Мазмуни мақола
Панири Hellimпанири нимсахт аст, ки маъмулан аз шири буз, гӯсфанд ё гов тайёр карда мешавад.
Панири Кипр Онро Кипр низ мешиносанд, зеро он садҳо сол истеъмол шудааст. Он вақтҳои охир маъруфият пайдо кардааст ва ҳоло онро дар бисёр мағозаҳо ва тарабхонаҳо дар саросари ҷаҳон пайдо кардан мумкин аст.
Азбаски он нисбат ба бисёр дигар навъҳои панир нуқтаи обшавии баландтар дорад, онро бе гум кардани шакли худ грилл ва бирён кардан мумкин аст. Аз ин рӯ, онро пухта пешкаш мекунанд.
Панири Halloumi чист?
Панири Hellimпанири нимсахт, пухтанашуда ва бодиринг аст, ки маъмулан аз шири гӯсфанд дар ҷазираи Юнони Кипр тайёр карда мешавад.
Панири Hellimдар таркибаш реннет нест, ферменте, ки маъмулан дар панирпазӣ истифода мешавад.
Панири HellimОн мазза ва матоъҳои беназир дорад. Он сахт ва шӯр аст. Панири HellimГарчанде ки он нисбат ба панир сохтори мулоимтар дорад, онро бо панири ғафси фета муқоиса мекунанд.
Панир таъми ҳақиқии худро ҳангоми грилл, пухта ё пухтан ошкор мекунад.
Ин панири гриллӣ аз сабаби матоъ ва таъми он бисёрҷониба аст. Он метавонад дар хӯрокҳо, аз қабили салатҳо, печонҳо, бургерҳо истифода шавад.
Панири Halloumi чӣ гуна сохта мешавад?
Шири тару тозаи пастернашуда то 37 дараҷа гарм карда мешавад. Пас аз каме хунук шудан, дар 30 дараҷа фермент карда мешавад.
Бигзор он то коагулятсия нишинад, сипас ба нисфи андозаи ангушти калон бурида мешавад. Лахтаи кӯфтаро тақрибан то 33 дараҷа гарм карда, омехта карда, баъд ба колабҳо гирифта, ним соат пахш карда, филтр мекунанд.
Он ба ҳисоби миёна ба буридаи ним фунт тақсим карда мешавад. Дар ҳамин ҳол, онро дар зардоби худаш, ки аз он чӯҷа гирифта шудааст, 95-80 дақиқа дар ҷӯш (тақрибан 90 дараҷа) мепазанд. Колабхои панирро, ки ба боло мебароянд, гирифта, дастй бо фишори сабук мегузаронанд, сатхи онхоро намак меандозанд.
Қолибҳои намакинро ду баробар печонида, 30-40 дақиқа мегузоранд, то об хуб холӣ шавад. Пас аз он дар намакоб дар як мукааб ё тунука гузошта мешавад. Навъи саноатӣ ба истеъмолкунанда дар бастабандии вакуумӣ пешниҳод карда мешавад панири hellim Он аз шири гови серравгани пастеризатсияшуда тайёр карда мешавад. Пас аз 7-10 рӯз истироҳат кардан, дар бастаҳои вакуумӣ ба фурӯш гузошта мешавад.
Арзиши ғизоии панири Halloumi
Гарчанде ки профили маводи ғизоӣ вобаста ба тарзи тайёр кардани он метавонад фарқ кунад, ҳар як порция миқдори хуби протеин ва калсийро таъмин мекунад.
Грамматикаи 28 панири hellim Он дорои маводи ғизоии зерин аст:
Калорияҳо: 110
Карбогидратҳо: 0 грамм
Сафеда: 7 грамм
Равған: 9 грамм
Калсий: 25% арзиши ҳаррӯза (DV)
Натрий: 15% DV
калсий Он дар кори мушакҳо, интиқоли асаб, саломатии устухонҳо ва секрецияи гормонҳо нақши калидӣ дорад.
протеиниОн барои рушди дуруст ва таъмири бадан, инчунин нигоҳ доштани афзоиши мушакҳо, функсияи иммунӣ ва назорати вазн муҳим аст.
Агар онро дар равган бипазед, калория ва равганнокии панир зиёд мешавад.
Манфиатҳои панири Halloumi чист?
Дар протеин бой
Ҳаллум, Ин як манбаи бузурги протеин аст, ки дар як порчаи 28 грамм 7 грамм сафеда дорад.
Протеин барои бисёр ҷанбаҳои саломатӣ, аз ҷумла истеҳсоли гормонҳо, функсияи иммунӣ ва таъмири бофтаҳо муҳим аст.
Гирифтани протеини кофӣ аз ғизо метавонад афзоиши мушакҳо ва қувватро афзоиш диҳад ва дар ҳоле ки барои нигоҳ доштани массаи лоғар ҳангоми машқ ва талафоти вазн мусоидат кунад.
Илова бар ин, истеъмоли сафеда пас аз машқ раванди барқароршавии мушакҳоро метезонад.
Манбаи хуби калсий
Панири HellimОн манбаи хуби калсий аст. Ба гуфтаи муҳаққиқон дар Юнон, миқдори калсий дар ин панир аз раванди ҷӯшон вобаста аст, аммо 80 дарсади калсиуми дар панир мавҷудбуда аз молекулаҳои казеин тавлид мешавад.
Мо медонем, ки калсий як ғизои муҳим дар бадани мост ва нигоҳ доштани сатҳи мувофиқ муҳим аст. халлумй Истеъмоли хӯрокҳои дорои калсий, аз қабили хӯрокҳои дорои калтсий, метавонад ба саломатии дил ва устухон мусоидат кунад.
Барои саломатии устухон муфид аст
Мисли дигар маҳсулоти ширӣ, Панири Hellim Он инчунин аз калсий бой аст, микроэлементи муҳим барои саломатии устухон.
Калсий барои таъмини қувват ва сохтори устухон масъул аст. Тақрибан 99% калсий дар бадан дар устухонҳо ва дандонҳо нигоҳ дошта мешавад.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки афзоиши истеъмоли калсий метавонад ба зиёд шудани зичии устухон ва кам шудани хатари шикастани устухонҳо алоқаманд бошад.
Як таҳқиқоти бознигарӣ қайд кард, ки истеъмоли мунтазами маҳсулоти ширӣ метавонад зичии минералии устухонҳоро дар тӯли 2 сол то 1,8% зиёд кунад ва метавонад ба хатари камтари шикастани устухон алоқаманд бошад.
Аз диабети қанд муҳофизат мекунад
Баъзе тадқиқотҳо Панири Hellim муайян кард, ки истеъмоли махсулоти шири серравган, ба монанди
Тибқи як пажӯҳиш дар байни 3.736 нафар, истеъмоли мунтазами маҳсулоти ширии серравған боиси диабети навъи 2 ва диабети қанд мешавад, ки ба қобилияти бадан дар танзими сатҳи қанди хун таъсир мерасонад. муқовимати инсулинi бо кам шудани хатар алоқаманд аст.
Протеин ва равғане, ки дар ин панир мавҷуд аст, метавонад ба суст шудани холагии меъда мусоидат кунад, ки пас аз хӯрок ба эътидол овардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад.
Панири Ҳаллумӣ чӣ зарар дорад?
Панири Hellimдар натрий зиёд аст.
Онҳое, ки фишори баланди хун доранд, аксар вақт бояд истеъмоли натрий (намак) -и худро кам кунанд, то сатҳи солимии фишори хунро нигоҳ доранд.
Инчунин, баъзе одамон ба таъсири намак ҳассостаранд. Барои ин одамон истеъмоли зиёди намак, омоси ve варам кардан метавонад боиси чунин мушкилот гардад.
Илова бар ин, хом халлумй Гарчанде ки он дорои калорияҳои мӯътадил аст, онро бештар бирён ё бо равған молида истеъмол мекунанд. Ин миқдори калорияҳоро ба таври назаррас афзоиш медиҳад ва эҳтимолан ба афзоиши вазн мусоидат мекунад.
Он инчунин дар равғани сершуда, як намуди чарбу, ки метавонад боиси зиёд шудани сатҳи холестирини LDL (бад) ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди равғанҳо бошад.
Аз ин рӯ, он бояд дар баробари дигар равғанҳои солим, аз қабили равғани зайтун, авокадо, чормағз ва тухмиҳо истеъмол карда шавад. панири hellim Истеъмол муҳим аст.
Панири Halloumi чӣ гуна бояд бихӯрад?
Панири Hellim Он болаззат аст ва онро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст. Панирро дар каме равғани зайтун бирён кунед, матоъ ва маззаи болаззати онро ба вуҷуд меорад.
Онро дар ҳар тараф 2-3 дақиқа грилл кардан мумкин аст, ки ранг ва намуди зеборо таъмин мекунад.
Инчунин, ин панирро метавон дар шишабандӣ кард ва ба салатҳо, сэндвичҳо, печонҳо ва пиццаҳо илова кард ва дар хӯрокҳои гуногуни дигар истифода бурд.
Панири HellimПухтани он хеле осон аст. Он метавонад пухта, пухта ва пухта шавад.
Панири HellimРавғани он зиёд аст, бинобар ин ҳангоми пухтан равған илова кардан лозим нест.
Инҳоянд чанд роҳҳои оддии пухтани ин панири гриллӣ:
Пурпазӣ
Панирро ба буридаҳои хурд буред. Баъзе махсулот пешакй бурида ва бастабандй карда мешаванд.
Ҳарду ҷонибро дар табақчае, ки дар гармии миёна пазед.
Бигзор дар ҳар тараф тақрибан 1-2 дақиқа хушк кунед, то он даме, ки онҳо қаҳваранг ва қаҳваранг шаванд.
Пухтупаз
Дар табақи нонпазии мустаҳкам ба қисмҳои хурд ҷойгир кунед ва бо равғани зайтун резед.
10-15 дақиқа то он даме, ки кунҷҳои панир қаҳваранг мешаванд. дар 200 дараҷа пухтан.
Грилл
Буридаҳои панирро бо равғани зайтун молед ва дар гармии баланд грил кунед.
Шумо метавонед буридаҳои панирро аз вақт ба вақт табдил диҳед ва бигзоред, ки онҳо дар гӯшзад тақрибан 2-5 дақиқа то қаҳваранг нишинанд.
Шумо инчунин метавонед панирро ба мукааб бурида, дар шишка грил кунед.
Панири Halloumi -ро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт?
Панири Hellim Азбаски он панир бодиринг аст, ғизои дарозумр аст. Бинобар ҳамин панири halloumi Нигоҳ доштани он дар як контейнери хушк кофӣ хоҳад буд.
дар яхдон нигох дошта мешавад халлумйОнро то даме ки хаво нагирад, муддати дароз истеъмол кардан мумкин аст. Панири HellimАгар шумо хӯроки тайёр харед, шумо бояд миқдори истеъмоли худро гирифта, бастаро ба таври ҳаво нагузаронед ё ба зарфи дигар гузоред.
Дар ҳарорати аз 3 то 5 дараҷа ва дур аз рӯшноӣ нигоҳ доред. Инчунин, дар зарфҳои нигоҳдорӣ панири hellimБоварӣ ҳосил кунед, ки он пурра аст ва бурида нашудааст.
Дар натиҷа;
Аслан Halloumi, панири Кипрҳоло маҳсулоти ширӣ маъмул аст, ки дар саросари ҷаҳон мехӯранд. Он устухонҳоро мустаҳкам мекунад ва аз диабети навъи 2 муҳофизат мекунад, зеро дар ҳар як порция миқдори хуби сафеда ва калсий медиҳад.
Панирро бо роҳи пухтан хушк, нонпазӣ ё грилл тайёр кардан мумкин аст. Он як ќадре ѓурљ дорад ва ҳангоми пухтан дар дарун нарм мешавад.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
