Kung madalas kang magbasa ng mga label ng pagkain, maltodextrin Dapat ay nakatagpo mo ang bahagi. Ito ay isang napaka-karaniwang additive. Natuklasan ng mga pag-aaral ang sangkap na ito sa nilalaman ng humigit-kumulang 60% ng mga nakabalot na pagkain.
Ang additive na ito ay ginawa mula sa starch. Ito ay isang tagapuno. Ginagamit ito bilang pampalapot o pang-imbak upang mapahaba ang buhay ng istante ng mga pagkain.
Bagama't kinikilala bilang ligtas ng ilang ahensya ng regulasyon ng pagkain, maltodextrin Ito ay isang kontrobersyal na additive.
Ano ang maltodextrin?
Ito ay isang artipisyal na carbonate na gawa sa almirol. Sa ilang mga bansa ito ay ginawa mula sa mais o patatas na almirol. Ang ilan ay gumagamit ng bigas o wheat starch. Ito ay madalas na kontrobersyal, dahil 90% ng mais na natupok ay genetically modified.
Ang starch ay sumasailalim sa prosesong tinatawag na partial hydrolysis, kung saan ang tubig at mga enzyme ay idinaragdag upang bahagyang matunaw ang starch. Pagkatapos ay pinino ito. Ito ay pinatuyo upang makagawa ng isang pinong puting pulbos na may neutral o bahagyang matamis na lasa.
maltodextrinIto ay ginagamit bilang isang additive ng pagkain sa maraming naprosesong mga produkto upang pahimulmulin ang mga pagkain, pagandahin ang texture at pahabain ang buhay ng istante. Ang ilang mga produkto na naglalaman ng additive na ito ay:
Dahil ito ay isang maraming nalalaman at murang additive, ito ay mas kaakit-akit para sa mga tagagawa na gamitin. maltodextrin Kasama sa mga gamit ang:
Ginamit bilang isang tagapuno: Ito ay idinagdag sa mga pagkain bilang isang sangkap, nang hindi naaapektuhan ang lasa nito.
Ginamit bilang pampalapot: Low-fat yoghurt, instant pudding, mga sarsa, salad dressing athalaya Pinapanatili nito ang pampalapot na ari-arian ng almirol sa mga produkto tulad ng
Ginamit bilang isang panali: Madalas itong ginagamit upang maglagay ng mga gamot sa anyo ng tableta at tableta.
Ginamit bilang isang pang-imbak: Ginagamit ito lalo na sa maraming pagkain ng sanggol upang mapahaba ang buhay ng istante. Madali itong natutunaw nang hindi bumubuo ng mga bukol.
Ginamit upang lumikha ng isang makinis na texture: Ito ay matatagpuan sa maraming lotion at cream.
Ano ang mga benepisyo ng maltodextrin?
maltodextrinIto ay karaniwang pinagmumulan ng carbohydrates sa mga sports drink. Dahil madali itong natutunaw at naa-absorb sa katawan.
Sa panahon ng ehersisyo, pinaghihiwa-hiwalay ng katawan ang mga nakaimbak nitong reserbang enerhiya sa isang magagamit na anyo na tinatawag na glucose.
Sa panahon ng matinding pagsasanay, ang mga tindahan ng glycogen ng mga atleta ay maaaring maubos. Samakatuwid, ang mga suplemento ay naglalagay muli sa mga tindahang ito at tinutulungan ang atleta na magsanay nang mas matagal.
Ipinakikita ng mga pag-aaral na sa panahon o pagkatapos ng ehersisyo maltodextrin Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pag-inom ng carbohydrate supplement tulad ng
Nakakapinsala ba ang maltodextrin?
Walang nutritional value
Kahit na ang additive na ito ay ginagamit sa mga atleta, ito ay isang mahinang mapagkukunan ng nutrients. isang kutsarita maltodextrin Ito ay katulad ng asukal at naglalaman ng 12 calories, 3.8 gramo ng carbohydrates. Ito ay nagbibigay ng halos walang bitamina o mineral.
Nakikita ng mga atleta ang epekto sa pagganap, at ang mas mataas na pagtitiis ay higit sa mahinang nilalaman ng sustansya para sa kanila. Ngunit hindi ito nagbibigay ng benepisyo para sa karaniwang tao.
glycemic indexIsang sukatan kung gaano kabilis ang mga pagkain ay nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.
Ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay may markang mas mababa sa 55, ang mga pagkain na may katamtamang glycemic index ay may halaga sa pagitan ng 51-69 at ang mga pagkaing may mataas na glycemic index ay may halaga na higit sa 70.
Ang mga pagkaing may mataas na glycemic index ay mabilis na nagpapataas ng asukal sa dugo dahil naglalaman ang mga ito ng mga asukal na madaling hinihigop ng bituka. maltodextrinDahil ito ay lubos na naproseso at madaling natutunaw, mayroon itong napakataas na glycemic index na 85 hanggang 135.
Ang madalas na pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na glycemic index ay maaaring magdulot ng maraming sakit, kabilang ang labis na katabaan, type 2 diabetes at sakit sa puso.
Maaaring makaapekto sa kalusugan ng bituka
Alam mo ba na mayroong mahigit 100 trilyong beneficial bacteria sa ating lower intestine?microbiota sa bituka Kilala rin bilang mga microscopic na nilalang na ito, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang mahalaga sa ating kalusugan.
Ang nutrisyon ay may malaking epekto sa gut microbiota, dahil ang ilang mga pagkain ay naghihikayat sa paglaki ng mabubuting bakterya habang ang iba ay pumipigil sa kanilang paglaki.
Maraming mga pag-aaral sa mga hayop at tao na may mga sakit sa pagtunaw, maltodextrinNatuklasan niya na ang isang diyeta na mayaman sa mga sustansya ay maaaring magbago sa komposisyon ng bakterya ng gat at gawing mas madaling kapitan ang katawan sa mga impeksyon at sakit.
Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga side effect pagkatapos gamitin
maltodextrin Ang ilang mga tao ay nag-ulat na nakakaranas ng ilang mga side effect pagkatapos gamitin ito. Ang mga negatibong epekto na ito ay:
Suka
Pamamaga
pagtatae
pagsusuka
nangangati
hika
Karamihan sa mga naiulat na side effect ay mga kondisyon tulad ng carbohydrate intolerance o mga problema sa pagsipsip. Samakatuwid, kung mayroon kang alinman sa mga ito, huwag ubusin ang additive na ito.
Ito ay isang additive na itinuturing na ligtas para sa karamihan ng mga tao. Mga pagkaing naglalaman ng maltodextrin Kung nakakaranas ka ng anumang reaksiyong alerdyi o mga side effect pagkatapos kumain o uminom ng mga suplemento, ihinto kaagad ang pagkonsumo.
