டயட் என்றாலே காய்கறிகள்தான் நினைவுக்கு வரும், காய்கறிகள் என்றாலே போதும். காய்கறி உணவு வருமானம். குறைந்த கலோரி மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகள் உணவில் தவிர்க்க முடியாத உணவுகள். கோரிக்கை உணவில் உண்ணக்கூடிய காய்கறி உணவுகள் சமையல் குறிப்புகள்…
டயட் காய்கறி உணவு ரெசிபிகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் செய்முறையுடன் சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ்
பொருட்கள்
புதிய சிறுநீரக பீன்ஸ் 1 கிலோ
5-6 வெங்காயம்
3 கேரட்
1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
3 தக்காளி
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
உப்பு
சர்க்கரை கன சதுரம் 3 துண்டு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- புதிய சிறுநீரக பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும்.
– வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, பாத்திரத்தில் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து கலர் கொடுக்கவும்.
– மேலே சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- பாத்திரத்தின் மூடியை மூடி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இறைச்சி உலர்ந்த ஓக்ரா செய்முறை
பொருட்கள்
150 கிராம் உலர்ந்த ஓக்ரா
1 காபி கப் வினிகர்
1 கேரட்
ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 300 கிராம்
2 வெங்காயம்
உப்பு அரை தேக்கரண்டி
4 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு
1 எலுமிச்சை சாறு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- பாத்திரத்தில் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதனுடன் வினிகர் சேர்த்து ஓக்ரா சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குளிர்ந்த நீரை இயக்கி குளிர்விக்கவும்.
- கேரட்டை தோலுரித்து, பகடை போல நறுக்கவும்.
- கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஓக்ராவை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, கேரட் மற்றும் ஓக்ரா சேர்த்து மேலும் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீரைச் சரிபார்த்து, அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். தண்ணீர் ஓக்ராவிற்கு கீழே இரண்டு அங்குலம் இருக்க வேண்டும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆலிவ் எண்ணெய் புதிய கருப்பு கண் பட்டாணி செய்முறை
பொருட்கள்
புதிய சிறுநீரக பீன்ஸ் 1 கிலோ
1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 வெங்காயம்
2 கேரட்
போதுமான உப்பு
3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
1 சிட்டிகை தானிய சர்க்கரை
போதுமான சூடான தண்ணீர்
பூண்டு 5 கிராம்பு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
– சிறுநீரக பீன்ஸை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். விரல் நீளமாக வெட்டி ஒரு பானை எடுக்கவும்.
- பர்ஸ்லேனை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும். இலைகளை கிழித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வடிகட்டிய தயிர் சேர்க்கவும். பூண்டை ஒரு சாந்தில் நசுக்கி சேர்க்கவும்.
- உப்பு எறியுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் செலரி செய்முறை
பொருட்கள்
7 செலரி
ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
10 வெங்காயம் வெங்காயம்
3 கேரட்
போதுமான சூடான தண்ணீர்
2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
1 எலுமிச்சை
வெந்தயம் அரை கொத்து
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- செலரியை தோலுரித்து, கழுவி, விரல் வடிவில் வெட்டவும்.
- பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை போட்டு, வெங்காயத்தை தோலுரித்து, எண்ணெயில் வதக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து விரல் வடிவில் நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.
- சூடான தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். செலரி மற்றும் சில செலரி தண்டுகளை அவற்றின் இலைகளுடன் சேர்க்கவும். பிறகு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
– எலுமிச்சையை பிழிந்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். வெந்ததும் வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கி அதன் மேல் தெளிக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
சீஸ் செய்முறையுடன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்
5 சுரைக்காய்
அரை கிலோ வெள்ளை சீஸ்
செடார் சீஸ் அரை கண்ணாடி
வெந்தயம் அரை கொத்து
வோக்கோசு அரை கொத்து
1 கப் தண்ணீர்
உப்பு, மிளகு, மிளகு, தைம்
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- சுரைக்காய் தோல்களை ஒரு துருவ கத்தியால் சுத்தம் செய்யவும். உள்ளே பூசணிக்காயை செதுக்கி விளையாடுங்கள்.
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வெள்ளை மற்றும் செடார் சீஸ் தட்டி மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கலந்து. மசாலா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
– சீஸ் கலவையை சுரைக்காய்க்குள் அடைக்கவும். பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து சுரைக்காய் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை எட்டு அல்லது பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
தயிருடன் சுரைக்காய் செய்முறை
பொருட்கள்
4 சுரைக்காய்
1 வெங்காயம்
1 தக்காளி
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
உப்பு
புதிய புதினா, வோக்கோசு
ஆலிவ் எண்ணெய்
பூண்டு தயிர் பூண்டு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- சீமை சுரைக்காய் கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு கடாயில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து தொடர்ந்து வதக்கவும்.
– பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து மேலும் சிறிது வதக்கவும்.
– சுரைக்காய் வறுத்த பிறகு, உப்பு மற்றும் ஒரு அங்குலம் அல்லது இரண்டு அளவு கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தீயை அணைக்கும் முன், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் புதினா சேர்த்து 1 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
வகைகள் செய்முறை
பொருட்கள்
250 கிராம் மட்டன் க்யூப்ஸ்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
2 லீக்
2 நடுத்தர செலரி
2 நடுத்தர கேரட்
2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
உப்பு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
– கழுவிய இறைச்சி, நறுக்கிய வெங்காயம், 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் எடுக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளின் தோல்களை அகற்றவும். கழுவிய பின், கேரட், லீக்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரியை அரை அங்குல நீளத்தில் வெட்டவும்.
- இறைச்சியில் 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்த்து கலக்கவும். கேரட், லீக்ஸ், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வரிசையாக வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் தெளிக்கவும்.
– ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் வெந்நீர் மற்றும் போதுமான உப்பு போட்டு, மூடியை மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் புதிய பீன்ஸ் செய்முறை
பொருட்கள்
500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
1 வெங்காயம்
3 நடுத்தர தக்காளி
சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
உப்பு அரை தேக்கரண்டி
ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், வெங்காயம், பீன்ஸ், தக்காளி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஆலிவ் ஆயில் ஃப்ரெஷ் ப்ராட் பீன் ரெசிபி
பொருட்கள்
1 கிலோ புதிய அகன்ற பீன்ஸ்
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
2 வெங்காயம்
வெந்தயம் 1 கொத்து
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 எலுமிச்சை சாறு
Su
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். நீங்கள் விரும்பியபடி நறுக்கிய பிறகு, சிறிது உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
- வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். தேய்த்த வெங்காயத்துடன் காய்களை கலக்கவும்.
– பீன்ஸ் அளவுக்கு அதிகமாக வெந்நீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
– ஆறிய பிறகு வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
புளிப்பு லீக் செய்முறை
பொருட்கள்
1 கிலோ லீக்ஸ்
4 வெங்காயம்
4 தக்காளி
ஆலிவ் எண்ணெய் அரை கண்ணாடி
வோக்கோசு அரை கொத்து
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 எலுமிச்சை சாறு
தக்காளி விழுது 1 தேக்கரண்டி
சூடான தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
– வெண்டைக்காயை நறுக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டின் கீழும் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை. தக்காளி, தக்காளி விழுது மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- பானையில் வேகவைத்த லீக்ஸ் மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
– வெண்டைக்காயை அருகருகே அடுக்கி வட்டமாக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
– ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையை வெண்டைக்காயின் மேல் சேர்க்கவும். முப்பது நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- அதை அணைத்த பிறகு, மூடியை மூடி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
காலிஃபிளவர் டிஷ் செய்முறை
பொருட்கள்
½ கிலோ காலிஃபிளவர், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
தயிர்
ஒன்று அல்லது இரண்டு பூண்டு பற்கள்
சாஸுக்கு;
திரவ எண்ணெய்
தக்காளி
மிளகு விழுது
மிளகு, கருப்பு மிளகு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
– காலிஃபிளவரை பிரஷர் குக்கரில் ஐந்து அல்லது ஆறு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காலிஃபிளவர் வெந்ததும் ஆறவைத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
– தனி கடாயில் சாதத்திற்கு சிறிது எண்ணெய் விட்டு ஒரு ஸ்பூன் மிளகு, ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
– இறுதியில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
– முதலில் பூண்டு தயிர் ஊற்றி பின்னர் சாஸ் ஊற்றி துண்டுகளாக வெட்டி காலிஃபிளவர் பரிமாறவும்.
- உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
அடைத்த தக்காளி செய்முறை
பொருட்கள்
5 பெரிய தக்காளி
ஆலிவ் எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி
1 நடுத்தர வெங்காயம்
வேர்க்கடலை 1 தேக்கரண்டி
திராட்சை 2 தேக்கரண்டி
1 கப் அரிசி
3/4 கப் சூடான நீர்
1/4 தேக்கரண்டி மசாலா
அரை டீஸ்பூன் உப்பு
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளியின் உள் பகுதிகளை அகற்றவும், இது தண்டுகளை இமைகளின் வடிவத்தில் வெட்டி, அதிகப்படியான சாறுடன். சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும். தக்காளியின் உட்புறத்தை கவனமாக அகற்றவும், அடிப்பகுதியைத் துளைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
- வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். திராட்சையின் தண்டுகளை நீக்கி சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும்.
- நீங்கள் நிறைய தண்ணீரில் கழுவும் அரிசியை எடுத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், அது வெளிப்படையான நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- சூடான நீரை சேர்த்து, தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
– நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, தக்காளியின் நடுவில் ஆறவைத்த பொருட்களை நிரப்பவும். நீங்கள் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பேக்கிங் டிஷில் வைத்துள்ள தக்காளியின் மீது சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, முப்பது அல்லது முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட 180 டிகிரி ஓவனில் பேக் செய்யவும்.
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
பொருட்கள்
