Fördelar, skada, kalorier och näringsvärde för mjölk

mjölkDet är den mest näringsrika vätskan som människor har mött sedan det ögonblick de föddes. En mängd olika livsmedelsprodukter tillverkas av komjölk, såsom ost, grädde, smör och yoghurt.

till dessa livsmedel mejeriprodukter och de är en viktig del av människans kost. Mjölkens näringsprofil är ganska komplex och innehåller alla näringsämnen som människokroppen behöver.

I artikeln "vad är användningen för mjölk", "hur många kalorier i mjölk", "är mjölk nyttig eller skadlig", "vad är fördelarna med mjölk", "vad är skadan med att dricka för mycket mjölk", "finns det någon biverkningar av mjölk" frågor kommer att besvaras.

Näringsvärde av mjölk

Tabellen nedan, näringsämnen i mjölk Innehåller detaljerad information om

Näringsfakta: Mjölk 3.25 % fett – 100 gram

Observera att många mejeriprodukter är berikade med vitaminer, inklusive D och A.

Mjölkproteinvärde

mjölk Det är en rik källa till protein. 30.5 gram mjölk Den innehåller cirka 1 g protein. mjölkProteiner delas in i två grupper efter deras löslighet i vatten.

olöslig mjölkproteinerIngetdera kallas kasein, medan lösliga proteiner är kända som vassleproteiner. Detta mjölkproteiner Båda grupperna är av utmärkt kvalitet, med hög halt av essentiella aminosyror och god smältbarhet.

kasein

Kasein utgör majoriteten (80%) i mjölk. Kasein är faktiskt en familj av olika proteiner, och det vanligaste kallas alfa-kasein.

En viktig egenskap hos kasein är att kalcium ve fosfor dess förmåga att öka upptaget av mineraler som t.ex Kasein kan också höja låga blodtrycksnivåer.

Vassleprotein

vassla vassleprotein, även känt som mjölkDet är en annan familj av proteiner som utgör 20% av proteininnehållet i ett.

Vassle är särskilt rikt på grenade aminosyror (BCAA), såsom leucin, isoleucin och valin. Den består av många typer av lösliga proteiner med olika egenskaper.

Vassleproteiner har förknippats med många gynnsamma hälsoeffekter, som att sänka blodtrycket och förbättra humöret under tider av stress.

Konsumtion av vassleprotein är utmärkt för muskeltillväxt och underhåll. På grund av detta är det ett populärt tillskott bland idrottare och kroppsbyggare.

mjölkfett

fås direkt från kon sã¼t är cirka 4% fett. Mjölkfett är ett av de mest komplexa av alla naturliga fetter, och innehåller cirka 400 olika fettsyror. 

mjölkCirka 70 % av fettsyrorna i en är mättade. Fleromättade fetter finns i små mängder. Dessa utgör cirka 2.3 % av den totala fetthalten. Enkelomättade fetter utgör cirka 28 % av den totala fetthalten.

Transfetter från idisslare

Transfetter finns naturligt i mejeriprodukter. Till skillnad från transfetter som finns i bearbetade livsmedel har transfetter i mejeriprodukter, även kallade naturliga transfetter, gynnsamma effekter på hälsan.

mjölk, vaccinsyra och konjugerad linolsyra eller CLA innehåller en liten mängd transfett. CLA har fått mycket uppmärksamhet för sina olika hälsofördelar. Men stora doser av CLA genom kosttillskott kan ha skadliga effekter på ämnesomsättningen.

Mjölkkolhydratvärde

kolhydrater i mjölk huvudsakligen mjölkDet är i form av ett enkelt socker som kallas laktos, som utgör cirka 5 % av mjölets vikt.

I matsmältningssystemet bryts laktos ner till glukos och galaktos. Dessa absorberas i blodomloppet och galaktos omvandlas till glukos i levern. Vissa människor saknar det enzym som behövs för att bryta ner laktos. till denna situation laktosintolerantı Det kallas.

Vitaminer och mineraler i mjölk

mjölkInnehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler för att upprätthålla tillväxt och utveckling hos kalven under de första månaderna av dess liv.

Den innehåller också nästan alla näringsämnen som människor behöver, vilket gör den till en av de mest näringsrika livsmedel. Följande vitaminer och mineraler finns i särskilt stora mängder i mjölk:

Vitamin B12

Detta viktiga vitamin finns endast i livsmedel av animaliskt ursprung och är vitamin B12. mjölkdu är väldigt hög.

kalcium

mjölk är den bästa källan till kalcium, men också mjölkKalciumet som finns i det absorberas lätt.

Riboflavin

Det är ett av B-vitaminerna och kallas även vitamin B2. MejeriprodukterDet är den största källan till riboflavin.

fosfor

Mejeriprodukter är en bra källa till fosfor, som spelar en viktig roll i många biologiska processer.

Vilka är fördelarna med att dricka mjölk?

Bygger starkare ben

Att bygga ett starkt skelett och upprätthålla friska ben från fosterliv till vuxen ålder (och klimakteriet) är avgörande.

Detta förhindrar osteoporos, benförlust och tillhörande skörhet. Under topptillväxt under de tidiga tonåren kan kroppen behöva så mycket som 400 mg kalcium per dag.

För att förhindra benförlust Vitamin Di ve magnesiumbehövs också. Detta gäller särskilt för kvinnor som går igenom klimakteriet – östrogenfluktuationer kan utlösa benförlust (minskning i bentäthet).

Att dricka mjölk Det ger tillräckligt med dessa näringsämnen som ben behöver.

Förbättrar hjärthälsan

200-300 ml per dag dricker mjölkvisade sig minska risken för hjärtsjukdomar med 7 %. Dricker lättmjölkDet kan höja det goda kolesterolet (HDL) och sänka det onda kolesterolet (LDL). 

också mjölkDet rikliga kalciumet i det vidgar blodkärlen och stärker hjärtmusklerna. Sammanfattningsvis – att dricka lättmjölk från en ung ålder kan förebygga åderförkalkning, kranskärlssjukdom, angina och andra livshotande hjärtsjukdomar.

mjölk Den är laddad med många viktiga näringsämnen och innehåller kalium, som hjälper till att reglera och upprätthålla blodtrycket.

Läker magbesvär och matsmältningsbesvär

KomjölkCirka 3% av proteinet är protein och 80% av detta är kasein. Kaseins primära roll är att transportera mineraler till målområdena.

Till exempel binder kasein till kalcium och fosfor och transporterar dem till matsmältningskanalen. Dessa mineraler påskyndar matsmältningen genom att stimulera frisättningen av matsmältningsjuicer i magen.

Kasein paras också med små kedjor av aminosyror som kallas peptider. Dessa kasein-peptidkomplex förhindrar patogenattacker i mag-tarmkanalen genom att utsöndra ett slemmigt mucin som fångar dem.

Därför kan kalcium- och mjölkproteiner behandla matsmältningsbesvär, gastrit, sår, GERD-relaterad halsbränna, bakterieinfektioner och till och med magcancer.

Det sänker risken för diabetes

mjölk och det finns många hypoteser om typ 2-diabetes. Även om det finns utrymme för enorm forskning, vissa hypoteser mjölkDet belyser logiskt läkemedlets inverkan på sådana kroniska sjukdomar.

Här spelar kalcium, magnesium och peptider en roll. Dessa komponenter förändrar glukostolerans och insulinkänslighet i kroppen.

också mjölkVassleproteiner förbättrar mättnad och aptitkontroll. På så sätt äts inte överätande och risken för fetma minskar. Med sådan kontroll kan lipidperoxidation, organinflammation och slutligen diabetes förebyggas.

Rengör huden

Hel mjölkDet är ett lager av lösliga vassleproteiner. Några få, såsom laktoferrin, har potent antiinflammatorisk aktivitet.

Rik på laktoferrin fermenterad mjölkaktuell tillämpning av Acne vulgaris Det kan förbättra inflammatoriska tillstånd som t.ex

Dricker lättmjölk även akne, psoriasisDet kan förebygga och effektivt hantera patogena hudinfektioner, lesioner och sprickor.

Detta beror på att skummjölk har försumbar fett- och triglyceridhalt. I en studie, mjölkapplikation Det minskade talghalten i huden med 31%.

Vad är skadorna med att dricka mjölk?

Laktosintolerant

Laktos, även känd som mjölksocker, är den huvudsakliga kolhydraten som finns i mjölk. I matsmältningssystemet bryts det ner i sina underenheter, glukos och galaktos. Detta händer dock inte hos alla människor.

Ett enzym som kallas laktas krävs för nedbrytningen av laktos. Vissa människor förlorar förmågan att smälta laktos efter barndomen. 

Det uppskattas att cirka 75 % av världens befolkning är laktosintoleranta. Hos personer med laktosintolerans absorberas inte laktos helt och en del (eller det mesta) av det passerar in i tjocktarmen.

I tjocktarmen börjar bakterierna som finns där att jäsa. Denna jäsningsprocess, såsom metan och koldioxid kortkedjiga fettsyror och orsakar bildning av gaser.

Laktosintolerans orsakar många obehagliga symtom, inklusive gaser, uppblåsthet, magkramper, diarré, illamående och kräkningar.

Mjölkallergi

Mjölkallergi Även om det är ett sällsynt tillstånd hos vuxna, är det vanligare hos små barn. För det mesta orsakas allergiska symtom av vassleproteiner som kallas alfa-laktoglobulin och beta-laktoglobulin, men dessa kan också orsakas av kasein. Huvudsakliga symtom på mjölkallergi avföringsproblem, kräkningar, diarré och hudutslag.

Acne utveckling

Drick mjölkhar förknippats med akne. Akne är en vanlig hudsjukdom som kännetecknas av akne i ansikte, bröst och rygg. 

Överdriven mjölkkonsumtionDet är känt att det ökar nivåerna av insulinliknande tillväxtfaktor-1 (IGF-1), ett hormon som tros vara inblandat i uppkomsten av akne.

Surhet och magcancer

dricker mjölk Även om det finns forskningsbevis som säger att det kan minska gastrit och sår, finns det också de som inte stöder det.

mjölkEftersom kasein hjälper till att transportera mineraler och peptider in i tarmen, kan det utlösa överdriven magsaftproduktion. Detta ändrar pH-balansen i magen.

Istället för att förbättra mjölkDenna feedbackeffekt av alkohol kan förvärra magsår. I värsta fall kan uppbyggnaden av en sådan pH-obalans i tarmen leda till magcancer.

Hormonell obalans

Ko- och buffelmjölk Den har naturliga hormoner som utsöndras av djuret. Östrogen, mjölkDet är denna typ av hormon som finns i överflöd i kroppen.

Våra kroppar producerar redan östrogen för att utföra vissa roller. mjölk Överskott av östrogen kan orsaka problem, särskilt hos män.

En del efterforskningar mjölkDen visar hur östrogen från bröstmjölk kan orsaka bröst-, prostatacancer och testikelcancer.

bakteriella infektioner

Från ko, get, får eller buffel dricka rå mjölk kan orsaka akuta och kroniska patogena infektioner. opastöriserad mjölk, Salmonella, E. coli, campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria Den har farliga bakterier som t.ex.

Vanligast, råmjölkBakterier kan orsaka kräkningar, diarré (ibland blodig), buksmärtor, feber, huvudvärk och värk i kroppen.

I sällsynta fall kan det orsaka allvarliga och till och med livshotande sjukdomar som stroke, hemolytiskt uremiskt syndrom, njursvikt och till och med dödsfall.

Mjölkbearbetningsmetoder

Nästan alla produkter som säljs för mänsklig konsumtion mjölkar bearbetat på något sätt. Detta görs för att öka säkerheten för mjölkkonsumtionen och hållbarheten för mejeriprodukter.

Pastörisering

pastörisering, råmjölkDet är processen att värma mjölk för att förstöra skadliga bakterier som ibland finns i mjölk. Värme eliminerar skadliga bakterier, jästsvampar och mögel.

Däremot pastörisering mjölk steriliserar inte. Därför måste den kylas snabbt efter uppvärmning för att förhindra att eventuella kvarvarande bakterier förökar sig.

Pastörisering orsakar en liten förlust av vitaminer på grund av dess känslighet för värme, men har ingen signifikant effekt på näringsvärdet.

homogenisering

mjölkfett består av många klot i olika storlekar. RåmjölkDessa fettkulor tenderar att hålla ihop och mjölkflyter på den.

Homogenisering är processen att bryta dessa fettkulor i mindre enheter. Detta, mjölkDen tillverkas genom att mjölet värms upp och pumpas genom smala tryckrör.

Syftet med homogeniseringen mjölkDet är för att förlänga hållbarheten på mjölet och ge en rikare smak och vitare färg. Mest mejeriproduktDen är framställd av homogeniserad mjölk. Homogenisering har ingen negativ effekt på livsmedelskvaliteten.

Råmjölk med pastöriserad mjölk

Råmjölkär en term för mjölk som inte har pastöriserats eller homogeniserats. Pastörisering är processen att värma mjölk för att förlänga dess hållbarhet och för att minimera risken för sjukdomar av skadliga mikroorganismer som kan finnas i obehandlad mjölk.

Uppvärmning orsakar en liten minskning av flera vitaminer, men denna förlust är inte signifikant för hälsan. mjölkHomogenisering, som är processen att bryta fettkulor i mindre enheter, har inga kända negativa hälsoeffekter.

RåmjölkMjölkonsumtion har associerats med en minskad risk för astma, eksem och allergier i barndomen. Studier i detta ämne är dock små och ofullständiga.

RåmjölkÄven om det är mer "naturligt" än bearbetad mjölk, är dess konsumtion mer riskfylld. hos friska kor mjölk Innehåller inga bakterier. mjölk under mjölkningen, transporten eller lagringsprocessen blir den förorenad med bakterier från kon eller från miljön.

De flesta av dessa bakterier är inte skadliga och många är nyttiga, men ibland mjölkbli förorenad med bakterier som har potential att orsaka sjukdomar.

dricka rå mjölk Även om risken är mycket liten, en singel mjölk infektion kan få allvarliga konsekvenser. De flesta återhämtar sig snabbt, men personer med nedsatt immunförsvar, som äldre eller mycket små barn, är mer benägna att drabbas av svår sjukdom.

Som ett resultat;

mjölk Det är en av de mest näringsrika dryckerna i världen. Det är inte bara rikt på högkvalitativt protein, det är också en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, som kalcium, vitamin B12 och riboflavin.

Därför kan det minska risken för osteoporos och sänka blodtrycket. På minussidan är vissa människor allergiska mot mjölkproteiner eller intoleranta mot mjölksocker (laktos).

Måttlig så länge som överdriven konsumtion undviks mjölkkonsumtion är frisk.