asukal sa alkohol ay madalas na naging popular na mga alternatibo sa asukal. Mukha silang asukal at pareho ang lasa, ngunit may mas kaunting mga calorie at mas kaunting masamang epekto sa kalusugan. Maraming pag-aaral, asukal sa alkoholnagpapakita na ito ay may ilang benepisyo sa kalusugan.
Ano ang Sugar Alcohols?
Ito ay mga organikong compound na kadalasang nagmula sa asukal. Ang mga ito ay mga puting solidong nalulusaw sa tubig na maaaring natural na mangyari (sa mga prutas at gulay).
Ginagawa rin ang mga ito sa industriya mula sa mga asukal. Ito ay ginagamit bilang pampatamis at pampalapot sa industriya ng pagkain at maging bilang pamalit sa asukal sa mesa.
asukal sa alkohol Mayroon silang parehong kemikal na istraktura tulad ng asukal at i-activate ang mga sweet receptor sa ating dila. Ang resulta - mararamdaman mo ang matamis na lasa nang hindi kumonsumo ng labis na calories sa asukal.
asukal sa alkohol (o "polyols") ay mga uri ng matamis na carbohydrates. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, sila ay tulad ng mga hybrid ng mga molekula ng asukal at mga molekula ng alkohol.
Sa kabila ng "alkohol" sa pangalan, hindi naglalaman ang mga ito ng ethanol, ang tambalang nagpapalalasing sa iyo.Maraming mga natural na nagaganap na prutas at gulay asukal alak matatagpuan.
Ngunit karamihan sa mga ito ay ginawa sa industriya, na pinoproseso mula sa iba pang mga asukal, tulad ng glucose sa cornstarch. Para silang mga puting kristal, parang asukal.
asukal sa alkoholDahil mayroon silang istrukturang kemikal tulad ng asukal, pinapagana nila ang mga receptor ng matamis na lasa sa dila.
Hindi tulad ng artipisyal at mababang-calorie na mga sweetener, asukal sa alkoholNaglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa regular na asukal.
Para sa mga nais mawalan ng timbang asukal sa alkohol Maaaring ito ay kapaki-pakinabang. asukal sa pagkain, asukal sa alkoholMaaaring makatulong ang pagpapalit nito.
Ano ang Mga Pinaka Ginagamit na Alak na Asukal?
Maraming iba't ibang lasa, kadalasang ginagamit bilang mga sweetener asukal alak May ay.Magkaiba ang mga ito sa lasa, calorie na nilalaman, at mga epekto sa kalusugan. pinakamalawak na ginagamit asukal sa alkohol Ito ay ang mga sumusunod;
Xylitol
Xylitol, ang pinakakaraniwan at mahusay na sinaliksik asukal alakroll.
Mayroon itong iba't ibang lasa ng mint at isang karaniwang sangkap sa mga produkto ng pangangalaga sa bibig tulad ng mga gilagid na walang asukal at toothpaste.
Ito ay kasing tamis ng regular na asukal ngunit may 40% na mas kaunting mga calorie. Kapag natupok sa maraming dami, maaaring mangyari ang ilang mga sintomas ng pagtunaw ngunit mahusay na disimulado.
Erythritol
Ang Erythritol ay isa pang itinuturing na may mahusay na lasa. asukal alakroll.
Ito ay pinoproseso sa pamamagitan ng pagbuburo ng asukal sa gawgaw. Mayroon itong 70% ng tamis ng asukal, ngunit 5% lamang ng mga calorie nito.
Sa tabi ng low-calorie sweetener stevia, ang erythritol ay ang pangunahing sangkap sa sikat na sweetener blend na kilala bilang truvia.
Dahil ang Erythritol ay hindi umaabot sa malaking bituka sa makabuluhang dami, karamihan sa iba pa asukal alakWala itong parehong epekto sa pagtunaw tulad ng Sa halip, karamihan sa mga ito ay pumapasok sa daluyan ng dugo at ilalabas nang hindi nagbabago sa ihi.
Sorbitol
Ang Sorbitol ay may malambot na mouthfeel at isang kaaya-ayang lasa.
Ito ay 60% kasing tamis ng asukal at naglalaman ng 60% ng mga calorie nito. Ito ay karaniwang sangkap sa mga pagkain at inuming walang asukal, kabilang ang mga jelly spread at malambot na kendi.
Ito ay may maliit na epekto sa asukal sa dugo at insulin, ngunit maaaring magdulot ng malubhang digestive upset.
maltitol
Ang maltitol ay pinoproseso mula sa sugar maltose at ang lasa ay halos kapareho ng karaniwang asukal.
Ito ay halos 90% kasing tamis ng asukal, na may kalahati ng calories ng asukal. Ang mga produktong naglalaman ng maltitol ay may label na "walang asukal", ito ang katawan asukal alakIto ay sumisipsip ng ilan sa asukal sa dugo, na nagiging sanhi ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo.
Kung ikaw ay may diabetes, mag-alinlangan sa mga produktong pinatamis ng maltitol at tinukoy bilang low-carb.
Iba pang Alak ng Asukal
Iba pang karaniwang makikita sa ilang produktong pagkain asukal sa alkohol mannitol, isomalt, lactitol at hydrogenated starch hydrolysates.
Ano ang mga Benepisyo ng Sugar Alcohol?
Maaaring makatulong na mawalan ng timbang
Ang mga ulat ay nagpapakita na ang mga kapalit ng asukal ay maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang. Habang ang asukal ay naglalaman ng humigit-kumulang 4 na calories bawat gramo, asukal sa alkohol Naglalaman ito ng mga 1.5 hanggang 2 calories.
Sa isang pag-aaral sa mga daga, asukal sa alkohol nagpakita ng mga anti-obesity effect. Mga daga na na-diet, xylitol Nagkaroon ng pagpapabuti sa mga sintomas ng labis na katabaan at mga nauugnay na metabolic abnormalities kapag ibinigay
Glycemic index at ang epekto nito sa asukal sa dugo
glycemic indexIsang sukatan kung gaano kabilis tumataas ang mga pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo.
Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa glycemic index ay maaaring magdulot ng labis na katabaan at maraming metabolic na problema sa kalusugan.
pinaka- asukal alakWala o hindi gaanong epekto ang mga ito sa mga antas ng asukal sa dugo. Sa katunayan, ang mga epekto nito ay mas mababa kaysa sa asukal. Ang mga compound na ito ay nag-aalok din ng mas kaunting mga calorie kaysa sa iba pang mga carbohydrates.
Ang Erythritol at mannitol ay may zero glycemic index.Ang tanging pagbubukod dito ay ang maltitol, na may glycemic index na 36. Napakababa pa rin nito kumpara sa asukal at refined carbohydrates.
metabolic syndrome, prediabetes o para sa mga taong may diabetes, asukal sa alkohol (maliban sa maltitol) ay maaaring ituring na mahusay na mga alternatibo sa asukal.
Maaaring mapabuti ang kalusugan ng ngipin
Ang pagkabulok ng ngipin ay ang pinakakilalang side effect ng labis na pagkonsumo ng asukal.
Ang asukal ay nagpapakain ng ilang bakterya sa bibig at dumarami at nagiging sanhi ng mga acid na sumisira sa proteksiyon na enamel layer sa ngipin.
Sa kaibahan, tulad ng xylitol, erythritol, at sorbitol asukal sa alkoholNagbibigay ng proteksyon laban sa pagkabulok ng ngipin. NSIto ang dahilan kung bakit ito ay madalas na ginagamit sa gum at toothpastes.
Ang mga positibong epekto ng Xylitol sa kalusugan ng ngipin ay kilala at mahusay na pinag-aralan.
Ang "masamang" bakterya sa bibig ay talagang kumakain ng xylitol ngunit hindi ma-metabolize, kaya nabara ang kanilang metabolic machine at pinipigilan ang kanilang paglaki.
Ang Erythritol ay hindi pa napag-aralan nang kasinglawak ng xylitol, ngunit ang isang 485-taong pag-aaral sa 3 na mga bata sa paaralan ay natagpuan na ito ay mas proteksiyon laban sa mga karies ng ngipin kaysa sa xylitol at sorbitol.
Pinoprotektahan ang kalusugan ng buto
Ito ay totoo lalo na para sa mga diabetic. asukal sa alkoholng (lalo na xylitol) na may diyeta ay maaaring maiwasan ang panghihina ng mga buto.
Ang mga compound ay natagpuan upang mapanatili ang nilalaman ng mineral ng buto. Sa isang pag-aaral, xylitolIto ay natagpuan upang madagdagan ang dami ng buto.
Nagpapakita ng mga katangian ng prebiotic
asukal sa alkohol tulad ng dietary fiber prebiotic Pinapakain nila ang magiliw na bakterya sa gat, dahil mayroon silang epekto.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng balat
collagenIto ang pinakamahalaga at pangunahing istrukturang protina sa balat at mga nag-uugnay na tisyu. Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpapakita na ang xylitol ay maaaring magpapataas ng produksyon ng collagen.
Ano ang mga Pinsala ng Mga Alak na Asukal?
Maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw
asukal sa alkoholAng pangunahing problema ay maaari itong maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw, lalo na kapag natupok sa maraming dami.
Kapag natupok sa malalaking dami, hindi sila matunaw ng katawan, kaya napupunta sila sa malaking bituka, kung saan sila ay na-metabolize ng bituka bacteria.
sobra sa maikling panahon asukal alak kung ubusin mo, gas, pamamaga at maaaring magdulot ng mga sintomas tulad ng pagtatae.
Kung mayroon kang irritable bowel syndrome (IBS) o pagiging sensitibo sa mga FODMAP. asukal sa alkoholDapat mong ganap na layuan ito.
Ang erythritol ay nagdudulot ng pinakamaliit, sorbitol at maltitol ang pinaka. asukal sa alkohold.
Ang Xylitol ay nakakalason sa mga aso
Ang Xylitol ay mahusay na disimulado ng mga tao ngunit lubhang nakakalason sa mga aso.
Kapag ang mga aso ay kumakain ng xylitol, iniisip ng kanilang mga katawan na ito ay asukal at nagsisimulang gumawa ng malalaking halaga ng insulin.
Kapag tumaas ang insulin, ang mga selula ng aso ay nagsisimulang maglabas ng asukal mula sa daluyan ng dugo.
Ito ay maaaring humantong sa hypoglycemia (mababang asukal sa dugo) at talagang nakamamatay.
Kung mayroon kang aso, ilagay ang xylitol sa hindi nila maabot o itago ito nang tuluyan sa iyong tahanan.
Ito ay malamang na iba pang mga hayop at iba pa asukal sa alkohol Ito ay hindi wasto para sa xylitol, para lamang sa xylitol at para sa mga aso.
Alin ang Pinakamalusog na Alak na Asukal?
Tum asukal sa alkohol Ang pinakamaganda sa kanila ay tila erythritol.
Ito ay halos walang calories, walang epekto sa asukal sa dugo, at nagiging sanhi ng mas kaunting mga problema sa pagtunaw kaysa sa iba.
Ito ay mabuti para sa kalusugan ng ngipin, ngunit hindi rin nakakapinsala sa mga aso. Mayroon din itong napakasarap na lasa. Ito ay karaniwang tulad ng asukal na walang calories.
Gaano karaming asukal sa alkohol ang dapat mong ubusin bawat araw?
magagamit bawat araw asukal sa alkoholang pinakamataas na limitasyon ng 20-30 gramo.
