Сабзавот ва меваҳоро чӣ гуна бояд шустан ё пӯсташро хӯрда хӯрдан лозим аст?

Оё шумо меваю сабзавотро бо пӯсти онҳо мехӯред?

Оё мева ва сабзавоти шумо пӯст карда шудаанд ё пӯст? истеъмол масъалаи бахсталаб аст.

Одатан, бо роҳи пӯст хӯрдан пестицид Ин афзалият барои кам кардани пасмондаҳои маводи мухаддир ба монанди Бо вуҷуди ин, бартараф кардани пӯст боиси нест шудани яке аз қисмҳои аз моддаҳои ғизоӣ бойи растанӣ мегардад.

Пӯсти меваю сабзавот серғизо аст

Пӯстҳо бо маводи ғизоии судманд пур карда шудаанд. Миқдори маводи ғизоии онҳо вобаста ба намуди мева ё сабзавот фарқ мекунад. Бо вуҷуди ин, навъҳои пӯстнашуда дар муқоиса бо эквивалентҳои пӯсти худ миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва дигар пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ доранд.

Як хоми болаззат себДар таркиби он 332 фоиз зиёд витамини К, 142 фоиз зиёд витамини А, 115 фоиз зиёд витамини С, 20 фоиз калсий ва то 19 фоиз калий дорад.

Ба ҳамин монанд, картошкаи ҷӯшонидашуда бо пӯст метавонад назар ба картошкаи пӯстшуда 175% зиёдтар витамини C, 115% калий, 111% фолий ва 110% зиёдтар магний ва фосфор дошта бошад.

Пӯсти меваю сабзавотмиқдори зиёди нах ва антиоксидантҳо дорад. Масалан, то 31% миқдори умумии нахи сабзавот дар пӯсти он мавҷуд аст. Чӣ бештар, сатҳи антиоксидантҳо пӯсти меваВай аз гушт 328 баробар зиёд шуда метавонад.

Аз ин рӯ, хӯрдани меваю сабзавот бе пӯстистеъмоли ғизоро зиёд мекунад.

Хӯрок бо пӯсташон шуморо барои муддати тӯлонӣ сер нигоҳ медорад 

Пӯсти меваю сабзавот Он гуруснагиро коҳиш медиҳад ва ба шумо кӯмак мекунад, ки барои муддати тӯлонӣ сер шавед.

Ин асосан ба мазмуни баланди нахи он вобаста аст. Дар ҳоле ки миқдори дақиқи нах гуногун аст, меваҳо ва сабзавоти тару тоза метавонанд то сеяки нахи бештар аз пӯст дошта бошанд.

Бисёр тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки нах шуморо барои муддати тӯлонӣ пурратар ҳис мекунад. Нах тавассути дароз кардани меъда, суст кардани вақти холӣ ё ба суръати баровардани гормонҳои серӣ дар бадан таъсир мерасонад, ҳисси дарозтари сериро таъмин мекунад.

Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки як навъи нахи бо номи нахи часпак, ки дар мева ва сабзавот мавҷуд аст, дар коҳиш додани иштиҳо муассир аст.

Нах инчунин ҳамчун ғизо барои бактерияҳое, ки дар рӯда зиндагӣ мекунанд, истифода мешавад. Вақте ки ин бактерияҳо бо нах ғизо мегиранд кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ истехсол карда, хисси сериро зиёд мекунад.

Баррасии 38 аз 32 тадқиқот гузориш дод, ки иштирокчиён пас аз зиёд шудани истеъмоли нах афзоиши сериро эҳсос кардаанд. Инчунин, якчанд тадқиқотҳо мушоҳида карданд, ки парҳезҳои аз нах бой гуруснагӣ ва аз ин рӯ миқдори калорияҳои дар як рӯз истеъмолшударо коҳиш медиҳанд, ки дар навбати худ боиси аз даст додани вазн мегардад.

Аз ин рӯ, меваю сабзавот бо садафҳо метавонанд ба кам кардани гуруснагӣ ва ҳатто барои аз даст додани вазн кӯмак расонанд.

Мева ва сабзавот бо садафҳо метавонанд барои пешгирии баъзе бемориҳо кӯмак расонанд

Мева ва сабзавот пайвастагиҳои муфиди растанӣ мебошанд, ки метавонанд хатари якчанд бемориҳоро коҳиш диҳанд. антиоксидантҳо дар бар мегирад. Вазифаи асосии антиоксидантҳо мубориза бо молекулаҳои ноустувор бо радикалҳои озод мебошад.

Вақте ки сатҳи радикалҳои озод хеле баланд аст, онҳо метавонанд фишори оксидитивиро ба вуҷуд оранд, ки метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарар расонанд ва эҳтимолан хатари бемориро зиёд кунанд. Муҳаққиқон фикр мекунанд, ки антиоксидантҳо метавонанд хатари бемориҳои дил ва баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳанд.

Баъзе антиоксидантҳое, ки дар мева ва сабзавот мавҷуданд, хатари бемориҳои неврологиро, аз қабили Алтсгеймерро коҳиш медиҳанд.

Мувофиқи тадқиқот, меваҳо ва сабзавот табиатан дар антиоксидантҳо зиёданд, ки асосан дар пӯст тамаркуз мекунанд.

Дар як тадқиқот, гирифтани пӯсти шафтолу боиси 13-48% кам шудани антиоксидантҳо гардид. Дар як пажӯҳиши дигар, сатҳи антиоксидантҳо дар пӯсти меваю сабзавот назар ба гӯшти онҳо 328 маротиба зиёдтар буд.

Аз ин рӯ, барои ба ҳадди аксар гирифтани истеъмоли антиоксидантҳо аз меваю сабзавот, шумо бояд онҳоро бо садаф бихӯред.

Пӯсти баъзе меваҳо ва сабзавотҳо ғайриимкон аст.

Баъзе меваю сабзавотро пӯст кардан ва истеъмол кардан душвор буда метавонад. Масалан, пӯсти авокадо ва каду новобаста аз пухта ё хом истеъмол кардан ғайриимкон аст.

Хӯрдани меваю сабзавоти дигар бо пӯсташон, аз қабили ананас, харбуза, банан, пиёз ва карафс, ба далели сохти сахт ҳазмашон ғайри қобили хӯрдан аст. Одатан садафҳои онҳо пӯст карда, партофта мешаванд.

Ба ҳамин монанд меваҳои ситрусӣОн пӯлоди сахт ва талх дорад. Снарядҳои онҳо низ умуман ғайриимкон ва партофта мешаванд.

Снарядҳо метавонанд пестисидҳоро дошта бошанд

Пестисидҳо одатан барои кам кардани зарари зироат ва баланд бардоштани ҳосил истифода мешаванд. Бар хилофи эътиқоди анъанавӣ, ин пестисид ҳам дар меваю сабзавоти ба таври органикӣ ва ҳам анъанавӣ парваришшаванда мавҷуд аст. Гарчанде ки баъзе пестисидҳо ба гӯшти мева ва сабзавот ворид мешаванд, бисёриҳо дар пӯсти берунӣ боқӣ мемонанд.

Шустан роҳи халос шудан аз пасмондаҳои пестисидҳоест, ки ба сатҳи пӯст суст часпидаанд. Аммо пӯсти пӯстро канда, моддаҳои заҳролудро қариб комилан хориҷ мекунад.

Масалан, як баррасии ахир гузориш медиҳад, ки тақрибан 41% пасмондаҳои пестисидҳои дар мева мавҷудбуда бо об шуста мешаванд ва пӯсти пӯст ин хориҷшавиро то ду баробар зиёд мекунад.

Кадом меваҳоро бо пӯсташ мехӯранд?

Пӯсти баъзе меваҳо ва сабзавот барои хӯрдан бехатар аст, аммо баъзеҳо наметавонанд. Дар зер рӯйхати меваҳо ва сабзавотҳое оварда шудааст, ки онҳоро бо пӯст ё бе пӯст истеъмол кардан мумкин аст:

Мева ва Сабзавотҳои пӯсти хӯрданнашаванда

avocado

Ситрусӣ (грейпфрут, лимон, афлесун ва ғ.)

Меваҳои тропикӣ (банан, ананас, папайя, манго ва ғ.)

сир

каду зимистон

Тарбузи харбуза

пиёз

Мева ва сабзавоте, ки бо пӯсташ мехӯранд

себ

зардолу

Сарсабил ё морҷӯба

меваҳои Берри

сабзӣ

олуча

Бодиринг

бодинҷон

ангур

тропикӣ

Мунгар

шафтолу

нок

Филфил

Erik

Кабак 

Мева ва сабзавотро чӣ тавр шустан мумкин аст?

Пеш аз хӯрдани меваю сабзавоти тару тоза, онҳоро бо об хуб шустан лозим аст, то ки пасмондаҳои номатлуб аз рӯи онҳо тоза карда шаванд.

Чаро ғизои тару тоза бояд шуста шавад?

Новобаста аз он ки ин як пандемияи ҷаҳонӣ аст ё не, дуруст шустани меваю сабзавоти тару тоза воридшавии пасмондаҳо ва микробҳои эҳтимолан зарароварро ба бадан кам мекунад.

Хӯрокҳои тару тоза пеш аз он ки аз бозор ё бозор гирифта шаванд, аз ҷониби шумораи зиёди одамон коркард карда мешавад. Беҳтар аст, ки гумон кунед, ки на ҳар дасте, ки ба ғизои тару тоза мерасад, пок аст.

Илова бар ин, одамоне, ки бо ғизо дар як муҳит қарор доранд, метавонанд сулфа ва атса кунанд, аз ин рӯ дар ғизо вирусҳо ё бактерияҳо мавҷуданд.

Мева ва сабзавоти тару тозаро пеш аз хӯрдан ба таври кофӣ шустан ҳар гуна пасмондаҳоеро, ки пеш аз ба яхдон дохил шуданашон вуҷуд дорад, ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

Бо об шустани меваю сабзавот

Пеш аз хӯрдани онҳо дар оби хунук шустани меваю сабзавоти тару тоза таҷрибаи хуби гигиенӣ ва бехатарии ғизо мебошад.

Пеш аз шустани ғизои тару тоза, дастҳои худро бо собун ва об бодиққат бишӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми зарфҳо, раковинаҳо ва сатҳҳое, ки шумо барои шустани хӯрок истифода хоҳед кард, инчунин бодиққат тоза карда шудаанд.

Аз буридани ҳама ҷойҳои кӯфта ё ба таври намоён пӯсидаи ғизо оғоз кунед. Инҳоянд усулҳои умумӣ, ки метавонанд барои шустани намудҳои гуногуни хӯрок истифода шаванд:

Меваю сабзавоте, ки корхона истехсол мекунад

Меваҳое, ки пӯсти сахттаре ба мисли себ, лиму ва нок, инчунин сабзавотҳои решаӣ ба монанди картошка, сабзӣ ва шалғамро бо хасу тоза ва мулоим кӯфтан лозим аст, то ки партовҳоро беҳтар тоза кунад.

сабзавоти сабз

Сабзавотҳои салиб, аз қабили исфаноҷ, салат, лаблабу, пиёз ва сабзаи Брюсселро аз қабати берунӣ тоза карда, баъд дар як косаи оби хунук тар карда, бо оби тозаи дигар коса шустан лозим аст.

Мева ва сабзавоти нозук

Клубничка, занбурўѓ ва дигар навъњои ѓизоњоеро, ки эњтимолияти шикастанашон бештар аст, метавон бо љараёни устувори об ва молиши сабук, бо истифода аз ангуштони худ њар гуна пасмондањо, ба мисли рег тоза карда шавад.

Пас аз шустани ғизо, онро бо коғази тоза ё дастмоле хушк кунед. 

Дар натиҷа;

Пӯсти меваю сабзавот аз нах, витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо бой буда, онҳоро яке аз қисмҳои серғизотарини растанӣ месозад.

Аксари меваю сабзавотро бо пӯсташ хӯрдан мумкин аст. Онњое, ки бо пуст хўрдан мумкин нест, онњое мебошанд, ки аз сабаби сахтии худ њазмашон душвор ва таъми талх доранд. Ба қадри имкон меваю сабзавотро пӯсташро наканда, истеъмол кардан лозим аст.

Шустани меваю сабзавоти тару тоза ба кам кардани микробҳои рӯизаминӣ ва пасмондаҳое, ки метавонанд шуморо бемор кунанд, кӯмак мекунад.