మిరపకాయ అంటే ఏమిటి, అది ఏమి చేస్తుంది? ప్రయోజనాలు మరియు పోషక విలువలు

మిరపకాయ "క్యాప్సికమ్ వార్షికం" ఇది మొక్కలోని మిరపకాయలను ఎండబెట్టి చేసిన మసాలా. 

ఇది ఎరుపు, నారింజ మరియు పసుపు వంటి వివిధ రంగులలో లభిస్తుంది. ఎరుపు మిరపకాయ మిరియాలు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ముఖ్యంగా బియ్యం వంటకాలు మరియు మాంసం వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

మిరపకాయ మిరియాలు ఇందులో ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.

మిరపకాయ అంటే ఏమిటి?

మిరపకాయ, క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ ఇది కుటుంబంలోని పెద్ద (మరియు తరచుగా ఎరుపు-రంగు) మిరియాలు రకాల నుండి తయారు చేయబడిన నేల, పొడి మసాలా.

మిరపకాయల సమూహంలో తీపి బెల్ పెప్పర్స్, మిరపకాయ యొక్క అత్యంత సాధారణ మూలం, అలాగే మిరపకాయ వంటి స్పైసీ వెర్షన్లు ఉన్నాయి.

మిరపకాయ పెప్పర్ పోషక విలువ

మిరియాలు రకాల్లో తేడాల కారణంగా మిరపకాయ యొక్క పోషక విలువ ఇది ఉత్పత్తి నుండి ఉత్పత్తికి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. అయితే, ఎర్ర మిరియాలు కూడా కొన్ని తెలిసిన పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయి.

ఒకటి, ముఖ్యంగా ఎరుపు రకాల్లో ఒక చిన్న వడ్డనలో అపారమైన మొత్తంలో విటమిన్ A ఉంటుంది. విటమిన్ ఎ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు చాలా ముఖ్యమైనవి.

రెండవది, ఎక్కువ కారంగా ఉండే మిరియాలు (ఎక్కువగా కారపు మిరియాలు) నుండి తయారు చేయబడిన క్యాప్సికమ్‌లో క్యాప్సైసిన్ అని పిలువబడే ముఖ్యమైన పదార్ధం ఉంటుంది.

ఈ పోషకం కారపు మిరియాలు వాటి చేదును ఇస్తుంది మరియు క్యాప్సైసిన్ అనేది ప్రాణాంతక వ్యాధులను నిరోధించే కారపు సామర్థ్యాన్ని అందించే పదార్ధం.

1 టేబుల్ స్పూన్ (6.8 గ్రాముల) మిరపకాయ మసాలా అనేక రకాల సూక్ష్మపోషకాలను ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలతో అందిస్తుంది. 

కేలరీలు: 19

ప్రోటీన్: 1 గ్రాము కంటే తక్కువ

కొవ్వు: 1 గ్రాము కంటే తక్కువ

పిండి పదార్థాలు: 4 గ్రాములు

ఫైబర్: 2 గ్రాము

విటమిన్ A: రోజువారీ విలువలో 19% (DV)

విటమిన్ E: DVలో 13%

విటమిన్ B6: DVలో 9%

ఇనుము: డివి 8%

ఈ మసాలా దినుసులో ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే రియాక్టివ్ అణువుల వల్ల కలిగే కణాల నష్టంతో పోరాడే వివిధ యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి. 

ఫ్రీ రాడికల్ నష్టం గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం ఈ పరిస్థితులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. 

ఎరుపు మిరపకాయ మిరియాలుకెరోటినాయిడ్ కుటుంబంలోని ప్రధాన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు చెందినవి బీటా కారోటీన్, క్యాప్సాంటిన్, జియాక్సంతిన్ మరియు లుటీన్. 

మిరపకాయ మిరియాలు మరియు మసాలా యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి

ఎర్ర మిరియాలు యొక్క అత్యంత ఆకర్షణీయమైన నాణ్యత కేవలం ఒక సర్వింగ్‌లో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణం. మిరియాలు మరియు వాటి నుండి తీసుకోబడిన ఉత్పత్తులు వ్యాధి-పోరాట లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని చాలా కాలంగా గుర్తించబడింది, ఎక్కువగా ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడే సామర్థ్యం కారణంగా.

కారెన్ పెప్పర్‌లో కెరోటినాయిడ్‌లతో సహా అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ రకాల క్యాప్సికమ్‌లలో వివిధ స్థాయిలలో కనిపిస్తాయి. 

కెరోటినాయిడ్స్ అనేది అనేక మొక్కలలో కనిపించే ఒక రకమైన వర్ణద్రవ్యం, ఇవి శరీరానికి యాంటీఆక్సిడెంట్‌లుగా పనిచేస్తాయి, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి (శరీరంలో అదనపు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగేవి) నుండి నష్టాన్ని నివారిస్తాయి మరియు శరీరం వ్యాధితో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.

ఇవి కొవ్వులో కరిగే ఆహారాలు, కాబట్టి అవోకాడో వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు మూలంగా తీసుకున్నప్పుడు అవి బాగా గ్రహించబడతాయి.

క్యాప్సికమ్‌లో సాధారణంగా కనిపించే కెరోటినాయిడ్స్ బీటా-కెరోటిన్, బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ మరియు లుటీన్/జియాక్సంతిన్. బీటా-కెరోటిన్ చర్మ రక్షణ నుండి శ్వాసకోశ ఆరోగ్యం వరకు గర్భధారణ మద్దతు వరకు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. 

బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రయోజనం కీళ్ళనొప్పులు వంటి పరిస్థితులలో వాపును తగ్గించే దాని సామర్థ్యం లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ అవి కంటి ఆరోగ్యంలో వారి పాత్రకు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు మాక్యులర్ డీజెనరేషన్ వంటి పరిస్థితులకు దారితీసే నష్టాన్ని కలిగించే అణువులతో పోరాడడంలో సహాయపడతాయి.

సాధారణంగా, విటమిన్ A దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల కారణంగా వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు చాలా వ్యాధులకు వాపు మూలంగా ఉన్నందున, వ్యాధి-రహిత జీవితాన్ని గడపడానికి తగినంత పోషకాలను పొందడం చాలా ముఖ్యం.

ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధుల చికిత్సలో సహాయపడుతుంది

కారపు మిరియాలు మరియు ఇతర వేడి రకాల్లో ఉండే క్యాప్సైసిన్ మరియు కారపు మిరియాల వంటి వేడిని అందించే క్యాప్సైసిన్ ఆటో ఇమ్యూన్ పరిస్థితులకు వ్యతిరేకంగా అద్భుతమైన శక్తిని కలిగి ఉండవచ్చని 2016లో ఒక సంచలనాత్మక అధ్యయనం కనుగొంది.

ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులువ్యాధి యొక్క లక్షణాలు మెదడు, చర్మం, నోరు, ఊపిరితిత్తులు, సైనస్, థైరాయిడ్, కీళ్ళు, కండరాలు, అడ్రినల్స్ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల పనితీరును ప్రభావితం చేస్తాయి.

స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధులకు ఇప్పటి వరకు ఎటువంటి నివారణ లేదు, ఈ 2016 అధ్యయనంలో క్యాప్సైసిన్ స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి చికిత్సకు అనుగుణంగా జీవసంబంధ ప్రతిచర్యలను ప్రేరేపిస్తుందని కనుగొంది. 

కంటి ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది

మిరపకాయ, విటమిన్ ఇఇందులో బీటా కెరోటిన్, లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ వంటి కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి.

ఈ పోషకాలలో కొన్నింటిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వయస్సుతో ముడిపడి ఉంటుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. మచ్చల క్షీణత (AMD) మరియు కంటిశుక్లం వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. 

ముఖ్యంగా యాంటీ ఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్, కళ్లకు నష్టం జరగకుండా చేస్తుంది.

మంటను తగ్గిస్తుంది

కొన్ని రకాల క్యాప్సికమ్‌లు, ముఖ్యంగా వేడిగా ఉండే వాటిలో క్యాప్సైసిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. క్యాప్సైసిన్ వాపు మరియు నొప్పిని తగ్గించడానికి నరాల కణాలలో గ్రాహకాలతో బంధిస్తుంది.

అలాగే, ఇది ఆర్థరైటిస్, నరాల నష్టం మరియు జీర్ణ సమస్యలతో సహా వివిధ రకాల తాపజనక మరియు స్వయం ప్రతిరక్షక పరిస్థితుల నుండి రక్షిస్తుంది. 

కొన్ని అధ్యయనాలు క్యాప్సైసిన్ కలిగి ఉన్న సమయోచిత క్రీములు ఆర్థరైటిస్ మరియు నరాల దెబ్బతినడం వల్ల కలిగే నొప్పిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని చూపిస్తున్నాయి. 

మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది

ఈ ప్రసిద్ధ మసాలాలో కనిపించే క్యాప్సాంథైన్ అనే కెరోటినాయిడ్, HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఎరుపు మిరపకాయ మిరియాలుకెరోటినాయిడ్లు మొత్తం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి, ఇవి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది

ఎరుపు మిరపకాయ మిరియాలుఇందులోని అనేక సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. 

బీటా కెరోటిన్, లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ వంటి కొన్ని క్యాప్సికమ్ కెరోటినాయిడ్లు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవడానికి గుర్తించబడ్డాయి, ఇది కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని భావిస్తున్నారు. 

దాదాపు 2.000 మంది స్త్రీలపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, బీటా కెరోటిన్, లుటిన్, జియాక్సంతిన్ మరియు మొత్తం కెరోటినాయిడ్స్ అత్యధిక రక్త స్థాయిలను కలిగి ఉన్న వారిలో రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం 25-35% తక్కువగా ఉంది. 

అంతేకాకుండా, మిరపకాయలో క్యాప్సైసిన్అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల మరియు మనుగడను నిరోధించవచ్చు.

రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను మెరుగుపరుస్తుంది

క్యాప్సికమ్‌లో ఉండే క్యాప్సైసిన్ మధుమేహం చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. ఎందుకంటే క్యాప్సైసిన్ రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలో పాల్గొన్న జన్యువులను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు శరీరంలో చక్కెరను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌లను నిరోధించగలదు. ఇది ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని కూడా పెంచుతుంది. 

రక్త ప్రసరణకు ముఖ్యమైనది

ఎరుపు మిరపకాయ మిరియాలుఇందులో ఐరన్ మరియు విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఆరోగ్యకరమైన రక్త ప్రసరణకు ముఖ్యమైన రెండు సూక్ష్మపోషకాలు.

Demirఇది హిమోగ్లోబిన్ యొక్క ముఖ్యమైన భాగం, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలలో కనిపించే ప్రోటీన్, ఇది శరీరం అంతటా ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్లడంలో సహాయపడుతుంది.

అందువల్ల, ఈ పోషకాలలో ఏదైనా లోపం ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది. దీనివల్ల రక్తహీనత, అలసట, చర్మం పాలిపోవడం, ఊపిరి ఆడకపోవడం.

మిరపకాయ మిరియాలు ఎలా తినాలి? 

మిరపకాయ, ఇది అనేక వంటకాలకు జోడించబడే బహుముఖ మసాలా. మిరియాలు యొక్క మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి, అవి ఎలా పెరుగుతాయి మరియు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి అనే దానిపై ఆధారపడి రుచి మరియు రంగులో తేడా ఉంటుంది.

తీపి మిరపకాయ పొడి ఇది మాంసం వంటకాలు, బంగాళాదుంప సలాడ్ మరియు గుడ్లు కోసం మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. మరోవైపు, వేడి ఎరుపు మిరపకాయ పొడి ఇది సూప్‌లు మరియు మాంసం వంటకాలకు జోడించబడుతుంది.

రెడ్ మిరపకాయ పెప్పర్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్స్ అయినప్పటికీ, వాటి భద్రత మరియు సమర్థతపై పరిశోధన పరిమితంగా ఉంది. 

మిరపకాయ పెప్పర్ సైడ్ ఎఫెక్ట్స్

మిరపకాయ మిరియాలుఅలెర్జీ ప్రతిచర్యల గురించి కొన్ని రికార్డులు ఉన్నాయి, కానీ ఏదైనా ఆహారంలో వలె, అలెర్జీ సంభావ్య ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది, ప్రత్యేకించి మీరు పని చేసే వాతావరణంలో మరియు తక్కువ వ్యవధిలో అనేక రకాల మసాలా దినుసులను తాకడం.

అందువల్ల, ఈ మసాలాను తిన్న తర్వాత మరియు ఉపయోగించిన తర్వాత మీ చేతులు, నోరు లేదా పెదవుల వాపు లేదా కాంటాక్ట్ డెర్మటైటిస్ వంటి ఏదైనా అలెర్జీ లక్షణాలను మీరు గమనించినట్లయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి.

ఫలితంగా;

మిరపకాయ మిరియాలుఇది రంగురంగుల మసాలా. ఇది విటమిన్ ఎ, క్యాప్సైసిన్ మరియు కెరోటినాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా అనేక రకాల ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలను అందిస్తుంది.

ఈ పదార్ధాలు వాపును నివారించడానికి మరియు కొలెస్ట్రాల్, కంటి ఆరోగ్యం మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

ఈ మసాలా మాంసం, కూరగాయలు, సూప్‌లు మరియు గుడ్లు వంటి వివిధ వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.