கீரை (Lactuca sativa) என்பது எகிப்தியர்களால் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட ஒரு வருடாந்திர மூலிகை ஆகும். இந்த இலை பச்சை காய்கறி அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கீரைஇது வைட்டமின்கள் கே மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும் மற்றும் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. இது வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும், மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
கீரை இலைகள் வெட்டும்போது பால் போன்ற திரவம் கசியும். எனவே, இது லத்தீன் லாக்டுகாவிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது பால். இந்த பைட்டோ நிறைந்த, சத்தான பச்சை இலைக் காய்கறி டெய்ஸி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது ஆஸ்டெரேசி.
கீரை என்றால் என்ன?
கீரைஇது டெய்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வருடாந்திர மூலிகையாகும். இது பெரும்பாலும் இலை காய்கறியாக வளர்க்கப்படுகிறது.
கீரை, முட்டைக்கோஸ் இது நிறைய போல் தோன்றினாலும், இரண்டிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் தண்ணீரின் உள்ளடக்கம். முட்டைக்கோஸ் குறைந்த நீர் மற்றும் கீரைவிட கடினமானது. கீரை இது மொறுமொறுப்பான காய்கறி.
இந்த ஆலை முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தில் அதன் விதைகளிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க பயிரிடப்பட்டது. கிமு 2680 இல் தோன்றியதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
1098 முதல் 1179 வரையிலான பல்வேறு இடைக்கால எழுத்துக்களிலும் இந்த ஆலை தோன்றுகிறது மற்றும் குறிப்பாக மருத்துவ மூலிகை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. கீரைஅவர் 15 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுடன் ஐரோப்பாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு பயணம் செய்தார். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியிலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திலும் வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்கள் இன்றும் காணப்படுகின்றன. கீரை வகைகள்பற்றி பேசுகிறது.
கீரை வகைகள்
பட்டர்ஹெட் கீரை
இந்த வகையான கீரைஇது ஐரோப்பாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது.
செல்டிக் கீரை
ரூட் கீரை, அஸ்பாரகஸ் கீரை, செலரி கீரை, சீன கீரை போன்ற பல்வேறு பெயர்களில் அறியப்படுகிறது இது ஒரு வலுவான வாசனையுடன் நீண்ட, மெல்லிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
கீரை
இறுக்கமான மற்றும் அடர்த்தியான தலை மற்றும் முட்டைக்கோஸைப் போன்றது மிருதுவான என்றும் அழைக்கப்பட்டது கீரை வகைஇருக்கிறது அதன் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக பனிப்பாறை கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
தளர்வான இலைகீரை
இது சுவையான மற்றும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ரோமெய்ன் கீரை
இது உறுதியான இலைகள் மற்றும் நீண்ட தலை கொண்டது. மிகவும் சத்தான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கீரை வகைரோல்.
ஆட்டுக்குட்டியின் கீரை
இது நீண்ட ஸ்பூன் வடிவ கருமையான இலைகள் மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது.
கீரையின் நன்மைகள் என்ன?
கீரைஇது குறிப்பாக வைட்டமின் சி, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளது. இந்த இலை பச்சை காய்கறி வீக்கம், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
கீரையின் நன்மைகள்
வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
கீரைமாவில் உள்ள லிபோக்சிஜனேஸ் போன்ற சில புரதங்கள் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த இலை பச்சை காய்கறி நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் வீக்கம் மற்றும் ஆஸ்டியோடினியா (எலும்புகளில் வலி) நிவாரணம் பெற பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கீரைஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். வைட்டமின் கே நிறைந்த பிற காய்கறிகளில் முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, கீரை மற்றும் காலே ஆகியவை அடங்கும். இருண்ட கீரை, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
கீரை உங்களை மெலிதாக்குகிறதா?
கீரை ஸ்லிம்மிங்இது ஒன்றுக்கு உதவும் ஒரு காய்கறி, இதற்கு மிகப்பெரிய காரணம் இதில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதுதான். ஒரு பகுதி கீரை இதில் 5 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது.
இதில் 95% தண்ணீர் கீரையின் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. நார்ச்சத்து உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. கீரைமாவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
மூளை ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது
மூளைச் சேதத்தின் தீவிர நிகழ்வுகள் நரம்பணு உயிரணுக்களின் இறப்பு மற்றும் அல்சைமர் போன்ற தீவிர மூளை நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். கீரை சாறுகள்பல ஆய்வுகளின்படி, GSD அல்லது குளுக்கோஸ்/சீரம் பற்றாக்குறையில் அதன் பங்கு காரணமாக இந்த நரம்பணு உயிரணு இறப்பைக் கட்டுப்படுத்தியுள்ளது.
கீரை நைட்ரேட்டுகளும் இதில் நிறைந்துள்ளன. இந்த கலவை உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றப்படுகிறது, இது எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் செல்லுலார் சிக்னலிங் மூலக்கூறாகும்.
எண்டோடெலியல் செயல்பாடு குறைவது அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி மற்றும் வயதானவுடன் தொடர்புடைய பிற நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு பங்களிக்கிறது. கீரை சாப்பிடுவதுஅதை மெதுவாக்க முடியும்.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
கீரை, ஹோமோசைஸ்டீன் மெத்தியோனைன்இது ஃபோலேட்டின் நல்ல மூலமாகும், இது பி வைட்டமின்களை மாற்றுகிறது மாற்றப்படாத ஹோமோசைஸ்டீன் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் பிளேக் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும், இதனால் இதயத்தை சேதப்படுத்தும்.
கீரை இது வைட்டமின் சி நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது, இது தமனி விறைப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. தமனிகளை வலுப்படுத்துவதன் மூலம், மாரடைப்பைத் தடுக்கலாம்.
கீரை மேலும் இதில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்து இதய நோய் வராமல் தடுக்கிறது. கீரை சாப்பிடுவதுஇது HDL (நல்ல கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிக்கலாம் மற்றும் LDL அளவைக் குறைக்கும்.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
கீரை நுகர்வுவயிறு புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைத்துள்ளது, குறிப்பாக ஜப்பானின் சில பகுதிகளில் காய்கறிகள் தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
கீரை இது மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறி. உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிதியத்தின் அறிக்கை, மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் வாய், தொண்டை, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிறு உட்பட பல வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று காட்டுகிறது.
நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கிறது
ஆய்வுகள், கீரை கீரைகள் போன்ற கீரைகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது கீரைஇது மாவின் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (குறிப்பிட்ட உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படுத்தும் விளைவு) காரணமாக இருக்கலாம்.
இந்த இலை பச்சை காய்கறியில் லாக்டுகா சாந்தின் உள்ளது, இது நீரிழிவு எதிர்ப்பு கரோட்டினாய்டு, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான சாத்தியமான சிகிச்சையாக இருக்கலாம்.
கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
கீரைகண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஜீயாக்சாண்டின் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது. ஜியாக்சாந்தின் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவுஅதை தடுக்கிறது. கீரை இது போன்ற கரும் கீரைகளில் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் ஆகிய இரண்டும் உள்ளன. இவை கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
கீரையில் நார்ச்சத்து இது செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற பிற செரிமான நோய்களை நீக்குகிறது. இது வயிற்று வலியையும் போக்கக்கூடியது.
கீரைமாவு வயிற்றில் பல்வேறு வகையான உணவுகளைச் செயலாக்க உதவுகிறது. அஜீரணம் போன்ற பிற பிரச்சனைகளுக்கும் இது உதவும்.
தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
கீரைதேனில் உள்ள லாகுசாரியம் என்ற பொருள் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தி தூக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இரவில் தூங்குவதில் சிக்கல் இருந்தால், இரவு தாமதமாக கீரை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
கீரை இது லாக்டூசின் எனப்படும் மற்றொரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது தூக்கத்தையும் ஓய்வையும் தூண்டுகிறது. இந்த காய்கறி இடைக்காலத்தில் கூட தூக்கமின்மையை போக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.
இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
வைட்டமின்கள் கே, ஏ மற்றும் சி கொலாஜன் இது உற்பத்தியில் முக்கியமானது (எலும்பு உருவாவதற்கான முதல் படி). கீரைமூன்றையும் மிகுதியாகக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் கே குருத்தெலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது.
வைட்டமின் ஏ புதிய எலும்பு செல்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். வைட்டமின் சி எலும்பு தேய்மானத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது வயதான காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
போதுமான வைட்டமின் கே ஆஸ்டியோபீனியா (எலும்பு நிறை குறைதல்) மற்றும் எலும்பு முறிவுகள் அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
கீரைவைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி இருப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த ஒரு நல்ல வழி.
கர்ப்ப காலத்தில் கீரையின் நன்மைகள்
கீரை ஃபோலேட் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து பிறப்பு குறைபாடுகளின் அபாயத்தை குறைக்கலாம். கீரைஇதில் உள்ள நார்ச்சத்து, கர்ப்பிணிகள் அடிக்கடி சந்திக்கும் பிரச்சனையான மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. ஒரு கண்ணாடி கீரை இதில் சுமார் 64 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட் உள்ளது.
தசை வலிமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது
கீரைமீது பொட்டாசியம் தசை வலிமையை அதிகரிக்க முடியும். இருப்பினும், இதை ஆதரிக்க எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. கீரைநைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடற்பயிற்சி திறனை அதிகரிக்கின்றன. இவை தசை வலிமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவும்.
தோல் மற்றும் முடிக்கு கீரையின் நன்மைகள்
கீரைமீது வைட்டமின் ஏ தோல் செல் வருவாயை அதிகரிக்க முடியும். இதில் உள்ள வைட்டமின் சி புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. இது முதுமையின் அறிகுறிகளையும் தாமதப்படுத்துகிறது. கீரைஇதில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
முன்னுதாரண ஆதாரம், கீரைஇதில் உள்ள விட்டமின் கே முடியை வலுவாக்கும் என்று கூறுகிறது. முடி கீரை சாறு கழுவுதல் இதற்கு உதவும்.
இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
கீரைசிறிய அளவு ஃபோலேட் உள்ளது. ஃபோலேட் குறைபாடு சில வகையான இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும். ஃபோலேட் மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மற்றொரு வகை இரத்த சோகை, இதில் இரத்த அணுக்கள் மிகவும் பெரியதாகவும் வளர்ச்சியடையாததாகவும் இருக்கும். ரோமெய்ன் கீரை, வைட்டமின் B12 இன் பற்றாக்குறை இது இரத்த சோகை சிகிச்சையிலும் உதவுகிறது.
உடலை ஈரப்பதமாக்குகிறது
கீரை இதில் 95% தண்ணீர் உள்ளது. காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் உடலில் நீர்ச்சத்து இருக்கும்.
பதற்றத்தைத் தடுக்கிறது
கீரைமாவின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று, இது கவலை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கீரைமாவின் ஆன்சியோலிடிக் பண்புகள் நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தும். கூட மன ve பதட்டம் இது தொடர்பான பல பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது
கீரை ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் மதிப்பு
ஒரு கண்ணாடி கீரை (36 கிராம்) 5 கலோரிகள் மற்றும் 10 கிராம் சோடியம் உள்ளது. இதில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது கொழுப்பு எதுவும் இல்லை. மற்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்:
5 கிராம் நார்ச்சத்து (தினசரி மதிப்பில் 2%)
5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் கே (தினசரி மதிப்பில் 78%)
வைட்டமின் ஏ 2665 IU (தினசரி மதிப்பில் 53%)
5 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (தினசரி மதிப்பில் 11%)
- புதிய கீரை அதிக சத்துள்ளதால் மொறுமொறுப்பானது கீரை எடுத்துக்கொள்வதில் கவனமாக இருங்கள்.
- இலைகள் மிருதுவான, மென்மையான மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தில் இருக்கும்.
- அடர் பச்சை காய்கறிகள் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட், பீட்டா கரோட்டின், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள். கருமையான இலைகள் கீரை அதை பெற முயற்சி.
கீரை இது ஒரு மென்மையான காய்கறி மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க அதை சரியாக சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். ஏனெனில் அது அழுகும் தன்மை கொண்டது கீரை சேமிப்பு இது மிகவும் கடினமான வேலை. மேலும், கீரைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
- கீரை அதைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதைக் கழுவாமல் காற்றுப் புகாத கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உள்ள காய்கறிப் பிரிவில் சேமித்து வைப்பதாகும்.
- கீரைu எத்திலீன் வாயுவை உருவாக்கும் பழங்களிலிருந்து விலகி இருங்கள்; இவை ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற பழங்கள். இலைகளில் பழுப்பு நிற புள்ளிகளை அதிகரித்து, சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது. கீரைஅவை மாவு சிதைவை துரிதப்படுத்துகின்றன.
- கீரைஉங்களை சேமிப்பதில் மிகவும் கடினமான பகுதி ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பதாகும். அதிக ஈரப்பதம், ஒடுக்கம் காரணமாக கீரை இலைகள் அது வேகமாக மோசமடைய காரணமாகிறது. அதிக ஈரப்பதம் அதிக எத்திலீன் வாயு உற்பத்தியில் விளைகிறது, இது சிதைவு மற்றும் சீரழிவை துரிதப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இலைகள் புதியதாகவும், வறண்டு போகாமல் இருக்கவும் சில ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. கீரைசற்று ஈரமான காகித துண்டில் மூடப்பட்டிருக்கும். இது இலைகளை உலர்த்தாமல் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
கீரையை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள்
அதிகப்படியான வைட்டமின் கே
அதிகப்படியான வைட்டமின் கேவார்ஃபரின் போன்ற இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். கீரை அதிகமாக சாப்பிடுவதுவார்ஃபரின் செயல்திறனைக் குறைக்கலாம். எனவே, நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்தை உட்கொண்டால், கீரை உட்கொள்ளும் முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது ஏற்படும் பிரச்சனைகள்
கீரை இது சாதாரண அளவுகளில் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது அதிகப்படியான நுகர்வு பற்றி எந்த தகவலும் இல்லை. எனவே, அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும்.
மேலும், அதிகப்படியான கீரை உட்கொள்ளுதல் இது போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்:
- வயிற்று கோளாறு
- குமட்டல்.
- அஜீரணம்
- அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லிகளால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
இதன் விளைவாக;
கீரைஇது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. அழற்சி நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவது முதல் தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை பல்வேறு வழிகளில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், இந்த பச்சை காய்கறியின் அதிகப்படியான நுகர்வு சில எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
