Фоида ва зарари панири буз чист?

Панири бузИн яке аз панирҳои солимтарин аст. Он ба мисли панири гов тайёр карда мешавад, аммо мазмуни ғизоӣ гуногун аст. 

Панири буз равганхои солим протеини аълосифат медиханд. Он дар муқоиса бо дигар навъҳои панир дар калорияҳо кам аст.

Панири буз чист?

Панири буз, шири бузаз . равғанҳои солим, протеин, А витаминиОн як манбаи муҳими маъданҳо ба монанди витамини B2, калсий, магний, фосфор, калий, мис, руҳ ва селен мебошад.

Панири бузОн дорои протеини баландсифати ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад. Миқдори лактоза камтар аст. Зеро аллергия ба шири гов ҳамчун алтернатива ҳисобида мешавад.

Арзиши ғизоии панири буз

Грамматикаи 28 Мазмуни ғизоии панир буз нарм чунин аст:

• Калорияҳо: 102
• Сафеда: 6 грамм
• Равған: 8 грамм
• Витамини А: 8% аз RDI
• Рибофлавин (витамини B2): 11% аз RDI
• Калсий: 8% аз RDI
• Фосфор: 10% аз RDI
• Мис: 8% RDI
• Оҳан: 3% аз RDI

Он инчунин манбаи хуби селен, магний ва ниацин (витамини B3) сарчашма аст.

Панири бузОн дорои равғанҳои солим, аз қабили кислотаҳои равғании занҷири миёна, ки шуморо пурра нигоҳ медорад ва ба аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Он нисбат ба шири гов зиёд кислотаҳои равғании занҷири миёна дорад. 

Манфиатҳои панири буз чӣ гунаанд?

манбаи калсий

• Панири буз ва шири буз аз ҳама солим аст калтсий сарчашма аст. 
• Калсий барои сохтани устухонҳо ва нигоҳ доштани системаи скелет кӯмак мекунад. Ин як минерали муҳимест, ки саломатии дандонҳоро дастгирӣ мекунад.
• Истеъмоли калсий дар баробари витамини D мубодилаи глюкозаро танзим мекунад. Он аз диабети қанд, саратон ва бемориҳои дил муҳофизат мекунад. 

Бактерияҳои фоиданокро таъмин мекунад

• бо ғизои ферментшудаr табиатан бактерияҳои пробиотикӣ меафзояд.
• Азбаски панирҳо аз раванди ферментатсия мегузаранд, онҳо дорои миқдори зиёди пробиотикҳо ба монанди бифудус, термофилл, ацидофил ва булгарикус мебошанд. 
• Хӯрокҳои пробиотикӣ саломатии рӯдаҳоро беҳтар мекунанд, иммунитетро дастгирӣ мекунанд, аллергия ва аксуламалҳои илтиҳобиро коҳиш медиҳанд.
• Панири буз, B. lactis ва L. acidophilus дорои пробиотикҳо мебошанд, ки аз ҳисоби таркиби худ таъми турштар ва турш доранд.

Холестиринро паст мекунад

• Панири бузОн табиатан аз кислотаҳои равғании серғизо (PUFA) бой аст, ки саломатии дилу рагҳо ва илтиҳобиро беҳтар мекунад.
• Он холестирини хубро ба таври назаррас афзоиш медиҳад ва холестирини бадро коҳиш медиҳад.

Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад

• Панири буз Он аз шири буз тайёр карда мешавад. Шири буз дар кислотаҳои равғании миёна занҷир ба монанди кислотаи каприн ва кислотаи каприлӣ зиёд аст.
• Ин кислотаҳои равғании занҷири миёна тавассути коҳиш додани хоҳиши хӯрокхӯрӣ ба аз даст додани вазн кӯмак мекунанд.

Саломатии устухонҳоро нигоҳ медорад

• Панири бузОн як манбаи хуби маъданҳои муҳим ба монанди калсий, фосфор ва мис аст, ки бадан барои сохтани устухонҳои қавӣ ва солим ниёз дорад. 
• Калсий як маъдании муҳимест, ки барои сохтани устухонҳои солим кӯмак мекунад ва хатари остеопорозро коҳиш медиҳад. 
• фосфорИн дигар маъданҳои муҳимест, ки бо калсий барои солим ва қавӣ нигоҳ доштани устухонҳо кор мекунад. 
• БакирИн як маъданест, ки дар солимии устухон нақши муҳим дорад.

саломатии руда

• Панири буз Истеъмоли он барои саломатии рӯда муфид аст, зеро он дорои навъҳои зиёди пробиотикҳо ба монанди L. plantarum ва L. acidophilus мебошад. 
• пробиотикҳобактерияҳои хубе мебошанд, ки саломатии рӯдаҳоро муҳофизат мекунанд ва мушкилоти ҳозимаро пешгирӣ мекунанд.

Акне

• Панири бузДар таркибаш кислотаи каприкӣ, ки маълум аст, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва зидди бактериявӣ дорад. 
• Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон доданд, ки кислотаи каприкӣ бо бактерияҳои P. acnes акне мубориза мебарад.

ба осонӣ ҳазм мешавад

• Панири буз Он дорои сохтори гуногуни сафеда мебошад. Табиист, ки он нисбат ба панири гов камтар лактоза дорад. Барои одамоне, ки лактозаро ҳазм карда наметавонанд ё ба панири гов аллергия доранд панири буз алтернативаи хуб аст. 
• Панири буздорои казеини A1, як намуди сафеда, ки нисбат ба казеини A2 камтар аллергенӣ дорад, як навъи сафедае, ки дар панири гов мавҷуд аст. Зеро панири буз таъомҳозимаро осон мекунад.

Чӣ тавр хӯрдани панир буз?

• Панири бузОнро ба рӯи нони тост пошида бихӯред.
• Мурғи пошида ё хӯриш сабз панири буз нарм илова кунед.
• Панири бузОмлетро бо занбурўѓњо ва гиёњњои тару тоза тайёр кунед.
• картошка пухта панири буз илова кунед.
• Ҳангоми тайёр кардани пицца ё pancakes худсохти панири буз истифода мешавад.
• Барои илова кардани матоъ ва мазза ба шӯрбоҳо панири буз илова кунед.
• Панири бузОнро бо каме асал омехта карда, ҳамчун чошнии меваҳо истифода баред.

Панири буз чӣ зарар дорад?

• Баъзе одамон метавонанд ба шири буз ва хӯрокҳои аз он тайёршуда аллергия дошта бошанд. Ин одамон бояд аз ин ғизо худдорӣ кунанд.
• арақ, занбӯруғҳо, дарди шикамАломатҳо, аз қабили варам, варам ва дарунравӣ метавонанд ҳамчун аломати аллергия пайдо шаванд.
• Занони ҳомила аз сабаби олудагии бактериявӣ панири хом нахӯранд.
• Аз ҳад зиёд чизе бад аст. Панири бузАз ҳад зиёд хӯрок нахӯред.

Фарқи байни панири буз ва панири гов чӣ гуна аст?

Панири гов бо панири буз Яке аз бузургтарин фарқиятҳои байни онҳо протеин аст. 

Панири гов ду сафедаи асосӣ дорад: зардоб ва казеин. Протеини казеин ба ду намуд тақсим мешавад: протеини бета казеин A1 ва протеини бета казеин А2.

Вақте ки бадани мо протеини бета казеин A1-ро ҳазм мекунад, он ба пайвастагие бо номи бета-касоморфин-7 таҷзия мешавад. Маҳз ин пайвастагӣ барои таъсири манфии ғизоҳои аз шири гов гирифташуда, ба монанди халалдоршавии ҳозима, илтиҳоб ва мушкилоти маърифатӣ масъул аст.

Панири буз дорои танҳо А7 бета казеин аст, ки ба бета-касоморфин-2 ҷудо намешавад. Аз ин рӯ, онҳое, ки панири говро таҳаммул карда наметавонанд, бе мушкилот панири буз хӯрдан мумкин аст.