பிஸ்தா என்பது மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் இருந்து உருவான ஒரு நட்டு. அதன் தாயகம் துர்கியே, ஈரான், லெபனான், ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ரஷ்யா. பிஸ்தாவின் நன்மைகள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது, புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவுவது ஆகியவை அடங்கும்.
இதில் ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள், லுடீன், ஜியாக்சாண்டின், அந்தோசயனின்கள், ப்ரோஆந்தோசயனிடின்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன.
மேலும் இதில் வைட்டமின் பி6, புரதம், நார்ச்சத்து, தாமிரம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. கூடுதலாக, கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள பல கொட்டைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
பிஸ்தா என்பது பிஸ்தாசியா வேரா மரத்தின் உண்ணக்கூடிய விதையாகும், இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழமாகும். பிஸ்தா ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் பணக்கார உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும். பிஸ்தாவின் நன்மைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாகவும் உள்ளன. இது எடை இழக்க உதவுகிறது. இது இதயம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
பிஸ்தாக்களின் நன்மைகள்
பிஸ்தாவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?
1 பிஸ்தாவில் உள்ள கலோரிகள்: 3
1 கிராம் பிஸ்தாவில் உள்ள கலோரிகள்: 6
28 கிராம் பிஸ்தாவில் உள்ள கலோரிகள்: 156
100 கிராம் பிஸ்தாவில் உள்ள கலோரிகள்: 560
பிஸ்தாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்த சுவையான கொட்டைகள் சத்தானவை. தோராயமாக 49 வேர்க்கடலை 28 கிராம். இந்த அளவு பிஸ்தாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8 கிராம்
ஃபைபர்: 3 கிராம்
புரதம்: 6 கிராம்
கொழுப்பு: 12 கிராம் (90% ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்)
பொட்டாசியம்: RDI இல் 8%
பாஸ்பரஸ்: RDI இல் 14%
வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 24%
தியாமின்: RDI இல் 16%
தாமிரம்: RDI இல் 18%
மாங்கனீசு: RDI இல் 17%
பிஸ்தா கார்போஹைட்ரேட் மதிப்பு
அரை கப் பிஸ்தா 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6 கிராம் நார்ச்சத்து வழங்குகிறது. பல கொட்டைகளைப் போலவே, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
பிஸ்தாவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்
சமீப காலம் வரை, பிஸ்தா போன்ற கொட்டைகள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றவை. ஆனால் ஊட்டச்சத்து பற்றிய அறிவு விரிவடையும் போது, கொழுப்பின் அளவை விட உணவில் உள்ள கொழுப்பின் வகை முக்கியமானது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.
அரை கப் பிஸ்தா சுமார் 4 கிராம் நிறைவுற்ற, 9 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் 16 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பை வழங்குகிறது. இதில் மொத்தம் 30 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, குறைந்த எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்களில் இதுவும் ஒன்று என்று சொல்லலாம்.
பிஸ்தா புரத மதிப்பு
அரை கப் பிஸ்தா சுமார் 13 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. இது காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.
பிஸ்தாவில் காணப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
பிஸ்தாவில் வைட்டமின் பி6, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தயாமின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது சரியான அளவு தாமிரத்தையும் வழங்குகிறது. பெரிய வாழைப்பழத்தை விட அரை கப் பிஸ்தாவில் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது.
பிஸ்தாவின் நன்மைகள்
பிஸ்தாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்
பிஸ்தாவின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்குக் காரணம். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை. இது செல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
பெரும்பாலான கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை விட பிஸ்தாவில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்.லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின்இது மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வயதானவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளனமாகுலர் சிதைவுஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
கலோரிகள் குறைவு, புரதம் அதிகம்
கொட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ள உணவுகள் என்றாலும், அவற்றில் கலோரிகள் அதிகம். பிஸ்தா குறைந்த கலோரி கொட்டைகளில் ஒன்றாகும். 28 கிராமில் 156 கலோரிகள் உள்ளன. புரத மதிப்பின் அடிப்படையில், அதன் புரத உள்ளடக்கம் அதன் எடையில் சுமார் 20% ஆகும்,பாதாம்பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது
குடல் பாக்டீரியாவை ஆதரிக்கிறது
பிஸ்தாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. நார்ச்சத்து ஜீரணிக்கப்படாமல் செரிமான அமைப்பு வழியாக செல்கிறது. எனவே, இது குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கான உணவு ஆதாரமாகிறது.
இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது
பிஸ்தாவின் நன்மைகளில் ஒன்று, அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இது மற்ற கொட்டைகளை விட அதிக இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
பிஸ்தா இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த ஆரோக்கியமான கொட்டை இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியான லிப்போபுரோட்டீன் அளவைக் குறைக்கிறது.
இரத்த நாளங்களுக்கு நன்மை
உடலில் பிஸ்தாநைட்ரிக் ஆக்சைடுமாற்றப்பட்ட அமினோ அமிலம்எல்-அர்ஜினைன்nஇது ஒரு சிறந்த ஆதாரம். இந்த சிறிய கொட்டைகள் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது
பிஸ்தா குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, இது இரத்த சர்க்கரையில் பெரிய அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது. பிஸ்தாவின் நன்மைகள் இரத்த சர்க்கரையை சாதகமாக பாதிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
வீக்கத்தை நீக்குகிறது
இந்த கொட்டையில் காணப்படும் பயோஆக்டிவ் பொருட்கள் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் இதில் நிறைந்துள்ளன.
கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
பிஸ்தாக்கள் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை போன்ற பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது. பிஸ்தாவில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.
அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
பிஸ்தாவின் நன்மைகள், பெரும்பாலான கொட்டைகள் போன்ற வைட்டமின் ஈ ஆதாரமாக உள்ளது, கவலையை நீக்குகிறது. தூக்கத்தின் போது அறிவாற்றல் செயல்திறன், கற்றல், தகவல் வைத்திருத்தல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. இதன் எண்ணெய் மூளை அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. மூளையில் உள்ள அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைப் பாதுகாக்கிறது.
இது பாலியல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
பிஸ்தாவின் நன்மைகள் கருவுறுதலை அதிகரிக்கும் திறனை உள்ளடக்கியது. இது பாலுணர்வாக செயல்படும் என்றும் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. மூன்று வாரங்களுக்கு தினமும் ஒரு பிடி பிஸ்தாவை சாப்பிடுவது ஆண்களின் செக்ஸ் டிரைவை மேம்படுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை உயர்த்துகிறது
பருப்பு வகைகளில் பிஸ்தா மிக உயர்ந்ததுபைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன் தொகை உள்ளது. இது ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் மாதவிடாய் சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
வயதானதை மெதுவாக்குகிறது
இந்த ஆரோக்கியமான கொட்டைகளில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. வைட்டமின் ஈ தோல் வயதானதை தடுக்கிறது. இதில் நல்ல அளவு தாமிரமும் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து எலாஸ்டின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது, இது சுருக்கங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் தோல் தொய்வுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.
பிஸ்தாவின் நன்மைகளில் ஒன்று உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. இது ஆற்றல் மிக்க உணவாக இருந்தாலும், உடல் எடையைக் குறைக்கும். நிச்சயமாக, மிதமாக உட்கொள்ளும் போது.
இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. இரண்டுமே மனநிறைவை அதிகரிக்கும். இது உங்களை குறைவாக சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. அதன் எடை இழப்பு பண்புகளுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. சில கொழுப்பு உள்ளடக்கம் செல் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இது குடலில் செரிமானம் ஆகாமல் தடுக்கப்படுகிறது.
பிஸ்தாவின் தீங்கு
பிஸ்தாவை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் வயிற்றுவலி, மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு போன்றவை ஏற்படும். அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் இந்த பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன.
வறுத்த வேர்க்கடலையை அதிகமாக சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். ஏனெனில் சில வறுத்த வகைகளில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது.
பிஸ்தாவில் ஆக்சலேட் மற்றும் மெத்தியோனைன் உள்ளது. அதிகமாக சாப்பிடுவது உடலில் ஆக்சலேட் மற்றும் மெத்தியோனைன் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது. ஆக்சலேட்டுகள் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் பிணைக்கப்படலாம், இதன் விளைவாக கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆக்சலேட் உருவாகிறது. இது மெத்தியோனைனை சிஸ்டைனாக மாற்றுகிறது. சிஸ்டைன் சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதற்கு காரணமாகிறது.
பிஸ்தா உடல் எடையை குறைக்க உதவும் என்று சொன்னோம். ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதால் உடல் எடை கூடும். அளவோடு சாப்பிடுவது முக்கியம்.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பிஸ்தா சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.
