ఎండిన పండుచాలా కాలం పాటు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలంగా ఉపయోగించబడింది, ఇది సంవత్సరం పొడవునా ఉంటుంది. ఇరానియన్ మరియు అరబ్ సంస్కృతులు వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం ఎండిన ఆప్రికాట్‌లను తినే దాఖలాలు ఉన్నాయి.
ఎండిన పండ్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కాదనలేని విధంగా ప్రజాదరణ పొందింది.
పండ్లను ఎండబెట్టడానికి వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. పండ్లను సూర్యరశ్మికి బహిర్గతం చేయడం మరియు తేమ సమానంగా ఆవిరైపోయేలా కాలానుగుణంగా తిప్పడం పురాతన పద్ధతుల్లో ఒకటి.
బేకింగ్ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, కానీ మీరు జాగ్రత్తగా లేకుంటే పండ్లను సులభంగా కాల్చవచ్చు. ఫుడ్ డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించడం ఆధునిక పద్ధతి.
ఏ ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పటికీ, ఫలిత ఉత్పత్తి మరింత మన్నికైనది, క్షయానికి నిరోధకత మరియు చాలా రుచికరమైనది.
కాబట్టి ఇది ఆరోగ్యంగా ఉందా? అభ్యర్థన ఎండిన పండ్లు మీరు తెలుసుకోవలసిన వాటి గురించి సమాచార కథనం…
డ్రై ఫ్రూట్ అంటే ఏమిటి?
ఎండిన పండుఇది ఒక రకమైన పండు, దీనిలో దాదాపు అన్ని నీటి కంటెంట్ ఎండబెట్టడం ద్వారా తొలగించబడుతుంది.
ఈ ప్రక్రియలో పండు తగ్గిపోతుంది, శక్తి పరంగా కొద్ది మొత్తంలో డ్రై ఫ్రూట్‌ను వదిలివేస్తుంది.
ఎండిన పండ్లుఅత్యంత సాధారణ రకాలు తేదీలు, రేగు, అత్తి పండ్లను మరియు ఆప్రికాట్లు. ఎండిన పండ్లుచక్కెర రకాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వీటిలో మామిడి, పైనాపిల్, క్రాన్బెర్రీ, అరటి మరియు ఆపిల్ ఉన్నాయి.
ఎండిన పండ్లను తాజా పండ్ల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు సులభ అల్పాహారం కావచ్చు, ముఖ్యంగా శీతలీకరణ లేకుండా సుదీర్ఘ ప్రయాణాలలో.
ఎండిన పండ్ల యొక్క పోషక విలువ
మార్కెట్‌లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, అన్నీ విభిన్న పోషక ప్రొఫైల్‌లతో ఉంటాయి. ఎండిన పండ్లు ఉంది. ఒక కప్పు మిశ్రమం ఎండిన పండుదాని సుమారు పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 480
ప్రోటీన్: 4 గ్రాములు
కొవ్వు: 0 గ్రాములు
పిండి పదార్థాలు: 112 గ్రాములు
ఫైబర్: 8 గ్రాములు
చక్కెర: 92 గ్రాములు
సాధారణంగా, ఎండిన పండ్లలో కనుగొనబడిన అత్యంత సాధారణ సూక్ష్మపోషకాలు:
ఎండిన పండ్లు ఇది అత్యంత పోషకమైనది. ఎండిన పండ్ల ముక్క తాజా పండ్లలో ఉండే పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది కానీ చాలా తక్కువ మొత్తంలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది.
ఎండిన పండుఇది బరువు ప్రకారం తాజా పండ్లలో 3,5 రెట్లు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
అందువల్ల, ఫోలేట్ వంటి విటమిన్లు మరియు మినరల్స్‌ని రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన తీసుకోవడంలో ఎక్కువ శాతాన్ని ఒక సర్వింగ్ అందిస్తుంది.
అయితే, కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పండు ఎండినప్పుడు విటమిన్ సి కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గింది.
ఎండిన పండ్లు ఇది సాధారణంగా చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల మూలం, ముఖ్యంగా పాలీఫెనాల్స్.
పాలీఫెనాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మెరుగైన రక్త ప్రసరణ, మెరుగైన జీర్ణ ఆరోగ్యం, తగ్గిన ఆక్సీకరణ నష్టం మరియు అనేక వ్యాధుల ప్రమాదం వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
ఎండిన పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఎండిన పండు డ్రైఫ్రూట్స్ తినని వారి కంటే డ్రైఫ్రూట్స్ తినే వారు ఎక్కువ ఆహారం తీసుకుంటారని గమనించవచ్చు.
ఎండిన పండుఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా అనేక మొక్కల సమ్మేళనాలకు మంచి మూలం.
ద్రాక్ష కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
ఎండుద్రాక్ష ఫైబర్, పొటాషియం మరియు వివిధ ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది తక్కువ నుండి మధ్యస్థ గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువ మరియు తక్కువ ఇన్సులిన్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
అంటే ఎండుద్రాక్ష తినడం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర లేదా ఇన్సులిన్ స్థాయిలలో పెద్ద స్పైక్‌లకు కారణం కాదు.
కింది కారణాల వల్ల మీరు ఎండుద్రాక్ష తినవచ్చని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి:
- రక్తపోటును తగ్గించడం
- రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను నిర్వహించడం
- తాపజనక గుర్తులను మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం
- సంతృప్తి అనుభూతిని అందించడం
ఈ కారకాలన్నీ టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి దోహదం చేస్తాయి.
ప్లం ఒక సహజ భేదిమందు మరియు అంటు వ్యాధులను నయం చేస్తుంది
ఎండిన ప్లం ఇది ఫైబర్, పొటాషియం, బీటా-కెరోటిన్ (విటమిన్ ఎ) మరియు విటమిన్ కె పుష్కలంగా ఉన్న అత్యంత పోషకమైన ఆహారం. ఇది సహజ భేదిమందు ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఇది అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు కొన్ని పండ్లలో సహజంగా కనిపించే సార్బిటాల్ అనే చక్కెర ఆల్కహాల్ కారణంగా ఉంది.
రేగు పండ్లను తినడం వల్ల స్టూల్ ఫ్రీక్వెన్సీ మరియు వాటి పదార్ధం యొక్క స్థిరత్వం మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనానికి ప్రూనే సైలియంకంటే ఇది మరింత ప్రభావవంతంగా పరిగణించబడుతుంది
యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలంగా, ప్రూనే LDL కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తుంది, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
రేగు పండ్లలో బోరాన్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
అలాగే, ప్రూనే మిమ్మల్ని నిండుగా ఉంచుతుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచడానికి కారణం కాదు.
గర్భధారణ సమయంలో ఖర్జూరాలు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి మరియు వివిధ వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
తేదీ ఇది చాలా తీపి. ఇది ఫైబర్, పొటాషియం, ఇనుము మరియు వివిధ మొక్కల సమ్మేళనాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
ఎండిన పండ్లుఇది అనామ్లజనకాలు యొక్క గొప్ప వనరులలో ఒకటి మరియు శరీరంలో ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గించడానికి దోహదం చేస్తుంది.
ఖర్జూరాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెద్దగా పెరుగుతాయని భావించబడదు.
ఇది గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు ఖర్జూర వినియోగంపై అధ్యయనం చేయబడింది. ప్రెగ్నెన్సీ చివరి కొన్ని వారాలలో క్రమం తప్పకుండా ఖర్జూరాన్ని తినడం గర్భాశయ విస్తరణను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
మగ వంధ్యత్వానికి నివారణగా జంతు మరియు టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనాలలో ఆశాజనక ఫలితాలు కనుగొనబడ్డాయి, అయితే ఈ సమయంలో మానవ అధ్యయనాలు లేవు.
ఎండిన పండ్ల యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలు ఏమిటి?
ఎండిన పండ్లలో సహజ చక్కెర ఉంటుంది మరియు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
పండ్లలో సహజ చక్కెర గణనీయమైన మొత్తంలో ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లునీటి నుండి నీరు తీసివేయబడినందున, చక్కెర మరియు కేలరీలు చాలా తక్కువ మొత్తంలో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి.
అందువల్ల ఎండిన పండ్లు ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రెండింటితో సహా కేలరీలు మరియు చక్కెరలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
క్రింద కొన్ని ఉన్నాయి ఎండిన పండ్లుసహజ చక్కెర కంటెంట్ ఉదాహరణలు ఇవ్వబడ్డాయి.
ఎండుద్రాక్ష: 59%
తేదీలు: 64-68%
ప్రూనే: 38%
ఎండిన నేరేడు పండు: 53%
ఎండిన అత్తి పండ్లను: 48%
ఈ చక్కెరలో 22-51% ఫ్రక్టోజ్. ఫ్రక్టోజ్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఉంటాయి.
ఇందులో బరువు పెరగడం, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నాయి. 30 గ్రాముల చిన్న భాగం 84 కేలరీలు, దాదాపు పూర్తిగా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.
ఎండిన పండ్లు ఇది తీపి మరియు శక్తి-దట్టమైనందున, ఒకేసారి పెద్ద పరిమాణంలో తినడం సులభం, దీని ఫలితంగా అధిక చక్కెర మరియు కేలరీల తీసుకోవడం జరుగుతుంది.
ఎండిన పండ్లలో చక్కెర జోడించడం మానుకోండి
ఎండిన పండ్లు ఎండబెట్టే ముందు చక్కెర లేదా సిరప్‌తో పూత పూయబడి, అది తియ్యగా మరియు మరింత ఉత్సాహంగా ఉంటుంది.
జోడించిన చక్కెరతో ఎండిన పండ్లకు క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ అని కూడా అంటారు.
అదనపు చక్కెర ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాలను చూపుతుందని, ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
జోడించిన చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది ఎండిన పండ్లుఆహారానికి దూరంగా ఉండటానికి ప్యాకేజింగ్‌లో ఉన్న పోషక అంశాలను చదవడం చాలా ముఖ్యం.
ఎండిన పండ్లలో సల్ఫైట్‌లు ఉండవచ్చు, శిలీంధ్రాలు మరియు టాక్సిన్స్‌తో కలుషితం కావచ్చు.
కొందరు తయారీదారులు ఎండిన పండ్లుఇది ఇ సల్ఫైట్స్ అని పిలువబడే సంరక్షణకారులను జోడిస్తుంది. ఇది ఎండిన పండ్లను మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది పండ్లను రక్షిస్తుంది మరియు రంగు మారకుండా చేస్తుంది.
ఇది ప్రధానంగా ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండుద్రాక్ష వంటి ప్రకాశవంతమైన రంగుల పండ్లకు వర్తిస్తుంది.
కొంతమంది వ్యక్తులు సల్ఫైట్‌లకు సున్నితంగా ఉంటారు మరియు వాటిని తీసుకున్న తర్వాత కడుపు తిమ్మిరి, చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు ఆస్తమా దాడులను అనుభవించవచ్చు.
సల్ఫైట్‌లను నివారించడానికి, ఇది లేత రంగుకు బదులుగా గోధుమ లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లుi ఎంచుకోండి.
సరిగ్గా నిల్వ చేయబడదు మరియు ప్రాసెస్ చేయబడింది ఎండిన పండ్లు ఇది శిలీంధ్రాలు, అఫ్లాటాక్సిన్ మరియు ఇతర విషపూరిత సమ్మేళనాలతో కూడా కలుషితమవుతుంది.
డ్రైఫ్రూట్స్ మిమ్మల్ని బరువు పెంచేలా చేస్తాయా?
ఆప్రికాట్లు, ఖర్జూరాలు, ప్రూనే మరియు ఎండుద్రాక్ష వంటి కొన్ని ఆహారాలు ఎండిన పండ్లు ఇది జీవక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. జీవక్రియను వేగవంతం చేయడం శక్తిని పెంచుతుంది మరియు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఎండిన పండ్లు త్వరగా నిండిన అనుభూతిని అందిస్తుంది. చిరుతిండికి బదులుగా అనారోగ్యకరమైన, అధిక చక్కెర కలిగిన ఆహారాలు ఎండిన పండు ఆహారం మంచి ఎంపిక. ఇది జీర్ణక్రియను నియంత్రిస్తుంది కాబట్టి ఇది ఉబ్బరాన్ని కూడా నివారిస్తుంది.
నాణేనికి మరో వైపు కూడా ఉంది. అవును ఎండిన పండ్లు ఇది బరువు తగ్గడానికి తోడ్పడుతుంది, కానీ మితంగా తీసుకుంటే మాత్రమే. ఎండిన పండ్లుచేతినిండా ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల శరీరాన్ని కేలరీలు మరియు చక్కెరతో ఓవర్‌లోడ్ చేయవచ్చు, ఇది బరువు పెరగడానికి ప్రధాన కారణం.
ఎండిన పండ్లుఎక్కువ కేలరీలను పొందడం చాలా సులభం, కాబట్టి చేతినిండా తినవద్దు.
ఫలితంగా;
అనేక ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే, ఎండిన పండ్లుఇది మంచి మరియు చెడు రెండు వైపులా ఉంటుంది.
ఎండిన పండుఫైబర్ మరియు న్యూట్రీషియన్ తీసుకోవడం పెంచుతుంది మరియు శరీరానికి అవసరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను పెద్ద మొత్తంలో అందిస్తుంది.
అయితే వీటిలో షుగర్ మరియు క్యాలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు వీటిని ఎక్కువగా తింటే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. అందువలన, ఎండిన పండ్లు ప్రాధాన్యంగా ఇతర పోషకమైన ఆహారాలతో కలిపి az మొత్తం తినాలి.
