Мазмуни мақола
Нуд Макаронҳои фаврӣ, ки бо номи макарони фаврӣ низ маъруфанд, яке аз хӯрокҳои маъмул ва осон омодашаванда дар тамоми ҷаҳон аст. Гарчанде ки он арзон ва амалӣ аст, он дар бораи таъсири манфии саломатии он саволҳоро ба миён меорад. Ин сабаби он аст, ки он дорои миқдори ками маводи ғизоӣ ва миқдори зиёди глутамати натрий ва мононатрий (MSG) мебошад. Зарари угро инчунин бо роҳҳои дигар рух медиҳад. Макарон, ки мо дар мақола зикр кардем, макаронест, ки бо номи "укроти фаврӣ" маъруф аст.
Noodle чист?
Угро як навъи макаронҳои қаблан пухташуда мебошад. Навъҳои угро мавҷуданд, ки одатан ҳамчун бастаҳо, угроҳои пиёла ё косаҳо дастрасанд. Макарон одатан аз орд, намак ва равғани хурмо Дар бар мегирад. Бастаҳои угроҳои фаврӣ аксар вақт намак, ҳанут ва глутамати натрий (MSG) доранд.
Чӣ тавр угроҳои фаврӣ тайёр кардан мумкин аст?
Пас аз тайёр кардани угро дар заводи макарон, онро буг карда, хушк ва бастабандй мекунанд. Истеъмолкунандагон пеш аз хӯрдан макаронро дар оби гарм мепазанд ё тар мекунанд.
Арзиши ғизоии угро
Брендҳои гуногун ва угроҳои фаврӣ Гарчанде ки дар байни маззаҳо фарқияти зиёд вуҷуд дорад, дар аксари намудҳо баъзе маводи ғизоии умумӣ истифода мешаванд.
Аксари навъҳои угро дорои миқдори зиёди равған, карбогидратҳо, натрий ва микроэлементҳои муайян доранд, аммо нах ва сафеда каманд. Умуман, компонентҳои угро инҳоянд:
- Калорияҳо: 188
- Карбогидратҳо: 27 грамм
- Равғани умумӣ: 7 грамм
- Равғани тофта: 3 грамм
- Сафеда: 4 грамм
- Нах: 0.9 грамм
- натрий: 861 мг
- Тиамин: 43% аз RDI
- Фолий: 12% аз RDI
- Марганец: 11% аз RDI
- Оҳан: 10% аз RDI
- Ниацин: 9% аз RDI
- Рибофлавин: 7% аз RDI
Дар хотир доред, ки дар як баста ду порция мавҷуд аст, бинобар ин, агар шумо тамоми бастаро дар як вақт бихӯред, миқдори дар боло зикршуда дучанд мешавад.
Инчунин бояд қайд кард, ки баъзе навъҳои махсус вуҷуд доранд, ки ҳамчун имконоти солимтар ба фурӯш бароварда мешаванд. Инҳо бо истифода аз ғалладонагиҳо сохта шудаанд ё миқдори ками натрий ё равған доранд.
Манфиатҳои угро
Пеш аз он ки ба зарари угро дахл кунем, биёед ба фоидаи он назар андозем. Парво накунед, ба шумо рӯйхати дароз пешниҳод карда намешавад. Зеро фоидаи угро ба андозаи зиёнаш зиёд нест.
- Гарчанде ки он миқдори камтари баъзе моддаҳои ғизоӣ, аз қабили нах ва сафеда дорад, угроҳои фаврӣ дорои баъзе микроэлементҳо, аз қабили оҳан, марганец, фолат ва витаминҳои В мебошанд.
- Баъзе навъҳои угро бо маводи ғизоии иловагӣ мустаҳкам мекунанд. Як пажӯҳиш нишон дод, ки хӯрдани угро бо оҳан қавишуда боиси норасоии оҳан мегардад. камхунӣ муайян кард, ки он метавонад хатарро коҳиш диҳад.
- Баъзе навъҳои угроҳои фаврӣ бо истифода аз орди ғанигардонидашуда тайёр карда мешаванд, ки имкони зиёд кардани истеъмоли микроэлементҳоро бидуни тағир додани мазза ё сохтори маҳсулот нишон медиҳад.
Оё угро шуморо вазн зиёд мекунад?
Угро дар як порция 188 калория дорад. Ин навъи макарон дар муқоиса бо баъзе дигар навъҳои макарон дар калорияҳо камтар аст. Масалан, як порчаи лазаньяи бастабандишуда 377 калория дорад, дар ҳоле ки спагетти консервшуда 257 калория дорад.
Азбаски макаронҳои фаврӣ дар калорияҳо камтаранд, фикр мекунанд, ки хӯрдани онҳо метавонад ба талафоти вазн оварда расонад, зеро он истеъмоли калорияро коҳиш медиҳад. Аз тарафи дигар, бисёр одамон тамоми бастаи макаронро дар як нишаст мехӯранд, яъне онҳо воқеан ду порцияро истеъмол мекунанд. Ин истеъмоли калорияро зиёд мекунад. Табиист, ки он барои афзоиши вазн роҳ мекушояд.
Илова бар ин, угро дар нах ва сафеда кам аст. Ин хӯрокҳо сериро таъмин мекунанд ва ба хӯрдани камтар мусоидат мекунанд. Аммо барои угро ин тавр нест. Пас аз хӯрокхӯрӣ шумо зуд гурусна мешавед ва мехоҳед, ки дубора бихӯред. Аз ин рӯ, шумо бештар хӯрок мехӯред ва вазн мегиред.
Зарари угро
Дар таркибаш глутамати моносодиум (MSG)
Угро дорои glutamat monosodium (MSG), як иловаи ғизоест, ки барои мазза кардани хӯрокҳои коркардшуда истифода мешавад. MSG табиатан дар маҳсулоте пайдо мешавад, ба монанди протеини растании гидролизшуда, экстракти хамиртуруш, экстракт лубиё, помидор ва панир. Баъзе тадқиқотҳо муайян карданд, ки истеъмоли зиёди MSG боиси афзоиши вазн мегардад ва ҳатто метавонад боиси афзоиши фишори хун, дарди сар ва дилбеҷоӣ гардад.
Тадқиқот инчунин нишон медиҳад, ки MSG метавонад ба саломатии майна таъсири манфӣ расонад. Таҳқиқоти озмоишӣ нишон дод, ки MSG метавонад боиси варам ва марги ҳуҷайраҳои баркамол гардад.
Гарчанде ки MSG ҳангоми ба меъёр истеъмолшуда бехатар ҳисобида мешавад, баъзе одамон ба MSG ҳассосанд ва бояд аз ин компонент худдорӣ кунанд. Ин вазъият синдроми тарабхонаи чинӣ Он ҳамчун маълум аст. Беморон метавонанд чунин аломатҳоро аз қабили дарди сар, тангии мушакҳо, карахтӣ ва чирку эҳсос кунанд.
Сифати ғизоро паст мекунад
Таҳқиқот мегӯянд, ки хӯрдани угро метавонад сифати умумии парҳези шуморо паст кунад. Як тадқиқот парҳези одамонеро, ки угро истеъмол мекунанд ва онҳое, ки намехӯранд, муқоиса карданд. Истеъмолкунандагони угро дар истеъмоли протеин, калсий, витамини С, фосфор, оҳан, ниацин ва витамини А ба таври назаррас коҳиш ёфта, ҳангоми зиёд кардани истеъмоли якчанд микроэлементҳои интихобӣ мушоҳида карданд. Илова бар ин, тадқиқот муайян кард, ки онҳое, ки угро истеъмол мекарданд, нисбат ба онҳое, ки онро истеъмол намекунанд, истеъмоли натрийро зиёд кардаанд ва калорияҳои бештар истеъмол мекунанд.
Угро инчунин хатари пайдоиши синдроми метаболикиро зиёд мекунад. Ин инчунин ба хатари бемориҳои дил, диабет ва инсулт таъсири манфӣ мерасонад.
Ҳазм кардан душвор аст
Угроҳои фаврӣ аз сабаби моддаҳои кимиёвӣ, ки дар онҳо мавҷуданд, ғизои душвор аст, ки шикастан ва ҳазм карданаш мушкил аст. Он дорои миқдори зиёди равғанҳои серравган ва транс равганҳо; ин метавонад боиси сактаи қалб ва баста шудани рагҳо гардад.
Угроҳои фаврӣ дорои консервантҳое мебошанд, ки барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ истифода мешаванд. Консервантҳое, ки дар угро истифода мешаванд, ба монанди гидроксианизоли бутилшуда (BHA) ва т-бутилгидрокинон (TBHQ) метавонанд боиси саратон гардад.
Дар натрий баланд
Як порчаи угро 861 мг натрий дорад. Аммо, агар шумо тамоми бастаро бихӯред, ин миқдор ба 1,722 мг натрий зиёд мешавад.
Истеъмоли зиёди натрий ба баъзе одамоне, ки ба намак ҳассосанд, таъсири манфӣ мерасонад. Ин афрод ба таъсири натрий ҳассостаранд ва зиёд истеъмоли натрий боиси афзоиши фишори хун мегардад.
Кам кардани истеъмоли натрий хатари бемориҳои дилро то 30% коҳиш медиҳад. Истеъмоли зиёди натрий метавонад боиси гипертония, деградатсия, остеопороз, варам, сангҳои гурда, захми меъда, номутавозунии гормоналӣ ва нокомии дил гардад.
Хавфи бемории дилро зиёд мекунад
Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки; Занҳое, ки бештар угро истеъмол мекарданд, нисбат ба онҳое, ки камтар мехӯрданд, хавфи пайдоиши синдроми метаболикӣ зиёдтар буд. Синдроми метаболикӣ як гурӯҳи нишонаҳоест, ки хатари фарбеҳӣ, фишори баланди хун, бемориҳои дил, диабети қанд ё сактаи мағзро зиёд мекунанд.
омӯзиш, бисфенол А (BPA) Вай мегӯяд, ки маъмулан дар зарфҳои стирофам, ки аз ҷониби баъзе тамғаҳои угроҳои фаврӣ истифода мешаванд, як кимиёвӣ пайдо мешавад. Таҳқиқот нишон доданд, ки BPA метавонад ба гормонҳои бадан, бахусус эстроген гормонҳои ҷинсии занона халал расонад. Ин хатари ҷиддии саломатӣ дорад.
Чӣ тавр угроҳои солимро интихоб кардан мумкин аст?
Хӯрдани угро Баъзе роҳҳо барои солимтар кардани он вуҷуд доранд. Масалан, макаронҳои фаврӣ, ки аз ғалладонагиҳо сохта шудаанд, миқдори нахҳо ва эҳсоси сериро зиёд мекунанд. Интихоби онҳое, ки дорои миқдори ками натрий мебошанд, солимтар хоҳад буд.
Тайёр кардани хӯроки угро бо сабзавоти солим ва сарчашмаҳои сафеда профили ғизоиро зиёд мекунад.
Барои ҷамъбаст кардан;
Хӯрдани угро гоҳ-гоҳ, диққат додан ба назорати порсия, ба саломатӣ таъсири манфӣ намерасонад. Бо вуҷуди ин, он дар таркиби ғизо кам аст, бинобар ин онро ҳамчун хӯроки асосӣ дар парҳези худ истифода набаред. Ғайр аз он, истеъмоли зуд-зуд боиси паст шудани сифати ғизо мегардад ва хатари синдроми метаболикиро зиёд мекунад. Умуман, кам кардани истеъмоли угро фоидаовар аст.
Адабиёт: 1
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
