До переваг авокадо відносяться поліпшення травлення, зниження ризику депресії, захист від раку. Багатий вміст клітковини, калію, корисних для серця жирів і потужних антиоксидантів є сполуками, які надають цій їжі переваги. Авокадо, яке також називають алігаторовою грушею, насправді є фруктом, хоча його називають овочем. Існує понад 80 сортів.
користь авокадо
Що таке авокадо?
Авокадо, яке по-науковому називається Persea americana, виникло в Південній Мексиці та Колумбії близько 7.000 років тому. Фрукт, який має м’який смак, має кремову текстуру. Має велике ядро посередині. Існують десятки сортів авокадо, які відрізняються за розміром, кольором і текстурою. Цей фрукт росте в тропічному кліматі.
Харчова цінність авокадо
Харчова цінність авокадо відрізняється від інших фруктів. Хоча більшість фруктів багаті вуглеводами, цей фрукт містить багато здорових жирів.
Скільки калорій в авокадо?
Калорійність в 100 грамах авокадо: 160 калорій
Калорії в 1 авокадо: 224 калорії
Авокадо - дуже поживний фрукт. Він містить широкий спектр поживних речовин, а також 25 різних вітамінів і мінералів. Харчова цінність 100 грамів авокадо така:
Вітамін K: 26% від RDI
Фолієва кислота: 20% від RDI.
Вітамін С: 17% від RDI.
Калій: 14% від RDI.
Вітамін B5: 14% від RDI.
Вітамін B6: 13% від RDI.
Вітамін Е: 10% від РСНП.
Плід також містить невелику кількість магнію, марганцю,мідьВін містить залізо, цинк, фосфор, вітамін А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) і В3 (ніацин). Ця кількість містить 2 грами білка та 15 грамів здорового жиру.
Вуглеводна цінність авокадо
Більшість вуглеводів в авокадо надходить з клітковини. Цілий авокадо містить близько 17 грамів вуглеводів і 13.4 грама клітковини. В авокадо дуже мало цукру, а решта вуглеводів у фрукті походить із крохмалю. Глікемічний індекс авокадо оцінюється приблизно в нуль, що робить його продуктом з низьким глікемічним індексом.
Жири в авокадо
Цілий авокадо містить приблизно 30 грамів жиру, 4.2 грама насичених жирів, майже 20 грамів мононенасичених жирів і 3.6 грамів поліненасичених жирів. Таким чином, хоча більшість калорій в авокадо надходить із жиру, він здебільшого у формі здоровішого мононенасиченого жиру.
Значення білка авокадо
Половина авокадо містить близько 2 грамів білка. Хоча це не їжа з високим вмістом білка, вона допомагає задовольнити споживання білка.
Вітаміни та мінерали в авокадо
Цілий авокадо є хорошим джерелом вітамінів K, E і C. Він також містить фолат, рибофлавін, ніацин і пантотенову кислоту. Мінерали в авокадо включають магній, калій, мідь, марганець і магній.
Переваги авокадо
Корисно для серця
Дослідження показують, що вживання авокадо корисно для серця, оскільки воно підвищує рівень хорошого холестерину. Згідно з дослідженнями, їсти стиглі фрукти корисніше. Хоча вміст насичених жирів зменшується в міру дозрівання,олеїнова кислота (мононенасичені жирні кислоти) підвищується.
Фрукт також містить калій, який допомагає регулювати рівень артеріального тиску. Це ще одна користь для здоров’я серця.
Знижує ризик раку
Авокадо містить авокадо B, ліпід, який, як було показано, бореться зі стовбуровими клітинами лейкемії, які можуть викликати рідкісну та смертельну форму раку.
Він містить мононенасичені жири, що знижує ризик раку. Фітохімічні речовини у фруктах пригнічують ріст ракових клітин. Крім того, він стимулює апоптоз (загибель клітин) в лініях ракових клітин.
Допомагає схуднути
Авокадо сприяє зменшенню окружності талії завдяки вмісту в ньому мононенасичених жирних кислот і клітковини. Дослідження показали, що цей фрукт виявляє гіполіпідемічну активність, яка прискорює спалювання жиру. Мононенасичені жирні кислоти, які в ньому містяться, допомагають схуднути, знижуючи апетит.
Це корисно для здоров’я очей
Лютеїн, зеаксантин та інші каротиноїди, що містяться в авокадо, покращують зір. Ці сполуки пов’язані з вікомдегенерація макулиЗапобігає катаракті та іншим захворюванням очей. Одна з переваг авокадо полягає в тому, що він збільшує засвоєння цих каротиноїдів. Це також захищає очі.
Фрукт багатий на вітамін Е, ще один важливий антиоксидант для здоров’я очей.
Покращує роботу мозку
Мононенасичені жири у фруктах сприяють когнітивній функції. Ці ефекти пояснюються вмістом вітаміну Е в авокадо. Встановлено, що ця антиоксидантна поживна речовина зменшує когнітивні порушення у людей похилого віку. Дослідження також стверджують, що вітамін Е може забезпечити антиоксидантний захист від хвороби Альцгеймера.
Захищає кістки
Ще одна перевага авокадо полягає в тому, що він містить бор, мінерал, який покращує засвоєння кальцію та корисний для кісток. Він також відіграє важливу роль у здоров’ї кісток.Вітамін К багатий з точки зору Цей вітамін прискорює формування кісток.
Добре для травлення
Вміст клітковини в авокадо чудово впливає на полегшення травлення. Також відомо, що він підтримує здорове травлення.калій Він містить.
Оскільки в ньому мало фруктози, він менш ймовірно викликає метеоризм. Фрукти є кращою їжею в боротьбі з діареєю. Калій, який міститься в ньому, допомагає відновити втрачені електроліти. При діареї можна посипати фрукт сіллю і з’їсти.
Корисно для хворих на діабет
Незважаючи на високу калорійність авокадо, воно містить клітковину і мало вуглеводів. Тому це один з ідеальних продуктів для діабетиків.
Клітковина в авокадо відіграє важливу роль у лікуванні діабету. Дослідження показують, що у людей з діабетом клітковина може знизити рівень цукру в крові натще.
Корисний при лікуванні псоріазу
Масло авокадопсоріазвикористовувався при лікуванні Одне дослідження показало, що крем з вітаміном B12, що містить олію авокадо, був дуже ефективним у лікуванні псоріазу.
Мононенасичені жири у фруктах борються із запаленням. Тому він допомагає при лікуванні псоріазу.
Підвищує родючість
Авокадо лікує слизову матки, оскільки є багатим джерелом вітаміну Е. Тому це один із найкращих продуктів для підвищення фертильності.
Знижує високий артеріальний тиск
Авокадо містить низьку кількість натрію та велику кількість калію. Це підтримує артеріальний тиск стабільним. Таким чином, це зменшує серцеві проблеми.
Знімає симптоми артриту
Авокадо містить сполуки, які зменшують ефект остеоартриту.
Користь авокадо для шкіри
Зволожує шкіру, запобігаючи її висиханню.
Він зменшує запалення на шкірі.
Забезпечує заспокійливі та загоювальні поживні речовини для шкіри.
Він надає шкірі гнучкість.
Захищає шкіру від зовнішніх токсинів.
Це допомагає покращити такі захворювання шкіри, як екзема, псоріаз та акне.
Масло авокадо зменшує симптоми сонячних опіків.
Незамінні жирні кислоти (НЖК) в авокадо затримують ознаки старіння шкіри. НЖК важливі для синтезу тканинних ліпідів. Він також запобігає утворенню зморшок.
Користь авокадо для волосся
Вітамін Е в авокадо зміцнює волосся і сприяє росту волосся.
Вітамін Е також допомагає відновити пошкодження шкіри голови.
Зменшує ламкість волосся.
Це природний зволожувач. Він забезпечує необхідне зволоження волосся.
Він діє як сонцезахисний крем і захищає волосся від сонця.
Зменшує електризацію.
Це запобігає випаданню волосся.
Користь авокадо при вагітності
Авокадо багатий як калієм, так і фолієвою кислотою. Тому він корисний для вагітних. Користь авокадо при вагітності полягає в наступному;
Він багатий клітковиною і сприяє травленню. Тому запобігає набору зайвої ваги.
Оскільки він багатий мінералами, він забезпечує життєво важливі мінерали для організму. Кальцій, калій, цинк, мідь, марганець і фосфор необхідні для здоров'я матері і дитини.
Він підтримує розвиток мозку дитини.
Він тримає під контролем рівень холестерину та цукру в крові під час вагітності.
Це хороше джерело фолієвої кислоти. Фолієва кислота - це вітамін, який вагітні жінки повинні споживати, щоб запобігти вродженим дефектам.
Вагітним жінкам рекомендується з'їдати половину авокадо в день.
Як їсти авокадо
Авокадо - смачний фрукт. Його використовують як у солодких, так і в солоних рецептах. Цей фрукт, який люблять їсти багато людей, відрізняється від інших фруктів. Його можна поєднувати з багатьма продуктами. Давайте розглянемо смачні рецепти з авокадо.
Рецепти з авокадо
приправлений
Посипте авокадо дрібкою солі та перцю. Ви також можете спробувати інші приправи та начинки, такі як чилі, кайенський перець, бальзамічний оцет або лимонний сік. Наріжте авокадо і змішайте його з оливковою олією, бальзамічним оцтом, чорним перцем і сіллю.
На сніданок
Розріжте авокадо посередині, наповніть його яйцями і запікайте в духовці при 220℃ до повної готовності білка. Ви також можете використовувати інші інгредієнти, такі як курка, овочі та фрукти замість яєць.
Додати до яйця
Якщо ви шукаєте інший рецепт яєць на сніданок, додайте авокадо до яєць під час варіння на сковороді. Щоб авокадо не пригоріло, додайте яйце, коли воно буде наполовину готове, і продовжуйте готувати, поки авокадо не стане гарячим. Прикрасьте тарілку тертим сиром і в останню чергу приправте сіллю і перцем.
На тості
Замість масла і маргарину можна намазати хліб авокадо. Використання смаженого авокадо для намазування тостів і бутербродів додасть до вашої страви додаткових вітамінів і мінералів. Ви можете скористатися наведеним нижче рецептом сендвіча з авокадо.
Скибочку хліба рівномірно змастіть майонезом. Зробіть те ж саме з іншим хлібом.
На хліб покладіть шматочок салату, 1 скибочку авокадо, 1 скибочку помідора, 1 скибочку сиру і 3 скибочки огірка. Також можна натерти сир.
Інший хліб закрити і розрізати по діагоналі.
Ваш сендвіч з авокадо готовий.
Можна використовувати його замість майонезу
Авокадо можна використовувати як альтернативу в стравах, які використовують майонез як сполучну речовину. Наприклад, з авокадо можна приготувати салат з тунця, курки або яєць.
У салатах
Дослідження показують, що додаткові калорії з жиру та клітковини в авокадо можуть допомогти вам довше відчувати ситість, тим самим зменшуючи споживання калорій під час наступних прийомів їжі. Ви можете збільшити його поживну цінність, додавши авокадо в свій салат і їжте його як їжу.
Можна використовувати замість сметани
Авокадо можна використовувати в стравах зі сметаною. Наприклад, можна прикрасити картопляне пюре в духовці авокадо і тертим сиром.
У рулонах для суші
сушіЦе неодмінна страва японської кухні. Зазвичай для його приготування використовується рис, морські водорості, риба або молюски. Авокадо також широко використовується в суші-ролах. Він має кремовий відтінок, і його можна використовувати для начинки рулету.
сітки
Авокадо можна смажити на грилі, що робить його чудовим гарніром, особливо до шашлику. Розріжте авокадо навпіл і видаліть серцевину. Збризніть авокадо лимонним соком і змастіть оливковою олією. Покладіть зрізану сторону на решітку. Варіть дві-три хвилини. Нарешті, посипте сіллю та перцем або будь-якою приправою, яка вам більше подобається.
Соління з авокадо
Чатні з авокадо дуже смачний. Для цього помістіть склянку (240 мл) білого оцту, склянку (240 мл) води і столову ложку солі в каструлю і доведіть суміш до кипіння. Потім перелийте суміш у банку і додайте три подрібнених незрілих авокадо. Нарешті накрийте кришкою і дайте постояти кілька днів перед вживанням. Кислий розчин можна приправити різними інгредієнтами, такими як часник, свіжа зелень, насіння гірчиці, чорний перець або чилі.
Картопля фрі з авокадо можна використовувати як гарнір замість картоплі фрі. Можна нарізати і обсмажити на олії. Можна приготувати на деку. Присмачуйте його такими соусами, як кетчуп і гірчиця.
Як внутрішній матеріал
Ви можете нарізати шматочки авокадо і додати його до бутербродів, гамбургерів та піци.
Можна приготувати смузі
Ви можете поєднувати авокадо із зеленими листовими овочами, такими як капуста, і фруктами, такими як банани та ананаси. Ви також можете додати білковий порошок, йогурт або молоко для напою, що містить білок. Ось рецепт смузі, який можна приготувати з авокадо;
Змішайте в блендері ½ склянки нарізаного кубиками авокадо, ½ склянки нарізаного зеленого яблука, 1 очищений банан, 1 очищений апельсин і 1 великий пучок петрушки.
Додайте склянку води і повільно перемішуйте, поступово збільшуючи швидкість перемішування.
Перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
Смузі з авокадо готовий.
Як морозиво
Морозиво з авокадо корисніше і поживніше, ніж звичайне морозиво. Його можна приготувати, змішавши авокадо з лимонним соком, молоком, вершками та цукром. Як більш легкий варіант, замість молокамигдалеве молоко Замість цукру можна використовувати мед.
В заправці для салатів
Для приготування вершкового вінегрету скористайтеся наступним рецептом:
Половина авокадо
Півсклянки (120 мл) води
3/4 склянки (12 грамів) подрібненої кінзи
сік лимона
Зубчик часнику
1/4 склянки (60 грам) йогурту
Половина чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного перцю
Інгредієнти збити і полити салат.
У десертах
Авокадо можна використовувати як замінник масла, яєць і олії в десертах. Таким чином калорійність десерту знижується. Наприклад, дві столові ложки (30 грам) авокадовершкове масло Він містить лише 200 калорій, у порівнянні з 48 калоріями для Оскільки зелений колір авокадо буде прихований у темному шоколадному кольорі, його використовують для приготування шоколадних тортів, мафінів, кремів і пудингів. Приготувати пудинг з авокадо можна наступним чином;
Покладіть ці інгредієнти в блендер і добре перемішайте.
Слідкуйте, щоб не було грудок.
Залишити в холодильнику на годину.
Ваш пудинг з авокадо готовий.
Ви можете використовувати його в хумусі
гумус; Це багата поживними речовинами страва з нуту, оливкової олії та тахіні.Ногут Це чудове джерело білка та клітковини. Тахіні та оливкова олія забезпечують мононенасичені та поліненасичені жири. Додавання авокадо до цієї суміші підвищує вміст клітковини та здорового жиру в страві. Крім того, авокадо надає хумусу кремову текстуру.
У макаронних соусах
З авокадо можна приготувати смачний і вершковий соус до страв з макаронних виробів. Овочі, які добре поєднуються з цим соусом, включають помідори та Єгипет розташований.
У млинцях
У млинці багато вуглеводів, але додавання авокадо може забезпечити додаткові поживні речовини, вітаміни та мінерали. Млинці також будуть зеленого кольору і густої консистенції.
Авокадо фруктовий чи овочевий?
Авокадо - це фрукт. Ботаніки описують його як фрукт. Незважаючи на те, що він не такий солодкий, як багато інших фруктів, він відповідає визначенню фруктів, яке визначається як «солодкий і м’ясистий продукт дерева або рослини, який містить насіння і може бути вживаним в їжу».
Кулінарна класифікація трохи інша. Ті, які з ботанічної точки зору класифікуються як фрукти, часто споживаються як овочі на кухні. Одним з них є авокадо. Інші продукти, які відповідають цій функції, це огірок, цукіні, бамія, баклажани,помідори і перець.
Сорти авокадо
Хоча сорти авокадо відрізняються, у всьому світі вирощують сотні сортів. Багато з них є гібридами, тобто вони складаються з двох сортів, об’єднаних для створення нового сорту.
Сорти авокадо, більшість з яких вирощують у Гватемалі, Мексиці чи Західній Індії, мають сотні номерів. Авокадо класифікується як тип А або В. Різниця полягає в часі розкриття та поведінці запилення квіток дерева авокадо.
Плід самозапилюється в процесі, який називається дихломою. Квіти типу А розквітають як самки вранці, а вдень скидають пилок, як самці. Квіти типу В отримують пилок в другій половині дня, а вранці його линяють.
Багато сортів мають схожі характеристики з невеликими відмінностями у розмірі, кольорі, смаку, формі та періодах вегетації. Ось 15 найпоширеніших сортів авокадо.
Різновиди типу
Choquette: Шокет має гладку, блискучу шкірку з соковитою м’якоттю, яка сочиться при зрізі плодів.
Лула: Лулан містить менше натуральної олії та містить більше води, ніж багато інших сортів. Він холодостійкий, але дуже чутливий до грибків. Лула досягає ваги до 450 грамів.
Хасс: Хасс - один з найпопулярніших сортів авокадо. Його можна використовувати цілий рік і має сферичну форму. Кора змінює колір з темно-зеленого на темно-пурпурно-чорний і дозріває.
Рід: Рід росте лише влітку. Він має більш м’який смак. У міру дозрівання очерету його оболонка залишається незмінним зеленим кольором на відміну від інших видів.
Пінкертон: Пинкертон має прямокутну форму, легко відшаровується, має грубу скоринку і невелику серцевину всередині кремової м’якоті. Цей вид виростає до 225–680 грам.
Гвен: За смаком та зовнішнім виглядом Гвен схожа на тип Хас. Це більш широкий гватемальський сорт з темно-зеленою шкіркою, яку легко відшарувати.
Відомі: Малума — насичено-фіолетовий авокадо, знайдений у Південній Африці в 1990-х роках. Цей вид росте повільно, але його дерево дає багато плодів.
Еттінгер: Еттінгер найкраще вирощувати в Ізраїлі і має яскраво-зелену шкірку, велику серцевину та м’який смак.
Sharwil: Sharwil — австралійський сорт авокадо з твердою зеленою шкіркою та жовтою м’якоттю. Він дуже жирний і чутливий до морозу.
Зутано: Зутано покритий більш світлою, жовтою, зеленою кіркою і має м’який смак на відміну від багатьох інших жирних сортів. Це буде між 225-450 грамами.
Брогден: Брогден - темно-фіолетовий гібрид західноіндійських та мексиканських сортів. Незважаючи на те, що він дуже стійкий до холоду, його важко відшаровувати і, отже, не дуже бажаний тип.
Сильний: Фуерте має грушоподібну форму і може використовуватися протягом восьми місяців у році. Його назва по-іспанськи означає "сильний" і має маслянисту структуру.
Клеопатра: Клеопатра - це невеликий карликовий авокадо, який є відносно новим на споживчому ринку.
Бекон: Бекон має більш м’який смак, ніж інші сорти. Світло-коричневу шкіру легко відшаровувати.
Монро: Монро — великий сорт авокадо, вага якого може перевищувати 910 грамів. Це більш твердий сорт і м’якоть не дуже соковита.
Шкода авокадо
Авокадо багатий на 25 життєво важливих вітамінів і мінералів, а також необхідні поживні речовини, корисні для здоров’я шкіри та волосся. Не лише це. Це також багате джерело харчових волокон, білка та багатьох важливих фітохімічних речовин. Однак це фрукт, який може завдати шкоди, якщо його споживати надмірно. Перерахуємо шкоду авокадо наступним чином;
Тримайтеся подалі під час вагітності та годування груддю
Не рекомендується вживати авокадо під час вагітності та лактації. Це може зменшити вироблення молока. Це також може пошкодити молочну залозу. Якщо годуюча мама з'їсть занадто багато авокадо, у дитини буде розлад шлунка.
Тим, хто має гіперчутливість, не слід їсти
Шкода авокадо, така як шкірна реакція або блювота у людей з підвищеною чутливістюможуть виникнути.
Авокадо пошкоджує шкіру
Авокадо може викликати алергічну реакцію на шкірі. Симптомами алергії є шкірний висип, свербіж, шкірний висип абоекземад.
Побічні ефекти
Деякі люди, які вживають авокадо, можуть відчувати побічні ефекти, такі як грип, параліч, нудота, шлунково-кишкові розлади, блювота, мігрень, лихоманка, млявість і астма.
Пошкодження печінки
Одним зі шкоди авокадо є його негативний вплив на здоров'я печінки. Деякі з них можуть пошкодити печінкуолія авокадо Є види. Уникайте авокадо, що містить естрагол і анетол. Ці елементи були перевірені на канцерогенні реакції. Тому їх споживання може завдати шкоди печінці. Якщо ви страждаєте від небезпечної функції печінки, не їжте цей фрукт, щоб уникнути побічних ефектів його олії.
Чутливість до латексу
Людям, чутливим до латексу, слід уникати вживання авокадо, оскільки воно підвищує рівень сироваткових антитіл IgE, що може викликати алергічну реакцію в організмі.
Знижує рівень холестерину
Позитивним ефектом є те, що авокадо знижує рівень холестерину. Але якщо їсти його у великих кількостях, це завдасть шкоди організму, так як він багатий бета-ситостерином, який поглинає необхідний холестерин з вашого організму.
Надмірна їжа може набрати вагу
Цей фрукт має високу калорійність. Надмірна їжа може спричинити збільшення ваги. Тому, якщо ви сидите на дієті, уникайте його щоденного вживання.
Може викликати алергію в роті
Авокадо може викликати алергію в порожнині рота, наприклад, свербіж у роті та набряк язика.
Взаємодія з ліками
Надмірне споживання авокадо може зменшити дію протизапальних препаратів. Тому його надмірне споживання викликає розрідження крові.
Роздратування шлунково-кишкового тракту
Якщо ви з’їсте багато авокадо, ваш шлунок розладнається. Іноді це може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту.
Узагальнити;
Користь авокадо, яку називають алігаторовою грушею, походить від його багатого поживного вмісту. Серед корисних властивостей авокадо - лікування депресії, захист від раку, поліпшення роботи мозку і ослаблення.
Смачний і універсальний фрукт, авокадо можна використовувати в різних рецептах, як солодких, так і солоних страв. Існує більше 80 сортів авокадо, включаючи тип А і тип В.
Хоча на кухні авокадо використовується як овоч, насправді це фрукт. Це може викликати деякі побічні ефекти, такі як нудота, блювота, алергія при надмірному споживанні.
