Ang karot ay isang masarap na ugat na gulay na may iba't ibang kulay. lilang karot ito ay partikular na kapansin-pansin sa mga makukulay na uri, mga lilang prutas at gulayNag-aalok ito ng mga natatanging benepisyo sa kalusugan.
Ang lahat ng mga uri ng karot ay lubos na masustansiya, ngunit lilang karot Lalo itong mayaman sa makapangyarihang antioxidant na lumalaban sa pamamaga at nagbibigay ng mas maraming benepisyo.
Sa artikulong "ano ang purple carrot", "mga benepisyo ng purple carrot, para saan ang purple carrot" Mga tanong tulad ng:
Ano ang Purple Carrot?
Bagama't iniisip ng karamihan sa mga tao ang isang orange na gulay kapag iniisip nila ang mga karot, ang mga karot ay orihinal na kulay ube o puti.
Ang mga unang carrot na ginamit bilang pananim ng pagkain ay nasa Persia noong ika-10 siglo AD sa Persia, at ang mga ito ay kulay ube at puti.
Ang moderno, kulay kahel na karot ay nagmula sa isang uri ng karot na binuo bilang resulta ng genetic mutation.
pula at lilang karot Habang ang mga ito ay itinuturing na mga silangang varieties, ang dilaw, orange o puting karot ay kilala bilang Western type na karot.
Ang mga karot, na kilala bilang silangang uri, ay pinalitan ng orange na uri ng Kanluran, na malawakang ginagamit sa mga pamilihan ngayon.
Nutritional Value ng Purple Carrot
Lahat ng karot—anuman ang kulay nito—ay naglalaman ng iba't ibang nutrients, kabilang ang fiber, potassium, bitamina C, manganese, bitamina A, at ilang B bitamina.
Bukod pa rito, ang 1 tasa (128 gramo) ng hilaw na karot ay naglalaman ng 52 calories, na ginagawa itong isang mababang-calorie na gulay.
iyong purple carrot Ang dahilan kung bakit ito ay masustansya at naiiba ito sa iba pang uri ng carrots ay ang antioxidant at anthocyanin content nito.
Ang mga anthocyanin ay kabilang sa polyphenol antioxidant family at matatagpuan sa mga blackberry, ubas, purple na patatas, purple na repolyo at lilang karot Ito ay matatagpuan sa mga prutas at gulay na kulay lila, tulad ng
Ang mga antioxidant tulad ng anthocyanin ay nagpoprotekta sa katawan laban sa oxidative stress, na nangangahulugan ng kawalan ng balanse sa pagitan ng mga reaktibong molekula na tinatawag na mga libreng radical at antioxidant sa katawan.
Oxidative stressNagdudulot ng mga kondisyong pangkalusugan tulad ng kanser, paghina ng pag-iisip, sakit sa puso, at pagtanda.
Ang mga anthocyanin ay polyphenol antioxidants na may maraming kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan. Sa mga pagkaing mayaman sa anthocyanin (lilang karot atbp.) ay partikular na pinoprotektahan laban sa ilang partikular na kondisyon sa kalusugan.
Ang mga anthocyanin ay kumikilos bilang mga anti-inflammatory agent sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga potensyal na nakakapinsalang compound tulad ng mga pro-inflammatory cytokine. Ang pagbabawas ng mga compound na ito ay binabawasan ang panganib ng ilang mga kondisyon, tulad ng sakit sa puso.
Halimbawa, ang isang pagsusuri sa 24 na pag-aaral ay nagpakita na ang mga kumain ng mga pagkaing mayaman sa anthocyanin ay may mas pinabuting daloy ng dugo at paggana ng daluyan ng dugo kaysa sa mga hindi kumain.
Ang mahinang daloy ng dugo at mahinang paggana ng daluyan ng dugo ay mga karaniwang sanhi ng sakit sa puso - ang pagpapabuti sa mga salik na ito ng panganib ay nagpapababa ng panganib ng ilang partikular na kondisyon sa puso.
Sa isa pang malaking pag-aaral ng higit sa 34.000 kababaihan, ang mga kumakain ng 0.2 mg ng anthocyanin bawat araw ay may makabuluhang nabawasan na panganib ng sakit sa puso.
Ang mga anthocyanin ay kilala rin na nagpoprotekta laban sa paghina ng pag-iisip.
Ang isang pagsusuri sa pitong pag-aaral ay nagpakita na ang ilang mga resulta ng pag-iisip, kabilang ang pandiwang pag-aaral at memorya, ay napabuti sa mga bata, matatanda at matatanda pagkatapos kumain ng mga pagkaing mayaman sa anthocyanin.
Bukod pa rito, ipinapakita ng mga pag-aaral sa populasyon na ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa anthocyanin ay nagpapababa ng panganib ng type 2 diabetes.
Bukod sa anthocyanin, naglalaman ito ng iba pang polyphenol antioxidants tulad ng chlorogenic acid at caffeic acid. lilang karot, sa karaniwan, siyam na beses na higit sa mga karot ng anumang iba pang kulay polyphenol antioxidant Nagbibigay ito.
Ang mga polyphenol ay kilala upang mapabuti ang kalusugan at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, pagbaba ng isip, at ilang uri ng kanser.
May anti-cancer effect
Pag-aaral, lilang karotIpinapakita nito na ang mga makapangyarihang antioxidant na matatagpuan sa isda ay may mga katangiang panlaban sa kanser.
Napagmasdan ng mga pag-aaral sa test-tube na ang mga anthocyanin ay maaaring makapigil sa paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser sa suso, atay, balat, dugo, at colon.
Ang isang pag-aaral sa 923 mga tao na may colorectal cancer at 1.846 mga tao na walang kanser ay nabanggit na ang mga kababaihan na kumonsumo ng mataas na halaga ng mga lilang gulay at prutas ay may mas mababang panganib ng colorectal na kanser kaysa sa mga kababaihan na kumonsumo ng mas kaunting mga lilang prutas at gulay.
Ang iba pang mga pag-aaral ay nagpapakita ng magkatulad na mga resulta sa kapwa lalaki at babae.
Kapaki-pakinabang para sa ilang mga kondisyong medikal
pananaliksik iyong purple carrotnagpapakita na maaari itong makinabang sa ilang partikular na kondisyong medikal, kabilang ang metabolic syndrome at mga kondisyon ng nagpapaalab na bituka.
Ang metabolic syndrome ay isang kondisyon na nailalarawan sa pamamagitan ng labis na taba ng tiyan at isang pangkat ng mga sintomas, kabilang ang mataas na kolesterol, presyon ng dugo, at mga antas ng asukal sa dugo.
Ang metabolic syndrome ay nagdaragdag ng panganib ng sakit sa puso, type 2 diabetes at kamatayan mula sa lahat ng sanhi.
lilang karotAng mga anthocyanin sa loob nito ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol at mataas na asukal sa dugo - dalawang mahalagang sintomas ng metabolic syndrome.
pag-aaral ng hayop iyong purple carrot ay nagpapakita na maaari rin itong mapabuti ang iba pang mga sintomas na nauugnay sa metabolic syndrome.
Isang pag-aaral sa mga daga na may metabolic syndrome, lilang karot Ipinakita na ang regular na pagkonsumo ng tubig ay nagpapabuti o binabaligtad ang lahat ng mga sintomas na nauugnay sa mga metabolic na sakit tulad ng mataba na atay, mataas na asukal sa dugo, mataas na presyon ng dugo, at paninigas ng kalamnan sa puso.
Colitis at Nagpapaalab na Kondisyon sa Bituka
Ang inflammatory bowel disease (IBD) ay tinukoy bilang talamak na pamamaga ng lahat o bahagi ng digestive tract.
Pag-aaral ng tubo at hayop iyong purple carrotay nagpapakita na maaari itong makinabang sa ilang nagpapaalab na kondisyon ng bituka, tulad ng ulcerative colitis.
Sa isang pag-aaral, purple carrot powder Ang mga daga na pinapakain ng mga daga ay ipinakita na may mas mababang antas ng dugo ng mga pro-inflammatory na protina tulad ng tumor necrosis factor-a at interleukin-6 kumpara sa ibang mga paggamot.
lilang katas ng karotAng mga katulad na resulta ay nakuha sa isang test-tube na pag-aaral na nag-iimbestiga sa mga epekto ng cedarwood sa pagbabawas ng pamamaga ng bituka ng selula.
Mga mananaliksik sa mga pag-aaral na ito iyong purple carrot napagpasyahan na ang mga anti-inflammatory properties nito ay dahil sa makapangyarihang anthocyanin antioxidant content nito.
Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo
lilang karotMay sapat na iron sa bigas, na mahusay para sa pagpapabuti ng sirkulasyon, ngunit ang pagkakaroon ng bitamina C at iba pang mga antioxidant, sirkulasyon Nakakatulong ito upang maiwasan ang pagkabasag at pagbara sa system at tinitiyak na ang lahat ng metabolic process ay magpapatuloy nang normal.
nagpapabuti ng paningin
lilang karotBagama't ang mga chives ay naglalaman ng mas kaunting beta-carotene kaysa sa orange at yellow varieties, ang mga carrot na ito ay mayroon ding malaking halaga ng lutein at zeaxanthin, na lahat ay makakatulong na mapabuti ang paningin.
Ang mga antioxidant na ito ay magbabawas ng oxidative stress sa retina, maiwasan ang macular degeneration at bawasan ang panganib ng mga katarata.
Pinahihina ka ba ng Purple Carrot?
Natukoy ng mga pag-aaral ng tao na ang mga kumakain ng mas maraming gulay ay mas mababa ang timbang kaysa sa mga kumakain ng mas kaunting gulay. Ito ay dahil ang mga gulay tulad ng carrots ay mababa sa calories.
lilang karotIto ay isang magandang pinagmumulan ng natutunaw na hibla, na nakakatulong na bawasan ang gana sa pagkain at pagkain sa pamamagitan ng pagtaas ng mga hormone na gumagawa ng mga pakiramdam ng pagkabusog, tulad ng peptide YY.
Napagmasdan ng isang pag-aaral sa 100 kababaihan na ang mga kumain ng 1,6 tasa (200 gramo) ng hilaw na karot para sa tanghalian ay nadama na mas busog at kumain ng mas kaunti para sa natitirang bahagi ng araw, kumpara sa mga kababaihan na hindi kumain ng hilaw na karot.
Paano Kumain ng Purple Carrots?
lilang karot Ito ay hindi lamang masustansya, ngunit isa ring maraming nalalaman at masarap na gulay na maaaring gamitin sa iba't ibang mga pagkain.
Ang lasa nito ay katulad ng iba pang uri ng karot at maaaring gamitin sa parehong paraan. Paano gamitin ang mga lilang karot?
– Balatan, lagyan ng rehas at idagdag sa mga salad.
– Iprito nang buo o hiniwa sa mantika ng oliba, asin at paminta.
- Idagdag sa hummus.
– Grate at idagdag sa mga pastry.
– Idagdag sa mga juice at smoothies.
– Iprito at idagdag sa iba pang fries.
– Grate at idagdag sa cabbage salad na may langis ng oliba at sariwang damo.
– Idagdag sa mga sopas at pagkaing karne.
Bilang isang resulta;
lilang karotMayroon itong kahanga-hangang nutrient profile at naglalaman ng mga bitamina, mineral, at makapangyarihang compound ng halaman na nagpapalaganap ng kalusugan.
Bagama't lahat ng uri ng karot ay masustansya at malusog, ang purple ay naglalaman ng mga anthocyanin, na may makapangyarihang mga katangian ng antioxidant.
lilang karot Ang pagkain ay mabuti para sa kalusugan ng puso, tumutulong sa pagbaba ng timbang, binabawasan ang pamamaga at ang panganib ng ilang mga kanser. Kasama ng mga benepisyo nito sa kalusugan, ang matingkad na kulay na gulay na ito ay nagdaragdag ng kulay at lasa sa marami sa iyong mga paboritong pagkain.
