Арпа- це зерно, яке вирощувалося в помірному кліматі по всьому світу і вирощувалося з часів древніх цивілізацій. Археологічні знахідки, ячміньЦе показує, що воно існувало в Єгипті 10,000 XNUMX років тому.
Він природно росте в регіонах Західної Азії та Північно-Східної Африки, але також культивується для їжі для людей та тварин, використовується у виробництві пива та віскі.
2014 млн тонн вироблено в 144 році ячмінь; Це четвертий за обсягом вироблений продукт у світі після кукурудзи, рису та пшениці.
У статті «Яка користь від ячменю?», «Ячмінь слабшає», «Які вітаміни містяться в ячмені», «як їсти ячмінь», «як заварити ячмінний чай» відповіді на запитання.
Харчова цінність ячменю
Арпаце цільне зерно, повне поживних речовин. Під час приготування він набрякає і збільшується вдвічі, тому майте це на увазі, читаючи інформацію про поживні речовини. Половина склянки (100 грам) в невареному вигляді, без шкаралупи поживність ячменю полягає в наступному:
Калорії: 354
Вуглеводи: 73.5 грам
Клітковина: 17.3 грами
Білок: 12,5 грам
Жир: 2.3 грам
Тіамін: 43% еталонного добового споживання (RDI)
Рибофлавін: 17% від RDI
Ніацин: 23% від RDI
Вітамін B6: 16% від RDI
Фолієва кислота: 5% від RDI
Залізо: 20% від RDI
Магній: 33% від RDI
Фосфор: 26% від RDI
Калій: 13% від RDI
Цинк: 18% від RDI
Мідь: 25% від RDI
Марганець: 97% від RDI
Селен: 54% від RDI
АрпаОсновним видом клітковини є бета-глюкан, розчинна клітковина, яка утворює гель у поєднанні з рідиною. Бета-глюкан, який також міститься у вівсі, допомагає знизити рівень холестерину та покращити контроль рівня цукру в крові.
В додаток, ячміньТакож вітамін Е, бета-каротин, які допомагають захищати та відновлювати пошкодження клітин, спричинені окислювальним стресом лютеїн і зеаксантин такі як антиоксиданти.
Які переваги ячменю?
Це здорове цільне зерно
Арпа Вважається цільнозерновим, оскільки під час обробки видаляється лише їстівна зовнішня оболонка.Вживання цільнозернових страв має менший ризик хронічних захворювань.
У великому дослідженні, в якому взяли участь понад 360.000 17 людей, люди з найвищим споживанням цільного зерна мали на XNUMX% нижчий ризик смерті від усіх причин, включаючи рак та діабет, у порівнянні з тими, хто споживав цілісні зерна з найменшим споживанням.
Інші дослідження показали, що вживання цільнозернових злаків може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу та ожиріння.
Цільне зерно користь ячменюпояснюється не лише вмістом клітковини, але й сполуками рослин, які мають сприятливий вплив на здоров’я.
Забезпечує контроль рівня цукру в крові
АрпаЦе може допомогти знизити рівень цукру в крові та інсуліну, що може зменшити ризик діабету.
Цільнозерновий ячміньЦе хороше джерело клітковини, включаючи бета-глюкан, яка є розчинною клітковиною, яка уповільнює всмоктування цукру, зв’язуючись із травною системою.
Арпа У дослідженні 10 жінок із зайвою вагою, які їли глюкозу на додаток до вівса або вівса, як вівса, так і ячмінь знижений рівень цукру в крові та інсуліну. Однак, ячмінь Це було набагато ефективніше, знижуючи рівні на 29-36% порівняно з 59-65% у вівсі.
Ще одне дослідження, проведене на 10 здорових чоловіках, показало, що за вечерею ячмінь Було встановлено, що ті, хто їв, мали на 100% кращу чутливість до інсуліну після сніданку наступного ранку.
Крім того, огляд 232 наукових досліджень, ячмінь пов'язує споживання цільнозернових пластівців для сніданку з меншим ризиком діабету, включаючи такі зернові культури, як злаки.
У дослідженні серед 17 жінок із ожирінням із підвищеним ризиком розвитку інсулінорезистентності, ячміньЗернова каша для сніданку, що містить 10 грамів бета-глюкану з раціону, значно знизила рівень глюкози в крові після їжі порівняно з іншими видами злаків.
Більше того, глікемічний індекс (ГІ) ячменю низький - показник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Арпа Маючи 25 балів, це найнижче з усіх зерен.
Покращує травлення
Півсклянки (100 грам) сирий ячміньМістить 17.3 грама клітковини. Харчові волокна збільшують стілець і полегшують його проходження через травну систему.
Арпа допомагає зняти запор. В ході дослідження, проведеного на 16 людях із хронічним запором, проростало 10 грамів на день протягом 9 днів ячмінь Доза, яка подвоїлася протягом 10 днів після введення, збільшила як частоту, так і обсяг випорожнень.
Ayrıca, ячміньбуло відзначено для поліпшення симптомів виразкового коліту, запального захворювання кишечника. У шестимісячному дослідженні 21 людина з легким виразковим колітом порівняв 20-30 грам ячмінь Коли він отримав полегшення, він відчув полегшення.
АрпаЦе також сприяє росту корисних бактерій у травній системі. АрпаКлітковина бета-глюкану, що міститься в ній, допомагає годувати здорові бактерії кишечника, збільшуючи їх пробіотичну активність.
У чотиритижневому дослідженні на 28 здорових особах 60 грамів на день ячміньпідвищена корисна бактерія в кишечнику, яка може допомогти зменшити запалення і поліпшити баланс цукру в крові.
Ячмінь допомагає схуднути
Оскільки людський організм не може засвоїти клітковину, їжа з високим вмістом клітковини додає цінності харчуванню без збільшення калорій. Ця їжа з високим вмістом клітковини корисна для людей, які намагаються схуднути.
У двох дослідженнях, під час сніданку ячмінь Люди, які їли, відчували менше голоду в обід і менше їли пізніше.
Ще одне дослідження - тип, особливо з високим вмістом бета-глюканових волокон ячмінь щурів, яких годували меншою кількістю бета-глюкану ячмінь вони їли на 19% менше, ніж ті, хто їв їжу. Містить вищий бета-глюкан ячмінь тварини, які його їли, схудли.
Арпа, гормон, відповідальний за почуття голоду греліндля зменшення рівня.
Допомагає знизити рівень холестерину
Деякі дослідження, їдять ячмінь Він показав, що це може мати сприятливий вплив на холестерин.
З високим вмістом розчинної клітковини та ячмінь Дієта, що містить 5%, знижує загальний холестерин і “поганий” холестерин ЛПНЩ на 10-XNUMX%.
У п'ятитижневому дослідженні 18 чоловіків із високим рівнем холестерину, ячмінь Вживання дієти, яка включала зниження загального холестерину на 20%, зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ на 24% та підвищення «хорошого» холестерину ЛПВЩ на 18%.
В іншому дослідженні, проведеному у 44 чоловіків із високим рівнем холестерину, рису та ячміньзнизив "поганий" холестерин ЛПНЩ порівняно з контрольною групою, яка їла рис самостійно, і жир на животізменшено.
Корисно для здоров’я кісток і зубів
АрпаМістить кілька важливих вітамінів та мінералів, таких як фосфор, марганець, кальцій та мідь. Всі ці поживні речовини важливі для підтримки здоров’я кісток і зубів.
Ячмінна вода надзвичайно багата кальцієм і містить у 11 разів більше кальцію, ніж молоко. Це допомагає підтримувати загальний стан здоров’я та міцність кісток та зубів.
Вчені кажуть, що вживання ячмінної води допомагає запобігти остеопорозу. Це може не вилікувати остеопороз повністю, але ячмінна вода допомагає лікувати пов’язані з цим симптоми та зменшує ризик розвитку остеопорозу.
Запобігає жовчних каменів
АрпаВідомо, що він досить ефективно запобігає утворенню жовчнокам’яної хвороби у жінок. Оскільки він багатий клітковиною, він зменшує секрецію жовчних кислот, тим самим підвищуючи чутливість до інсуліну та знижуючи рівень тригліцеридів в організмі.
Відомо, що жінки, які вживають дієти, багаті клітковиною, мають менший ризик розвитку каменів у жовчному міхурі порівняно з тими, хто не вживає клітковину.
Арпавідомо, що попереджає сечокам’яну хворобу та підтримує здоров’я нирок шляхом очищення та детоксикації нирок, але немає сильних досліджень, що підтверджують це твердження.
Зміцнює імунітет
Арпамістить бета-глюкан, тип клітковини, багатий антиоксидантами. Він також містить багату кількість вітаміну С, поживної речовини, яка, як відомо, стимулює імунну систему. Регулярно споживаючи ячмінь Це допомагає прискорити загоєння ран, а тіло протистоїть холоду та грипу.
Беручи разом з антибіотиками, ячмінь підвищує функцію та ефективність препарату.
Захищає від атеросклерозу
Атеросклероз - це стан, при якому стінки артерій звужуються через накопичення нальоту (наприклад, жирної їжі та холестерину) навколо стінки. Це одна з основних причин серцевого нападу.
АрпаЦе може допомогти, надаючи комплекс вітаміну B, який знижує рівень холестерину та ліпідів в організмі.
Дослідження 2002 року на Тайвані досліджувало ефективність екстракту листя ячменю на кроликах з атеросклерозом. Результати показали, що антиоксидантні та гіполіпідемічні властивості екстракту листя ячменю є дуже корисними для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз.
Запобігає зараженню сечовивідних шляхів
АрпаЗберігає сечовивідні шляхи здоровими, запобігаючи інфекції сечовивідних шляхів (ІМП). Він може бути потужним сечогінним засобом, якщо його вживати у формі ячмінного соку.
Шкіра Переваги ячменю
Володіє цілющими властивостями
Арпатакож знайдено цинксприяє загоєнню шкіри та відновленню ран, якщо такі є.
Покращує еластичність шкіри
Наявність великої кількості селену допомагає підтримувати еластичність шкіри, зберігає її тонус та запобігає пошкодженню вільними радикалами. селен Це також важливо для правильної роботи підшлункової залози, серця та імунної системи.
Світлішає тон шкіри
АрпаВін має протизапальні властивості. Коли ви наносите на шкіру ячмінну воду, це зменшує прищі та бореться з шкірними інфекціями. Арпа Він також може покращити тон шкіри, діючи як ніжний відлущувач і контролюючи масляну секрецію.
Зволожує шкіру
Як дієтична добавка протягом 8 тижнів у Кореї ячмінь і було проведено дослідження для оцінки ефекту гідратації сої.
Наприкінці періоду було помічено значне підвищення рівня гідратації на обличчі та передпліччя учасників. Вважається, що це збільшення зволоження шкіри затримує старіння.
Лікує закупорені пори
Регулярне вживання води з ячменю сприяє зменшенню вугрів на обличчі. Ви також можете застосовувати ячмінну воду місцево. Ячмінь містить азелаїнову кислоту, яка працює як протизапальний засіб для боротьби з прищами та лікування забитих пір.
Яка шкода ячменю?
Цілісні зерна, як правило, доступні кожному, але деяким людям ячміньможливо, доведеться триматися подалі від.
По-перше, це цільне зерно, що містить клейковину, таку як пшениця та жито. Отже, целіакія або для тих, хто не переносить пшениці.
Ек оларак, ячміньмістить вуглеводи з короткими ланцюгами, які називаються фруктаном, різновидом ферментованої клітковини. Фруктани можуть викликати появу газів і здуття живота у людей із синдромом подразненого кишечника (СРК) або іншими розладами травлення.
Тому, якщо у вас СРК або чутлива система травлення, ячміньВи важко витрачаєте час.
Нарешті, оскільки ячмінь сильно впливає на рівень цукру в крові, якщо у вас діабет і ви приймаєте ліки, що знижують рівень цукру в крові, або інсулін, ячмінь Під час їжі потрібно бути обережним.
Що таке ячмінний чай, як його виготовляють?
Ячмінний чай- популярний східноазіатський напій, приготований із смаженого ячменю. Широко споживається в Японії, Південній Кореї, Тайвані та Китаї.
Він подається як гарячим, так і холодним, має трохи бурштиновий колір і дещо гіркий. У традиційній китайській медицині ячмінний чай Він застосовувався при діареї, втомі та запаленні.
Арпає зерном, що містить глютен. Сухі зерна ячменюВикористовується, як і багато інші крупи - його подрібнюють для виготовлення борошна, запікають цілим або додають у супи та овочеві страви. Він також використовується у приготуванні чаю.
Ячмінний чай, смажена зерна ячменюзаварюється в гарячій воді, але мелена смажена ячмінь Заздалегідь приготовані чайні пакетики, що містять чай, можна легко знайти в країнах Східної Азії.
АрпаВін багатий вітамінами групи В та мінералами заліза, цинку та марганцю, але скільки цих поживних речовин споживається під час процесу заварювання. ячмінний чайНе зрозуміло, що це було дано
Традиційно ячмінний чайХоча в нього можна додавати молоко або вершки, воно не підсолоджується. Подібним чином у Південній Кореї для смаку іноді змішують чай із смаженим кукурудзяним чаєм. Сьогодні його також розливають з цукром в країнах Азії. ячмінний чай Ви також можете знайти товари.
Переваги ячмінного чаю
Традиційна медицина для боротьби з діареєю, втомою та запаленнями ячмінний чай використовується.
Низька калорійність
Ячмінний чай це по суті без калорій. Залежно від міцності браги, вона може містити незначну кількість калорій та вуглеводів.
Тож це корисна та смачна альтернатива воді, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути - за умови, що ви п’єте її звичайною, не додаючи молока, вершків та ароматизаторів.
Багатий антиоксидантами
Ячмінний чай Він багатий антиоксидантами.
Антиоксиданти - це рослинні сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню вільними радикалами клітин. Вільні радикали - шкідливі молекули, які, якщо вони накопичуються в нашому організмі, можуть спричинити запалення та посилити клітинну дисфункцію.
Ячмінний чайВиявлено різні антиоксиданти, включаючи хлорогенну та ванільну кислоти, які можуть допомогти в регулюванні ваги, збільшуючи, скільки жиру спалює наше тіло в стані спокою. Ці антиоксиданти також виявляють протизапальну дію.
Ячмінний чай який також є потужним антиоксидантом, який може поліпшити здоров'я серця, кров'яний тиск і здоров'я мозку кверцетин є джерелом.
Може мати протиракові властивості
Будучи цільним зерном, багатим антиоксидантами ячміньПотенційно пропонує переваги профілактики раку.
Дослідження регіонального вирощування ячменю та смертності від раку в Китаї показало, що чим нижче вирощування та споживання ячменю, тим вищий рівень смертності від раку. Однак це мало раку ячмінь не означає, що прийом є причиною.
Після всього, ячмінний чайПотрібні додаткові дослідження людей щодо потенційних протиракових переваг.
Шкода ячмінного чаю
Незважаючи на потенційні переваги проти раку, ячмінний чайМістить потенційно збудник раку протипоживних речовин під назвою акриламід.
Хоча дослідження дали неоднозначні результати, дослідження продовжують краще розуміти вплив акриламіду на здоров'я.
Мета-аналіз показав, що споживання акриламіду в їжі не пов'язане з найбільш поширеними ризиками раку. Інше дослідження показало вищий ризик розвитку раку прямої кишки та підшлункової залози з вищим споживанням акриламіду серед певних підгруп.
Ячмінні пакетики для чаю і злегка підсмажені ячміньвиділяється більше акриламіду, ніж. Тому, щоб мінімізувати акриламід у вашому чаї, перед варінням ячміньСмажте суміш самостійно до насиченого темно-коричневого кольору.
Більше того, якщо ви вживаєте чай регулярно, вам слід обмежити кількість цукру та вершків, які ви додаєте до напою, щоб зменшити непотрібні калорії, жир та додавання цукру до напою.
Ек оларак, ячмінь для людей, які сидять на глютеновій або беззерновій дієті, оскільки це зерно, що містить глютен ячмінний чай невідповідний.
У результаті;
Арпамістить клітковину, особливо холестерин і бета-глюкан, які можуть знизити рівень цукру в крові. Це також допомагає при втраті ваги та травленні. Цільне зерно, очищений ячміньє поживнішим, ніж рафінований ячмінь.
Ячмінний чай, навпаки, є популярним напоєм у країнах Східної Азії. Він має деякі застосування в традиційній медицині, але його також широко вживають як щоденний напій.
Як правило, він не містить калорій, багатий антиоксидантами і має деякі протиракові переваги.
