шарбати афлесуняке аз маъмултарин афшураи меваҷот дар саросари ҷаҳон аст ва вақтҳои охир ба нӯшокиҳои ивазнашаванда барои наҳорӣ табдил ёфтааст. Рекламаҳои телевизионӣ ва шиорҳои маркетингӣ ин нӯшокиро бешубҳа табиӣ ва солим муаррифӣ мекунанд.
Аммо бархе аз олимон ва коршиносони соҳаи беҳдошт низ мегӯянд, ки ин нӯшокии ширин метавонад ҷанбаҳои зараровар ба саломатӣ дошта бошад. Дар мақолаи "арзиши ѓизоии шарбати афлесун», «манфиатњои шарбати афлесун» ва «зарари шарбати афлесун» мавзуъхо мухокима карда мешаванд.
Чӣ тавр шарбати афлесун тайёр кардан мумкин аст?
Мо аз бозор харидем шарбати афлесунОн бо кӯфтани афлесунҳои навҷамъшуда ва ба шиша ё банка интиқол додани афшура тайёр карда намешавад.
Он тавассути як раванди бисёрмарҳила ва бодиққат назоратшаванда истеҳсол мешавад ва метавонад дар зарфҳои калон то як сол пеш аз бастабандии афшура нигоҳ дошта шавад.
Аввал афлесунро бо мошин шуста, фишурда мекунанд. Селлюлоза ва равған хориҷ карда мешаванд. Афшура бо гармӣ пастеризатсия карда мешавад, то ферментҳоро ғайрифаъол кунад ва микробҳоро, ки боиси вайроншавӣ мешаванд, кушанд.
Пас аз он як қисми оксиген хориҷ карда мешавад, ки ҳангоми нигоҳдорӣ зарари оксидшавии витамини Сро коҳиш медиҳад. Афшурае, ки ҳамчун консентрати яхкардашуда нигоҳ дошта мешавад, барои хориҷ кардани қисми зиёди об бухор карда мешавад.
Мутаассифона, ин равандҳо инчунин пайвастагиҳои хушбӯй ва маззаро хориҷ мекунанд. Баъзеҳо баъд ба афшура боз илова карда мешаванд.
Ниҳоят, пеш аз бастабандӣ, он аз афлесун дар вақтҳои гуногун ҷамъоварӣ карда мешавад. шарбати афлесунбарои кам кардани фарқияти сифат метавон омехта кард. Целлюлоза, ки пас аз истихроҷ дубора коркард мешавад, ба баъзе афшураҳо илова карда мешавад.
Арзиши ғизоии шарбати афлесун
меваи афлесун ва афшура аз ҷиҳати ғизоӣ шабоҳат доранд, аммо баъзе фарқиятҳои муҳим низ мавҷуданд.
Муҳимтар аз ҳама, дар муқоиса бо афлесун, а шарбати афлесун хизмат дорои нахи ба таври назаррас камтар ва тақрибан ду маротиба калорияҳо ва карбогидратҳо аз афлесун аст, асосан аз шакар мева.
Аммо агар дар вакти коркард ва нигох доштан ба талафот рох намедиданд, шарбат дар ин моддахои гизой боз хам зиёд мешуд.
Масалан, дар як омӯзиш, харида шудааст шарбати афлесун, шарбати афлесун худсохтиОн аз 15% камтар витамини C ва 27% камтар фолий дорад
Гарчанде ки дар тамғакоғазҳои ғизоӣ зикр нашудаанд, афлесун ва шарбати онҳо аз флавоноидҳо ва дигар пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ бой мебошанд. Баъзеи онҳо ҳангоми коркард ва нигоҳдорӣ кам мешаванд.
Кадомаш солимтар аст?
Аз ҳама саломатки дар хона тару тоза тайёр карда мешавад фишурдани шарбати афлесунбас - аммо ин на ҳамеша имконпазир аст. Аз ин сабаб бисёриҳо аз бозор хариданро афзал медонанд.
Аз ҳама носолим шарбати афлесун имконоти; шарбати ҷуворимакка фруктозаи баланд ва нӯшокиҳои хушбӯи афлесун, ки дорои иловаҳои гуногун, аз қабили ранги ғизои зард мебошанд.
Интихоби солимтар, 100% шарбати афлесунист - хоҳ аз консентрати яхкардашуда тайёр карда шавад ва хоҳ тамоман ях накарда бошад. Арзиши ғизоӣ ва таъми ин ду вариант ба ҳам монанданд.
Манфиатҳои шарбати афлесун чист?
Нӯшидани шарбати мева усулест, ки ба миқдори мевае, ки бояд ҳар рӯз истеъмол карда шавад, мувофиқ аст. шарбати афлесун Он тамоми сол дастрас аст ва роҳи қулай ва болаззат барои кӯмак ба истеъмоли меваи шумост.
Коршиносони соҳаи тиб тавсия медиҳанд, ки худи меваро бихӯранд, на нӯшидани шарбат ва мегӯянд, ки шарбати мева набояд аз нисфи квотаи ҳаррӯзаи меваи шуморо ташкил диҳад.
Ин маънои онро дорад, ки барои калонсолон ба ҳисоби миёна на бештар аз 240 мл дар як рӯз бинӯшад. дар ин ҷо зикр шудааст манфиатҳои шарбати афлесун Он тавассути баҳодиҳии ашёи хонагӣ сохта шудааст.
охирин тадқиқоти илмӣ, шарбати афлесунсамаранокии онро дар пешгирии навъҳои гуногуни саратон нишон дод. Норанҷӣ як агенти муассир бар зидди саратони пӯст, саратони сина, саратони даҳон, саратони рӯдаи рӯда ва саратони шуш мебошад. D-лимонен Дар таркиби он моддае маълум аст Мавҷудияти витамини С низ дар ин маврид кӯмак мекунад.
Дар табобат ва пешгирии захмҳо муфид аст
Захмҳо одатан дар рӯдаҳои хурд ва меъда пайдо мешаванд. Ташаккули захм баъзан як сабаби асосии қабзият мегардад, зеро дар ин ҳолат зарраҳои ғизои истеъмолшуда дуруст тақсим карда намешаванд. шарбати афлесун Он дар табобат ва пешгирии захмҳо хеле фоиданок аст. Он системаи ҳозимаро ҳавасманд мекунад.
Санги гурдаҳоро пешгирӣ мекунад
Мунтазам як бор дар як рӯз шарбати афлесун Бо нӯшидани он хатари пайдоиши санги гурда кам мешавад. Консентратсияи аз ҳад зиёди минералӣ ва кимиёвӣ аксар вақт боиси пайдоиши сангҳои гурда мегардад.
шарбати афлесунХусусияти антиоксиданти он таъсири пиршавиро пешгирӣ мекунад ва пӯстро тару тоза, зебо ва ҷавон менамояд. Илова бар ин, маҷмӯи витамини С ва антиоксидантҳо ҳуҷайраҳои пӯстро аз таъсири радикалҳои озод муҳофизат мекунад. Аз ин рӯ, як бор дар як рӯз шарбати афлесун бинӯшедИн беҳтарин роҳи нигоҳ доштани тароват ва ҷолибияти пӯст барои муддати дароз аст.
Зарари шарбати афлесун
шарбати афлесунГарчанде ки он баъзе манфиатҳои саломатӣ дорад, он инчунин баъзе манфиятҳо ва зарарҳои марбут ба мундариҷаи калорияи он ва таъсир ба сатҳи қанди хун дорад. Ин хисорот асосан дар хариди тайёр ба амал меояд.
