ประโยชน์และโทษของแพงพวยคืออะไร?

แพงพวยเป็นพืชใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมักถูกมองข้าม มีใบกลมเล็กและลำต้นกินได้ รสเผ็ดเล็กน้อย รสขม

แพงพวยจัดอยู่ในวงศ์ Brassicaceae ได้แก่ กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ดี เป็นผักตระกูลกะหล่ำ

เมื่อถูกพิจารณาว่าเป็นวัชพืช สมุนไพรสีเขียวนี้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอังกฤษในช่วงต้นทศวรรษ 1800 แต่ปัจจุบันปลูกในแปลงน้ำทั่วโลก

ที่นี่ “แพงพวยคืออะไร”, “แพงพวยมีประโยชน์อย่างไร”, “แพงพวยมีประโยชน์อย่างไร” ตอบคำถามของคุณ...

คุณค่าทางโภชนาการของแพงพวย

แคลอรี่ในแพงพวย ต่ำ แต่มีสารอาหารที่หลากหลาย

ความหนาแน่นของสารอาหารเป็นตัววัดจำนวนแคลอรีในอาหาร เพราะ แพงพวย เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมาก

หนึ่งชาม (34 กรัม) ปริมาณสารอาหารของแพงพวย เป็นดังนี้: 

แคลอรี่: 4

คาร์บ: 0.4 กรัม

โปรตีน: 0.8 กรัม

ไขมัน: 0 กรัม

ไฟเบอร์: 0.2 กรัม

วิตามินเอ: 22% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)

วิตามินซี: 24% ของ RDI

วิตามินเค: 106% ของ RDI

แคลเซียม: 4% ของ RDI

แมงกานีส: 4% ของ RDI

กรัม 34 แพงพวย วิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและกระดูกที่แข็งแรง วิตามินเค ให้มากกว่า 100% ของความต้องการรายวันสำหรับ

แพงพวย นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 โฟเลต กรดแพนโทธีนิก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และทองแดงจำนวนเล็กน้อย

ประโยชน์ของแพงพวยคืออะไร?

แพงพวยอุดมไปด้วยไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งและเพิ่มภูมิคุ้มกัน 

ไนเตรตในผักช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและอาจช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย 

สารอาหารอื่นๆ ในผักนี้อาจช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและรักษาโรคเบาหวานได้

สารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

แพงพวยมันเต็มไปด้วยสารประกอบพืชที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่ความเครียดออกซิเดชัน

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายอย่าง เช่น เบาหวาน มะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

แพงพวย การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น อาหารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเหล่านี้ได้

การศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ 12 ชนิด แพงพวย เขาพบสารฟลาโวนอยด์มากกว่า 40 ชนิด ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืช

แพงพวยมีประสิทธิภาพเหนือกว่าผักอื่นๆ ในการศึกษานี้ในแง่ของปริมาณฟีนอลทั้งหมดและความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้การศึกษา แพงพวยมีการเชื่อมโยงสารต้านอนุมูลอิสระใน Fenugreek กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ

ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

เราคุ้นเคยกับอาหารที่มีโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล ผักใบเขียวยังให้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ

แพงพวย แม้ว่าจะมีไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามิน และแร่ธาตุที่หลากหลาย แต่ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (PUFAs) ที่ค่อนข้างสูง ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA)

ประกอบด้วยสารประกอบที่อาจป้องกันมะเร็งบางชนิด

แพงพวย เนื่องจากมีไฟโตเคมิคอลสูงจึงอาจลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้

แพงพวย และผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ มีกลูโคซิโนเลตที่กระตุ้นสารประกอบที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนตเมื่อหั่นด้วยมีดหรือเคี้ยว

ไอโซไธโอไซยาเนต ซัลโฟราเฟน และฟีนทิล ไอโซไทโอไซยาเนต (PEITC)

สารประกอบเหล่านี้ป้องกันมะเร็งโดยปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากความเสียหาย ยับยั้งการทำงานของสารเคมีก่อมะเร็ง และขัดขวางการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเนื้องอก

แพงพวย มีการระบุว่าไอโซไทโอไซยาเนตในนั้นป้องกันมะเร็งลำไส้ ปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง

นอกจากนี้ การวิจัย แพงพวย มันแสดงให้เห็นว่าไอโซไธโอไซยาเนตและซัลโฟราเฟนในนั้นยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

รองรับสุขภาพหัวใจ

แพงพวยเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

มันเป็นผักตระกูลกะหล่ำและการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

การทบทวนการศึกษามากกว่า 500.000 คนพบว่าผักตระกูลกะหล่ำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้มากถึง 16%

แพงพวย เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ระดับต่ำของแคโรทีนอยด์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

จากการศึกษาพบว่าแคโรทีนอยด์ในระดับสูงไม่เพียงแต่ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แพงพวย นอกจากนี้ยังมีไนเตรตในอาหารซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพของหลอดเลือดโดยการหดตัวของหลอดเลือดและลดความฝืดและความหนาของหลอดเลือด

ไนเตรตในอาหารเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยลดความดันโลหิตโดยการเพิ่มไนตริกออกไซด์ในเลือด

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

แพงพวยช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

ในการศึกษา 10 วันในหนูที่มีคอเลสเตอรอลสูง สารสกัดจากแพงพวย การรักษาด้วยยานี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้ 34% และคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลง 53%

ปริมาณแร่ธาตุและวิตามินเคช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

แพงพวย ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

แม้ว่าแคลเซียมจะมีผลต่อสุขภาพของกระดูก แมกนีเซียม วิตามินเค และโพแทสเซียมจะทราบกันดี แต่ก็มีบทบาทสำคัญอื่นๆ เช่นกัน

การรับประทานผักที่มีสารอาหารสูงส่งผลดีต่อสุขภาพกระดูก

นอกจากนี้ หนึ่งชาม (34 กรัม) แพงพวยให้วิตามินเคมากกว่า 100% ต่อวัน วิตามินเคเป็นส่วนประกอบของ osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรงและควบคุมการหมุนเวียนของกระดูก

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ที่รับประทานวิตามินเคมากที่สุดมีโอกาสเกิดกระดูกสะโพกหักน้อยกว่าผู้ที่รับประทานวิตามินเคน้อยที่สุดถึง 35%

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แพงพวยต้นซีดาร์หนึ่งชามประกอบด้วยวิตามินซี 15 มก. (34 กรัม) ซึ่งตรงกับความต้องการประจำวันของผู้หญิง 20% และผู้ชาย 17%

วิตามินซี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน การขาดวิตามินซีเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ลดลงและการอักเสบที่เพิ่มขึ้น

วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับการติดเชื้อ

แม้ว่าการศึกษาในประชากรทั่วไปไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างแน่ชัดว่าวิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไข้หวัดได้ แต่ระบุว่าจะลดระยะเวลาของอาการลง 8%

ไนเตรตในอาหารช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา

บรา ครอบครัวของผักมีไนเตรตในอาหารสูง

ไนเตรต เช่น หัวบีท หัวไชเท้า และแพงพวย ผักใบเขียวเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

พวกเขาผ่อนคลายหลอดเลือดและเพิ่มปริมาณไนตริกออกไซด์ในเลือดซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

นอกจากนี้ อาหารไนเตรตยังช่วยลดความดันโลหิตขณะพักและลดปริมาณออกซิเจนที่จำเป็นระหว่างออกกำลังกาย ซึ่งช่วยเพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกาย

การศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับไนเตรตในอาหารจากหัวบีตและผักอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพการออกกำลังกายที่ดีขึ้นในนักกีฬา

ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ที่สามารถปกป้องสุขภาพดวงตา

แพงพวยสารต้านอนุมูลอิสระในตระกูลแคโรทีนอยด์ ลูทีนและซีแซนทีน มันมี

ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าลูทีนและซีแซนทีนมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา พวกเขาปกป้องดวงตาโดยเฉพาะจากแสงสีฟ้า

ลูทีนและซีแซนทีนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุและการพัฒนาของต้อกระจก

Ayrıca, แพงพวย วิตามินซียังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก

แพงพวยทำให้คุณอ่อนแอหรือไม่?

แม้จะไม่ได้ศึกษาอย่างเจาะจง แพงพวย อาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมน้ำหนัก

เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง หนึ่งชาม (34 กรัม) มีเพียง XNUMX แคลอรีและให้สารอาหารที่สำคัญ

หากคุณกำลังพยายามลดหรือรักษาน้ำหนัก แพงพวย คุณควรกินผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำ เช่น 

ประโยชน์ของแพงพวยสำหรับผิว

แพงพวย สามารถช่วยลดการอักเสบของผิวหนังได้ 

แพงพวยวิตามินเอในนั้นมีส่วนช่วยให้สุขภาพผิว ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ สารอาหารยังช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อที่ผิวหนัง

แพงพวยไอโซไทโอไซยาเนตที่มีอยู่ในนั้นยังสามารถป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ สารประกอบเหล่านี้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งและฟื้นฟูการทำงานของเซลล์ให้เป็นปกติ

 วิธีกินแพงพวย

เพราะความอ่อนไหวของมัน แพงพวย มันสับเร็วกว่ากรีนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศเบา ๆ ให้กับจานที่เพิ่มเข้าไป คุณสามารถใช้ผักนี้ดังนี้:

- ใส่ในสลัดผัก

– ใส่แซนวิชกับชีสหรือผักใบเขียวอื่นๆ

- เพิ่มลงในไข่เจียวสำหรับอาหารเช้า

- ใส่สมูทตี้

อันตรายของแพงพวยคืออะไร?

แพงพวย ผักตระกูลกะหล่ำหลายชนิดรวมทั้งไอโอดีนสามารถรบกวนการเผาผลาญของไอโอดีนได้ goitrogen ประกอบด้วยสารที่เรียกว่า ไอโอดีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์ และการแทรกแซงนี้อาจทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์ได้

ผู้ที่มีปัญหาไทรอยด์ แพงพวย (และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ) การบริโภคควรระมัดระวัง

แพงพวยประกอบด้วยโพแทสเซียม แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจทำให้โรคไตแย่ลงได้ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องไต แพงพวย ไม่ควรกิน

คุณชอบกินแพงพวยหรือไม่? คุณใช้อาหารเพื่อสุขภาพนี้อย่างไรและที่ไหน?