పాలు యొక్క ప్రయోజనాలు, హాని, కేలరీలు మరియు పోషక విలువలు

పాలఇది మానవులు పుట్టిన క్షణం నుండి కలిసిన అత్యంత పోషకమైన ద్రవం. జున్ను, క్రీమ్, వెన్న మరియు పెరుగు వంటి అనేక రకాల ఆహార ఉత్పత్తులను ఆవు పాల నుండి తయారు చేస్తారు.

ఈ ఆహారాలకు పాల ఉత్పత్తులు మరియు అవి మానవ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. పాలు యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు మానవ శరీరానికి అవసరమైన ప్రతి పోషకాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

వ్యాసంలో “పాలు వల్ల ఉపయోగం ఏమిటి”, “పాలలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి”, “పాలు ప్రయోజనకరమైనదా లేదా హానికరమా”, “పాల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “పాలు ఎక్కువగా తాగడం వల్ల కలిగే నష్టాలు ఏమిటి”, “ఏమైనా ఉన్నాయా పాల వల్ల దుష్ప్రభావాలు" ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది.

పాలు యొక్క పోషక విలువ

దిగువ పట్టిక, పాలలో పోషకాలు గురించి వివరణాత్మక సమాచారాన్ని కలిగి ఉంది

పోషకాహార వాస్తవాలు: పాలు 3.25% కొవ్వు - 100 గ్రాములు

D మరియు Aతో సహా అనేక పాల ఉత్పత్తులు విటమిన్లతో బలపరచబడి ఉన్నాయని గమనించండి.

పాల ప్రోటీన్ విలువ

పాల ఇది ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం. 30.5 గ్రాములు పాల ఇందులో దాదాపు 1 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. పాలనీటిలో కరిగే సామర్థ్యాన్ని బట్టి ప్రోటీన్లు రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి.

కరగని పాలు ప్రోటీన్లుకాసైన్ అని పిలవబడదు, అయితే కరిగే ప్రోటీన్లను పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లు అని పిలుస్తారు. ఈ పాలు ప్రోటీన్లు రెండు సమూహాలు అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల అధిక కంటెంట్ మరియు మంచి జీర్ణశక్తిని కలిగి ఉంటాయి.

కాసైన్

పాలలో కేసీన్ మెజారిటీ (80%) ఉంటుంది. కేసీన్ నిజానికి వివిధ ప్రోటీన్ల కుటుంబం, మరియు అత్యంత సమృద్ధిగా ఆల్ఫా-కేసిన్ అంటారు.

కేసైన్ యొక్క ముఖ్యమైన ఆస్తి అది కాల్షియం ve భాస్వరం వంటి ఖనిజాల శోషణను పెంచే దాని సామర్థ్యం కేసీన్ తక్కువ రక్తపోటు స్థాయిలను కూడా పెంచుతుంది.

పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్

వెయ్ పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్, అని కూడా పిలుస్తారు పాలఇది ఒక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లో 20% ఉండే ప్రోటీన్‌ల యొక్క మరొక కుటుంబం.

పాలవిరుగుడు ముఖ్యంగా లూసిన్, ఐసోలూసిన్ మరియు వాలైన్ వంటి బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాలలో (BCAAs) సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది వివిధ లక్షణాలతో అనేక రకాల కరిగే ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.

పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లు రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు ఒత్తిడి సమయంలో మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడం వంటి అనేక ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.

వెయ్ ప్రోటీన్ యొక్క వినియోగం కండరాల పెరుగుదల మరియు నిర్వహణ కోసం అద్భుతమైనది. దీని కారణంగా, ఇది అథ్లెట్లు మరియు బాడీబిల్డర్లలో ఒక ప్రసిద్ధ అనుబంధం.

పాలు కొవ్వు

ఆవు నుండి నేరుగా పొందబడింది లుt దాదాపు 4% కొవ్వు. దాదాపు 400 రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న అన్ని సహజ కొవ్వులలో పాలు కొవ్వు అత్యంత సంక్లిష్టమైనది. 

పాలఒకదానిలో 70% కొవ్వు ఆమ్లాలు సంతృప్తమవుతాయి. బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇవి మొత్తం కొవ్వు పదార్ధంలో 2.3% ఉంటాయి. మోనో అసంతృప్త కొవ్వులు మొత్తం కొవ్వు పదార్ధాలలో 28% వరకు ఉంటాయి.

రుమినెంట్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సహజంగా పాల ఉత్పత్తులలో ఉంటాయి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో కనిపించే ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కాకుండా, సహజమైన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అని కూడా పిలువబడే పాల ఉత్పత్తులలోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.

పాల, టీకా యాసిడ్ మరియు కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ యాసిడ్ లేదా CLA తక్కువ మొత్తంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కలిగి ఉంటుంది. CLA దాని వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం చాలా శ్రద్ధను పొందింది. అయినప్పటికీ, సప్లిమెంట్ల ద్వారా CLA యొక్క పెద్ద మోతాదులు జీవక్రియపై హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.

పాలు కార్బోహైడ్రేట్ విలువ

పాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా పాలఇది లాక్టోస్ అనే సాధారణ చక్కెర రూపంలో ఉంటుంది, ఇది పిండి బరువులో 5% ఉంటుంది.

జీర్ణవ్యవస్థలో, లాక్టోస్ గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌గా విభజించబడింది. ఇవి రక్తప్రవాహంలో శోషించబడతాయి మరియు గెలాక్టోస్ కాలేయం ద్వారా గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుంది. కొంతమందికి లాక్టోస్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి అవసరమైన ఎంజైమ్ ఉండదు. ఈ పరిస్థితికి లాక్టోజ్ అసహనంı ఇది అని.

పాలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

పాలదూడ తన జీవితంలో మొదటి నెలల్లో పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని కొనసాగించడానికి అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఇది మానవులకు అవసరమైన దాదాపు అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా మారుతుంది. కింది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ముఖ్యంగా పెద్ద మొత్తంలో పాలలో కనిపిస్తాయి:

విటమిన్ B12

ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్ జంతు మూలం యొక్క ఆహారాలలో మాత్రమే లభిస్తుంది మరియు విటమిన్ B12. పాలమీరు చాలా ఉన్నతంగా ఉన్నారు.

కాల్షియం

పాల కాల్షియం యొక్క ఉత్తమ మూలం, కానీ కూడా పాలఇందులో ఉండే కాల్షియం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

రిబోఫ్లేవిన్

ఇది B విటమిన్లలో ఒకటి మరియు దీనిని విటమిన్ B2 అని కూడా పిలుస్తారు. పాల ఉత్పత్తులుఇది రిబోఫ్లావిన్ యొక్క అతిపెద్ద మూలం.

భాస్వరం

పాల ఉత్పత్తులు భాస్వరం యొక్క మంచి మూలం, ఇది అనేక జీవ ప్రక్రియలలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

పాలు తాగడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

బలమైన ఎముకలను నిర్మిస్తుంది

బలమైన అస్థిపంజరాన్ని నిర్మించడం మరియు పిండం జీవితం నుండి యుక్తవయస్సు వరకు (మరియు మెనోపాజ్) ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యమైనది.

ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి, ఎముక నష్టం మరియు సంబంధిత పెళుసుదనాన్ని నివారిస్తుంది. యుక్తవయస్సు ప్రారంభంలో గరిష్ట పెరుగుదల సమయంలో, శరీరానికి రోజుకు 400 mg కాల్షియం అవసరం కావచ్చు.

ఎముక నష్టం నిరోధించడానికి విటమిన్ డిi ve మెగ్నీషియంఅవసరం కూడా. రుతువిరతి ద్వారా వెళ్ళే మహిళలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది - ఈస్ట్రోజెన్ హెచ్చుతగ్గులు ఎముక నష్టాన్ని (ఎముక సాంద్రత తగ్గింపు) ప్రేరేపిస్తాయి.

పాలు త్రాగడానికి ఇది ఎముకలకు కావల్సినంత పోషకాలను అందిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

రోజుకు 200-300 మి.లీ పాలు తాగుతున్నారుగుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని 7% తగ్గించినట్లు కనుగొనబడింది. తక్కువ కొవ్వు పాలు తాగడంఇది మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. 

కూడా పాలఇందులో పుష్కలంగా ఉండే క్యాల్షియం రక్తనాళాలను విడదీసి గుండె కండరాలను బలపరుస్తుంది. ముగింపులో - చిన్న వయస్సు నుండి తక్కువ కొవ్వు పాలు తాగడం అథెరోస్క్లెరోసిస్, కరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి, ఆంజినా మరియు ఇతర ప్రాణాంతక గుండె జబ్బులను నివారించవచ్చు.

పాల ఇది అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలతో లోడ్ చేయబడింది మరియు పొటాషియంను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఉదర వ్యాధులు మరియు అజీర్తిని నయం చేస్తుంది

ఆవు పాలుప్రొటీన్‌లో దాదాపు 3% ప్రొటీన్, మరియు 80% కేసైన్. లక్ష్య ప్రాంతాలకు ఖనిజాలను రవాణా చేయడం కేసైన్ యొక్క ప్రధాన పాత్ర.

ఉదాహరణకు, కేసైన్ కాల్షియం మరియు భాస్వరంతో బంధిస్తుంది మరియు వాటిని జీర్ణవ్యవస్థకు రవాణా చేస్తుంది. ఈ ఖనిజాలు కడుపులో జీర్ణ రసాలను విడుదల చేయడం ద్వారా జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి.

పెప్టైడ్స్ అని పిలువబడే అమైనో ఆమ్లాల చిన్న గొలుసులతో కూడా కేసిన్ జత చేస్తుంది. ఈ కేసైన్-పెప్టైడ్ కాంప్లెక్స్‌లు జిఐ ట్రాక్ట్‌లో వ్యాధికారక దాడులను నిరోధిస్తాయి, వాటిని ట్రాప్ చేసే స్లిమి మ్యూసిన్‌ను స్రవిస్తాయి.

అందువల్ల, కాల్షియం మరియు పాల ప్రోటీన్లు అజీర్ణం, పొట్టలో పుండ్లు, అల్సర్లు, GERD సంబంధిత గుండెల్లో మంట, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు కడుపు క్యాన్సర్లకు కూడా చికిత్స చేయగలవు.

మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

పాల మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ గురించి అనేక పరికల్పనలు ఉన్నాయి. అపారమైన పరిశోధనలకు స్థలం ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని పరికల్పనలు పాలఅటువంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులపై ఔషధం యొక్క ప్రభావాన్ని ఇది తార్కికంగా ప్రకాశిస్తుంది.

కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు పెప్టైడ్స్ ఇక్కడ పాత్ర పోషిస్తాయి. ఈ భాగాలు శరీరంలో గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ మరియు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మారుస్తాయి.

కూడా పాలపాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లు సంతృప్తిని మరియు ఆకలి నియంత్రణను మెరుగుపరుస్తాయి. ఈ విధంగా, అతిగా తినడం మరియు స్థూలకాయం వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది. అటువంటి నియంత్రణతో, లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్, ఆర్గాన్ ఇన్ఫ్లమేషన్ మరియు చివరకు మధుమేహం నివారించవచ్చు.

చర్మాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది

మొత్తం పాలుఇది కరిగే పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ల స్టోర్హౌస్. లాక్టోఫెర్రిన్ వంటి కొన్ని శక్తివంతమైన శోథ నిరోధక చర్యను కలిగి ఉంటాయి.

లాక్టోఫెర్రిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది పులియబెట్టిన పాలుయొక్క సమయోచిత అప్లికేషన్ మొటిమల సంబంధమైనది ఇది వంటి తాపజనక పరిస్థితులను మెరుగుపరుస్తుంది

తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలు తాగడం మొటిమలు కూడా, సోరియాసిస్ఇది వ్యాధికారక చర్మ ఇన్ఫెక్షన్లు, గాయాలు మరియు పగుళ్లను నిరోధించవచ్చు మరియు సమర్థవంతంగా నిర్వహించవచ్చు.

ఎందుకంటే స్కిమ్ మిల్క్‌లో తక్కువ కొవ్వు మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ కంటెంట్ ఉంటుంది. ఒక అధ్యయనంలో, పాలు అప్లికేషన్ ఇది చర్మంలో సెబమ్ కంటెంట్‌ను 31% తగ్గించింది.

పాలు తాగడం వల్ల కలిగే నష్టాలు ఏమిటి?

లాక్టోజ్ అసహనం

పాలు చక్కెర అని కూడా పిలువబడే లాక్టోస్, పాలలో కనిపించే ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్. జీర్ణవ్యవస్థలో, ఇది దాని ఉపభాగాలు, గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌గా విభజించబడింది. అయితే, ఇది అందరిలోనూ జరగదు.

లాక్టోస్ కుళ్ళిపోవడానికి లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ అవసరం. కొంతమంది చిన్నతనం తర్వాత లాక్టోస్‌ను జీర్ణం చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతారు. 

ప్రపంచ జనాభాలో దాదాపు 75% మంది లాక్టోస్ అసహనంతో ఉన్నారని అంచనా. లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులలో, లాక్టోస్ పూర్తిగా శోషించబడదు మరియు కొంత (లేదా చాలా వరకు) పెద్దప్రేగులోకి వెళుతుంది.

పెద్దప్రేగులో, అక్కడ ఉన్న బ్యాక్టీరియా పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. మీథేన్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ వంటి ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాయువుల ఏర్పాటుకు కారణమవుతుంది.

లాక్టోస్ అసహనం గ్యాస్, ఉబ్బరం, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి, అతిసారం, వికారం మరియు వాంతులు వంటి అనేక అసహ్యకరమైన లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.

పాలు అలెర్జీ

పాలు అలెర్జీ ఇది పెద్దలలో అరుదైన పరిస్థితి అయితే, చిన్న పిల్లలలో ఇది చాలా సాధారణం. చాలా వరకు, అలెర్జీ లక్షణాలు ఆల్ఫా-లాక్టోగ్లోబులిన్ మరియు బీటా-లాక్టోగ్లోబులిన్ అని పిలువబడే పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ల వల్ల సంభవిస్తాయి, అయితే అవి కేసైన్‌ల వల్ల కూడా సంభవించవచ్చు. పాలు అలెర్జీ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు మలం సమస్యలు, వాంతులు, అతిసారం మరియు చర్మంపై దద్దుర్లు.

మొటిమల అభివృద్ధి

పాలు సేవించండిమొటిమలతో సంబంధం కలిగి ఉంది. మొటిమలు అనేది ముఖం, ఛాతీ మరియు వీపుపై మొటిమలతో కూడిన సాధారణ చర్మ వ్యాధి. 

అధిక పాల వినియోగంఇది ఇన్సులిన్-వంటి గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్-1 (IGF-1) స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇది మోటిమలు కనిపించడంలో పాలుపంచుకున్నట్లు భావించే హార్మోన్.

అసిడిటీ మరియు కడుపు క్యాన్సర్

పాలు తాగుతున్నారు ఇది పొట్టలో పుండ్లు మరియు అల్సర్‌లను తగ్గించగలదని చెప్పే పరిశోధన ఆధారాలు ఉన్నప్పటికీ, దీనికి మద్దతు ఇవ్వనివి కూడా ఉన్నాయి.

పాలకాసైన్ ఖనిజాలు మరియు పెప్టైడ్‌లను గట్‌లోకి రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి, ఇది అధిక గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది కడుపు యొక్క pH సమతుల్యతను మారుస్తుంది.

మెరుగుపరచడానికి బదులుగా పాలఆల్కహాల్ యొక్క ఈ ఫీడ్‌బ్యాక్ ప్రభావం పెప్టిక్ అల్సర్‌లను మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది. చెత్త సందర్భంలో, గట్‌లో అటువంటి pH అసమతుల్యత ఏర్పడటం కడుపు క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుంది.

హార్మోన్ల అసమతుల్యత

ఆవు మరియు గేదె పాలు ఇది జంతువు ద్వారా స్రవించే సహజ హార్మోన్లను కలిగి ఉంటుంది. ఈస్ట్రోజెన్, పాలఇది శరీరంలో సమృద్ధిగా కనిపించే ఈ రకమైన హార్మోన్.

మన శరీరాలు ఇప్పటికే కొన్ని పాత్రలను నిర్వహించడానికి ఈస్ట్రోజెన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పాల ఈస్ట్రోజెన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ముఖ్యంగా పురుషులలో సమస్యలు తలెత్తుతాయి.

కొంత పరిశోధన పాలతల్లిపాలలోని ఈస్ట్రోజెన్ రొమ్ము, ప్రోస్టేట్ మరియు వృషణాల క్యాన్సర్‌లకు ఎలా కారణమవుతుందో ఇది చూపిస్తుంది.

బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు

ఆవు, మేక, గొర్రెలు లేదా గేదెల నుండి పచ్చి పాలు తాగడం తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధికారక అంటురోగాలకు కారణం కావచ్చు. పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు, సాల్మోనెల్లా, E. కోలి, కాంపైలోబెక్టర్, స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్, యెర్సినియా, బ్రూసెల్లా, కాక్సియెల్లా ve లిస్టీరియా వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా ఇందులో ఉంది.

సర్వసాధారణంగా, పచ్చి పాలుబాక్టీరియా వాంతులు, అతిసారం (కొన్నిసార్లు రక్తం), కడుపు నొప్పి, జ్వరం, తలనొప్పి మరియు శరీర నొప్పులకు కారణమవుతుంది.

అరుదైన సందర్భాల్లో, ఇది స్ట్రోక్, హెమోలిటిక్ యురేమిక్ సిండ్రోమ్, మూత్రపిండాల వైఫల్యం మరియు మరణానికి కూడా తీవ్రమైన మరియు ప్రాణాంతక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.

మిల్క్ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు

దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులు మానవ వినియోగం కోసం విక్రయించబడ్డాయి పాలు ఏదో విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడింది. పాల వినియోగం యొక్క భద్రత మరియు పాల ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ఇది జరుగుతుంది.

పాశ్చరైజేషన్

పాశ్చరైజేషన్, పచ్చి పాలుఇది అప్పుడప్పుడు పాలలో కనిపించే హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పాలను వేడి చేసే ప్రక్రియ. వేడి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ మరియు అచ్చులను తొలగిస్తుంది.

అయితే, పాశ్చరైజేషన్ పాలు క్రిమిరహితం చేయదు. అందువల్ల, మిగిలిన బ్యాక్టీరియా గుణించకుండా నిరోధించడానికి వేడి చేసిన తర్వాత దానిని త్వరగా చల్లబరచాలి.

పాశ్చరైజేషన్ వేడికి దాని సున్నితత్వం కారణంగా విటమిన్ల స్వల్ప నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది, కానీ పోషక విలువపై గణనీయమైన ప్రభావం ఉండదు.

సజాతీయ

పాలు కొవ్వు వివిధ పరిమాణాల అనేక గ్లోబ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. పచ్చి పాలుఈ కొవ్వు గ్లోబుల్స్ ఒకదానికొకటి అతుక్కొని ఉంటాయి పాలదానిపై తేలుతుంది.

సజాతీయీకరణ అనేది ఈ కొవ్వు గ్లోబుల్స్‌ను చిన్న యూనిట్లుగా విభజించే ప్రక్రియ. ఇది, పాలఇది పిండిని వేడి చేయడం మరియు ఇరుకైన పీడన పైపుల ద్వారా పంపింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది.

సజాతీయీకరణ యొక్క ఉద్దేశ్యం పాలఇది పిండి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం మరియు గొప్ప రుచి మరియు తెల్లని రంగును అందించడం. అత్యంత పాల ఉత్పత్తిఇది సజాతీయ పాల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. సజాతీయీకరణ ఆహార నాణ్యతపై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు.

పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో ముడి పాలు

పచ్చి పాలుపాశ్చరైజ్ చేయబడని లేదా సజాతీయంగా లేని పాలకు పదం. పాశ్చరైజేషన్ అనేది పాలను దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు పచ్చి పాలలో ఉండే హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల ద్వారా వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి వేడి చేసే ప్రక్రియ.

వేడి చేయడం వలన అనేక విటమిన్లు స్వల్పంగా తగ్గుతాయి, అయితే ఈ నష్టం ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది కాదు. పాలసజాతీయీకరణ, ఇది కొవ్వు గ్లోబుల్స్‌ను చిన్న యూనిట్‌లుగా విభజించే ప్రక్రియ, ఎటువంటి ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉండదు.

పచ్చి పాలుబాల్యంలో ఆస్తమా, తామర మరియు అలెర్జీలు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంతో పిండి వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఈ విషయంపై అధ్యయనాలు చిన్నవి మరియు అసంపూర్తిగా ఉన్నాయి.

పచ్చి పాలుప్రాసెస్ చేసిన పాలు కంటే ఇది మరింత "సహజమైనది" అయితే, దాని వినియోగం ప్రమాదకరం. ఆరోగ్యకరమైన ఆవులలో పాల ఎలాంటి బ్యాక్టీరియా ఉండదు. పాల పాలు పితికే సమయంలో, రవాణా లేదా నిల్వ ప్రక్రియలో, అది ఆవు నుండి లేదా పర్యావరణం నుండి బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతుంది.

ఈ బ్యాక్టీరియా చాలా వరకు హానికరం కాదు మరియు చాలా వరకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి, కానీ కొన్నిసార్లు పాలవ్యాధికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం అవుతుంది.

పచ్చి పాలు తాగడం ప్రమాదం చాలా చిన్నది అయినప్పటికీ, ఒక సింగిల్ పాల సంక్రమణ తీవ్రమైన పరిణామాలను కలిగి ఉంటుంది. చాలా మంది వ్యక్తులు త్వరగా కోలుకుంటారు, కానీ వృద్ధులు లేదా చాలా చిన్న పిల్లలు వంటి బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన వ్యక్తులు తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి గురవుతారు.

ఫలితంగా;

పాల ఇది ప్రపంచంలోని అత్యంత పోషకమైన పానీయాలలో ఒకటి. ఇది అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్‌తో సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, కాల్షియం, విటమిన్ B12 మరియు రిబోఫ్లావిన్ వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

అందువల్ల, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. ప్రతికూలత ఏమిటంటే, కొంతమందికి పాల ప్రోటీన్‌లకు అలెర్జీ లేదా పాల చక్కెర (లాక్టోస్) పట్ల అసహనం ఉంటుంది.

మితిమీరిన వినియోగాన్ని నివారించినంత కాలం మితంగా ఉండండి పాల వినియోగం ఆరోగ్యంగా ఉంది.