பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா பயனுள்ளதா? ஏதேனும் தீங்கு உண்டா?

பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைஇது பெட்டியாக இருப்பதால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இது புரதத்தின் ஆதாரம், மலிவான மற்றும் நடைமுறை.

இதில் கலோரிகள் குறைவு. இதில் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நல்ல அளவு புரதம் உள்ளது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

டுனா என்றால் என்ன? 

சூரை மீன்பின்னர், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் பொனிட்டோ போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த உப்பு நீர் மீன் வகை. இது 15 வகையான சூரை வகைகளை உள்ளடக்கிய துன்னினி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. 

டுனா மீன்அதன் இறைச்சி உறைந்த, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட விற்கப்படுகிறது. சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் மற்றும் சுஷி போன்ற உணவுகளில் இது உலகம் முழுவதும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

டுனா மீன்பல வகைகள் உள்ளன. இந்த வகைகள் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள்.

பெட்டியில் பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைஎண்ணெய் அல்லது தண்ணீரில் எண்ணெய் இருப்பது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது. தண்ணீரில் உள்ளதை விட கொழுப்பு நிறைந்தவை கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளில் அதிகம்.

கீழே உள்ள அட்டவணை மூன்று வித்தியாசங்களைக் காட்டுகிறது சூரை ஒவ்வொரு வகையிலும் தோராயமாக 28 கிராம் வரை உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்து தகவல்களை ஒப்பிடுகிறது: 

	புதிய சூரை,	பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, எண்ணெயில்	பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, வியர்வை
கலோரி	31	56	24
மொத்த கொழுப்பு	1 கிராம் குறைவாக	2 கிராம்	1 கிராம் குறைவாக
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0,5 கிராம் குறைவாக	1 கிராம் குறைவாக	0,5 கிராம் குறைவாக
ஒமேகா 3 எஸ்	DHA: 25mg EPA: 3மிகி	DHA: 29mg EPA: 8மிகி	DHA: 56mg EPA: 8மிகி
கொழுப்பு	11 மிகி	5 மிகி	10 மிகி
சோடியம்	13 மிகி	118 மிகி	70 மிகி
புரத	7 கிராம்	8 கிராம்	6 கிராம்

பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைசோடியம் அடிப்படையில் புதிய சூரைவிட அதிக. 

டுனா எவ்வாறு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்து, பிராண்டுகளுக்கு இடையே ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் வேறுபடலாம். இந்த காரணத்திற்காக, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை தெளிவாக அறிய லேபிளைச் சரிபார்ப்பது நல்லது.

நீரில் காணப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, docosahexaenoic அமிலம் (DHA) அடிப்படையில் உயர்ந்தது DHA என்பது ஒரு வகை ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலமாகும், இது மூளை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, வைட்டமின் டி, செலினியம் மற்றும் அயோடின் இது பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவின் நன்மைகள் என்ன?

பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை சாப்பிடுவதுபல நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. 

• இது புரதத்தின் மலிவான மூலமாகும். இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். 
• உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும், ஏனெனில் இதில் கலோரிகள் குறைவாகவும், புரதம் அதிகமாகவும் உள்ளது.
• ஒரு நல்ல ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆதாரமாக உள்ளது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயம், கண் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகள் ஆகும்.
• எண்ணெய் வகைகள் மற்றும் அளவு பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைவகையைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கூடுதலாக பதிவு செய்யப்பட்ட சூரைகுறிப்பாக வைட்டமின் டி மற்றும் செலினியம் இது போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரமாக உள்ளது
• பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தாலும், பல பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை பிராண்ட் குறைந்தபட்சமாக செயலாக்கப்படுகிறது. வெறும் சூரை, தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. சில பிராண்டுகள் கூடுதல் சுவைக்காக மசாலா அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவின் தீங்கு என்ன?

• மெர்குரி என்பது நீர் மாசுபாட்டின் காரணமாக மீன்களில் காணப்படும் ஒரு கன உலோகமாகும். டுனா மீன், பாதரசம் இந்த உலோகம் அசுத்தமான மற்ற சிறிய மீன்களை சாப்பிடுவதால், டுனாவில் சேகரித்து குவிக்க முடியும். பாதரசத்தின் தற்போதைய அளவு சூரை வகைஎதைப் பொறுத்தது. 
• குறைந்த பட்சம் வாரத்திற்கு ஒருமுறை அதிக மெர்குரி மீன்களை உட்கொள்பவர்களுக்கு பாதரச அளவுகள் உயர்ந்து சோர்வு ஏற்பட வாய்ப்புள்ளதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
• வளரும் குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பாதரசத்தின் வெளிப்பாடு குறிப்பாக நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. எனவே, கைக்குழந்தைகள் மற்றும் இளம் குழந்தைகள் பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை நுகர்வு மிகவும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
• கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண்கள் பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, புதிய சூரைஅதை விட உப்பு அதிகம். உப்பைக் குறைக்க வேண்டியவர்கள் குறைந்த உப்பு பிராண்டுகளை விரும்பலாம்.
• உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள், அதிக கலோரிகளை பெறாமல் இருக்க எண்ணெய்க்கு பதிலாக தண்ணீர் கொண்டு தயார் செய்யுங்கள். சூரைவிரும்பலாம்.
• சில கேன்களில் உலோகம் அரிப்பை அல்லது உடைவதைத் தடுக்க கேன்களின் பூச்சுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தொழில்துறை இரசாயனம். பிஸ்பெனால் ஏ (பிபிஏ) அடங்கும். BPA மனித ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் சில நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த சாத்தியமான விளைவுகள் காரணமாக, BPA இல்லாத கேன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியமானது.