Бензоати натрий ва бензоати калий чист, оё он зараровар аст?

Бензоати натрийконсервантест, ки ба баъзе хӯрокҳои бастабандӣ ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ илова карда мешавад, то мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз кунад.

Гарчанде ки ин иловаи сунъӣ безарар аст, иддаоҳое мавҷуданд, ки онро бо саратон ва дигар мушкилоти саломатӣ алоқаманд мекунанд.

Дар мақолаи "бензоати натрий чист», «бензоати калий чист», «манфиатҳои бензоати натрий», «зарари бензоати натрий» ҳамчун "маълумот дар бораи бензоати натрий ва бензоати калий» Ин дода мешавад.

Бензоати натрий чист?

Консерванти бензоати натрий Ин моддаест, ки мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти коркардшударо дароз мекунад.

Бензоати натрий чӣ гуна ба даст оварда мешавад?

Ин як хокаи бебӯй ва кристаллест, ки тавассути омезиши кислотаи бензой ва гидроксиди натрий ба даст оварда шудааст. Кислотаи бензой як консерванти хуб аст ва якҷоя кардани он бо гидроксиди натрий ба обшавии маҳсулот кӯмак мекунад.

Кадом хӯрокҳо бензоати натрий доранд?

Ин илова табиатан рух намедиҳад, балки дорчин, дона, помидор, Клубничка, олу, себ, анбарис Бисёр растаниҳо ба монанди кислотаи бензой мавҷуданд. Ғайр аз он, баъзе бактерияҳо ҳангоми фермент кардани маҳсулоти ширӣ ба монанди йогурт кислотаи бензой истеҳсол мекунанд.

Минтақаҳои истифодаи бензоати натрий

Ба ғайр аз истифодаи он дар ғизо ва нӯшокиҳои коркардшуда, он ба баъзе доруҳо, косметика, маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ ва маҳсулоти саноатӣ илова карда мешавад.

Хӯрок ва нӯшокиҳо

Бензоати натрийИн аввалин консервантест, ки аз ҷониби FDA дар ғизо иҷозат дода шудааст ва то ҳол як иловаи ғизоии васеъ истифодашаванда мебошад.  

Он дар сатҳи байналмилалӣ ҳамчун як иловаи ғизо тасдиқ шудааст ва рамзи бензоати натрий бо рақами мушаххаси 211. Масалан, он ҳамчун E211 дар маҳсулоти хӯроквории Аврупо номбар шудааст.

Ин консервант тавассути ҷилавгирӣ аз афзоиши бактерияҳои эҳтимолан зараровар, қолаб ва дигар микробҳо дар ғизо пешгирӣ мекунад. Махсусан дар хӯрокҳои кислота самаранок аст.

Аз ин сабаб, он аксар вақт бо сода, шарбати лимӯ, бодиринг, полудаОн дар хӯрокворӣ, аз қабили хӯриш, чошнии соя ва дигар таомҳо истифода мешавад.

Дорувориҳои натрий бензоат

Ин изофа ҳамчун консервант дар баъзе доруҳои бидуни рецепт ва махсусан доруҳои моеъ ба монанди шарбати сулфа истифода мешавад.

Илова бар ин, он метавонад як молидан дар истеҳсоли ҳаб бошад, ки планшетҳоро шаффоф ва ҳамвор кунад ва ба онҳо пас аз фурӯ бурдан ба зудӣ пароканда шавад.

Дигар истифода

Он ҳамчун консервант дар косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ ба монанди маҳсулоти мӯй, памперс, хамираи дандоншуй ва шустушӯи даҳон васеъ истифода мешавад.

Он инчунин истифодаи саноатӣ дорад. Яке аз барномаҳои калонтарини он пешгирии зангзанӣ мебошад, масалан дар яхдонҳои дар муҳаррикҳои мошин истифодашаванда.

Он инчунин метавонад ҳамчун стабилизатор дар коркарди акс ва баланд бардоштани устувории баъзе навъҳои пластикӣ истифода шавад.

Оё бензоати натрий зараровар аст?

Баъзе тадқиқотҳо таъсири манфии бензоати натрий дар ин бора пурсишхо кард. Инҳоянд баъзе нигарониҳо дар бораи ин иловаи ғизо;

Ба агенти эҳтимолии саратон табдил меёбад

Истифодаи бензоати натрий Мушкилоти асосии маводи мухаддир қобилияти он барои табдил додани бензол, як канцерогени маълум аст.

Бензол дар сода ва ҳарду бензоати натрий инчунин дар дигар нӯшокиҳои дорои витамини С (кислотаи аскорбин).

Махсусан, нӯшокиҳои алкоголии парҳезӣ ба ташаккули бензол бештар майл доранд, зеро муқаррарӣ аст нӯшокиҳои газдор ва метавонад ташаккули шакарро дар нӯшокиҳои мевагӣ коҳиш диҳад.

Дигар омилҳо сатҳи бензолро зиёд мекунанд, аз ҷумла таъсири гармӣ ва рӯшноӣ, инчунин мӯҳлати нигоҳдории дароз.

Гарчанде ки таҳқиқоти дарозмуддат оид ба арзёбии робитаи байни бензол ва хатари саратон лозим аст, ин масъала бояд ба назар гирифта шавад.

Дигар паҳлӯҳои зараровар барои саломатӣ

Таҳқиқот имконпазирро дар бар мегирад бензоати натрий баҳодиҳии хатарҳо:

илтиҳоб

Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон медиҳанд, ки ин консервант метавонад роҳҳои илтиҳобиро дар бадан мутаносибан ба миқдори истеъмолшуда фаъол созад. Ин илтиҳобро дар бар мегирад, ки ба рушди саратон мусоидат мекунад.

Ихтилоли гиперактивии норасоии диққат (ADHD)

Дар баъзе тадқиқотҳо, ин иловаи ғизо дар кӯдакон истифода шудааст. ADHD алоқаманд бо.

назорати иштиҳо

Дар тадқиқоти озмоишӣ ҳуҷайраҳои фарбеҳи муш, бензоати натрийГирифтани лептин барориши гормони рафъи иштиҳо лептинро коҳиш дод. Пастшавӣ 49-70% дар таносуби мустақим ба таъсири таъсиррасонӣ буд.

Стресси оксидитивӣ

Омӯзиши найҳои озмоишӣ, саҳбензоати натрий Чӣ қадаре ки консентратсия баланд бошад, ташаккули радикалҳои озод ҳамон қадар зиёд мешавад. Радикалҳои озод ҳуҷайраҳоро вайрон мекунанд ва хатари бемории музминро зиёд мекунанд.

Аллергияи бензоати натрий

Фоизи ками одамон хӯрокҳои дорои бензоати натрийШумо метавонед пас аз истеъмоли машрубот ё истифодаи маҳсулоти нигоҳубини шахсии дорои ин изофа аксуламалҳои аллергӣ - ба монанди хориш ва варам - эҳсос кунед.

Манфиатҳои бензоати натрий чӣ гунаанд?

Дар вояи калонтар, бензоати натрий Он метавонад дар табобати баъзе шароити тиббӣ кӯмак кунад.

Химиявӣ сатҳи баланди хуни аммиаки партовҳои маҳсулотро, аз қабили одамони гирифтори бемории ҷигар ё ихтилоли сикли ирсии мочевина коҳиш медиҳад.

Илова бар ин, олимон муайян карданд, ки ин илова таъсири шифобахш дорад, ба монанди пайваст кардани пайвастагиҳои номатлуб ё таъсир ба фаъолияти баъзе ферментҳо, ки сатҳи дигар пайвастагиҳоро зиёд ё кам мекунанд.

Дигар истифодаи эҳтимолии доруворӣ, ки мавриди таҳқиқ қарор доранд, инҳоянд:

Шизофрения

Дар як тадқиқоти шашҳафтаина дар беморони гирифтори шизофрения, илова ба табобати стандартии доруворӣ, 1.000 мг дар як рӯз бензоати натрий кам шудани нишонаҳо дар муқоиса бо плацебо.

Склерози бисёркарата (MS)

Омӯзиши ҳайвонот ва найҳо, бензоати натрийнишон медиҳад, ки он метавонад пешрафти MS-ро суст кунад.

Депрессия

Дар як таҳқиқоти шашҳафтаина, 500 мг дар як рӯз бензоати натрий Марди гирифтори депрессияи шадид, ки дору дода шудааст, 64% беҳбуди аломатҳоро эҳсос кард ва сканҳои MRI инчунин беҳтар шудани сохтори мағзи сарро, ки бо депрессия алоқаманданд, нишон доданд.

бемории пешоб шарбати хордор

Ин бемории ирсӣ аз шикастани аминокислотаҳои аминокислотаҳо ҷилавгирӣ мекунад ва дар пешоб бӯи шарбат пайдо мешавад. Дар як тадқиқоти навзод, сӯзандоруҳои дохиливаридӣ (IV) барои кӯмак дар марҳилаи бӯҳрони беморӣ истифода мешуданд. бензоати натрий истифода бурда мешавад.

ихтилоли воҳима

Зан бо бемории ваҳм, ки бо изтироб, дарди шикам, тангии қафаси сина ва дилзанӣ тавсиф мешавад - 500 мг дар як рӯз бензоати натрий Вақте ки вай онро гирифт, аломатҳои ваҳшатнок дар шаш ҳафта 61% коҳиш ёфтанд.

Сарфи назар аз манфиатҳои эҳтимолии худ, ин илова боиси дилбењузурї, ќайкунї ва мегардад дарди шикам метавонад таъсири манфие ба монанди

Ин изофа метавонад боиси паст шудани сатҳи карнитин дар бадан гардад, ки он карнитин Он дар бадан муҳим аст. Бинобар ҳамин вояи бензоати натрий Он бояд бодиққат танзим карда шавад ва ҳамчун доруи рецептӣ дода мешавад.

Бензоати калий чист ва он чӣ гуна истифода мешавад?

бензоати калийИн як консервантест, ки ба маҳсулоти хӯрокворӣ, зебоӣ ва нигоҳубини пӯст илова карда мешавад, то мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз кунад.

Гарчанде ки ин пайвастагӣ барои истифода дар бисёр кишварҳо тасдиқ шудааст, он барои таъсири эҳтимолии тарафҳо мавриди санҷиш қарор гирифтааст. Инҳо аз аксуламалҳои шадиди аллергӣ то гиперактивӣ ва афзоиши хатари саратон мебошанд.

бензоати калийИн як хокаи сафед ва бебӯй аст, ки тавассути омезиши кислотаи бензой ва намаки калий дар гармӣ ба даст меояд.

Кислотаи бензой як пайвастагиест, ки табиатан дар растаниҳо, ҳайвонот ва маҳсулоти ферментшуда мавҷуд аст. Дар ибтидо аз қатрони бензоини намудҳои муайяни дарахтон гирифта шуда буд, ҳоло он асосан ба таври саноатӣ истеҳсол карда мешавад.

Намакҳои калий одатан аз конҳои намак ё маъданҳои муайян истихроҷ карда мешаванд.

бензоати калийОн ҳамчун консервант истифода мешавад, зеро он ташаккули бактерияҳо, хамиртуруш ва махсусан қолабро пешгирӣ мекунад. Аз ин сабаб, онро аксар вақт ба маҳсулоти хӯрокворӣ, зебоӣ ва нигоҳубини пӯст илова мекунанд, то мӯҳлати нигоҳдории онҳоро дароз кунанд.

Кадом хӯрокҳо бензоати калий доранд?

бензоати калиймумкин аст дар хӯрокҳои гуногуни бастабандишуда, аз ҷумла:

Нӯшокиҳо

Сода, нӯшокиҳои хушбӯй ва афшураи баъзе меваю сабзавот

Шириниҳо

Бонбони, шоколад ва қаннодӣ

хушбӯйҳо

Соусҳои коркардшуда ва либосҳои салат, инчунин бодиринг ва зайтун

Маҳсулоти паҳншаванда

Баъзе маргаринҳо, мураббо ва желе

Гӯшти коркардшуда ва моҳӣ

Моҳии намакин ё хушк ва баҳрӣ, инчунин баъзе шириниҳо

Ин консервант инчунин ба баъзе иловаҳои витамини ва минералӣ илова карда мешавад. Илова бар ин, дар хӯрокҳое, ки миқдори ками натрийро талаб мекунанд бензоати натрий ҳамчун алтернатива истифода бурда мешавад.

Ба рӯйхати компонентҳо назар кунед бензоати калий Шумо метавонед бубинед, ки оё он дорои Он E212 номида мешавад, ки рақами иловагии ғизои аврупоӣ мебошад.

бензоати калий Ғизоҳое, ки бо равғани зайтун сохта шудаанд, аксар вақт ба таври ҷиддӣ коркард карда мешаванд ва нисбат ба ғизоҳое, ки ҳадди аққал коркард мешаванд, камтар моддаҳои ғизоӣ ва пайвастагиҳои муфид доранд.

Оё бензоати калий зараровар аст?

Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) ва Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ (ТУТ), бензоати калийВай фикр мекунад, ки ин консервантҳои бехатари ғизо аст.

Дар Иёлоти Муттаҳида, Идораи озуқа ва маводи мухаддир (FDA) бензоати натрийОн фикр мекунад, ки он бехатар аст, аммо то ҳол дар бораи бехатарии бензоати калий мавқеи дақиқ нагирифтааст.

Таъсири иловагии эҳтимолии бензоати калий

Ин таркиб дорои таъсири эҳтимолии тараф мебошад.

хона бензоати калий Хӯрок ё нӯшокие, ки дорои кислотаи аскорбин (витамини С) ҳангоми таъсири гармӣ ё рӯшноӣ метавонад бензоли кимиёвиро ба вуҷуд оварад.

Хӯрокҳое, ки дар таркибаш бензол доранд, метавонанд боиси занбӯруғҳо ё аксуламалҳои шадиди аллергӣ шаванд, хусусан дар одамони гирифтори экзема, пӯсти хориш ё бинии доимӣ пуроб ё равон.

Таъсири муҳити зист ба бензол аз омилҳо ба монанди нақлиёти автомобилӣ, ифлосшавӣ ё дуди сигор низ бо афзоиши хатари саратон алоқаманд аст.

Бо вуҷуди ин, тадқиқоти бештар лозим аст, то муайян кунад, ки оё истифодаи миқдори кам як хатари саломатиро дорад.

Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки бензол ё бензоати калий Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки кӯдакони хурдсол ба пайвастагиҳои кислотаи бензой, аз қабили

Дар маҷмӯъ, барои муайян кардани таъсири саломатии ин консервант таҳқиқоти бештар лозим аст.

Микдори бензоати калий

ТУТ ва EFSA, бензоати калийМиқдори максималии бехатарии истеъмоли рӯзона (ADI) 5 мг дар як килограмм вазни баданро муайян кардааст. FDA то имрӯз бензоати калий ягон тавсияи харидро муайян накардааст 

Максимум иҷозат дода мешавад бензоати калий сатҳҳо вобаста ба намуди ғизои коркардшуда фарқ мекунанд. Масалан, нӯшокиҳои хушбӯй метавонанд то 240 мг дар як пиёла (36 мл) дошта бошанд, дар ҳоле ки 1 қошуқи (15 грамм) мураббоҳои мевагӣ танҳо то 7,5 мг доранд. 

аз калонсолон истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул Гарчанде ки хатари аз меъёр зиёд истеъмол кардан ҳадди ақалл аст, роҳи беҳтарини пешгирӣ кардани сатҳи баланди ин илова ин маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои коркардшуда мебошад. Маҳдудиятҳо махсусан барои кӯдакон ва кӯдакон муҳиманд.

Дар натиҷа;

Бензоати натрий он бехатар ҳисобида мешавад ва гарчанде ки баъзе одамон метавонанд ҳассостар бошанд, он одатан набояд аз 0-5 мг ADI барои як кг вазни бадан зиёд бошад.

бензоати калийОн як консервантест, ки барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории хӯрокҳои гуногуни бастабандӣ, инчунин маҳсулоти зебоӣ ва нигоҳубини пӯст истифода мешавад.

Баъзе одамон метавонанд аксуламали аллергиро аз сар гузаронанд, аммо он одатан ҳангоми гирифтани миқдори кам бехатар ҳисобида мешавад.

бензоати калийГарчанде ки он ба миқдори кам зараровар аст, аммо хӯрокҳои дорои он аксар вақт ба таври ҷиддӣ коркард карда мешаванд. Зеро, бензо калийБеҳтар аст, ки истеъмоли ин хӯрокҳоро сарфи назар аз таркиби асп маҳдуд кунед.