Är dina frukter och grönsaker skalade eller skalade? Behovet av att konsumeras är en fråga som kan diskuteras.
Äta genom att peeling, vanligtvis pesticid Det är en preferens att minska läkemedelsrester såsom Att ta bort barken leder dock till att en av de näringsrika delarna av växten avlägsnas.
Skinnet av frukt och grönsaker är näringsrika
Skalarna är fyllda med fördelaktiga näringsämnen. Mängden näringsämnen de innehåller varierar beroende på typ av frukt eller grönsak. Emellertid innehåller de oskalade högre mängder vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar jämfört med deras skalade ekvivalenter.
En knaprig rå ElmaDen innehåller 332% mer vitamin K, 142% mer vitamin A, 115% mer vitamin C, 20% mer kalcium och upp till 19% mer kalium.
På samma sätt kan en kokt potatis med huden innehålla 175% mer C-vitamin, 115% mer kalium, 111% mer folat och 110% mer magnesium och fosfor än en skalad.
Frukt- och grönsakskalinnehåller mycket högre mängder fiber och antioxidanter. Till exempel finns upp till 31% av den totala fibermängden i en grönsak i dess skal. Vad mer är, antioxidantnivåer frukt skalDet kan vara 328 gånger högre än kött.
Därför, äta frukt och grönsaker utan att skalaökar matintaget.
Mat med skalet håller dig full längre
Frukt- och grönsakskal Det minskar hunger och hjälper dig att känna dig mätt längre.
Detta beror till stor del på dess höga fiberinnehåll. Medan den exakta mängden fiber varierar kan färsk frukt och grönsaker innehålla upp till en tredjedel mer fiber innan de skalas.
Många studier visar att fiber gör att du känner dig fylligare längre. Fiber ger en längre känsla av fullhet genom att fysiskt sträcka magen, sakta ner tömningstiden eller påverka den hastighet som metthormoner frigörs i kroppen.
Studier visar att en typ av fiber som kallas viskös fiber som finns i frukt och grönsaker är effektiv för att minska aptiten.
Fiber används också som mat för bakterier som lever i tarmen. När dessa bakterier matar på fiber kortkedjiga fettsyror producera och öka mättnadskänslan.
En genomgång av 38 av 32 studier rapporterade att deltagarna upplevde en ökad mättnad efter ökad fiberkonsumtion. Flera studier har också observerat att dieter som är rika på fiber minskar hunger och därmed antalet kalorier som konsumeras per dag, vilket i sin tur leder till viktminskning.
Därför kan frukt och grönsaker med skal hjälpa till att minska hunger och till och med hjälpa till med viktminskning.
Frukt och grönsaker med skal kan hjälpa till att förhindra vissa sjukdomar
Frukt och grönsaker är fördelaktiga växtföreningar som kan minska risken för flera sjukdomar. antioxidanter inkluderar. Den viktigaste funktionen för antioxidanter är att bekämpa instabila molekyler som kallas fria radikaler.
När fria radikala nivåer är för höga kan de orsaka oxidativ stress som kan skada celler och potentiellt öka risken för sjukdom.Forskare tror att antioxidanter kan minska risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.
Vissa antioxidanter som finns i frukt och grönsaker minskar risken för neurologiska sjukdomar som Alzheimers.
Frukt och grönsaker är naturligt höga i antioxidanter, mestadels koncentrerade i skalet, enligt forskning.
I en studie resulterade intagning av persikaskal i en minskning av antioxidanter med 13-48%. I en annan studie var antioxidantnivåerna 328 gånger högre i skinnet av frukt och grönsaker än i köttet.
Därför bör du äta dem med skal för att maximera ditt antioxidantintag från frukt och grönsaker.
Skinn av vissa frukter och grönsaker är oätliga
Vissa frukter och grönsaker kan vara svåra att skala och konsumera. Skinnet av avokado och squash är till exempel oätligt oavsett om de konsumeras kokta eller råa.
Att äta andra frukter och grönsaker med sina skinn, som ananas, melon, banan, lök och selleri, är oätligt på grund av deras svårsmält konsistens. Deras skal skalas vanligtvis av och kastas.
Likaså citrusfrukterDen har ett hårt och bittert skal. Deras skal är i allmänhet oätliga och kastas bort.
Bekämpningsmedel används ofta för att minska skörden på grödan och öka avkastningen. I motsats till traditionell tro finns denna bekämpningsmedel i både organiskt och konventionellt odlade frukter och grönsaker.Även om vissa bekämpningsmedel kommer in i frukten och grönsakens kött, finns många kvar i den yttre huden.
Tvättning är sättet att bli av med bekämpningsmedelsrester som löst fästs på barkens yta. Men peeling tar bort de giftiga ämnena nästan helt.
Till exempel rapporterar en nyligen granskning att cirka 41% av bekämpningsmedelsrester som finns i frukt tvättas bort med vatten, och detta avlägsnas fördubblas genom skalning.
Vilka frukter äts med skalen?
Skinn av vissa frukter och grönsaker är säkra att äta, men vissa kanske inte. Nedan finns en lista över frukt och grönsaker som kan konsumeras med eller utan skalning:
Innan du äter färsk frukt och grönsaker är det nödvändigt att tvätta dem noggrant med vatten för att ta bort oönskade rester från ytan.
Varför ska färsk mat tvättas?
Oavsett om det är en global pandemi eller inte, så tvättas färsk frukt och grönsaker ordentligt så att potentiellt skadliga rester och bakterier kommer in i kroppen.
Färsk mat hanteras av ett stort antal människor innan den tas från marknaden eller marknaden. Det är bäst att anta att inte varje hand som berör färsk mat är ren.
Dessutom kan människor som är i samma miljö med mat hosta och nysa, så det kan finnas virus eller bakterier på maten.
Att tvätta färsk frukt och grönsaker tillräckligt innan du äter dem minskar avsevärt alla rester som kan finnas på dem innan de går in i kylen.
Tvätta frukt och grönsaker med vatten
Att tvätta färsk frukt och grönsaker i kallt vatten innan du äter dem är god hygien och livsmedelssäkerhetspraxis.
Innan du börjar tvätta färsk mat, tvätta händerna noggrant med tvål och vatten. Se till att alla redskap, handfat och ytor du använder för att tvätta maten också är ordentligt rengjorda.
Börja med att klippa ut alla sårade eller synligt ruttna områden i maten. Här är de allmänna metoderna som kan användas för att tvätta olika typer av mat:
Företagsproducerad frukt och grönsaker
Frukter med fastare skinn som äpplen, citroner och päron samt rotgrönsaker som potatis, morötter och rovor bör borstas med en ren, mjukborstad borste för att bättre ta bort skräp.
Gröna bladgrönsaker
Korsblommiga grönsaker som spenat, sallad, chard, purjolök och rosenkål bör tas bort från det yttersta skiktet, sedan blötläggas i en skål med kallt vatten och sköljas med rent vatten från en annan skål.
Delikat frukt och grönsaker
Jordgubbar, svampar och andra typer av livsmedel som är mer benägna att bryta ner kan rengöras med en stadig ström av vatten och lätt gnugga, med fingrarna för att ta bort eventuella rester, såsom sand.
När du har sköljt maten ordentligt, torka den med ett rent pappers- eller tyghandduk.
Som ett resultat;
Skinnet av frukt och grönsaker är rikt på fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket gör dem till en av de mest näringsrika delarna av en växt.
De flesta frukter och grönsaker kan ätas med skalet. De som inte kan ätas med huden är de som är svåra att smälta på grund av sin hårdhet och har en bitter smak. Så mycket som möjligt är det nödvändigt att äta frukt och grönsaker utan att skala dem.
Att tvätta färska frukter och grönsaker hjälper till att minimera ytbakterier och rester som kan göra dig sjuk.
