію та покращує роботу судин.

Каламата оливкові вітаміни та мінерали

Ця маленька пурпурова оливка має велику харчову цінність. Вітаміни та мінерали за його змістом такі;

кальцій

Найбільш поширений мінерал в організмі людини кальційнеобхідний для здорових кісток, ясен і зубів. Це необхідно для повноцінного функціонування нервів і м’язів, включаючи серце.

Bakır

Маслини каламата важливим мідь є джерелом. Мідь міститься в людському тілі, органах і м’язах і бере участь у виробництві енергії. Недостатнє споживання міді може завдати великої шкоди організму.

Залізо

Залізо є важливим мінералом і необхідним для виробництва гемоглобіну. Гемоглобін відіграє життєво важливу роль у перенесенні кисню від легенів до тканин.

натрій

Оскільки вона зберігається в солоній воді, маслини каламата Містить велику кількість натрію. Натрій є поживною речовиною, важливою для здоров'я. Однак не слід їсти занадто багато.

Занадто багато і занадто мало може спричинити проблеми. Існує думка, що особливо надмірне або недостатнє споживання натрію може збільшити серцево-судинні фактори ризику.

Вітамін А

Вітамін Амає важливе значення для здоров’я очей, здоров’я шкіри та здорової імунної системи. Тваринні джерела, такі як яйця та печінка, забезпечують найкращий вітамін А.

Однак, хоча і менш засвоювана, рослинна форма (провітамін А каротиноїди) також є корисною.

Вітамін Е

Олії на рослинній основі, такі як арахіс та авокадо, є важливими джерелами вітаміну Е та маслини каламата є одним з них.

Вітамін Е Це жиророзчинний вітамін, який має антиоксидантні властивості. Це допомагає запобігти пошкодженню вільними радикалами, що змушує організм старіти і може призвести до хронічних захворювань.

Поряд з вітамінами A, D і K, вітамін E також є жиророзчинним і маслини каламата Це має велике значення з точки зору жирних кислот.

Оливки Каламата містять потужні поліфеноли

Маслини каламатаОднією з найкращих переваг є антиоксидант, який він містить. Існують великі дослідження щодо цих оздоровчих сполук, і, як повідомляється, вони мають вражаючі переваги.

Галлова кислота

Галлова кислота - різновид фенольної кислоти з потужними антиоксидантними властивостями. Дослідження показують, що окрім захисту клітин, галова кислота підвищує чутливість до інсуліну та має противірусні властивості.

Також існують дослідження на тваринах, які показують, що галова кислота зменшує нервові пошкодження, пов’язані із захворюваннями, і є ефективною при лікуванні хвороби Альцгеймера.

Гідрокситирозоль

Маслини каламатає важливим джерелом гідрокситираколу, одного з найпотужніших поліфенолів у світі. Гідрокситирозоль має ряд корисних ефектів, таких як поліпшення функції судин та захист холестерину ЛПНЩ від окислення.

Олеоканталь

Олеоканталь виявляє протиракові властивості. Крім того, дослідження на людях показують зменшення окисного стресу.

Олеанолова кислота

Цей фітохімікат міститься у всіх видах оливок та винограду. Багато досліджень показують, що він має протизапальну, протимікробну та протипухлинну дію.

олеуропеін

Олеуропеїн, найпоширеніший поліфенол в оливах, відповідає за гіркий смак плодів. З'єднання має потужну антиоксидантну активність і виявляє як кардіопротекторні, так і нейропротекторні властивості в дослідженнях на людях.

Тирозол

Маслини каламатаЩе один потужний антиоксидант, що міститься в сполуці тирозолу. Хоча цей поліфенол міститься в різних продуктах харчування та напоях, таких як виноград, зелений чай, оливки є дуже важливим джерелом. Маслини каламатамає найвищу концентрацію порівняно з іншими сортами.

Однією з ключових переваг тирозолу є те, що він допомагає придушити окислення холестерину ЛПНЩ та сприяє зменшенню серцево-судинного ризику.

У чому користь оливок Каламата?

Має антиоксиданти з багатьма перевагами

Маслини каламатамістить широкий спектр антиоксидантів, які є молекулами, які борються із вільними радикалами в організмі та зменшують ризик деяких хронічних захворювань. Серед них виділяється група рослинних сполук, що називаються поліфенолами.

Два основних типи поліфенолів, що містяться в оливах, - це олевропеїн та гідрокситирозол.

На Олеуропеїн припадає приблизно 80% загального вмісту фенолу в сирих оливках - саме ця сполука відповідає за їх гіркий смак. 

І олевропеїн, і гідрокситирозол мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості, які можуть захистити від серцевих захворювань та запобігти пошкодженню ДНК, пов'язаному з раком.

Корисно для здоров’я серця

Маслини каламатаБагатий MUFA (він же олеїнова кислота), що пов'язано з меншим ризиком серцевих захворювань.

Дослідження показують, що олеїнова кислота може зменшити запалення, пов’язане з ожирінням. Це також може зменшити атеросклероз, тобто накопичення нальоту в судинах.

Більше того, олеїнова кислота має швидке окислення, тобто вона менш імовірно зберігається у вигляді жиру та спалюється для отримання енергії в організмі.

Однак дослідження вказують, що вміст антиоксидантів в оливах може мати сильніший вплив на здоров'я серця, ніж MUFA.

Наприклад, дослідження показують, що олевропеїн та гідрокситирозол забезпечують зниження рівня холестерину та артеріального тиску.

Вони також пригнічують окислення холестерину ЛПНЩ (поганий) - процес, пов’язаний з накопиченням нальоту.

Володіє раковими властивостями

Маслини каламатаОлеїнова кислота та антиоксиданти в ній захищають від деяких видів раку.

Дослідження в пробірках показують, що олеїнова кислота може зменшити експресію гена рецептора 2 епідермального фактора росту людини (HER2), який може перетворити здорову клітину на клітину пухлини. Отже, це може запобігти прогресуванню раку.

Подібним чином олевропеїн та гідрокситирозол продемонстрували протипухлинну активність, яка стримує ріст і поширення ракових клітин і сприяє їх загибелі.

Дослідження на тваринах показують, що обидва ці антиоксиданти можуть мати профілактичну дію на інші типи раку, а також на рак шкіри, молочної залози, товстої кишки та легенів.

Захищає нервові клітини від пошкодження

Багато нейродегенеративних захворювань, які викликають погіршення клітин мозку, наприклад, хвороба Паркінсона та Альцгеймера, спричинені шкідливим впливом вільних радикалів.

Багатий антиоксидантами, враховуючи, що він бореться із вільними радикалами, щоб нейтралізувати шкідливу дію антиоксидантів маслини каламатаможе допомогти захистити від цих умов.

Дослідження в пробірках та на тваринах показали, що поліфенол-олевропеїн є важливим нейропротектором, оскільки він може захистити від втрати клітин мозку, пов’язаної з хворобою Паркінсона, та накопичення низького рівня амілозного нальоту, пов’язаного з хворобою Альцгеймера.

Допомагає схуднути

Маслини каламатаФітохімікати, що містяться в ньому, допомагають запобігти накопиченню жиру в організмі. Маслини каламатаЗапобігає перекисному окисленню холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) завдяки його антиоксидантній активності. Це також допомагає підтримувати в організмі оптимальний рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину).

Маслини каламатаЗабезпечує антиоксидантні ферменти до жирових тканин та запобігає окислювальним пошкодженням або запаленням. Коли контроль жирової тканини та розщеплення ліпідів запобігається непотрібному набору ваги.

Покращує здоров’я травлення

Маслини каламатаРегулярне і дозоване вживання дуже корисно для шлунку і відіграє важливу роль у поліпшенні стану травлення.

Каламата оливкиЦя перевага в основному зумовлена ​​вмістом харчових волокон. Ці волокна діють як природне проносне, що покращує дефекацію та забезпечує належне виведення із системи стільця.

Це не тільки полегшує запор, але також полегшує інші проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як біль у животі, синдром подразненого кишечника, гази, здуття живота.

Забезпечує мінералами, які зміцнюють кістки

Маслини каламатаЩе однією перевагою є його здатність зміцнювати кістки і зуби. Це пов’язано з наявністю важливих для зміцнення кісток мінералів, таких як кальцій і фосфор.

Кальцій відіграє важливу роль у зміцненні кісток, а також знижує ризик остеопорозу.

Не тільки кальцій, але і фосфор відіграє важливу роль у підтримці міцності кісток, оскільки він працює з кальцієм для розвитку кісток.

Близько 50 відсотків наших кісток складаються з фосфору, а близько 80 відсотків загального фосфору в нашому тілі міститься в кістках і зубах.

У чому полягає шкода оливок Каламата?

Маслини каламата Він проходить процес затвердіння для поліпшення свого смаку. Це означає замочування в розсолі, що збільшує вміст натрію. Високе споживання натрію є фактором ризику високого кров'яного тиску.

З цієї причини слід вибирати альтернативи з низьким вмістом солі, щоб уникнути негативного впливу на організм.

Як їсти оливки Каламата?

Маслини каламата Його можна споживати різними способами. По-перше, він просто чудовий на смак сам по собі і прикрашає столи для сніданків.

Це також ідеальне поєднання з сиром та фруктами як закуска, або його можна нарізати шматочками та додати до піци.