உணவு நம் உடலுக்கு நலம் தரும். இது விஷமும் கூட. உணவு மருந்தா அல்லது விஷமா என்பது எவ்வளவு உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சில ஆரோக்கியமான உணவுகள் உள்ளன, அவை சிறிதளவு, மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். இவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, அவை நம் உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கின்றன, அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பின்வருமாறு;
அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்
அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்
ஒமேகா -3 எண்ணெய் மற்றும் மீன் எண்ணெய்
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, மூளை வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஒமேகா-3 எண்ணெய்கள் வணிக ரீதியாக மீன் எண்ணெய், காட் லிவர் எண்ணெய் மற்றும் ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒமேகா-3 காப்ஸ்யூல்கள் போன்ற வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன.
இருப்பினும், அதிகப்படியான ஒமேகா -3 கொழுப்புகளை உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும். வழக்கமான டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1-6 கிராம் வரம்பில் உள்ளது. ஒரு நாளைக்கு 13-14 கிராம் எடுத்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான நபர்களில் இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக இரத்தத்தை மெல்லியதாக எடுத்துக் கொள்ளும் நபர்களுக்கு. மேலும், அதிக அளவு மீன் கல்லீரல் எண்ணெய் எடுத்து,வைட்டமின் ஏ விஷத்தை ஏற்படுத்தலாம். ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது.
டுனா (புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட)
டுனா ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அதிகப்படியான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும். இது ஒரு எண்ணெய் மீன். இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். இதில் புரதச்சத்து மிக அதிகம். இருப்பினும், டுனாவில் அதிக அளவு பாதரசம் இருக்கலாம்.
பாதரசம் மனித உடலுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இது காலப்போக்கில் உடலில் குவிந்து, குழந்தைகளின் வளர்ச்சி தாமதங்கள், பார்வை குறைபாடுகள், ஒருங்கிணைப்பு இல்லாமை, செவிப்புலன் மற்றும் பேச்சு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும்.
டுனாவில் அதிக அளவு பாதரசம் உள்ளது, ஏனெனில் அது காலப்போக்கில் அதன் சொந்த திசுக்களில் குவிகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பாதரசம் கொண்ட கடல் உணவுகளை வாரத்திற்கு இரண்டுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இலவங்கப்பட்டை
இலவங்கப்பட்டைஇது சில மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட ஒரு சுவையான மசாலா. இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. இது இதய நோய், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பியல் நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
இருப்பினும், இலவங்கப்பட்டையில் அதிக அளவு கூமரின் எனப்படும் கலவை உள்ளது, இது அதிக அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும். கோமரினை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, இலவங்கப்பட்டை தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக மாறுகிறது. வெவ்வேறு அளவு கூமரின் கொண்டிருக்கும் இலவங்கப்பட்டையில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:
காசியா இலவங்கப்பட்டை: இதில் அதிக அளவு கூமரின் உள்ளது.
இலங்கை இலவங்கப்பட்டை: உண்மையான இலவங்கப்பட்டையான சிலோன் இலவங்கப்பட்டை, கூமரினில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0,1 மி.கி. இதை அதிகமாக உட்கொள்வதால் கல்லீரல் நச்சுத்தன்மை மற்றும் புற்றுநோய் ஏற்படலாம். தாங்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு நாளும் 0,5-2 கிராமுக்கு மேல் காசியா இலவங்கப்பட்டை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் தினமும் 5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி) சிலோன் இலவங்கப்பட்டை சாப்பிடலாம்.
காபி
காபி என்பது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள சேர்மங்களைக் கொண்ட ஒரு நன்மை பயக்கும் பானமாகும். இது கல்லீரல் நோய்கள், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
காபியில் தினசரி உட்கொள்ளும் காஃபின் அளவு 400 மி.கி. இந்த அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வதால் தூக்கமின்மை, எரிச்சல், பதட்டம், வயிற்றுப் பிடிப்பு, இதயத் துடிப்பு மற்றும் தசை நடுக்கம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.
கல்லீரல்
ஆஃபல் என்பது விலங்குகளின் மிகவும் சத்தான பாகங்கள். அதில் கல்லீரல் ஒன்று. இதில் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் ஏ மற்றும் தாமிரம் போன்ற பல சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தினசரி தேவைக்கு ஆறு மடங்கு வைட்டமின் ஏ மற்றும் 7 மடங்கு தாமிரத்தை வழங்குகிறது.
வைட்டமின் ஏ கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், அதாவது இது நம் உடலில் சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, அதிகப்படியான நுகர்வு வைட்டமின் ஏ விஷத்தை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, பார்வை பிரச்சினைகள், எலும்பு வலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன.
அதிக செம்பு கிடைக்கும்செப்பு விஷம் கொண்டு வருகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அல்சைமர் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
கல்லீரல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது என்றாலும், அது தினசரி உட்கொள்ளக்கூடிய உணவு அல்ல. வாரத்திற்கு ஒரு வேளை உணவு போதும்.
சிலுவை காய்கறிகள்
சிலுவை காய்கறிகள் என்பது ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகளைக் கொண்ட தாவரங்களின் குடும்பமாகும். இந்த ஆரோக்கியமான உணவுகள் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
இருப்பினும், இந்த காய்கறிகளில் தியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் கலவைகள் உள்ளன. இது அயோடினை உறிஞ்சும் உடலின் திறனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது ஹைப்போ தைராய்டிசம் என்ற நிலையை ஏற்படுத்துகிறது. ஹைப்போ தைராய்டிசம் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாடு குறைவாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, தைராய்டு சுரப்பி பெரிதாகிறது, எடை அதிகரிப்பு, மலச்சிக்கல், தோல் வறட்சி மற்றும் பலவீனம் தோன்றும். தைராய்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இந்த காய்கறிகளை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.
பிரேசில் கொட்டைகள்செலினியத்தின் சிறந்த உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். செலினியம் ஒரு இன்றியமையாத சுவடு உறுப்பு ஆனால் அதிக அளவுகளில் நச்சுத்தன்மையுடையது.
செலினியத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் பெரியவர்களுக்கு 50-70 மைக்ரோகிராம் ஆகும். பெரியவர்களுக்கு மேல் சகிப்புத்தன்மை அளவு சுமார் 300 மைக்ரோகிராம்கள். ஒரு பெரிய பிரேசில் கொட்டையில் 95 மைக்ரோகிராம் செலினியம் உள்ளது.
இது பெரியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி அளவை விட அதிகம். இது குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட மூன்று மடங்கு அதிகம். வெறும் 4-5 பிரேசில் பருப்புகளை உட்கொள்வதால், ஒரு வயது வந்தோர் பாதுகாப்பான செலினியம் உட்கொள்ளலின் உச்ச வரம்பை அடைவார்கள்.
செலினியம் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகள் முடி மற்றும் நகங்கள் இழப்பு, செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் நினைவக சிக்கல்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
