Tarragon au"Artemisia dracunculus L.Ni mimea ya kudumu kutoka kwa familia ya alizeti. Inatumika sana kwa ladha, harufu na madhumuni ya dawa.
Ni kitoweo kitamu na hutumiwa katika sahani kama vile samaki, nyama ya ng'ombe, kuku, avokado, mayai na supu.
hapa "Tarragon ni nzuri kwa nini", "ni faida gani za tarragon", "tarragon inatumika kwa sahani gani", "ina hatari ya tarragon" majibu ya maswali yako...
Tarragon ni nini?
Tarragon Ina historia ndefu ya matumizi kama viungo na kama dawa ya asili kwa magonjwa fulani. asteraceae Ni mmea wenye harufu nzuri wa kichaka wa familia, na mmea huo unaaminika kuwa asili ya Siberia.
Aina zake mbili za kawaida ni tarragon ya Kirusi na Kifaransa. tarragon ya KifaransaInakua Ulaya na Amerika Kaskazini. mara nyingi hutumika kwa madhumuni ya matibabu tarragon ya Kihispania zinapatikana pia.
Majani yake ni ya kijani kibichi na aniseIna ladha inayofanana sana. Mboga hii ina asilimia 0,3 hadi asilimia 1,0 ya mafuta muhimu, sehemu kuu ambayo ni methyl chavicol.
TarragonImekuwa na inaendelea kutumika kama chakula na dawa katika tamaduni nyingi, mashariki na magharibi. Majani yake safi wakati mwingine hutumiwa katika saladi na kuingiza siki.
Jina la Kilatini artemisia dracunculus, kwa kweli ina maana "joka dogo". Hii ni hasa kutokana na muundo wa mizizi ya spiny ya mmea.
Mafuta muhimu kutoka kwa mmea huu ni kemikali sawa na anise, ndiyo sababu wana ladha ya karibu sana.
Mimea hiyo imekuwa ikitumika kwa vizazi kutibu magonjwa anuwai na watu tofauti kama Wahindi asilia kwa madaktari wa enzi za kati.
Inaelezwa kuwa hata Hippocrates wa kale walitumia moja ya mimea rahisi kwa magonjwa. Askari wa Kirumi waliweka matawi ya mmea huo kwenye viatu vyao kabla ya kwenda vitani kwa sababu waliamini kwamba wangeondoa uchovu.
Thamani ya Lishe ya Tarragon
kalori katika tarragon na kiasi cha wanga ni kidogo na kina virutubisho vinavyoweza kuwa na manufaa kwa afya ya binadamu.
Kijiko kimoja cha chakula (gramu 2) tarragon kavu Ina maudhui ya lishe yafuatayo:
Kalori: 5
Wanga: 1 gramu
Manganese: 7% ya Marejeleo ya Ulaji wa Kila Siku (RDI)
Iron: 3% ya RDI
Potasiamu: 2% ya RDI
ManganeseNi kirutubisho muhimu ambacho kina jukumu katika afya ya ubongo, ukuaji, kimetaboliki na kupunguza mkazo wa oksidi mwilini.
Iron ni muhimu kwa kazi ya seli na uzalishaji wa damu. Upungufu wa chuma unaweza kusababisha upungufu wa damu, na kusababisha uchovu na udhaifu.
Potasiamu ni madini ambayo ni muhimu sana kwa kazi ya moyo, misuli na neva. Uchunguzi umegundua kuwa inaweza kupunguza shinikizo la damu.
TarragonIngawa kiasi cha virutubisho hivi kwenye mmea hakithaminiki, mmea una manufaa kwa afya ya jumla.
Je! ni faida gani za tarragon?
Husaidia kupunguza sukari ya damu kwa kuongeza usikivu wa insulini
Insulini ni homoni inayosaidia kuleta glukosi kwenye seli ili iweze kutumika kama nishati.
Mambo kama vile chakula na kuvimba vinaweza kusababisha upinzani wa insulini, na kusababisha viwango vya juu vya glucose.
TarragonUnga umepatikana kuboresha usikivu wa insulini na jinsi mwili unavyotumia glukosi.
Utafiti wa siku saba katika wanyama wenye ugonjwa wa kisukari dondoo ya tarragoniligundua kuwa dawa hiyo ilipunguza viwango vya sukari ya damu kwa 20% ikilinganishwa na placebo.
Kwa kuongezea, utafiti wa siku 90, wa nasibu katika watu 24 walio na uvumilivu wa sukari tarragonilichunguza athari za unga kwenye unyeti wa insulini, usiri wa insulini, na udhibiti wa glycemic.
1000 mg kabla ya kifungua kinywa na chakula cha jioni tarragon Wale walioichukua walipata kupunguzwa kwa jumla kwa usiri wa insulini, ambayo ilisaidia kuweka viwango vyao vya sukari kwenye damu kuwa thabiti siku nzima.
Inaboresha ubora wa usingizi
Kukosa usingiziinaweza kuwa na matokeo mabaya ya kiafya na kuongeza hatari ya magonjwa kama vile kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa moyo.
Mabadiliko katika ratiba za kazi, viwango vya juu vya dhiki au maisha yenye shughuli nyingi yanaweza kusababisha ubora duni wa kulala.
Vidonge vya kulala hutumika kama msaada wa usingizi lakini vinaweza kusababisha matatizo kama vile unyogovu.
TarragonKundi la mmea wa Artemisia, ambalo pia linajumuisha nyasi za ngano, hutumiwa kama dawa ya hali mbalimbali za afya, ikiwa ni pamoja na usingizi duni.
Katika utafiti wa panya, Artemisia Imefunuliwa kuwa mimea hutoa athari ya sedative na kusaidia kudhibiti usingizi.
Huongeza hamu ya kula kwa kupunguza viwango vya leptini
Kupoteza hamu ya kula kunaweza kutokea kwa sababu mbalimbali, kama vile umri, unyogovu, au chemotherapy. Ikiachwa bila kutibiwa, husababisha utapiamlo na kupunguza ubora wa maisha.
Ghrelin ve leptini Ukosefu wa usawa wa homoni pia unaweza kusababisha kupungua kwa hamu ya kula. Homoni hizi ni muhimu kwa usawa wa nishati.
Leptin inaitwa homoni ya shibe, wakati ghrelin inachukuliwa kuwa homoni ya njaa. Wakati viwango vya ghrelin vinapoongezeka, husababisha njaa. Kinyume chake, kupanda kwa viwango vya leptini hutoa hisia ya satiety.
Katika utafiti katika panya dondoo ya tarragonJukumu lake katika kuchochea hamu ya chakula limesomwa. Matokeo yalionyesha kupungua kwa usiri wa insulini na leptini na kuongezeka kwa uzito wa mwili.
Matokeo haya yanaonyesha kuwa dondoo ya tarragon inaweza kusaidia kuongeza hisia za njaa.
Hata hivyo, matokeo yamejifunza tu pamoja na chakula cha juu cha mafuta. Utafiti wa ziada kwa wanadamu unahitajika ili kuthibitisha athari hizi.
Husaidia kupunguza maumivu yanayohusiana na magonjwa kama vile osteoarthritis
katika dawa za jadi tarragonimetumika kutibu maumivu.
Utafiti wa wiki 12 dondoo ya tarragon alisoma athari za nyongeza ya lishe inayoitwa Arthrem iliyo na arthritis ya rheumatoid juu ya maumivu na ugumu katika watu 42 wenye osteoarthritis.
Watu wanaotumia 150 mg ya Arthrem mara mbili kwa siku waliona uboreshaji mkubwa wa dalili ikilinganishwa na wale wanaotumia 300 mg mara mbili kwa siku na kikundi cha placebo.
Watafiti wamethibitisha kuwa dozi ya chini ni nzuri zaidi kwani inavumiliwa vizuri kuliko kipimo cha juu.
Masomo mengine katika panya, Artemisia Alipendekeza kuwa mmea huo ni muhimu katika matibabu ya maumivu na unaweza kutumika kama njia mbadala ya matibabu ya maumivu ya jadi.
Sifa zake za antibacterial zinaweza kuzuia magonjwa yanayotokana na chakula
Kuna ongezeko la mahitaji ya makampuni ya chakula kutumia viambajengo vya asili badala ya kemikali za sintetiki kusaidia kuhifadhi chakula. Mafuta muhimu ya mmea ni mbadala maarufu.
Viungio huongezwa kwenye chakula ili kuzuia kuoza, kuhifadhi chakula, na kuzuia bakteria wanaosababisha magonjwa kama vile E.coli.
Katika utafiti mmoja mafuta muhimu ya tarragonthe Staphylococcus aureus ve E. coli - athari zao kwa bakteria mbili zinazosababisha ugonjwa wa chakula ziliangaliwa. Kwa utafiti huu, 15 na 1.500 µg/mL ya jibini feta ya Iran iliongezwa. mafuta muhimu ya tarragon imetumika.
Matokeo, mafuta ya tarragonilionyesha kuwa sampuli zote zilizotibiwa na i zilikuwa na athari ya antibacterial kwenye aina mbili za bakteria ikilinganishwa na placebo. Watafiti walihitimisha kuwa tarragon inaweza kuwa kihifadhi bora katika vyakula kama vile jibini.
inaboresha digestion
Tarragon Mafuta yaliyomo ndani yake huchochea juisi asilia ya usagaji chakula mwilini, na kuifanya kuwa msaada bora wa usagaji chakula sio tu kama vitafunio (ambavyo husaidia kuwasha hamu ya kula), bali pia kwa usagaji chakula vizuri.
Inaweza kusaidia katika mchakato wa utumbo, kutoka kwa kuondolewa kwa mate kutoka kinywa hadi uzalishaji wa juisi ya tumbo kwenye tumbo na hatua ya peristaltic kwenye matumbo.
Mengi ya uwezo huu wa kusaga chakula ni tarragon kutokana na carotenoids. Idara ya Sayansi ya Chakula na Lishe katika Chuo Kikuu cha Cork, Ireland, ilichunguza athari za mimea iliyo na carotenoid kwenye usagaji chakula.
Matokeo yalionyesha kuwa mimea hii "huchangia katika uchukuaji wa carotenoids inayoweza kupatikana," ambayo kwa hiyo inaboresha afya ya utumbo.
Inatumika kwa matibabu ya toothache
Katika historia, dawa za jadi, majani safi ya tarragonImetumika kama dawa ya nyumbani kwa kutuliza maumivu ya meno.
Inasemekana kwamba Wagiriki wa kale walitafuna majani ili kufa ganzi kinywa. Utafiti unaonyesha kuwa athari hii ya kutuliza maumivu inatokana na viwango vya juu vya eugenol, kemikali ya ganzi inayopatikana kwenye mimea.
Inatumika kwa matibabu ya asili ya meno mafuta ya karafuu Pia ina eugenol sawa ya kupunguza maumivu.
Faida Zingine Zinazowezekana za Afya
TarragonPia inadaiwa kuwa na manufaa mengine ya kiafya ambayo bado hayajafanyiwa utafiti wa kina.
Inaweza kuwa na manufaa kwa afya ya moyo
Tarragon mara nyingi imethibitishwa kuwa na afya ya moyo Chakula cha Mediterraneankutumika katika. Faida za kiafya za lishe hii hazihusiani na virutubishi tu bali pia mimea na viungo vinavyotumika.
Inaweza kupunguza kuvimba
Cytokines ni protini ambazo zinaweza kuwa na jukumu katika kuvimba. Katika utafiti katika panya, kwa siku 21 dondoo ya tarragon Ilibainika kuwa kulikuwa na upungufu mkubwa wa cytokines baada ya matumizi.
Jinsi na wapi Tarragon Inatumika?
Tarragon kwa kuwa ina ladha ya hila, inaweza kutumika katika sahani mbalimbali;
- Inaweza kuongezwa kwa mayai yaliyochemshwa au kupikwa.
- Inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa kuku wa oveni.
- Inaweza kuongezwa kwa michuzi kama vile pesto.
- Inaweza kuongezwa kwa samaki kama vile lax au tuna.
- Inaweza kuchanganywa na mafuta na kumwaga juu ya mboga iliyochomwa.
Kuna aina tatu tofauti za tarragon - Kifaransa, Kirusi na Kihispania tarragon:
- tarragon ya Kifaransa Ni aina inayojulikana zaidi na bora zaidi ya upishi.
- Tarragon ya Kirusi Ni dhaifu katika ladha ikilinganishwa na tarragon ya Kifaransa. Inapoteza ladha yake haraka na unyevu, hivyo ni bora kuitumia mara moja.
- tarragon ya Kihispanian, Tarragon ya Kirusizaidi ya; tarragon ya KifaransaIna ladha kidogo kuliko Inaweza kutumika kwa madhumuni ya dawa na kutayarishwa kama chai.
Mbali na matumizi yake kama viungo katika chakula, inaweza pia kutumika kama nyongeza katika aina mbalimbali kama vile vidonge, poda, tincture au chai. tarragon inapatikana.
Jinsi ya kuhifadhi tarragon?
tarragon safi bora kuhifadhiwa kwenye jokofu. Osha tu shina katika maji baridi, uifunge kwa uhuru kwenye kitambaa cha karatasi cha uchafu, na uihifadhi kwenye mfuko wa plastiki. Njia hii husaidia mmea kuhifadhi unyevu.
tarragon safi kawaida hudumu kwa siku nne hadi tano kwenye jokofu. Mara tu majani yanapoanza kugeuka kahawia, ni wakati wa kutupa magugu.
tarragon kavuinaweza kudumu hadi miezi minne hadi sita kwenye chombo kisichopitisha hewa katika mazingira ya baridi na yenye giza.
Madhara na Madhara ya Tarragon
TarragonNi salama kwa kiasi cha chakula cha kawaida. Pia inachukuliwa kuwa salama kwa watu wengi inapotumiwa kwa mdomo kwa muda mfupi.
Matumizi ya muda mrefu ya matibabu hayapendekezi kwa kuwa ina estragole, kemikali ambayo inaweza kusababisha saratani.
Licha ya utafiti kuonyesha kwamba estragole ni kansa katika panya, mimea na mafuta muhimu ambayo kwa asili yana estragole huchukuliwa kuwa "salama kwa ujumla" kwa matumizi ya chakula.
Kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, matumizi ya dawa ya mmea huu haipendekezi. Inaweza kuanzisha hedhi na kuhatarisha ujauzito.
Kwa ugonjwa wa kutokwa na damu au hali nyingine yoyote ya afya sugu, wasiliana na daktari kabla ya kutumia matibabu.
kwa wingi tarragoninaweza kupunguza kasi ya kuganda kwa damu. Ikiwa utafanyiwa upasuaji, acha kuitumia angalau wiki mbili kabla ya upasuaji uliopangwa ili kuepuka matatizo yoyote ya kutokwa na damu.
Ina alizeti, chamomile, ragweed, chrysanthemum na marigold Asteraceae/Composita Ikiwa wewe ni nyeti au mzio kwa familia, tarragon Inaweza kusababisha shida kwako, kwa hivyo unapaswa kukaa mbali.
Matokeo yake;
TarragonNi mimea ya ajabu ambayo imekuwa ikitumika kwa maelfu ya miaka kwa kupikia na kuponya magonjwa fulani. Ladha yake maridadi na tamu huwavutia wengi katika sanaa ya upishi na inaweza kuongeza ladha ya anise kwenye sahani inapotumiwa safi.
TarragonIna madhara makubwa kwenye mfumo wa neva na usagaji chakula na husaidia mwili kushinda matatizo kama vile maumivu ya meno, matatizo ya usagaji chakula, maambukizi ya bakteria, matatizo ya hedhi na kukosa usingizi.
