Juicekoncentratär saften från vilken det mesta av fruktens juice tas. Det ger några viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler, beroende på typ.
Vad betyder juicekoncentrat?
Vattnet innehåller upp till 90% av saften. När det mesta av denna vätska avlägsnas, blir resultatet juice koncentrat Det är en tjock, sirapaktig produkt som kallas.
Att ta bort saften minskar bakterietillväxten, vilket innebär att koncentrerade inte förstörs lika lätt som icke-koncentrerad juice. Denna process minskar också kostnaderna för förpackning, lagring och transport.
Ändå är bearbetningsmetoderna olika. De flesta koncentrat filtreras, avdunstas och pastöriseras, men vissa kan också innehålla tillsatser.
Koncentrerad fruktsafttillverkning och produktion
Juicekoncentrat För att göra det tvättas frukterna noggrant, rengöras och krossas eller blandas till en pasta. Det mesta av vattenhalten extraheras sedan och indunstas.
Eftersom fruktens naturliga smak är utspädd lägger många företag till konstgjorda föreningar tillverkade av fruktbiprodukter.
Dessutom tillsätts sötningsmedel som majssirap med hög fruktos (HFCS) ofta i juice-koncentrat, medan natrium kan tillsättas i växtbaserade juice-blandningar. Konstgjorda färger och smaker kan också läggas till.
Vissa koncentrat behandlas också för att avlägsna skadliga mikrober och öka hållbarheten.
Typer av fruktjuicekoncentrat
Flera sorter, vissa hälsosammare än andra koncentrerad fruktjuice vardır.
100% fruktkoncentrat
Koncentrat erhållna från 100% frukt är det hälsosammaste alternativet eftersom de innehåller mest näringsämnen och sötas med endast naturligt fruktsocker. Det kan dock fortfarande innehålla tillsatser.
Koncentrerad fruktcocktail
Produkter som säljs som koncentrerade fruktcocktails är gjorda av en fruktjuiceblandning. Dessa innehåller ofta tillsatta smaker eller sötningsmedel för att ge frukten smak.
Pulveriserad fruktjuicekoncentrat torkas ut med metoder som sprutning och frystorkning. Detta eliminerar allt vatteninnehåll och gör att dessa produkter tar mindre plats.
Många studier visar att koncentrerade pulver av blandade frukter och grönsaker är associerade med minskade inflammationsmarkörer och ökade antioxidantnivåer.
Koncentrerad fruktjuice näringsvärde
Koncentrerad juice innehåller vitaminer och mineraler som finns i hela frukter och erbjuder näringsvärde även om hela frukten saknar fiberinnehåll.
Varje saftyp har sin egen unika näringsprofil, men flera juicer delar också gemensamma näringsfördelar och hälsofördelar.
C-vitamin
Juicer från koncentrat, rekommenderas dagligen C-vitamin Det hjälper dig att nå ditt köp. erhållet från koncentratet apelsinjuiceinnehåller hela det dagliga rekommenderade intaget i en enda portion om 1 kopp, medan en motsvarande portion från koncentrat grapefruktjuiceinnehåller det fullständiga rekommenderade dagliga intaget för kvinnor.
C -vitamin hjälper kroppen att metabolisera kolesterol och kontrollera kolesterolhalten i blodet. Det fungerar också som en antioxidant för att hålla vävnader friska och skydda dem från cellskador, och håller bindväv starka genom att öka kollagenproduktionen.
Vitamin A
Koncentrerad fruktjuiceVitamin A är källan. Kroppen behöver vitamin A för att producera nya blodkroppar, och ögonen använder vitamin A för att se ordentligt i förhållanden med svagt ljus.
Vitamin A i saften från koncentratet bekämpar sjukdomar, inklusive lungcancer.
Mangan och kalium
Juicer som erhålls från koncentratet innehåller olika mineraler. Ananasjuice från koncentratet är särskilt rik mangan är källan. Både apelsin- och grapefruktjuice kalium Den innehåller.
Mangan ökar kollagenproduktionen och hjälper till att metabolisera näringsämnen, medan kalium stöder hälsosam nervfunktion och kontrollerar blodtrycket.
Vilka är fördelarna med koncentrerad juice?
Att dricka 100 procent juice, koncentrerat eller färskpressat, ger många hälsofördelar på grund av dess höga koncentration av vitaminer och mineraler.
Till exempel hjälper kaliumet i fruktjuice till att sänka blodtrycket. C -vitamin förbättrar kroppens förmåga att läka skärsår och blåmärken, och vitamin A är bra för hudens och ögonen.
Rikt på viktiga näringsämnen
Frukt- och grönsakssaftkoncentratDet är hälsosammare när det är gjort av 100% frukt eller grönsaker, utan tillsatser som tillsatt socker eller salt.
Till exempel ett 120 ml glas framställt av koncentratapelsinjuiceTillhandahåller 280% av vitamin C Daily Value (DV). Detta näringsämne spelar en viktig roll i immunitet och sårläkning.
Tillverkad av 100% vegetabiliskt koncentratmorotjuiceär en rik källa till provitamin A och ger 240% av DV i en servering på 400 ml.
Innehåller fördelaktiga växtföreningar
JuicekoncentratInnehåller fördelaktiga växtföreningar som karotenoider, antocyaniner och flavonoider. Dessa ger fördelar som hjärthälsa och minskad inflammation.
Flavonoider i apelsinjuice hjälper till att bekämpa kronisk inflammation i samband med fetma.
En studie på 56 vuxna med fetma visade att att dricka ett blandat frukt- och grönsakskoncentrat i 8 veckor ökade mager kroppsmassa samtidigt som inflammation och LDL (dåligt) kolesterol minskade.
Bra för hudens hälsa
multipel juice koncentrat Tillhandahåller antioxidanter som C-vitamin som skyddar hudens hälsa och saktar hudens åldrande.
Till exempel morötter ochtomatsaftDet anges att betakaroten i det minskar hudinflammation.
Har lång hållbarhet
Juicekoncentratär ett bekvämt alternativ till färskpressad fruktjuice. Frysta sorter är inte lätt bortskämda. Därför är de lämpliga för dem som inte har tillgång till färsk frukt eller grönsaker.
Vilka är skadorna med koncentrerad fruktjuice?
Vissa har tillsatt socker och konserveringsmedel
Juice är tillräckligt sött i sig, men om inte en produkt är märkt som 100 procent juice, hög fruktos majssirap Den kan innehålla dolda sötningsmedel som t.ex.
I synnerhet många juice koncentratVarken ohälsosamma konserveringsmedel tillsätts såväl som socker. Av denna anledning bör koncentrat utan tillsatt socker föredras när det är möjligt.
Koncentrerad fruktjuiceinnehåller inte fibern från själva frukten. Därför orsakar dessa produkter en högre blodsockernivå än själva frukten eftersom fiber håller blodsockernivån i balans.
Koncentrat innehåller också mer kolhydrater och kalorier per portion än själva frukten.
Till exempel har en medium apelsin (131 gram) 62 kalorier och 15 gram kolhydrater, medan ett 100 ml glas apelsinjuice tillverkat av 240% koncentrat har 110 kalorier och 24 gram kolhydrater.
Detta beror på att fruktjuice innehåller mer frukt än vad som normalt konsumeras. Tillsatser som sötningsmedel ökar också kalorierna.
Även de hälsosammaste koncentraten bör konsumeras med måtta.
Skadliga tungmetaller i juice
En rapport publicerade resultat från att testa 45 populära juice- och juiceblandningar, de flesta av dem koncentrat. Höga halter av tungmetaller som arsenik, kadmium och bly hittades i nästan hälften av juicerna.
Även om dessa tungmetaller utgör en hög risk för lågt IQ, beteendeproblem, typ 2 -diabetes, cancer och mer hos barn, kan tungmetallsexponering hos vuxna öka risken för olika cancerformer, typ 2 -diabetes och andra tillstånd.
Som ett resultat;
Juicekoncentrat De är alternativ till fruktjuicer som inte förstörs lätt och kan ge vitaminer och antioxidanter. Det hanteras dock ohälsosamt och sötningsmedel och andra tillsatser tillsätts ofta.
Koncentrerad fruktjuice Om du köper den, välj de som är gjorda av 100% fruktjuice. Frukten i sig är dock alltid ett hälsosammare alternativ.
