Эдамаме чист ва онро чӣ тавр мехӯранд? Фоида ва зарар

Лӯбиё яке аз зироатҳои маъмултарин ва серғизо дар ҷаҳон аст. Протеини соя ба маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз қабили равғани лубиё, чошнии соя ва ғайра коркард карда мешавад.

Edamame ба камол нарасидааст лубиё, аз ин рӯ тахаллуси он лубиёи сабзг. 

Ба таври анъанавӣ дар Осиё мехӯранд эфемӣОн инчунин дар дигар кишварҳо, аксар вақт ҳамчун аперитив маъруфият пайдо мекунад.

Эдамаме чист?

Лӯбиёи Эдамашакли пухтанашудаи лубиё мебошад.

Азбаски он ранги сабз дорад, он аз лӯбиёи муқаррарӣ, ки маъмулан қаҳваранг, зард ё беж аст, ранги дигар дорад.

Аз рӯи анъана, онро бо як рози намак омода карда, ба шӯрбоҳо, хӯрокҳои сабзавотӣ, салатҳо ва хӯрокҳои угро илова мекунанд ё ҳамчун газак мехӯранд.

Хӯрокҳои соя баҳсбарангезанд. Баъзе одамон аз хӯрдани лӯбиё худдорӣ мекунанд, зеро он метавонад ба фаъолияти сипаршакл халал расонад.

Арзиши ғизоии Edamame

EdamameОн дар карбогидратҳо ва калорияҳо нисбатан кам аст, аммо аз сафеда, нах ва як қатор микроэлементҳои муҳим бой аст.

Як косаи омодашуда лӯбиёи Эдамаме Он дорои маводи ғизоии зерин аст:

189 калория

16 грамм карбогидратҳо

17 грамм протеин

8 грамм равған

8 грамм нахи парҳезӣ

482 микрограмм фолат (121% DV)

1,6 миллиграмм марганец (79% DV)

41.4 микрограмм витамини К (52% DV)

0,5 миллиграмм мис (27% DV)

262 миллиграмм фосфор (26% DV)

99,2 миллиграмм магний (25% DV)

0.3 миллиграмм тиамин (21% DV)

3,5 миллиграмм оҳан (20% DV)

676 миллиграмм калий (19% DV)

9.5 миллиграмм витамини C (16% DV)

2.1 миллиграмм руҳ (14% DV)

0.2 миллиграмм рибофлавин (14% DV)

Илова ба маводи ғизоии дар боло номбаршуда, эфемӣ миқдори ками калтсий, кислотаи пантотеникӣ, Витамини B6 ва ниацин.

Манфиатҳои лӯбиёи Эдамаме чист?

Протеини баланд дорад

Истеъмоли кофии протеин барои саломатӣ хеле муҳим аст. Вегетерианҳо ва гиёҳхорон бояд ба он чизе, ки ҳар рӯз мехӯранд, диққати махсус диҳанд.

Яке аз нигарониҳо дар парҳези гиёҳхорӣ ин миқдори нисбатан ками протеини бисёр хӯрокҳои растанӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, баъзе истисноҳо вуҷуд доранд.

Масалан, лӯбиё яке аз беҳтарин сарчашмаҳои сафедаи растанӣ мебошад. Он санги асосии бисёр парҳезҳои вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ мебошад.

Як коса (155 грамм) эдамаме пухта Он тақрибан 17 грамм сафеда медиҳад. Илова бар ин, лубиё низ манбаи сафеда мебошад.

Баръакси бисёр сафедаҳои растанӣ, онҳо аминокислотаҳои заруриро барои бадан таъмин мекунанд, гарчанде ки онҳо мисли сафедаҳои ҳайвонот сифати баланд надоранд.

Холестиринро паст мекунад

Тадқиқотҳои мушоҳидавӣ сатҳи баланди холестиринро бо афзоиши хатари бемории қалб алоқаманд карданд.

Як таҳқиқоти баррасишуда ба хулосае омад, ки истеъмоли 47 грамм протеини лубиё дар як рӯз метавонад сатҳи умумии холестиринро 9.3% ва холестирини LDL (“бад”) 12.9% коҳиш диҳад.

Дар таҳлили дигари таҳқиқот, 50 грамм протеини лубиё дар як рӯз сатҳи холестирин LDL-ро 3% коҳиш додааст.

Илова ба манбаи хуби протеини соя, эфемӣ нахи солим, антиоксидантҳо ва витамини К бой аст

Ин пайвастагиҳои растанӣ метавонанд хатари бемориҳои дилро коҳиш диҳанд ва профили липидҳои хунро, ки ченаки чарбҳо, аз ҷумла холестирин ва триглицеридҳо мебошанд, беҳтар кунанд.

Шакари хунро баланд намекунад

Онҳое, ки мунтазам карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, аз қабили шакарро истеъмол мекунанд, хатари бемории музминро зиёд мекунанд.

Ин аст, ки карбогидратҳо дар натиҷаи азхудкунии зуд зуд ҳазм мешаванд.

Мисли дигар навъҳои лӯбиё, эфемӣ Он қанди хунро аз ҳад зиёд баланд намекунад.

Миқдори карбогидратҳо аз таносуби сафеда ва равған камтар аст. Он инчунин ченакест, ки тавассути он хӯрокҳо сатҳи қанди хунро баланд мекунанд. индекси гликемикӣ хеле паст аст.

Bu эфемӣонро барои одамони гирифтори диабет ғизои мувофиқ мегардонад. Он инчунин як ғизои олӣ барои парҳези кам карбогидрат аст.

Дар витаминҳо ва минералҳо бой аст

Edamame миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо дорад.

Ҷадвали дар поён овардашуда 100 грамм аст эфемӣ ва баъзе аз витаминҳо ва минералҳои асосии лубиёи баркамол. 

Edamame, хеле зиёд витамини К нисбат ба лубиёи пухта ва фолий Он дорои.

Як пиёла (155 грамм) эфемӣ шумо тақрибан 52% RDI барои витамини К ва зиёда аз 100% барои фолат ба даст меоред.

Метавонад хатари саратони синаро коҳиш диҳад

Лӯбиё дар пайвастагиҳои растанӣ бо изофлавонҳо маълум аст.

Изофлавонҳо ба эстроген гормонҳои ҷинсии занона монанданд ва метавонанд ба ретсепторҳои ҳуҷайраҳои бадани заиф пайваст шаванд.

Азбаски эстроген ба рушди баъзе намудҳои саратон, аз қабили саратони сина гумон меравад, баъзе муҳаққиқон фикр мекунанд, ки истеъмоли миқдори зиёди лӯбиё ва изофлавон метавонад хатарнок бошад.

Бо вуҷуди ин, аксари тадқиқотҳои шабеҳ инчунин нишон медиҳанд, ки истеъмоли мутавозини лӯбиё ва маҳсулоти лубиё метавонад хатари саратони синаро каме коҳиш диҳад.

Он инчунин нишон медиҳад, ки истеъмоли ғизоҳои аз изофлавон бой дар аввали ҳаёт метавонад дар оянда аз саратони сина муҳофизат кунад.

Дигар муҳаққиқон ягон таъсири муҳофизатӣ ба хатари соя ва саратони сина наёфтаанд. Бо вуҷуди ин, пеш аз ба даст овардани хулосаҳои қатъӣ, таҳқиқоти дарозмуддати назоратшаванда лозиманд.

Метавонад нишонаҳои менопаузаро коҳиш диҳад

Ҳайзбинӣ, марҳилаест, ки дар ҳаёти зан ҳангоми қатъ шудани ҳайз ба амал меояд.

Ин ҳолати табиӣ аксар вақт бо оташи гарм, тағирёбии рӯҳ ва арақ алоқаманд аст.

Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки лӯбиё ва изофлавонҳо метавонанд аломатҳоеро, ки ҳангоми менопауза рух медиҳанд, каме кам кунанд.

Бо вуҷуди ин, на ҳама занон аз изофлавонҳо ва маҳсулоти лубижӣ ба ин тариқ таъсир мерасонанд. Барои ба даст овардани ин манфиатҳо, занон бояд намуди дурусти бактерияҳои рӯда дошта бошанд.

Баъзе намудҳои бактерияҳо метавонанд изофлавонҳоро ба пайвастагие табдил диҳанд, ки барои бисёре аз манфиатҳои саломатии лӯбиё масъуланд. Одамоне, ки ин намуди бактерияҳои рӯда доранд, "истеҳсолкунандагони акси садо" номида мешаванд.

Тадқиқоти назоратшаванда нишон дод, ки гирифтани 68 мг изофлавон изофлавон дар тӯли як ҳафта, ки ба истеъмоли 135 мг лӯбиёи лубиё як маротиба дар як рӯз баробар аст, нишонаҳои менопаузаро танҳо дар онҳое, ки эхолаҳо тавлид мекунанд, коҳиш медиҳад.

Истеҳсолкунандагони мактабҳо дар байни аҳолии Осиё назар ба кишварҳои ғарбӣ хеле бештар паҳн шудаанд. Ин метавонад фаҳмонад, ки чаро занон дар кишварҳои Осиё дар муқоиса бо занони кишварҳои ғарбӣ нишонаҳои камтари менопаузаро эҳсос мекунанд. Истеъмоли зиёди лӯбиё ва маҳсулоти соя метавонад дар ин вазъият нақш бозад.

Метавонад хатари саратони простатаро коҳиш диҳад

Саратони ғадуди простата дуввумин навъи саратон дар байни мардон аст. Тақрибан аз ҳар ҳафт нафар як нафар дар як лаҳзаи ҳаёти худ ба саратони простата гирифтор мешаванд.

Таҳқиқот эфемӣ нишон медихад, ки хурокихои соя, монанди Он инчунин метавонад аз саратон дар мардон муҳофизат кунад.

Якчанд тадқиқотҳои мушоҳидавӣ нишон медиҳанд, ки маҳсулоти лубиё хатари саратони простатаро тақрибан 30% коҳиш медиҳад.

Метавонад талафоти устухонҳоро кам кунад

Остеопороз ё аз даст додани устухонҳо як ҳолатест, ки бо устухонҳои нозук бо хатари баланди шикастан тавсиф мешавад. Ин махсусан дар одамони калонсол маъмул аст.

Якчанд таҳқиқоти мушоҳидавӣ нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами маҳсулоти лубиё, ки аз изофлавонҳо бой аст, метавонад хатари остеопорозро дар занони пас аз менопауза коҳиш диҳад.

Тадқиқоти босифати занони пас аз менопауза нишон медиҳад, ки гирифтани изофлавони лубиё дар тӯли ду сол зичии минералии устухонҳои иштирокчиёнро афзоиш медиҳад.

Изофлавонҳо метавонанд дар занони менопауза манфиатҳои шабеҳ дошта бошанд. Таҳлили тадқиқотҳо ба хулосае омад, ки гирифтани 90 мг изофлавонҳо дар тӯли се моҳ ё бештар аз он метавонад талафоти устухонҳоро коҳиш диҳад ва ташаккули устухонҳоро мусоидат кунад.

Аммо, на ҳама таҳқиқот инро қабул мекунанд. Тадқиқоти дигар дар занон ба хулосае омад, ки гирифтани изофлавони ҳадди аққал 87 мг дар як сол дар як сол зичии минералии устухонҳоро ба таври назаррас афзоиш надодааст.

Мисли дигар маҳсулоти соя, эфемӣ Он инчунин аз изофлавонҳо бой аст. Бо вуҷуди ин, ки саломатии устухонТо чӣ андоза он таъсир мерасонад, маълум нест

 Оё Эдамаме вазни худро гум мекунад?

EdamameОнҳо аз сафеда ва нахи пур карда шудаанд, ки ҳардуи онҳо солим мебошанд ва барои аз даст додани вазн бениҳоят муҳиманд.

LifОн дар рӯдаи меъда суст амал мекунад, сериро зиёд мекунад ва иштиҳоро кам мекунад.

Протеин инчунин метавонад эҳсоси сериро зиёд кунад ва сатҳи гормони гуруснагиро коҳиш диҳад, то аз даст додани вазн дар муддати тӯлонӣ дастгирӣ кунад..

Эдамамеро чӣ гуна бояд бихӯрад

Edamameба мисли дигар навъхои лубиё истеъмол кардан мумкин аст. Онро ба салатҳо илова мекунанд ё мустақилона ҳамчун газак мехӯранд ва ҳамчун сабзавот истифода мешаванд.

Бар хилофи бисёр лӯбиёҳо, эфемӣБарои пухтан вақти зиёд лозим нест. Одатан 3-5 дақиқа ҷӯшондан кифоя аст. Он метавонад буғ карда шавад, дар печи микроволновка ё дар табақ пухта шавад.

Эдамаме зарар ва таъсири тараф

Edamame Сарфи назар аз манфиатҳои зиёд, он инчунин якчанд таъсири тараф дорад, ки бояд ба назар гирифта шаванд.

EdamameОн барои онҳое, ки ба маҳсулоти лубиё аллергия доранд, мувофиқ нест, зеро он аз лӯбиёи пухтанашуда сохта шудааст.

Илова бар ин, тахмин зада мешавад, ки тақрибан 94 фоизи лӯбиёҳо аз ҷиҳати генетикӣ сохта шудаанд.

Дар хотир доред, ки лӯбиё инчунин дорои антинутриентҳо мебошад, ки пайвастагиҳое мебошанд, ки азхудкунии баъзе маъданҳоро дар бадан бозмедоранд.

Бо вуҷуди ин, усулҳои омодагӣ ба монанди тар кардан, сабзидан, ферментатсия ва пухтан метавонад миқдори антинутриентҳоро ба таври назаррас коҳиш диҳад.

Соя инчунин пайвастагиҳоеро дар бар мегирад, ки метавонанд ба фаъолияти сипаршакл бо ҷилавгирӣ аз ҷабби йод халал расонанд. готрогенҳо Он дорои.

Хушбахтона, тадқиқот нишон медиҳад, ки истеъмоли маҳсулоти лубиё ба фаъолияти сипаршакл дар калонсолони солим таъсир намерасонад, агар норасоии йод вуҷуд надошта бошад.

Дар натиҷа;

Edamameлӯбиёгии болаззат ва серғизо аст, ки як варианти хуби газакҳои камкалория мебошад.

EdamameОн дар сафеда ва нахи баланд аст ва дорои витаминҳо ва минералҳои муҳим ба монанди фолат, марганец ва витамини К мебошад.

Аммо, тадқиқоти мустақим вуҷуд надорад эфемӣтаъсири саломатии-ро тафтиш накарданд Аксари тадқиқот ба ҷузъҳои ҷудошудаи лубиё асос ёфтаанд ва аксар вақт маълум нест, ки тамоми хӯрокҳои лубиё манфиатҳои шабеҳ доранд.

Дар ҳоле ки далелҳо рӯҳбаландкунандаанд, муҳаққиқон манфиатҳои Эдамаме Пеш аз ба даст овардани хулосаҳои қатъӣ, таҳқиқоти бештар лозим аст