ஹாலிபட் மீனின் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஹாலிபுட், இது ஒரு வகை தட்டை மீன் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இந்த சதைப்பற்றுள்ள மீனில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்.

ஹாலிபட் மீன் என்றால் என்ன?

ஹாலிபுட் மீன் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக். அட்லாண்டிக் ஹாலிபுட் ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்கா இடையே, பசிபிக் ஹாலிபுட் இது ஆசியாவிற்கும் வட அமெரிக்காவிற்கும் இடையில் அமைந்துள்ளது.

ஹாலிபுட் மீன், பிளாட்ஃபிஷ் குடும்பம், இதில் இரண்டு கண்களும் வலதுபுறம் மேல்நோக்கி அமைந்துள்ளன ப்ளூரோனெக்டிடே அவரது குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

ப்ளூரோனெக்டிடே அதன் குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற தட்டை மீன்களைப் போலவே, ஹாலிபுட் இது சமச்சீர் இடுப்பு துடுப்புகள் மற்றும் இருபுறமும் நன்கு வளர்ந்த பக்கவாட்டு கோட்டையும் கொண்டுள்ளது.

அவர்கள் ஒரு பரந்த, சமச்சீர் வாயைக் கொண்டுள்ளனர், இது கீழ் கண்களுக்கு கீழே நீண்டுள்ளது. அதன் செதில்கள் சிறியதாகவும், மிருதுவாகவும், தோலில் பதிக்கப்பட்டதாகவும், வால் குழிவான, பிறை வடிவ அல்லது சந்திரன் வடிவமாக விவரிக்கப்படுகிறது. 

ஹேலிபட்மாவு வாழ்க்கை சுமார் 55 ஆண்டுகள் ஆகும்.

ஹாலிபட் மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

ஹாலிபுட் மீன், இது செலினியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு சுவடு கனிமமாகும், இது நமது உடலுக்கு சிறிய அளவில் தேவைப்படும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

சமைத்த அரை ஃபில்லட் (160 கிராம்) ஹாலிபட் தினசரி செலினியம் தேவையில் 100% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது.

செலினியம்இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நமது உடலில் சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்து வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது தைராய்டு ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

கூடுதலாக, ஹாலிபட்இது ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்:

நியாஸின்

நியாஸின் இது இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான பங்கை வகிக்கிறது மற்றும் இதய நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும் சூரிய ஒளியில் இருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. அரை ஃபில்லட் (160 கிராம்) ஹாலிபட்நியாசின் தேவையில் 57% வழங்குகிறது.

பாஸ்பரஸ்

நம் உடலில் இரண்டாவது மினரல் மினரல் பாஸ்பரஸ்இது எலும்பை உருவாக்க உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, வழக்கமான இதயத் துடிப்பை பராமரிக்கிறது மற்றும் பல. ஏ ஹாலிபுட் மீன்பாஸ்பரஸ் தேவையில் 45% வழங்குகிறது.

மெக்னீசியம்

புரத உருவாக்கம், தசை இயக்கங்கள் மற்றும் ஆற்றல் உருவாக்கம் உட்பட நமது உடலில் 600 க்கும் மேற்பட்ட எதிர்வினைகளுக்கு மெக்னீசியம் அவசியம். ஏ ஹாலிபுட் மீன் சேவை 42% மெக்னீசியம் தேவையை வழங்குகிறது.

வைட்டமின் B12

வைட்டமின் பி 12 இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இயற்கையாகவே விலங்கு உணவுகளில் காணப்படுகிறது. அரை ஃபில்லட் (160 கிராம்) ஹாலிபுட் உங்கள் வைட்டமின் பி12 தேவையில் 36% வழங்குகிறது.

வைட்டமின் B6

பைரிடாக்சின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் B6, நம் உடலில் 100 க்கும் மேற்பட்ட எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது. இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஹாலிபுட் மீன்B6 தேவையில் 32% வழங்குகிறது.

ஹாலிபட் மீனின் நன்மைகள் என்ன?

உயர்தர புரதம்

சுட்டது ஹாலிபட்ஒரு மாவுப் பரிமாறல் 42 கிராம் உயர்தர புரதத்தை வழங்குகிறது, இதனால் உணவில் இருந்து புரதத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.

புரதத்திற்கான உணவுக் குறிப்பு உட்கொள்ளல் (DRI) ஒரு கிலோவிற்கு 0.36 கிராம் அல்லது உடல் எடையில் ஒரு கிலோவிற்கு 0.8 கிராம் ஆகும். 97-98% ஆரோக்கியமான மக்களின் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய இது போதுமானது.

புரதக் குறைபாட்டைத் தடுக்க இந்த அளவு அவசியம். செயல்பாட்டு நிலை, தசை நிறை மற்றும் தற்போதைய ஆரோக்கிய நிலை அனைத்தும் புரதத் தேவைகளை அதிகரிக்கலாம்.

புரோட்டீன் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை நம் உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளன.

எனவே, பல்வேறு காரணங்களுக்காக போதுமான புரதத்தைப் பெறுவது முக்கியம். தசையை கட்டியெழுப்புதல் மற்றும் சரிசெய்தல், பசியை அடக்குதல், எடை குறைத்தல் போன்றவை...

மீன் மற்றும் பிற விலங்கு புரதங்கள் உயர்தர, முழுமையான புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. அதாவது, நம் உடலால் சொந்தமாக உருவாக்க முடியாத அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் அவை வழங்குகின்றன.

இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

உலகளவில் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இறப்புக்கு இதய நோய் முக்கிய காரணமாகும்.

ஹேலிபட்ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நியாசின், செலினியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளன.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கான தினசரி தேவை தெளிவாக இல்லை என்றாலும், பெரியவர்களுக்கு போதுமான உட்கொள்ளல் (AI) பரிந்துரை ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் முறையே 1,1 மற்றும் 1,6 கிராம் ஆகும். என் அன்பே ஹாலிபட்சுமார் 1.1 கிராம் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும்.

இது ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கவும், "நல்ல" HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கவும், இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கவும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

வைட்டமின் பி3 என்றும் அழைக்கப்படும் நியாசின், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை மேம்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, ஹாலிபட்பூண்டில் உள்ள அதிக செலினியம் உள்ளடக்கம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், வீக்கம் மற்றும் தமனிகளில் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இறுதியாக, மெக்னீசியம் நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது

வீக்கம் சில நேரங்களில் நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் போது, ​​நாள்பட்ட அழற்சி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஹேலிபட்மாவில் உள்ள செலினியம், நியாசின் மற்றும் ஒமேகா 3 உள்ளடக்கம் நாள்பட்ட அழற்சியின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்க உதவுகிறது.

பிர் ஹாலிபுட் மீன்தினசரி செலினியம் தேவையில் 106% உள்ளது. இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

அதிகரித்த செலினியம் இரத்த அளவுகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, குறைபாடு நோயெதிர்ப்பு செல்கள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நியாசின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன. நியாசின் ஹிஸ்டமைனை உற்பத்தி செய்கிறது, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம் உட்கொள்வதற்கும் வீக்கத்தின் அளவு குறைவதற்கும் இடையே ஒரு நிலையான தொடர்பை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 

இது கொழுப்பு அமிலங்கள், சைட்டோகைன்கள் மற்றும் ஈகோசனாய்டுகள் போன்ற வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கும் மூலக்கூறுகள் மற்றும் பொருட்களை குறைக்கிறது.

டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையில் குவிந்து, நடத்தை மற்றும் அறிவாற்றல் (செயல்திறன் மற்றும் நினைவாற்றல்) செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. 

சமீபத்திய ஆய்வுகளில், ஒமேகா 3களின் வடிவங்களான டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம் (டிஹெச்ஏ) மற்றும் ஈகோசாபென்டெனோயிக் அமிலம் (இபிஏ) ஆகியவற்றின் சுழற்சி அளவுகள் மற்றும் உணவு உட்கொள்ளல் ஆகியவை டிமென்ஷியாவின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. 

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது

ஹேலிபட், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி வைட்டமின் பி 12, புரதம் மற்றும் செலினியம் போன்ற சிறந்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கும். அதிக மீன் நுகர்வு ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற சுயவிவரங்கள், குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஆரோக்கியமான லிப்பிட் சுயவிவரங்களுடன் தொடர்புடையது.

பண்ணை அல்லது காட்டு ஹாலிபுட்?

உணவளிப்பதில் இருந்து மாசுபடுதல் வரை, காட்டு-பிடிக்கப்பட்ட மற்றும் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் மீன்களை ஒப்பிடும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன - ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன.

மனித நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் கடல் உணவுகளில் 50% க்கும் அதிகமானவை பண்ணையில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த எண்ணிக்கை 2030 க்குள் 62% ஆக உயரும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

காட்டு மீன்களின் எண்ணிக்கையை அதிகமாக மீன்பிடிப்பதை தடுக்க, ஹாலிபுt அட்லாண்டிக், கனடா, ஐஸ்லாந்து, நார்வே மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் பயிரிடப்படுகிறது.

இதன் பொருள் ஏரிகள், ஆறுகள், கடல்கள் அல்லது தொட்டிகளில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வணிக முறையில் மீன் வளர்க்கப்படுகிறது.

பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் மீன்களின் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், அவை பொதுவாக குறைந்த விலை மற்றும் காட்டு-பிடிக்கப்பட்ட மீன்களை விட நுகர்வோருக்கு எளிதாகக் கிடைக்கும்.

ஒரு தீங்கு என்னவென்றால், அவை பெரும்பாலும் நெரிசலான சூழலில் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே அவை அதிக பாக்டீரியாக்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு வெளிப்படும்.

காட்டு-பிடிக்கப்பட்ட மீன்கள் இயற்கையாகவே சிறிய மீன்கள் மற்றும் பாசிகளை உண்கின்றன, மேலும் அவை ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுடன் குறைவான தொடர்புக்கு வருவதால் அவை மாசுபாடு குறைவாக இருக்கும், எனவே அவை ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன.

காட்டு வேட்டை மற்றும் பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டது ஹாலிபட் ஒன்று மற்றொன்றை விட ஆரோக்கியமானது என்று சொன்னால் போதாது, ஏனெனில் அவர்களுக்கு இடையே சிறிய ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஹாலிபட் மீனின் தீங்கு என்ன?

எந்த உணவையும் போல, ஹாலிபட் சாப்பிடுவதற்கு முன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சாத்தியமான கவலைகள் உள்ளன.

புதன் நிலைகள்

பாதரசம் என்பது நீர், காற்று மற்றும் மண்ணில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு நச்சுக் கன உலோகமாகும்.

நீர் மாசுபாட்டின் காரணமாக மீன் குறைந்த பாதரசத்திற்கு வெளிப்படும். காலப்போக்கில், இந்த கனரக உலோகம் மீனின் உடலில் உருவாகலாம்.

பெரிய மீன் மற்றும் பல்லாண்டு பழங்களில் பொதுவாக அதிக பாதரசம் இருக்கும்.

கிங் கானாங்கெளுத்தி, சுறா, வாள்மீன் ஆகியவை பாதரச மாசுபாட்டின் அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, பாதரச உட்கொள்ளல் அளவுகள் ஒரு பெரிய கவலை இல்லை, ஏனெனில் அவர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு மீன் மற்றும் மட்டி சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஹேலிபட் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மீன்களின் நன்மைகள் போன்றவை

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் அதிக மெர்குரி அளவு கொண்ட மீன்களைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஆனால் மீன் உட்கொள்வதை முற்றிலும் தவிர்க்கக்கூடாது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கரு மற்றும் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.

ஹாலிபுட் மீன்அதன் பாதரச உள்ளடக்கம் மிதமானதை விட குறைவாக உள்ளது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

பியூரின் உள்ளடக்கம்

பியூரின்கள் இயற்கையாகவே உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் சில உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

சிலருக்கு, பியூரின்கள் உடைந்து யூரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகின்றன, இது கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக கற்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். இந்த நிலைமைகளால் ஆபத்தில் உள்ளவர்கள் சில உணவுகளிலிருந்து பியூரின்களை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

ஹேலிபட் இதில் பியூரின்கள் இருந்தாலும், அதன் அளவு குறைவாக உள்ளது. எனவே, இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சில சிறுநீரக நோய்களின் ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு கூட பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

பேண்தகைமைச்

நிலைத்தன்மை என்பது காட்டு-பிடிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான தேவையை அதிகரிப்பதாகும்.

காட்டு மீன்களின் எண்ணிக்கையை பராமரிப்பதற்கான ஒரு வழி, வளர்ப்பு மீன்களின் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிப்பதாகும். இந்த காரணத்திற்காக; மீன் வளர்ப்பு அல்லது மீன் வளர்ப்பு மிகவும் பிரபலமானது. இது உலகில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் உணவு உற்பத்திப் பகுதியாகும்.

கடல் உணவு கண்காணிப்பு படி, காட்டு அட்லாண்டிக் ஹாலிபுட் மீன் குறைந்த மக்கள்தொகை காரணமாக இது "தவிர்" பட்டியலில் உள்ளது. இது மிகவும் அழிந்து விட்டது மற்றும் 2056 வரை இனப்பெருக்கம் செய்ய எதிர்பார்க்கப்படவில்லை.

பசிபிக் ஹாலிபுட்பசிபிக் பெருங்கடலில் நிலையான மீன்பிடி நடைமுறைகள் காரணமாக இது பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக;

இது மிதமான மற்றும் குறைந்த அளவிலான பாதரசம் மற்றும் பியூரின்களைக் கொண்டிருந்தாலும், ஹாலிபட்மாவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் சாத்தியமான பாதுகாப்பு கவலைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

இதில் புரதம், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், செலினியம் மற்றும் பல்வேறு நன்மைகளை வழங்கும் இதர சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

மிகவும் தீர்ந்துவிட்டது அட்லாண்டிக் ஹாலிபுட் பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்ட அல்லது பசிபிக் ஹாலிபுட் தேர்வு, சூழல் மற்றும் ஹாலிபுட் மீன் இனங்களின் எதிர்காலத்திற்கு சிறந்தது.

இந்த மீனை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பது தனிப்பட்ட விருப்பம், ஆனால் அறிவியல் சான்றுகள் ஹாலிபுட் மீன்இது பாதுகாப்பான மீன் என்பதை காட்டுகிறது.