Мазмуни мақола
ШримпИн яке аз навъҳои аз ҳама бештар истеъмолшавандаи моллюсҳо мебошад. Хеле серғизо, аммо дар бисёр хӯрокҳо мавҷуд нест иёт Он дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ, аз қабили
Аммо ин моллюскҳоҒизо аз сабаби миқдори зиёди холестирин дар он зараровар аст. Гумон меравад, ки майгуҳои дар ферма парваришшуда дар муқоиса бо майгуҳои ваҳшӣ ба саломатӣ таъсири манфӣ доранд.
Дар ин матн "Майгу чӣ маъно дорад", "Манфиат ва зарари майгу", "Хусусиятҳои майгу", "Арзиши витамини майгу", "Миқдори сафедаи майгу" маълумот дода мешавад.
Майгу чист?
Шримп Ин моллюскест, ки дар саросари ҷаҳон хӯрда мешавад. Садафҳои сахту шаффофашон аз қаҳваранг то хокистарранг ранг доранд. Вобаста аз навъҳо он дорои сохтори мулоим ё сахт аст.
Арзиши ғизоии майгу
Он дорои профили таъсирбахши ғизоӣ мебошад. калорияи майгу хеле паст, як порчаи 85 грамм 84 калория дорад ва ягон карбогидрат надорад.
калорияҳо дар майгу тақрибан 90% аз сафеда, боқимонда аз равған иборат аст. 85 грамм мазмуни ғизоии майгу чунин аст:
Калорияҳо: 84
Сафеда: 18 грамм
Селен: 48% RDI
Витамини B12: 21% аз RDI
Оҳан: 15% аз RDI
Фосфор: 12% аз RDI
Ниацин: 11% аз RDI
Синк: 9% аз RDI
Магний: 7% аз RDI
Шримп Он дорои миқдори хуби сафеда, калорияҳо паст ва дар баъзе витаминҳо ва минералҳо, аз қабили ниацин ва селен баланд аст.
ШримпҚобили зикр аст, ки он яке аз хӯрокҳои аз холестирин бойтарин дар ҷаҳон аст. чор то панҷ шримпзиёда аз 150 миллиграмм холестирин дорад. Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳо доранд истеъмоли майгунишон медиҳад, ки он ба сатҳи холестирин таъсири манфӣ намерасонад.
Манфиатҳои майгу чист?
Антиоксидантҳо дорад
Навъи асосии антиоксидант дар ин моллюс як каротиноид аст, ки астаксантин номида мешавад.
астаксантин, шримп Он як ҷузъи алафҳои истеъмолшуда мебошад Ин антиоксидант барои ранги сурхи ҳуҷайраҳои ин махлуқи баҳр масъул аст.
Астаксантин дар коҳиш додани хатари бемориҳои гуногуни музмин самаранок аст. Барои мустаҳкам кардани рагҳо, коҳиш додани хатари сактаи дил мусоидат мекунад.
Он инчунин ба баланд бардоштани сатҳи холестирини "хуб" HDL, ки омили муҳими саломатии дил мебошад, кӯмак мекунад. Илова бар ин, он барои саломатии майна низ муфид аст.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ алзоймер Он вайроншавии ҳуҷайраҳои мағзи сар, аз қабили аз даст додани хотира ва бемориҳои нейродегенеративиро пешгирӣ мекунад.
Мазмуни баланди холестирин
Як порчаи 85 грамм 166 мг холестирин дорад. Он нисбат ба дигар маҳсулоти баҳрӣ, ба монанди тунец, тақрибан 85% зиёдтар холестирин дорад.
Бисёр одамон аз хӯрокҳое, ки холестирин доранд, метарсанд. Аммо тадқиқот нишон медиҳад, ки ин барои аксари одамон нахоҳад буд, зеро танҳо чоряки аҳолӣ ба холестирини парҳезӣ ҳассос аст.
Барои дигарон, холестирини парҳезӣ ба сатҳи холестирин дар хун танҳо таъсири ночиз дорад.
Сабаб дар он аст, ки аксари холестирин дар хун аз ҷониби ҷигар истеҳсол мешавад ва холестирин аз ғизо нисбат ба ҷигар камтар аст. Баръакс шримп бо баланд бардоштани сатҳи холестирини "хуб" HDL, триглицерид паст мекунад.
Хусусиятҳои зидди пиршавӣ дорад
Нури офтоб яке аз сабабҳои асосии пиршавии пӯст аст. Бе муҳофизат, ҳатто якчанд дақиқа дучор шудан ба нури офтоб ва UVA метавонад узвҳо, доғҳо ё сӯхтани офтобро ба вуҷуд орад.
ШримпДар таркибаш дорои сатҳи баланди каротиноиди муайян бо номи астаксантин, як антиоксиданти пурқувват аст, ки метавонад нишонаҳои пиршавии пӯстро аз сабаби ултрабунафш ва нури офтоб хеле кам кунад. Одамоне, ки пӯсти доғдор ва чиндор доранд шримп хӯрдан мумкин аст.
Метавонад дегенератсияи макулярии вобаста ба синну солро коҳиш диҳад
Таҳқиқот, шримпнишон медиҳад, ки он дорои як пайвастагии гепарин аст, ки метавонад дар табобати неоваскулярии AMD кӯмак кунад.
Метавонад саломатии устухонҳоро беҳтар кунад
ШримпДар мубориза бар зидди таназзули устухонҳо витаминҳои гуногун, аз қабили сафеда, калсий, фосфор ва магний метавонанд самаранок кӯмак кунанд.
Метавонад саломатии майнаро беҳтар кунад
ШримпДар таркибаш сатҳи баланди оҳан, як ҷузъи муҳими маъданӣ дар раванди пайвастшавӣ бо оксиген дар гемоглобин.
Бо оҳани иловагӣ дар система, афзоиши гардиши оксиген ба мушакҳо метавонад ба амал ояд, ки қувват ва устувориро таъмин мекунад ва инчунин ҷараёни оксигенро ба майна афзоиш медиҳад, фаҳмиш, хотира ва тамаркузро беҳтар мекунад.
Таҳқиқот, шримпОн нишон медиҳад, ки астаксантин, ки дар седр мавҷуд аст, метавонад ба беҳтар шудани қобилияти хотира, зинда мондани ҳуҷайраҳои мағзи сар ва коҳиш додани хатари бемориҳои энцефалит мусоидат кунад.
Он инчунин як манбаи хуби йод аст, ки метавонад ба бадани инсон дар тавлиди гормонҳои сипаршакл кӯмак кунад. Гормонҳои сипаршакл барои рушди майна дар давраи кӯдакӣ ва ҳомиладорӣ муҳиманд.
Метавонад дарди ҳайзро кам кунад
Шримп Он манбаи кислотаҳои равғании омега 3 мебошад, ки намудҳои судманди холестирин мебошанд. Инҳо метавонанд таъсири манфии кислотаҳои равғании омега 6-ро ҷуброн кунанд ва барои бартараф кардани судоргаҳои ҳайз барои занон кӯмак расонанд. Он инчунин метавонад ба ҷараёни солими хун ба узвҳои репродуктивӣ тавассути коҳиш додани дигар шаклҳои зараровари холестирин дар гардиши хун мусоидат кунад.
Зарари майгу чист?
Аллергияи майгу
аллергия ба моллюсҳо; ҳаштум бо моҳӣ, арахис, чормағз, гандум, шир ва соя аллергияи ғизоҳамчун яке аз тасниф Аллергияи майгуТашхиси маъмултарини артрит ревматоидӣ тропомиозин, сафедаест, ки дар моллюсҳо мавҷуд аст.
Сафедаҳои дигаре, ки метавонанд дар ин моллюсҳо аксуламали аллергиро ба вуҷуд оранд, ин "аргининкиназа" ва "гемоцианин" мебошанд.
Аллергияи майгуАломатҳои зардпарвин гуногунанд ва метавонанд дар даҳон, мушкилоти ҳозима, печиши бинӣ ё аксуламалҳои пӯст пас аз хӯрок хӯрданро дар бар гиранд.
Баъзе одамон инчунин метавонанд аксуламалҳои анафилактикиро эҳсос кунанд. Ин як аксуламали хатарнок ва ногаҳонӣ аст, ки агар сари вақт табобат накунад, метавонад ба хурӯҷ, беҳушӣ ва ҳатто марг оварда расонад.
Агар шумо ба моллюсҳо аллергия дошта бошед, роҳи ягонаи пешгирии аксуламалҳои аллергӣ ин қатъ кардани хӯрдани онҳо мебошад.
Меркурий
Мисли бисёр намудҳои баҳрӣ, шримп Он ҳамчунин дорои осори симоб аст, ки ба саломатии инсон зараровар аст ва метавонад боиси заҳролудшавӣ аз симоб, мушкилоти биниш ва коҳиши саломатии ҳомила шавад.
Аммо онҳо аз ҳад зиёд ҷамъ шудани симоб ба вуҷуд меоянд. ШримпТо он даме, ки шумо ба меъёр ва ба таври мутавозин хӯрок мехӯред, таркиби симоб мушкилоти калон нахоҳад дошт.
Пуринҳо
Гарчанде ки пуринҳо як унсури табиатан пайдошуда ва муҳим дар бадан мебошанд, сатҳи аз ҳад зиёд метавонад хатарнок бошад, махсусан дар одамоне, ки чунин шароит доранд, ба монанди gout.
Пуринҳо ҳангоми марги ҳуҷайраҳо ба кислотаи пешоб табдил меёбанд ва гурдаҳо пас аз он ҷараёни кислотаи пешобро дар дохили бадан ё берун аз бадан идора ва равона мекунанд.
Шримпсатҳи мӯътадили пурин дорад, ки барои аксари одамон хуб аст, аммо барои онҳое, ки аллакай подагра доранд, ин ҳолат аз сатҳи баланди кислотаи пешоб, аз ҳад зиёд ба вуҷуд омадааст. майгу бихӯредметавонад ин мушкилотро бадтар кунад.
Оё шумо метавонед майгу хом бихӯред?
майгу хом Онро дар бисёр фарҳангҳои саросари ҷаҳон мехӯранд. Дар баъзе минтақаҳо, моеъи даруни сари онҳо як лазиз ҳисобида мешавад.
дар Япония майгу хомСашими тару тозае, ки аз пӯст сохта шудааст, ба таври васеъ истеъмол карда мешавад, ин моллюсҳо дар Чин пас аз ғарқ шудан дар як нӯшокии қавӣ бо номи Байҷиу зинда мехӯранд.
Бо вуҷуди ин, ин моллюсҳо метавонад бактерияҳо, вирусҳо ва паразитҳоро дошта бошад, ки метавонанд боиси заҳролудшавӣ ё беморӣ гардад. Инҳоро танҳо ҳангоми пухтан дар ҳарорати баланд куштан мумкин аст. Хӯрдани хом аз сабаби хавфи заҳролудшавӣ аз ғизо бехатар нест.
Одатан хом ҳастанд Vibrio Он дорои як бактерия номида мешавад Зиёда аз 12 намуд мавҷуд аст, ки 70 намудашон маълум аст, ки боиси бемориҳо дар одамон мегардад.
299 майгу хом Дар як тадқиқот дар намунаи тадқиқот, 55% онҳо эҳтимолан зараровар буданд, ки барои шароитҳо ба монанди гастрит, вабо ва сироят масъуланд. Vibrio намудхо муайян карда шудаанд.
Заҳролудшавӣ аз ғизо як бемории маъмулест, ки бо хӯрдани хӯрокҳои дорои бактерияҳо алоқаманд аст. Аломатҳо аз қайкунӣ, дарди меъда, табларза ва дарунравӣ иборатанд.
Зиёда аз 90% ҳолатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо, ҳама майгу хомдастрас дар Salmonella, E. coli, Vibrio ё Биллилус сабабҳо.
Илова бар ин, норовирус одатан шримп Ин як бемории сироятӣ мебошад, ки бо хӯрдани моллюсҳои хом алоқаманд аст, ба монанди
Аз ин рӯ, калонсолон, занони ҳомиладор ва кӯдакони хурдсол майгу хом ё кампухта набояд бихӯранд, зеро онҳо хавфи гирифтор шудан ба бемории марговар доранд.
Майгуро чӣ гуна бояд омода кард?
Хӯрдани майгу хомаз сабаби хавфи заҳролудшавӣ аз ғизо тавсия дода намешавад. Пухтупаз усули бехатартарин аст. Техникаи нодурусти коркард ва нигоҳдорӣ метавонад хатари олудашавиро зиёд кунад, аз ин рӯ он бояд аз ҷои бехатар харидорӣ карда шавад.
майгу тару тоза бояд дар яхдон ва дар давоми чор руз истеъмол карда шавад ва ё то панч мох ях карда шавад. Беҳтарин роҳи обшавии яхкардашуда ин хориҷ кардани онҳо аз бастаи онҳо ва дар як шабонарӯз ё то 24 соат дар яхдон нигоҳ доштани онҳо мебошад. Ин паҳншавии бактерияҳои зарароварро кам мекунад.
Гарчанде ки чунин усулҳо паҳншавии баъзе бактерияҳои зарароварро коҳиш медиҳанд, онҳо на ҳама бактерияҳои мавҷударо мекушанд. Аз ин рӯ, ҳатто агар шумо бодиққат омода бошед майгу хом то ҳол хатари пайдоиши беморӣ дорад.
Ба ҷои ин, то он даме ки ранг кунд ё гулобӣ шавад ё ба ҳарорати дохилии 63 ℃ расад. майгуро пухтан лозим аст. Аксари бактерияҳо ва вирусҳои зараровар ҳангоми пухтупаз нест карда мешаванд.
Майгуро чӣ тавр хӯрдан ва интихоб кардан мумкин аст?
Сифати хуб, зараровар, сироятшуда ё ифлос нест, майгу тару тоза Интихоб кардан муҳим аст. майгу хом Ҳангоми харид, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо солим мебошанд.
Рангҳо бояд шаффоф ва сабзи хокистарранг, қаҳваранги гулобӣ ё гулобии сабук дошта бошанд. Кунҷҳои сиёҳшуда ё доғҳои сиёҳ дар садаф аз гум шудани сифат шаҳодат медиҳанд.
Дар Илова, майгу хом ва пухта он бояд бӯи сабук, «уқёнусмонанд» ё шур дошта бошад. Агар он бӯи моҳӣ ё аммиак монанд дошта бошад, эҳтимол вайрон шудааст ва истеъмолаш хатарнок аст.
Дар натиҷа;
Шримпҳайвони баҳрӣ буда, дорои манфиатҳои гуногуни саломатӣ мебошад. Он дар витаминҳо ва минералҳои гуногун зиёд аст ва манбаи бойи сафеда мебошад.
хӯрдани майгуОн аз сабаби кислотаҳои равғании омега 3 ва таркиби антиоксидант астаксантин барои саломатии дил ва майна муфид аст.
Бо вуҷуди сатҳи баланди холестирин он ба саломатии дил таъсири манфӣ намерасонад. Аммо, истеъмоли хоми он барои саломатӣ хатар дорад, зеро он метавонад бактерия ва вирусҳои зараровар дошта бошад.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
