Манфиатҳо ва арзиши ғизоии моҳии Halibut

Палтус, Ин як навъи моҳии ҳамвор буда, аз маводи ғизоии гуногун бой аст. Ин моҳии ширин дар миқдори ками фарбеҳ аст ва онро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст.

Моҳии Halibut чист?

моҳии галибут ба ду намуд тақсим мешавад: Уқёнуси Ором ва Атлантик. Галибути Атлантик байни Аврупо ва Амрикои Шимолӣ, Галбути уқёнуси Ором Он дар байни Осиё ва Амрикои Шимолӣ ҷойгир аст.

моҳии галибут, як оилаи моҳии ҳамвор, ки ҳарду чашмаш дар тарафи рост ба боло ҷойгир аст Pleuronectidae ба оилааш тааллуқ дорад.

Pleuronectidae Мисли дигар моҳӣ дар оилаи худ, палтус Он канатҳои симметрии коси коса ва хати паҳлуии хуб инкишофёфтаи ҳар ду тараф дорад.

Онҳо даҳони васеъ ва симметрӣ доранд, ки дар зери чашмони поён паҳн мешаванд. Тарозуи он хурд, ҳамвор ва дар пӯст ҷойгир буда, думашро ҳамчун конкав, нимҷазира ё моҳшакл тавсиф мекунанд. 

ПалтусҲаёти орд тақрибан 55 сол аст.

Арзиши ғизоии моҳии Halibut чист?

моҳии галибут, Он як манбаи аълои селен, як маъданест, ки манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, ки бадани мо ба миқдори кам ниёз дорад.

Ним филе пухта (160 грамм) палтус бештар аз 100 фоизи талаботи харрузаи селенро таъмин мекунад.

СеленОн як антиоксиданти пурқувват аст, ки ба бадани мо барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои вайроншуда ва коҳиш додани илтиҳоб кӯмак мекунад. Он инчунин дар саломатии сипаршакл нақши муҳим дорад.

Дар Илова, палтусОн манбаи хуби микроэлементҳои гуногуни дигар аст, ки ба саломатӣ мусоидат мекунанд:

Niacin

Niacin Он дар саломатии дил нақши мусбӣ дорад ва ҳатто барои пешгирии бемориҳои дил кӯмак мекунад. Он инчунин пӯстро аз офтоб муҳофизат мекунад. Ним филе (160 грамм) палтус57 фоизи талаботи ниацинро таъмин мекунад.

фосфор

Дуюм минерали фаровон дар бадани мо фосфорОн ба сохтани устухон кӯмак мекунад, мубодилаи моддаҳоро танзим мекунад, набзи мунтазами дилро нигоҳ медорад ва ғайра. А моҳии галибут45 фоизи талаботи фосфорро таъмин мекунад.

магний

Барои зиёда аз 600 реаксияҳо дар бадани мо, аз ҷумла ташаккули сафедаҳо, ҳаракатҳои мушакҳо ва тавлиди энергия магний зарур аст. А моҳии галибут Хизмат 42% ниёзи магнийро таъмин мекунад.

Витамини B12

Витамини B12 дар ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун ва фаъолияти системаи асаб нақши муҳим дорад. Он табиатан дар хӯрокҳои ҳайвонот мавҷуд аст. Ним филе (160 грамм) галибут 12% ниёзи витамини В36-ро таъмин мекунад.

Витамини B6

Пиридоксин низ маълум аст Витамини B6, дар бадани мо зиёда аз 100 реаксияҳоро ворид мекунад. Он барои системаи марказии асаб муфид аст ва фаъолияти майнаро беҳтар мекунад. моҳии галибут6 фоизи талаботи B32-ро таъмин мекунад.

Манфиатҳои моҳии Halibut чист?

Манбаи протеини баландсифат

пухта палтусЯк порча орд 42 грамм протеини аълосифат медиҳад ва ба ин васила барои қонеъ кардани талаботи сафеда аз ғизо мусоидат мекунад.

Истеъмоли истинод ба парҳез (DRI) барои сафеда 0.36 грамм дар як кило ё 0.8 грамм дар як килограмм вазни бадан аст. Ин барои конеъ гардондани талаботи сафедаи 97—98 фоизи одамони солим кифоя аст.

Ин миқдор барои пешгирии норасоии сафеда зарур аст. Дараҷаи фаъолият, массаи мушакҳо ва ҳолати кунунии саломатӣ ҳама метавонанд эҳтиёҷоти сафедаҳоро зиёд кунанд.

Протеин аз аминокислотаҳо иборат аст, ки қариб дар ҳама равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадани мо иштирок мекунанд.

Аз ин рӯ, гирифтани сафедаи кофӣ барои сабабҳои гуногун муҳим аст. Ба монанди сохтан ва таъмири мушакҳо, қатъ кардани иштиҳо, аз даст додани вазн…

Моҳӣ ва дигар сафедаҳои ҳайвонот сафедаҳои баландсифат ва пурра ҳисобида мешаванд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо ҳама аминокислотаҳои муҳимро таъмин мекунанд, ки бадани мо мустақилона тавлид карда наметавонад.

Барои дил муфид аст

Бемории дил сабаби асосии марги мардон ва занон дар саросари ҷаҳон аст.

ПалтусОн дорои моддаҳои гуногуни ғизоӣ, ки барои дил муфид аст, аз қабили кислотаҳои равғании омега 3, ниацин, селен ва магний.

Гарчанде ки талаботи ҳаррӯза ба кислотаҳои равғании омега 3 равшан нест, тавсияи истеъмоли мувофиқ (AI) барои калонсолон мутаносибан 1,1 ва 1,6 грамм барои мардон ва занон аст. Ишқи ман палтустақрибан 1.1 грамм кислотаҳои равғании омега 3-ро таъмин мекунад.

Кислотаҳои равғании Омега 3 аз бисёр ҷиҳат барои саломатии дил муфиданд.

Он ба коҳиш додани триглицеридҳо, зиёд кардани холестирини "хуб" HDL, пешгирии лахтаҳои хун ва паст кардани фишори баланди хун мусоидат мекунад.

Ниацин инчунин ҳамчун витамини B3 маълум аст, холестирин ва триглицеридҳоро беҳтар мекунад.

Дар Илова, палтусМазмуни баланди селен дар сирпиёз ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил тавассути коҳиш додани фишори оксидшавӣ, илтиҳоб ва ҷамъшавии холестирини "бад"-и LDL дар рагҳо мусоидат мекунад.

Ниҳоят, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли магний метавонад фишори хунро паст кунад.

Барои мубориза бо илтиҳоб кӯмак мекунад

Гарчанде ки илтиҳоб баъзан барои бадани мо фоидаовар аст, илтиҳоби музмин метавонад ба саломатӣ зарар расонад.

ПалтусМазмуни селен, ниацин ва омега 3 дар орд барои коҳиш додани таъсири манфии илтиҳоби музмин кӯмак мекунад.

як моҳии галибут106% талаботи рӯзонаи селенро дар бар мегирад. Ин антиоксиданти пурқувват барои коҳиш додани фишори оксидити бадан кӯмак мекунад.

Гарчанде ки тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки баланд шудани сатҳи селен дар хун вокуниши масуниятро беҳтар мекунад, норасоии он метавонад ба ҳуҷайраҳои иммунӣ ва функсияи онҳо таъсири манфӣ расонад.

Кислотаҳои равғании Омега 3 ва ниацин дар коҳиш додани илтиҳоб нақш мебозанд. Ниацин гистамин тавлид мекунад, ки ба васеъшавии рагҳои хун мусоидат мекунад ва гардиши хунро беҳтар мекунад.

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки робитаи пайваста байни истеъмоли кислотаи равғании омега 3 ва сатҳи пасти илтиҳоб вуҷуд дорад. 

Он молекулаҳо ва моддаҳоеро, ки ба илтиҳоб мусоидат мекунанд, ба монанди кислотаҳои равғанӣ, ситокинҳо ва эйкозаноидҳоро коҳиш медиҳад.

Хавфи деменсияро коҳиш медиҳад

Кислотаҳои равғании Омега 3 дар майна мутамарказ шудаанд ва дар фаъолияти рафторӣ ва маърифатӣ (иҷро ва хотира) нақши муҳим доранд. 

Дар таҳқиқоти охирин, сатҳи гардиши хун ва истеъмоли ғизоии кислотаи докозагексаеноидӣ (DHA) ва кислотаи эйкозапентаеноидӣ (EPA), шаклҳои омега 3, бо коҳиши хатари деменция алоқаманд аст. 

Барои кам кардани хатари синдроми метаболикӣ кӯмак мекунад

Палтус, синдроми метаболикӣ Он дорои як қатор маводи ғизоӣ, аз қабили витамини B12, сафеда ва селен мебошад, ки метавонанд ба таъсири судманд мусоидат кунанд. Истеъмоли зиёди моҳӣ бо профилҳои солимии метаболикӣ, паст шудани фишори хун ва профилҳои солимии липидҳо алоқаманд аст.

Ферма ё галибути ваҳшӣ?

Ҳангоми муқоисаи моҳии ваҳшӣ ва дар хоҷагӣ парваришшаванда аз ғизо то ифлосшавӣ, чизҳои зиёдеро бояд ба назар гирифт - ҳар кадоми онҳо тарафҳои мусбат ва манфии худро доранд.

Зиёда аз 50% маҳсулоти баҳрӣ, ки барои истеъмоли инсон истеҳсол мешаванд, дар хоҷагиҳои деҳқонӣ парвариш карда мешаванд ва интизор меравад, ки ин рақам то соли 2030 ба 62% афзоиш ёбад.

Барои пешгирии аз ҳад зиёд моҳигирии популятсияи моҳии ваҳшӣ, халибуt дар Атлантика, Канада, Исландия, Норвегия ва Британияи Кабир парвариш карда мешавад.

Ин маънои онро дорад, ки моҳӣ дар кӯлҳо, дарёҳо, уқёнусҳо ё обанборҳо ба таври назоратшаванда ва тиҷоратӣ парвариш карда мешаванд.

Як бартарии моҳии дар хоҷагӣ парваришёфта дар он аст, ки онҳо одатан арзонтаранд ва нисбат ба моҳии ваҳшӣ ба истеъмолкунандагон дастрастаранд.

Як нуқсон дар он аст, ки онҳо аксар вақт дар муҳити серодам парвариш карда мешаванд, бинобар ин онҳо ба бактерияҳо, пестисидҳо ва паразитҳо бештар дучор мешаванд.

Моҳиҳои ваҳшӣ гирифташуда табиатан бо моҳӣ ва алафҳои хурдтар ғизо мегиранд ва камтар ифлос мешаванд, зеро онҳо бо паразитҳо ва бактерияҳо камтар тамос мегиранд, аз ин рӯ онҳо солимтар ҳисобида мешаванд.

Шикори ваҳшӣ ва кишоварзӣ палтус Гуфтан кифоя нест, ки яке аз дигараш солимтар аст, зеро дар байни онҳо фарқияти хурди ғизоӣ вуҷуд дорад.

Моҳии галибут чӣ зарар дорад?

Мисли ҳар гуна ғизо, палтус Инчунин нигарониҳои эҳтимолӣ мавҷуданд, ки бояд пеш аз хӯрок хӯрдан ба назар гирифта шаванд.

Сатҳи Меркурий

Меркурий як металли вазнини заҳролуд аст, ки табиатан дар об, ҳаво ва хок мавҷуд аст.

Аз сабаби ифлосшавии об моҳӣ метавонад ба консентратсияи пасти симоб дучор шавад. Бо мурури замон ин металли вазнин метавонад дар бадани моҳӣ ҷамъ шавад.

Моҳиҳои калонтар ва дарахтони бисёрсола одатан симоб бештар доранд.

Подшоҳ скумбрия, акула, моҳии шамшер хатари баландтарини олудашавии симоб доранд.

Барои аксари одамон, сатҳи истеъмоли симоб боиси нигаронии ҷиддӣ нест, зеро онҳо миқдори тавсияшудаи моҳӣ ва моллюсҳоро истеъмол мекунанд.

Палтус Манфиатҳои моҳии бой аз кислотаҳои равгании омега 3, аз қабили

Модарони ҳомила ва ширдеҳ бояд аз моҳии дорои симобҳои баланд худдорӣ кунанд, аммо набояд аз истеъмоли моҳӣ комилан худдорӣ кунанд. Кислотаҳои равғании Омега 3 ба рушди майнаи ҳомила ва кӯдакон мусоидат мекунанд.

моҳии галибутМазмуни симоби он аз мӯътадил камтар аст ва барои хӯрдан бехатар ҳисобида мешавад.

Мазмуни пурин

Пуринҳо табиатан дар бадан истеҳсол мешаванд ва дар баъзе хӯрокҳо мавҷуданд.

Барои баъзе одамон, пуринҳо вайрон шуда, кислотаи пешобро ташкил медиҳанд, ки метавонанд ба рушди подагра ва сангҳои гурда мусоидат кунанд. Онҳое, ки бо ин шароит хатар доранд, бояд истеъмоли пуринҳоро аз баъзе хӯрокҳо маҳдуд кунанд.

Палтус Гарчанде ки он пуринҳо дорад, сатҳи он паст аст. Аз ин рӯ, он солим аст ва ҳатто барои онҳое, ки хатари баъзе бемориҳои гурда доранд, бехатар ҳисобида мешавад.

устувории

Устуворӣ афзоиши талабот ба моҳии ваҳшӣ мебошад.

Яке аз роҳҳои нигоҳ доштани саршумори моҳии ваҳшӣ ин зиёд кардани дастрасии моҳии парваришшаванда мебошад. Бинобар ҳамин; аквапарварй ё мохипарварй оммавй гардид. Ин минтақаи босуръат афзоишёбандаи истеҳсоли ғизо дар ҷаҳон аст.

Бино ба Seafood Watch, ваҳшӣ Атлантик моҳии галибут Аз сабаби кам будани шумораи аҳолӣ он дар рӯйхати "пешгирӣ" қарор дорад. Он бениҳоят нест шудааст ва интизор меравад, ки то соли 2056 дубора тавлид шавад.

Галбути уқёнуси ОромАз сабаби таҷрибаҳои устувори моҳидорӣ дар уқёнуси Ором истеъмоли он бехатар ҳисобида мешавад.

Дар натиҷа;

Гарчанде ки он дорои сатҳи мӯътадил ва пасттарини симоб ва пуринҳо мебошад, палтусМанфиатҳои ғизоии орд аз нигарониҳои эҳтимолии бехатарӣ бартарӣ доранд.

Он аз сафеда, кислотаҳои равғании омега 3, селен ва дигар моддаҳои ғизоӣ бой аст, ки манфиатҳои гуногун доранд.

Хеле фарсуда Галибути Атлантик фермахо ё Галбути уқёнуси Ором интихоб, мухити зист ва моҳии галибут барои ояндаи намуд бехтар аст.

Хӯрдани ин моҳӣ интихоби шахсӣ аст, аммо далели илмӣ аст моҳии галибутИн нишон медиҳад, ки он моҳии бехатар аст.